食品生產安全自查管理制度范文VIP

第頁共頁食品生產安全自查管理制度范文食品生產安全是保障人民生命安全和身體健康的重要環(huán)節(jié)，食品生產企業(yè)應積極落實食品安全責任，建立健全科學有效的自查管理制度。以下是一份食品生產安全自查管理制度范文，供參考。第一章總則第一條為規(guī)范本企業(yè)的食品生產自查工作，確保食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等國家食品安全相關法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)食品生產過程中的自查工作，包括食品原料采購、生產加工、存儲運輸等環(huán)節(jié)。第三條本企業(yè)應設立專門的自查管理部門負責食品生產自查工作，并配備相應的人員和設備。第四條所有從事食品生產工作的員工都應接受食品安全知識的培訓，并按照本制度的要求執(zhí)行自查工作。第五條本企業(yè)將食品安全放在首位，堅持預防為主、風險控制的原則，加強自查工作，及時發(fā)現并糾正生產中存在的問題，確保產品的安全合格。第六條食品生產自查工作應做到全員參與、全過程覆蓋、全面深入，確保食品安全的可追溯性。第七條本制度的內容包括自查的內容、頻次、責任、方式、記錄等方面的要求。第二章自查內容第八條自查內容應包括但不限于以下方面：食品原料的收貨檢驗、原料存儲與管理、食品生產設施與設備的清潔與消毒、生產人員的衛(wèi)生健康狀況、產品檢驗與抽樣檢測、產品標簽與包裝、存儲與運輸環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制等。第九條自查內容應根據企業(yè)的實際情況進行設置，可以通過檢查記錄表、巡檢、抽查等方式進行。第十條自查內容應與企業(yè)的食品安全管理體系相匹配，確保自查內容的全面性和有效性。第三章自查頻次第十一條本企業(yè)應根據食品生產的特點，合理確定自查頻次。第十二條對于關鍵環(huán)節(jié)、關鍵設備、關鍵工序等食品生產過程中的重點控制點，應加強自查頻次。第十三條自查頻次可以根據企業(yè)的實際情況進行調整，但至少應保證每周進行一次全面自查。第四章自查責任第十四條本企業(yè)應明確自查工作的責任部門和責任人。第十五條自查工作的責任人應具備食品安全管理的相關知識和技能，并及時更新自身的知識。第十六條自查責任人應對自查工作的結果負責，及時發(fā)現問題并采取相應的改進措施。第十七條食品生產自查工作應形成相關記錄，記錄中應明確責任人的簽字或蓋章。第五章自查方式第十八條自查可以通過編制自查表、檢查記錄表、巡檢等方式進行。第十九條自查工作可以通過現場檢查、抽查、設備監(jiān)控等方式進行。第二十條自查工作可以通過培訓、考試等方式進行評估。第六章自查記錄第二十一條自查記錄應真實、準確、完整、及時。第二十二條自查記錄應包括自查項目、自查結果、問題發(fā)現和解決情況等內容。第二十三條自查記錄應按要求保存，并定期進行整理歸檔。第七章自查改進第二十四條自查工作應及時發(fā)現問題并采取相應的改進措施。第二十五條自查改進措施應由責任人負責，并按照相關制度和規(guī)范進行執(zhí)行。第二十六條自查改進措施應落實責任追究制度，確保問題的解決和改進的有效進行。第八章督查檢查第二十七條本企業(yè)應建立食品安全督查檢查制度，定期對自查工作進行檢查和評估。第二十八條食品安全督查檢查應由專門的督查人員進行，并按照相關規(guī)定進行檢查。第二十九條食品安全督查檢查結果應及時反饋，并對存在的問題進行整改指導。第九章處罰與獎勵第三十條對于自查中發(fā)現的問題嚴重影響食品安全的，應采取相應的處罰措施，并按照相關法律法規(guī)進行處理。第三十一條對于自查中發(fā)現的問題并及時采取改進措施的，可以給予相應的獎勵，鼓勵食品生產企業(yè)加強自查工作。第三十二條處罰與獎勵應公正、公平、透明，并做到有法可依、有案可查。第十章附則第三十三條本制度自公布之日起正式實施。第三十四條本制度的解釋權歸本企業(yè)自查管理部門所有。第三十五條本制度的修改和解釋應由本企