后勤食堂工作總結(jié)

后勤食堂工作總結(jié)在工作生活當(dāng)中本人在一年的總結(jié)如下：

1、堅(jiān)決聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)、仔細(xì)領(lǐng)悟并執(zhí)行數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)治理策略和指示精神，并貫徹落實(shí)到崗位實(shí)際工作當(dāng)中始終把維護(hù)園區(qū)利益放在第一位。

2、仔細(xì)對(duì)待并堅(jiān)決完成部門交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，積極幫助主管做好隊(duì)伍的日常工作，并為隊(duì)伍的建立出謀劃策。

3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重?fù)?dān)，主動(dòng)找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應(yīng)各種艱難環(huán)境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長(zhǎng)自己的才能；并勇于發(fā)覺(jué)和訂正自己工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo)，不斷追求更大的進(jìn)步。

4、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，不斷積存，勇于開(kāi)拓。在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)留意講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率，努力培育自己扎實(shí)的理論功底、正確的思想觀點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織力量、機(jī)靈的分析力量、果敢的處事力量、廣泛的社交力量；并虛心好學(xué)，不斷地向部門主管請(qǐng)教取經(jīng)，吸取他們的勝利閱歷，不斷鞭策自己使自己有學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)。

5、堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防方針，完善消防設(shè)備巡查及保養(yǎng)措施，并加強(qiáng)消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，提高防火意識(shí)，把握消防設(shè)備的操作方法，確保安全。

以上是我在物業(yè)部一年時(shí)間做得好的方面，縱觀一年時(shí)間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下缺乏之處，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指正與批判，以待在今后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)和改正。

1、工作當(dāng)中有松懈。

2、工作閱歷和相關(guān)治理學(xué)問(wèn)仍需進(jìn)一步學(xué)習(xí)，積存。

后勤食堂工作總結(jié)2

“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂治理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生效勞，這是我們后勤治理人員孜孜以求的目標(biāo)之一，食堂后勤工作總結(jié)。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來(lái)，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來(lái)，我們根本形成了一套自己的治理模式，為了更好地總結(jié)閱歷、彌補(bǔ)缺乏，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回憶：

一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員治理：建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)展考核評(píng)比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺(jué)身體狀況欠佳的，實(shí)行臨時(shí)停用療養(yǎng)的方法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，馬上指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡察，值日教師定桌效勞，幫忙解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問(wèn)題。

二、食堂治理的詳細(xì)做法：

（一）嚴(yán)格治理制度，共創(chuàng)文明效勞。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤治理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)效勞，而作為后勤治理重中之重的工作——食堂治理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。

1、出勤制度：

不隨便更改作息時(shí)間

2、勞動(dòng)治理：

（1）和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)峻解，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處即時(shí)改良。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，工作總結(jié)《食堂后勤工作總結(jié)》。

三、存在問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻；

2、小朋友們獨(dú)立生活力量較差，有時(shí)會(huì)消失吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。

憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生治理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)***生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增加職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到：

1、上班時(shí)間全部職工，一律要穿工作服。

2、留意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷潔凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)不得混用。

5、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對(duì)食品說(shuō)話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、仔細(xì)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)比評(píng)比。

（三）嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)視，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)視機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂治理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們?cè)敿?xì)做法是：

1、掌握進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘選購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去選購(gòu)，嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證“、“食品衛(wèi)生許可證“的食品，一律不選購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體安康。在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)展思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒“工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、由保管員負(fù)責(zé)常常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4、對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)展盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處即時(shí)改良。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

四、存在問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻；

2、小朋友們獨(dú)立生活力量較差，有時(shí)會(huì)消失吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。

后勤食堂工作總結(jié)3

20xx年馬上完畢，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史，過(guò)去的一年在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持幫助下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣闊員工和來(lái)賓效勞的宗旨，堅(jiān)持以提升后勤效勞質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣闊員工滿足度為目標(biāo)，以熱忱、專心的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的效勞質(zhì)量和治理水平。然后為了總結(jié)閱歷，克制缺乏，更好完成20xx年的工作任務(wù)，現(xiàn)將xx年工作總結(jié)和20xx年工作思路匯報(bào)如下:

20xx年工作總結(jié):

一、加強(qiáng)根底治理，提升效勞質(zhì)量，確保各項(xiàng)工作有效運(yùn)轉(zhuǎn)

1、透過(guò)會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)賓館、食堂治理上的準(zhǔn)時(shí)性、針對(duì)性、公開(kāi)性；透過(guò)每一天早會(huì)，有序安排工作，分析研討工作中存在的問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)公司的方針政策，提高工作效率，有效加強(qiáng)員工間的溝通溝通；透過(guò)每周班組例會(huì)，做到工作目標(biāo)清楚、職責(zé)明確，使各項(xiàng)工作有規(guī)劃、有落實(shí)的開(kāi)展，強(qiáng)化各崗位間的工作連接、協(xié)作，有效提高員工的仆人翁意識(shí)、群眾意識(shí)，增加班組的分散力；

2、制定各崗位周規(guī)劃衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，并且透過(guò)每周一次大掃除，有效穩(wěn)固衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對(duì)性的組織各崗位人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)展互查，編制檢查通報(bào)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)展準(zhǔn)時(shí)催促整改；同時(shí)，每周對(duì)個(gè)人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)展檢查，對(duì)存在問(wèn)題的設(shè)備準(zhǔn)時(shí)聯(lián)系修理，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺(tái)帳，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)展維護(hù)保養(yǎng)，確保賓館、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)；

3、依據(jù)公司進(jìn)展要求，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作規(guī)劃，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行，透過(guò)6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素養(yǎng)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤效勞團(tuán)隊(duì)形象，有效的提升了賓館、食堂的根底治理。

二、增加效勞意識(shí)，征集廣闊員工意見(jiàn)，

提高滿足度依每月生活治理委員會(huì)為平臺(tái)，準(zhǔn)時(shí)將賓館、食堂治理工作及經(jīng)營(yíng)狀況反應(yīng)于廣闊員工，理解廣闊員工的監(jiān)視，并透過(guò)生活委員將廣闊員工的意見(jiàn)收集，透過(guò)研討、落實(shí)、跟蹤驗(yàn)證的閉環(huán)治理逐步實(shí)施廣闊員工的珍貴意見(jiàn)，有效整改賓館、食堂治理中存在的問(wèn)題；依每月的后勤效勞回訪為契機(jī)，準(zhǔn)時(shí)了解后勤效勞承諾的履行狀況和廣闊員工的效勞需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜帶給依據(jù)，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅僅滿意廣闊員工的就餐口味，而且提高了食品原材料選購(gòu)的規(guī)劃性和選購(gòu)速度，不斷提高后勤治理水平和效勞質(zhì)量，用我們主動(dòng)、熱忱、周到的效勞換來(lái)廣闊員工的滿足，12年月度綜合滿足度平均到達(dá)95。3%。

三、完善物資選購(gòu)驗(yàn)收流程，有效掌握本錢，確保飲食安全

1、透過(guò)組織生活委員和財(cái)務(wù)人員對(duì)蔬菜、肉類及鮮活類原材料進(jìn)展市場(chǎng)詢價(jià)、定價(jià)的方式，有效掌控食品原材料的市場(chǎng)行情；同時(shí)，以降耗為核心、拓寬選購(gòu)渠道為目的，先后于今年3月份、6月份、9月份對(duì)調(diào)味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財(cái)務(wù)人員進(jìn)展了市場(chǎng)調(diào)查，選取質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供給商與之簽訂選購(gòu)合同，另增加了大米和蔬菜供給商，構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)，保障食品原材料選購(gòu)的準(zhǔn)時(shí)性和選購(gòu)質(zhì)量，有效的掌握了食品原材料的選購(gòu)本錢；

2、選購(gòu)物品無(wú)論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清楚，然后選購(gòu)執(zhí)行選購(gòu)員申報(bào)、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序，選購(gòu)以從緊掌握、夠用為度的原則；食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員、廚師、選購(gòu)員共同現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收確認(rèn)，財(cái)務(wù)人員、選購(gòu)員負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)量進(jìn)展驗(yàn)收，廚師負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量進(jìn)展驗(yàn)收，嚴(yán)格根據(jù)《員工食堂物資供給治理暫行規(guī)定》的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展驗(yàn)收，確保各類食品的質(zhì)量和廣闊員工的飲食安全。

四、完善硬件配置，提高后勤效勞檔次

經(jīng)過(guò)前期緊急、有序的預(yù)備，3月28日新食堂搬遷投入使用，依據(jù)公司要求，結(jié)合食堂實(shí)際，組織生活委員對(duì)新食堂廚具等進(jìn)展了詢價(jià)、選購(gòu)，有效改善了食堂硬件設(shè)施；同時(shí)，然后7月份、10月份對(duì)賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)展了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對(duì)形狀象，提高了后勤效勞質(zhì)量。

五、制定包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，提高接待質(zhì)量

為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化，提高接待質(zhì)量，9月份組織廚師進(jìn)展研討，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式、指明白菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。

六、加強(qiáng)班組人員治理，克制人員缺乏，完成公司各項(xiàng)接待工作

xx年賓館、食堂人員的流淌較大，在人員缺乏及新進(jìn)人員崗位技能較差的狀況下，然后準(zhǔn)時(shí)有效的對(duì)班組人員的崗位進(jìn)展調(diào)整，合理安排工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障效勞工作；大型接待18項(xiàng)，如:xx年區(qū)域年終總結(jié)會(huì)、泰國(guó)sc水泥公司和川崎節(jié)能公司接待、質(zhì)量體系審核組、廣西區(qū)域600裝載機(jī)專業(yè)培訓(xùn)、區(qū)域電氣、區(qū)域財(cái)務(wù)、區(qū)域礦山卡特發(fā)動(dòng)機(jī)專業(yè)培訓(xùn)、內(nèi)控工作組、廣西區(qū)域xx年中期和年終檢查、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及公司各項(xiàng)日常會(huì)務(wù)接待等；大型窯系統(tǒng)檢修4次，打包工作餐10709份，然后準(zhǔn)時(shí)有效的保障了檢修現(xiàn)場(chǎng)工作人員的飯菜保供工作；在完成公司交給的工作任務(wù)的同時(shí)，不斷提高后勤效勞人員的實(shí)際操作水平，促使賓館、食堂治理邁向標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、程序化治理，不斷提高效勞質(zhì)量。

七、加強(qiáng)班組人員安全意識(shí)的宣貫

安全工作零事故堅(jiān)持每日安全檢查記錄，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)安全隱患，杜絕擔(dān)心全因素，然后同時(shí)，透過(guò)每一天早會(huì)和每周安全例會(huì)，準(zhǔn)時(shí)向班組人員傳達(dá)公司各項(xiàng)安全要求，時(shí)刻向員工灌輸安全工作職責(zé)重大的思想意識(shí)，提示員工做好安全防范工作，xx年各項(xiàng)安全工作零事故。存在缺乏:

1、培訓(xùn)方式單一，培訓(xùn)的主要資料放在了理論學(xué)問(wèn)培訓(xùn)方面，弱化了實(shí)踐培訓(xùn)，培訓(xùn)考試驗(yàn)證流于形式，不能充分利用每周培訓(xùn)的平臺(tái)；

2、人員思想引導(dǎo)不到位，xx年賓館、食堂人員流失較大，員工素養(yǎng)整體水平不高，然后效勞質(zhì)量和效勞意識(shí)不能得到很好的提高；

3、賓館用餐接待治理不到位，包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高。20xx年工作思路:

1、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化治理，完善治理制度

完善賓館、食堂各項(xiàng)治理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，標(biāo)準(zhǔn)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行主管、班長(zhǎng)二級(jí)檢查制度，每一天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過(guò)程等進(jìn)展督查，透過(guò)檢查，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，提高各崗位工作質(zhì)量。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素養(yǎng)

加強(qiáng)崗位間的技能培訓(xùn)，著力培育多面手，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能消失的崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急狀況，同時(shí)，實(shí)行“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的方法，加大培訓(xùn)效果，強(qiáng)化員工技能，不斷提高效勞水平。

3、細(xì)化效勞措施，提高滿足度

實(shí)行季度“技能大比武”，相互之間切磋和溝通，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合效勞水平，增加員工之間的技能溝通，構(gòu)成比、學(xué)、趕、幫的良好氣氛；利用每周班組例會(huì)，相互研討溝通“我為員工/來(lái)賓做了什么，有何收獲和體會(huì)”，使員工之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高，同時(shí)，將一周內(nèi)發(fā)生在身邊的效勞案例進(jìn)展剖析，從廣闊員工/來(lái)賓的角度端詳我們的效勞，以便找出效勞中存在的問(wèn)題根源，以優(yōu)質(zhì)效勞穩(wěn)定民心，以滿足效勞贏得民心，提高賓館、食堂的效勞滿足度。

4、加大人員思想引導(dǎo)，提高優(yōu)質(zhì)效勞

引導(dǎo)班組人員樹(shù)立“做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是我們的本分”及“生活效勞無(wú)小事”的意識(shí)，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，然后從而自覺(jué)地投入到各項(xiàng)效勞工作中去，從而到達(dá)凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)效勞的目的。

5、穩(wěn)固6s推行成果，強(qiáng)化根底治理

梳理xx年6s推行工作，查找推行過(guò)程中存在的不合理現(xiàn)象，進(jìn)展針對(duì)性整改，逐步建立潔凈干凈的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊急的工作狀態(tài)下按時(shí)按量、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的完成任務(wù)，強(qiáng)化根底治理，全面表達(dá)高素養(yǎng)企業(yè)形象。

6、加強(qiáng)食堂本錢管控，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜

以降低選購(gòu)本錢，節(jié)約支出，提高治理效率，提升員工滿足度為目的，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，并定期進(jìn)展菜譜調(diào)查，以員工為向?qū)?，透過(guò)調(diào)查、分析、反應(yīng)等方法，定期改善，加強(qiáng)菜肴質(zhì)量，降低食堂本錢，穩(wěn)定效勞質(zhì)量。

以上是我個(gè)人20xx年年度工作總結(jié)，俗話說(shuō):“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就非凡”，在以后的工作中，我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，不斷積存閱歷，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)全都、開(kāi)拓進(jìn)取，為公司的進(jìn)展做出最大的奉獻(xiàn)。

后勤食堂工作總結(jié)4

20xx年六月十三日20xx年，是現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂正式運(yùn)行以來(lái)的第四個(gè)年頭，是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂來(lái)說(shuō)，尤為關(guān)鍵的一年。1月1日，南京集散中心正式接手郵件生產(chǎn)，原南京郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷進(jìn)展，現(xiàn)場(chǎng)后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領(lǐng)導(dǎo)的指示下，現(xiàn)場(chǎng)后勤工作依舊有條不紊的進(jìn)展，現(xiàn)將20xx年上半年現(xiàn)場(chǎng)后勤的工作總結(jié)如下：

一、上半年主要工作及成效。

（一）、隨著郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站的參加，來(lái)我現(xiàn)場(chǎng)后勤就餐人數(shù)猛然上升，20xx年上半年來(lái)我現(xiàn)場(chǎng)后勤就餐總?cè)藬?shù)為26679人/次，較20xx年上半年同比增長(zhǎng)47%?，F(xiàn)場(chǎng)后勤實(shí)行根據(jù)時(shí)間段分批就餐方法，將我公司內(nèi)部員工就餐時(shí)間，各監(jiān)理單位就餐時(shí)間，生產(chǎn)運(yùn)行部職工就餐時(shí)間按時(shí)間前后分開(kāi)，

并且現(xiàn)場(chǎng)后勤全部餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。

（二）、年初，依據(jù)集散中心關(guān)于《安全隱患整改》的通知，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進(jìn)展了整改，組織了相關(guān)人員學(xué)習(xí)消防器材的使用，嚴(yán)格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡察，加強(qiáng)了夜間值班力度，并積極協(xié)作安保部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂進(jìn)展了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果，使員工熟悉到了安全生產(chǎn)的必要性，保障了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂各項(xiàng)工作的安全進(jìn)展。

（三）、現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂各項(xiàng)規(guī)章制度已日趨完善。現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂依據(jù)實(shí)際狀況，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤制度原有制度進(jìn)展了修改，并參照集散中心各項(xiàng)制度及要求，制定了符合現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂實(shí)際狀況的新制度。如《夜間值班人員治理制度》等。在2月份，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂參考施工單位，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的規(guī)章制度，制定了詳盡的《現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂應(yīng)急預(yù)案》，填補(bǔ)了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在安全制度方面上的缺乏。

（四）、做好迎接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)視察，接待用餐等工作。在20xx年上半年，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂以積極的精神狀態(tài)，飽滿的工作熱忱接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的視察，大小用餐共三十余次，迎來(lái)送往，圓滿的完成了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的工作任務(wù)。

（五）、仔細(xì)完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務(wù)。通過(guò)

合理的人員調(diào)配，做到節(jié)假日期間每日都有專人負(fù)責(zé)，無(wú)缺崗，無(wú)遲到，無(wú)早退。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂以防火，防盜為重點(diǎn)，對(duì)節(jié)假日值班人員重點(diǎn)催促，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi)。

（六）、落實(shí)各項(xiàng)會(huì)議指示。20xx年以來(lái)，集散中心大小會(huì)議很多，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂相關(guān)人員在參會(huì)時(shí)，認(rèn)真聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議指示，深入討論會(huì)議精神，會(huì)議后仔細(xì)學(xué)習(xí)并傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容，深入了解集散中心建立狀況和相關(guān)學(xué)問(wèn)，并積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議號(hào)召，落實(shí)各項(xiàng)工作內(nèi)容。

(七)、全面豐富了膳食品種。今年年初，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂就膳食品種進(jìn)展了專項(xiàng)整頓，在原有菜色品種的狀況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經(jīng)把戲繁多。如現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂原有早餐品種，已由原來(lái)單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等把戲豐富，養(yǎng)分更加均衡的早餐搭配。半年多以來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂這一舉措，獲得了前來(lái)就餐員工的全都好評(píng)。

（八）、連續(xù)做好駕押人員的效勞工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂員工以“細(xì)致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個(gè)地市局駕押人員的效勞工作，截止目前為止，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂沒(méi)有收到過(guò)任何一名駕押人員的投訴，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的效勞得到了入住駕押?jiǎn)T的全都好評(píng)。

（九）、4月18日，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在集散中心領(lǐng)導(dǎo)指示下，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備，并開(kāi)頭實(shí)行刷卡就餐制度。截止6月14日，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂已經(jīng)累計(jì)辦理飯卡278張。沒(méi)有消失飯卡喪失狀況。刷卡制度實(shí)行2個(gè)月以來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂工作人員結(jié)合食堂大量實(shí)際狀況，不斷就制度做出著調(diào)整，爭(zhēng)取早日做到制度的萬(wàn)無(wú)一失。

二、存在的主要問(wèn)題

隨著工藝設(shè)備的安裝，將來(lái)到我現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有根底上連續(xù)增長(zhǎng)，僅來(lái)我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年上半年的4家增長(zhǎng)至12家，各部門就餐總?cè)藬?shù)較20xx年上半年增長(zhǎng)8500多人次。面對(duì)浩大的就餐人數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂倍感壓力，人手缺乏的狀況已經(jīng)凸顯。

三、下半年工作安排：

（一）、仔細(xì)總結(jié)上半年的工作，對(duì)治理制度的執(zhí)行和責(zé)任的落實(shí)狀況進(jìn)展分析，找出存在的缺乏和隱患，制定下半年的治理措施和工作目標(biāo)，進(jìn)一步推動(dòng)安保治理工作。

（二）、做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質(zhì)。結(jié)合夏季和雨季的特點(diǎn)，對(duì)員工進(jìn)展安全教育，做好防雷，防漏電工作。

（三）、準(zhǔn)時(shí)了解人員狀況，做好就餐人員不斷增加的預(yù)備。

（四）、細(xì)致入微，連續(xù)做好各市局駕押?jiǎn)T的效勞工作。

（五）、智能卡系統(tǒng)使用期間要準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)就餐系統(tǒng)的缺乏，并依據(jù)實(shí)際狀況，準(zhǔn)時(shí)作出改正。

食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為我中心的建立和進(jìn)展而做出奉獻(xiàn)。

現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂

2022年六月十三日

后勤食堂工作總結(jié)5

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近一年，回憶過(guò)去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心安康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作狀況總結(jié)如下：

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，局部工作中消失的缺乏的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的幫助下，根本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作力量以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身缺乏的同時(shí)不氣餒，虛心承受閱歷豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食堂是每個(gè)人生活中不行缺少的一局部，假設(shè)我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心安康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照看，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出治理，從任職此職以來(lái)，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比方在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問(wèn)題時(shí)有時(shí)缺乏堅(jiān)決，間或也會(huì)被小的挫折影響工作信念。當(dāng)熟悉到這些缺乏的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改良提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補(bǔ)缺乏，盡心的工作，仔細(xì)的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順當(dāng)開(kāi)展，盡一名員工所能做的努力。

最終，回憶一年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也熟悉到自己的缺乏之處，理論學(xué)問(wèn)水平還比擬低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)仔細(xì)克制缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的進(jìn)展做出的奉獻(xiàn)！

我將在總結(jié)過(guò)去得失的根底上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我信任靠著自己劇烈的責(zé)任心，肯定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。

我們將滿懷熱忱地迎來(lái)下一年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷進(jìn)展壯大，奉獻(xiàn)自己的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓！

后勤食堂工作總結(jié)6

我校始終比擬重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的治理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作治理，校長(zhǎng)親自擔(dān)當(dāng)組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了具體的學(xué)校衛(wèi)生治理制度，并定期深入到食堂進(jìn)展檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)展年審。在詳細(xì)的食堂治理中，我們實(shí)行了以下的一些措施：

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供給點(diǎn)選購(gòu)。

2、設(shè)有特地的原料驗(yàn)收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。

5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉(cāng)庫(kù)做到枯燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好，給、排水便利合理。

2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。

后勤食堂工作總結(jié)7

我校始終特別重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的治理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生治理小組，校長(zhǎng)親自擔(dān)當(dāng)組長(zhǎng)，成員由學(xué)校食堂治理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了具體的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生治理制度，并定期深入到食堂進(jìn)展檢查落實(shí)。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)展年審?，F(xiàn)將食堂工作狀況總結(jié)如下：

一、高度重視，工作落實(shí)。

學(xué)校依據(jù)上級(jí)文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo)，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)熟識(shí)食堂治理的李長(zhǎng)明教師擔(dān)當(dāng)食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊選購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生治理員和監(jiān)視會(huì)計(jì)員，食堂按正規(guī)程序聘請(qǐng)員工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成局部，直接影響到師生的身心安康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展，我校把敬重學(xué)生生命權(quán)和安康權(quán)放在首位，從食品的選購(gòu)到食品的驗(yàn)收；從食品的加工到食品的儲(chǔ)存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級(jí)的規(guī)定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān)。我校食堂選購(gòu)的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局的招標(biāo)單位供應(yīng)，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實(shí)際工作中仔細(xì)踐行科學(xué)治理，責(zé)任到人的思想，以為師生效勞為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂治理制度、選購(gòu)制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個(gè)人員有明確的工作目標(biāo)和詳細(xì)的工作任務(wù)，每個(gè)人員在工作中均能聽(tīng)從大局、聽(tīng)從安排，有較強(qiáng)的仆人公意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和效勞意識(shí)。工作

中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必需到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫忙、愛(ài)護(hù)、關(guān)懷，精彩地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部治理，提高效勞質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)展年審；食堂員工均承受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和安康檢查，全部的從業(yè)人員均持有效的安康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作治理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開(kāi)一次食堂工作會(huì)對(duì)食堂人員有一個(gè)教育主題，每周不定時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)展自查，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生治理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心安康放在第一位。

2、嚴(yán)格程序，標(biāo)準(zhǔn)操作。

食堂操作，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，從食品原材料選購(gòu)(堅(jiān)持“四不購(gòu)”)→儲(chǔ)存保管(堅(jiān)持驗(yàn)收入庫(kù)制度)→出入庫(kù)(進(jìn)出登記制度)→食品加工過(guò)程(生熟食品分開(kāi))→從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際，依據(jù)治理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格過(guò)程治理和標(biāo)準(zhǔn)操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消退食堂擔(dān)心全隱患(如剩余食品儲(chǔ)存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅(jiān)持每日食物留樣)，確保飯菜安全。另外，學(xué)校還不定期對(duì)食堂狀況進(jìn)展檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)整改。

３、員工樹(shù)立效勞意識(shí)。

食堂員工在粗加工階段既要留意觀看菜的質(zhì)量，發(fā)覺(jué)問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)省，堅(jiān)固樹(shù)立節(jié)省意識(shí)，本錢意識(shí)。兩位員工把握好烹制菜品

的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時(shí)供給，并保證肯定安全、衛(wèi)生。每天餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂潔凈、干凈到飯菜味道，養(yǎng)分、節(jié)省以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實(shí)施民主監(jiān)視

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主、驗(yàn)收人、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開(kāi)支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體討論打算后，征求全體教師意見(jiàn)方可執(zhí)行，伙食賬目實(shí)行按期公開(kāi)。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校財(cái)務(wù)治理，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂治理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰措施。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)支出審批和物品出庫(kù)審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格掌握伙食利潤(rùn)，真正辦好師生伙食，并對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，擔(dān)當(dāng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、法律責(zé)任。倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)：負(fù)責(zé)全部選購(gòu)食品、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作，核對(duì)數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否全都，核對(duì)無(wú)誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫(kù)和實(shí)物賬的登記工作。選購(gòu)人員職責(zé)：制定選購(gòu)規(guī)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注意膳食花色品種葷素養(yǎng)分搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實(shí)”，精細(xì)治理。

作為分管食堂的教師，要在“實(shí)”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅(jiān)持常抓不懈。一是要加強(qiáng)日常的治理、檢查、督導(dǎo)。二是要深入食堂實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改良食堂工作的切入點(diǎn)。三是要深入市場(chǎng)實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)減

少本錢，提高質(zhì)量的切入點(diǎn)。四是要深入師生實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改良飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。其中每月至少一次的食堂工作專題會(huì)，是不行少的，通過(guò)專題會(huì)，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤治理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對(duì)工人進(jìn)展培訓(xùn)，三是校進(jìn)步行強(qiáng)調(diào)、要求，在精細(xì)過(guò)程治理中，注意終結(jié)治理，克制隨便性，增加自覺(jué)性?？傊?，用一個(gè)“勤”字，落一個(gè)“實(shí)”字，治理才能到位，工作才能把關(guān)。

7、做好了學(xué)生的就餐治理工作

吃飽吃好，這是家長(zhǎng)最關(guān)懷的問(wèn)題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校常常聽(tīng)取學(xué)生和家長(zhǎng)的意見(jiàn)或建議，在家長(zhǎng)會(huì)上學(xué)校屢次聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)，逐步完善學(xué)校食堂治理。此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公正。對(duì)學(xué)生的就餐，學(xué)校安排了值周教師維護(hù)秩序。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅(jiān)持了餐具消毒，雖然我們沒(méi)有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅(jiān)持把餐具清洗潔凈，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂治理工作放在至關(guān)重要的位置，長(zhǎng)抓不懈，努力提高食堂治理質(zhì)量和效勞水平，為師生的身體安康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會(huì)滿足，讓學(xué)生滿足，讓家長(zhǎng)放心。

***小學(xué)

后勤食堂工作總結(jié)8

學(xué)校是一個(gè)特別的單位，學(xué)生又是一個(gè)特別的消費(fèi)群體，食堂的治理工作和學(xué)生的.飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體安康、學(xué)校的聲譽(yù)和進(jìn)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、學(xué)生關(guān)懷、家長(zhǎng)關(guān)懷、社會(huì)關(guān)懷。

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái)，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購(gòu)置了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)展了三次庫(kù)存物資的盤點(diǎn)，對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)展了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)狀況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，熟悉到位

1學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對(duì)食堂治理工作進(jìn)展了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂標(biāo)準(zhǔn)化的治理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有規(guī)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。

2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂效勞質(zhì)量的好壞，直接的關(guān)系到了學(xué)生的生活質(zhì)量、安康質(zhì)量，直接的關(guān)系青少年的安康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展，涉及到千家萬(wàn)戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生治理工作，堅(jiān)固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、安康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的治理和強(qiáng)有力的監(jiān)視，為全校住校生供應(yīng)一流的效勞，讓學(xué)生滿足，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程玫闹卫矸矫娌粩嗵骄浚⒘私庖惶卓茖W(xué)標(biāo)準(zhǔn)的治理機(jī)制，贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。

二、建立健全治理制度

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)治理的根底，食堂治理嚴(yán)格的執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此根底上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全治理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位治理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了具體的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生治理有章可循，有規(guī)可依。

2、強(qiáng)化流程治理

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強(qiáng)化治理。在這一過(guò)程中，我們留意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采納定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、具體地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，實(shí)行看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝狀況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新奇等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

3、建立監(jiān)視機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)視力度，我們嚴(yán)格根據(jù)食品法的有關(guān)規(guī)定仔細(xì)填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業(yè)人員素養(yǎng)，樹(shù)立效勞意識(shí)

開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)展了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開(kāi)食堂治理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)展個(gè)人安康檢查，取得安康證后，方可上崗。

四、克制困難，提高飯菜質(zhì)量

近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿意學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克制困難，想各種的方法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生根本滿足。

后勤食堂工作總結(jié)9

光陰荏苒，時(shí)間易逝，轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)新學(xué)期立即就要來(lái)了，在這一年當(dāng)中，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，在各位職工的嚴(yán)密協(xié)作下，本著“為同學(xué)效勞，為學(xué)生分憂”的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責(zé)，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，有必要對(duì)過(guò)去的工作進(jìn)展反思：

一、過(guò)去工作的回憶

1、制訂并完善了各項(xiàng)治理制度。如：各類人員崗位職責(zé)制、效勞人員行為標(biāo)準(zhǔn)、效勞承諾等制度，分別對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，治理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標(biāo)準(zhǔn)。

2，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高了職工素養(yǎng)。帶著職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)的治理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購(gòu)索證專業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，消防安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)教師對(duì)餐廳職工進(jìn)展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消防安全學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素養(yǎng)，更好地為學(xué)生效勞。

3、加強(qiáng)了硬件建立，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)廚房進(jìn)展了程度不一樣的改造、添置了局部硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天治理員防火巡查，進(jìn)入飯?zhí)糜刑崾菊Z(yǔ)“飯?zhí)弥氐?、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“留意安全、細(xì)心操作”，飯?zhí)霉┙o的材料專人監(jiān)管。除選購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)實(shí)行措施，消退生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)效勞，不斷拓展效勞理念。膳食做到以人為本，給學(xué)生制造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和效勞理念。

（1）、建立了“小吃一日一頓”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

（2）、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

（3）、千方百計(jì)掌握本錢，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，廚房每一天為學(xué)生供給稀飯，確保學(xué)生真正吃到潔凈衛(wèi)生的飯菜。

（4）、開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)效勞監(jiān)視臺(tái)，設(shè)立餐飲效勞熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

（5）、帶給助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

5、飯?zhí)迷凇皹?biāo)準(zhǔn)”落實(shí)的工作中，實(shí)行了多方面的措施；

（1）、對(duì)原料的選購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。

（2）、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化治理，分工清晰，職責(zé)明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

（3）、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)（4）、在對(duì)員工的日常治理中，我制度加情感用自我的行動(dòng)去治理，用指導(dǎo)去治理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

（5）、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)覺(jué)食品質(zhì)量有所下滑，故立即對(duì)飯?zhí)萌w工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地表達(dá)增效的效果，雖然，此時(shí)飯?zhí)眠B續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，飯?zhí)霉ぷ麟m然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的飯?zhí)谩边€有必需的距離，我們?nèi)w員工必需會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而奉獻(xiàn)我們的力氣。由于我對(duì)餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好的根底，增加了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和職責(zé)感，構(gòu)成良好標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校飯?zhí)玫娘嬍晨傮w工作取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展和必需的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。目前針對(duì)此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進(jìn)，制造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，秩序化治理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校進(jìn)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，制造新的輝煌。

二、存在的問(wèn)題

1、要進(jìn)一步提高治理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞飯?zhí)美妗?/p>

2、要搞好財(cái)務(wù)的開(kāi)支，主要是執(zhí)行的力度不夠，飯?zhí)媒柚?，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)