屠宰整治專項工作實施方案

屠宰整治專項工作實施方案一、前言屠宰場是牛、羊、豬等畜禽進(jìn)入市場或消費者餐桌的必經(jīng)之路，是城市環(huán)境衛(wèi)生與食品安全的重要保障點。隨著市場需求的增加，屠宰場的數(shù)量也在不斷增加，但是也出現(xiàn)了一些問題，包括形式主義、官僚主義，以及一些不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的行為。這些問題，嚴(yán)重影響了消費者對肉類品質(zhì)和安全的信心，也給環(huán)境和生態(tài)造成了危害。為了規(guī)范管理，保障消費者的合法權(quán)益和民生安全，提高屠宰場文明規(guī)范管理水平，市委、市政府制定并實行本方案。二、工作目標(biāo)本屠宰場整治專項工作實施方案的目的是壓縮屠宰廠數(shù)量，規(guī)范屠宰流程，保證食品衛(wèi)生安全，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，提高環(huán)境整潔度，推動屠宰場管理制度化、規(guī)范化、市場化。工作目標(biāo)具體如下：1.壓縮屠宰場規(guī)模，流失過渡的屠宰廠，加強基本設(shè)施和硬件建設(shè)，建設(shè)規(guī)范、科學(xué)、環(huán)保的屠宰場。2.優(yōu)化屠宰流程、強化屠宰工藝、及時、有效地控制污染，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展。3.確定屠宰場整潔度的管理要求，制定現(xiàn)場衛(wèi)生規(guī)范，確保各個環(huán)節(jié)干凈衛(wèi)生，保證口感和生態(tài)安全。4.加強管理信息化，完善屠宰行業(yè)的市場化管理制度，提高效率和保證食品衛(wèi)生安全。三、工作內(nèi)容（一）加強管理措施1.增加市場準(zhǔn)入門檻，屠宰場必須符合《食品安全法》的要求，防止不規(guī)范、違法屠宰行為的存在。2.針對屠宰環(huán)節(jié)污染，特別是生產(chǎn)廢水的問題，要加強監(jiān)管控制，嚴(yán)要求屠宰場采取減量、減排措施。3.對嚴(yán)重超標(biāo)的屠宰廠進(jìn)行關(guān)停處理，強化法律責(zé)任和刑事處罰，規(guī)范市場秩序和營商環(huán)境。（二）提升屠宰標(biāo)準(zhǔn)1.把全過程的衛(wèi)生管理作為關(guān)鍵測試，保證每個環(huán)節(jié)符合規(guī)范，并加大政府監(jiān)管力度。2.制定嚴(yán)格、全面、細(xì)致的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強衛(wèi)生監(jiān)督治理，確保畜牧產(chǎn)品安全。3.嚴(yán)厲打擊不良行為，堅決制止超標(biāo)、超時的生產(chǎn)行為，強化屠宰場垃圾、衛(wèi)生處理工作。（三）加強技術(shù)服務(wù)1.加強技術(shù)支持，提供必要的支持條件和改造方案，為屠宰場的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新打下良好的基礎(chǔ)。2.加強行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，制定行業(yè)準(zhǔn)許，提高技術(shù)儲備和專業(yè)技能水平。3.積極促進(jìn)行業(yè)的互聯(lián)互通，與行業(yè)研究機構(gòu)、企業(yè)、高校建立合作關(guān)系，強化技術(shù)轉(zhuǎn)移和創(chuàng)新，加速科技成果的推廣和應(yīng)用。（四）推進(jìn)信息化管理1.建設(shè)云計算平臺，實現(xiàn)信息的共享和交流，同時與行業(yè)監(jiān)管局建立信息隨時上報機制，實現(xiàn)信息上傳并查詢、監(jiān)管、治理、資訊等相關(guān)服務(wù)。2.推出移動終端，改進(jìn)數(shù)據(jù)處理和現(xiàn)場環(huán)境情況收集，優(yōu)化信息化管理體系，及時對環(huán)保設(shè)施等問題進(jìn)行反饋和處理，加速食品衛(wèi)生安全監(jiān)管效率。3.通過和其他行業(yè)數(shù)據(jù)的整合和聯(lián)網(wǎng)，加強管理和業(yè)務(wù)流程，實現(xiàn)各個行業(yè)加強協(xié)同合作、優(yōu)化節(jié)點、促進(jìn)共享，共同努力建設(shè)全民安全食品健康的保障環(huán)境。四、工作保障1.政策措施保障：屠宰場整治專項工作實施方案是市委、市政府草擬和制定的，必須得到有關(guān)部門的支持和配合。同時，屠宰行業(yè)是涉及很多部門的復(fù)合型研究問題，需要加強整體協(xié)調(diào)、精準(zhǔn)執(zhí)法、權(quán)責(zé)明確，合理分配專項資金，保障國策的貫徹落實。2.技術(shù)支持：要推動技術(shù)支持機構(gòu)的建立和實現(xiàn)信息共享和交流，加強培訓(xùn)和人才培養(yǎng)，加快研發(fā)和應(yīng)用，越來越多的實現(xiàn)科技與產(chǎn)業(yè)融合，提高生產(chǎn)效率，為減少管理成本提供支持。3.推動實施方案：要大力發(fā)揮工程的推動作用，牽頭推進(jìn)方案實施，動員廣大工程師，發(fā)揮各級機關(guān)的職能優(yōu)勢和制度優(yōu)勢，倡導(dǎo)社會知識、保障消費者信心和惠及廣大屠宰員工的切實行動。五、總結(jié)屠宰場整治專項工作實施方案的制定和實施，對保障食品安全和環(huán)境衛(wèi)生至關(guān)重要。在各級部門和廣大文明市民的共同努力下，通過規(guī)范環(huán)節(jié)流程、