DB3209-T 1183-2020 大豐大米標(biāo)準(zhǔn)

65.020.20B

22DB3209 DB3209/T

大豐大米Dafeng

2020

-

-2

發(fā)布2021

-

1

-

5

實施鹽城市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3209/T

1183-2020 本文件按GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 草。協(xié)會、江蘇金色農(nóng)業(yè)股份有限公司、鹽城市大豐區(qū)宏豐米業(yè)有限公司

華、張瑞芹、高建新、李悅公。DB3209/T

1183-20201范圍儲存和運(yùn)輸。本文件適用于大豐大米的生產(chǎn)、檢驗、包裝、儲存、運(yùn)輸。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T

1354-2018GB

2715 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB

3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測定GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T

5490 糧食油料檢驗一般規(guī)則GB/T

5491

扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T

5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗GB/T

5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T

5503 糧油檢驗

碎米檢驗法GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

15683 大米直鏈淀粉含量測定GB/T

17109糧食銷售包裝GB

28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3 術(shù)語和定義GB/T

1354-2018

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。大豐大米

Dafeng

rice在第

4

章保護(hù)的范圍內(nèi)，選擇的水稻品種其食味為等同或優(yōu)于南粳

9108

的粳稻谷、食味等同或優(yōu)于大華香糯的粳糯稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成的符合本標(biāo)準(zhǔn)的大米。4 保護(hù)范圍

2.55.010.015.07.010.0

0.51.01.52.00.52.0

2.03.04.06.02.05.0堊白度，

2.04.06.06.0

908070DB3209/T

1183-20204.1 大豐大米保護(hù)范圍限于國家商標(biāo)局

2016

年

11

月

8

日核準(zhǔn)的《“大豐大米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使新豐、三龍、大中、豐華、開發(fā)區(qū)、港區(qū)等

個鎮(zhèn)（區(qū)、街道）和沿海灘涂區(qū)域內(nèi)的上海農(nóng)場、大中農(nóng)場、方強(qiáng)農(nóng)場、東壩頭農(nóng)場、劍豐農(nóng)場、稻麥原種場、糧棉良種場。4.2 地理位置在北緯

32°5633°36

120°13’～°’。5 要求5.1 原料來源原料來源于第

4

章規(guī)定的地理范圍內(nèi)生產(chǎn)的稻谷。5.2 種植環(huán)境5.2.1地貌特征保護(hù)區(qū)域位于蘇北江淮平原東部和里下河?xùn)|部邊緣區(qū)域，屬海相沉積與湖相沉積平原，地勢平坦。5.2.2日照水稻生長季節(jié)（511月）為1059

h～1510

h。5.2.3 氣溫水稻生長季節(jié)（511月）日平均氣溫2124℃，晝夜溫差9～12℃。水稻生長季節(jié)（5月至～11月）大于等于10℃的積溫為385342805.2.4 降水水稻生長季節(jié)（511月）平均降水量

～880

mm。5.2.5 土壤土壤類型是潴育型水稻土，耕層厚度≥20

cm，土壤

pH

7.5～8.3，有機(jī)質(zhì)含量

～

g/kg，全氮含量

g/kg～

g/kg，有效磷含量

～30

mg/kg，速效鉀含量

100

mg/kg～240

mg/kg。5.2.6 水源灌溉水來自通榆河上游，水源補(bǔ)充來自于長江和自然降水，水質(zhì)應(yīng)符合GB

5084標(biāo)準(zhǔn)的要求。5.2.7空氣應(yīng)符合GB

3095規(guī)定。5.3 質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)見表1，其中碎米（總量及其中小碎米含量）、加工精度、不完善粒含量和黃粒米含量為定等指標(biāo)。表1 質(zhì)量指標(biāo)

15.515.511.020.0

0.25

0.02

1.0互混率，

5.0DB3209/T

1183-20205.4衛(wèi)生要求5.4.1 按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。5.4.2 植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.5 凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 質(zhì)量指標(biāo)檢驗6.1.1碎米含量檢驗按GB/T

5503規(guī)定的方法執(zhí)行，在稱量碎米前將混入其中的長度不小于完整米粒平均長度四分之三的米粒揀出。6.1.2 加工精度檢驗按GB/T

1354-2018中6.2規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.3雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗按

GB/T

5494

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.4 堊白度檢驗按

GB/T

1354-2018

附錄

A

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.5 品嘗評分值檢驗按GB/T

1354-2018中6.10規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.6 水分含量檢驗按GB

5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.7 直鏈淀粉含量檢驗按GB/T

15683規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.8 黃粒米含量檢驗按GB/T

1354-2018中6.7規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.9 互混率檢驗按GB/T

5493規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.10 色澤、氣味檢驗色澤、氣味檢驗按GB/T

5492規(guī)定的方法執(zhí)行。6.2 凈含量檢驗按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。DB3209/T

1183-20207 檢驗規(guī)則7.1 扦樣、分樣按GB/T

5491的規(guī)定執(zhí)行。7.2 檢驗的一般規(guī)則按GB/T

5490的規(guī)定執(zhí)行。7.3 產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.4 出廠檢驗7.4.1 每批產(chǎn)品應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。7.4.2 出廠檢驗項目包括

表

1

7.5 型式檢驗型式檢驗項目為5.3、5.4、5.5，有下列情況之一的應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)；b）產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、裝備有較大改動，可能影響產(chǎn)品性能；c）產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；d）連續(xù)生產(chǎn)三年；e）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；f）國家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗要求。7.6 判定規(guī)則7.6.1 凡不符合

GB

2715

以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。7.6.2 加工精度不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判為非等級產(chǎn)品。7.6.3 定等指標(biāo)中有一項及以上達(dá)不到表

1

該等級質(zhì)量要求的，逐級降至符合的等級；不符合最低等級指標(biāo)要求的，作為非等級產(chǎn)品。其他指標(biāo)有一項及以上不符合表

1

要求的，作為非等級產(chǎn)品。8 包裝、標(biāo)簽、儲存和運(yùn)輸8.1 包裝8.1.1 包裝應(yīng)符合

GB/T

17109

的規(guī)定和食品安全要求。8.1.2 若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。8.2 標(biāo)簽8.2.1 包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合

GB

7718

和

GB

28050

的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱和等級標(biāo)注。8.2.2 外包裝物包裝儲運(yùn)標(biāo)識應(yīng)符合

GB/T

的要求