副食店安全管理制度模版

第頁(yè)共頁(yè)副食店安全管理制度模版第一章總則第一條為了加強(qiáng)副食店的安全管理，保障顧客的身體健康和生命安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定本安全管理制度。第二條適用范圍本安全管理制度適用于所有副食店的安全管理工作。第三條安全管理目標(biāo)副食店應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)安全管理，確保食品的安全衛(wèi)生，預(yù)防事故的發(fā)生，保障顧客的安全和權(quán)益。第四條主要職責(zé)副食店的安全管理主要由店長(zhǎng)或者負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施，具體職責(zé)包括但不限于：1.確保食品供應(yīng)商具有正規(guī)資質(zhì)，確保購(gòu)入的食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；2.制訂并落實(shí)食品安全的相關(guān)操作規(guī)程，并進(jìn)行定期檢查和改進(jìn)；3.確保食品的存儲(chǔ)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的操作符合衛(wèi)生要求；4.組織開展食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)和操作技能；5.及時(shí)了解食品安全相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保副食店的安全管理符合要求；6.在發(fā)生食品安全事故時(shí)，積極處理，并及時(shí)向相關(guān)部門進(jìn)行報(bào)告。第五條安全管理制度的遵守所有副食店的員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守本安全管理制度的要求，做到以下幾點(diǎn)：1.嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行工作，不得擅自改動(dòng)或者忽略；2.及時(shí)上報(bào)食品安全隱患和問(wèn)題；3.參加并完成食品安全培訓(xùn)；4.符合相關(guān)要求的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)和持證上崗。第二章食品安全管理第六條食品采購(gòu)1.副食店應(yīng)在購(gòu)買食品時(shí)，選擇具備食品衛(wèi)生許可證的正規(guī)供應(yīng)商，購(gòu)買合格的食品；2.副食店應(yīng)對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品標(biāo)簽是否清晰完整，檢查食品包裝是否完好無(wú)損；3.副食店應(yīng)建立食品供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)、聯(lián)系方式等信息。第七條食品存儲(chǔ)1.副食店應(yīng)建立食品庫(kù)房，確保食品的儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，并且有良好的通風(fēng)、排水設(shè)施；2.副食店應(yīng)采用“先進(jìn)先出”的原則管理食品庫(kù)存，確保食品不過(guò)期；3.副食店應(yīng)對(duì)食品庫(kù)存進(jìn)行定期檢查，對(duì)過(guò)期或者變質(zhì)的食品及時(shí)清理銷毀。第八條食品加工1.副食店應(yīng)建立食品加工操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行操作；2.副食店的食品加工操作區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，符合相關(guān)要求；3.副食店的食品加工人員應(yīng)符合相關(guān)要求的培訓(xùn)和持證要求。第九條食品銷售1.副食店在銷售食品時(shí)應(yīng)確保食品的安全衛(wèi)生，不得銷售過(guò)期或者變質(zhì)的食品；2.副食店應(yīng)將食品標(biāo)簽明確粘貼在食品包裝上，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等信息；3.副食店應(yīng)定期對(duì)銷售區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔，保證銷售區(qū)域與食品的安全衛(wèi)生。第十條食品安全培訓(xùn)副食店應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于：1.食品的安全衛(wèi)生知識(shí)和法律法規(guī)；2.食品加工操作規(guī)程的培訓(xùn)；3.食品衛(wèi)生檢查、清潔消毒的培訓(xùn)；4.緊急事態(tài)處理的培訓(xùn)。第三章安全責(zé)任追究第十一條安全隱患整改1.對(duì)于副食店發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，應(yīng)立即采取相應(yīng)的整改措施；2.副食店應(yīng)建立隱患整改臺(tái)賬，記錄隱患的整改情況，并報(bào)告給相關(guān)部門。第十二條安全違規(guī)行為處理對(duì)于副食店發(fā)生的違反安全管理制度的行為，應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行相應(yīng)的處罰，包括但不限于：1.口頭警告；2.書面警告；3.經(jīng)濟(jì)處罰；4.暫停營(yíng)業(yè)；5.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照；6.移送相關(guān)部門處理。第十三條安全救援和事故處理1.在發(fā)生食品安全事故時(shí)，副食店應(yīng)立即采取緊急措施，并及時(shí)聯(lián)系相關(guān)部門；2.副食店應(yīng)配備相關(guān)的急救設(shè)備和急救人員，協(xié)助救援工作；3.副食店應(yīng)配合有關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查，并提供相關(guān)資料和證據(jù)。第四章其它條款第十四條規(guī)章制度宣傳副食店應(yīng)將本安全管理制度的內(nèi)容及時(shí)宣傳給所有員工，并加強(qiáng)員工的安全培訓(xùn)。第十五條安全科普教育副食店應(yīng)利用各種形式，開展食品安全科普教育，加強(qiáng)顧客的安全意識(shí)。第十六條安全管理評(píng)