糕點(diǎn)門店管理制度

糕點(diǎn)門店管理制度一、前言為了加強(qiáng)對(duì)糕點(diǎn)門店的管理，保證糕點(diǎn)的質(zhì)量和口感，減少在銷售和制作過(guò)程中的問題，制定本糕點(diǎn)門店管理制度。二、糕點(diǎn)門店規(guī)章制度§1.門店人員管理門店必須有專屬店長(zhǎng)和部門主管，其中店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)整體門店管理，部門主管負(fù)責(zé)各自部門的管理。門店需招聘符合要求的員工，員工要進(jìn)行培訓(xùn)并符合相應(yīng)的崗位職責(zé)。門店工作人員要在門店統(tǒng)一著裝，并保持整潔衛(wèi)生。§2.糕點(diǎn)制作管理門店的糕點(diǎn)制作需符合衛(wèi)生要求和制作規(guī)范，每道菜品制作流程必須完整記錄下來(lái)。糕點(diǎn)的保質(zhì)期要正確標(biāo)注。糕點(diǎn)的原材料缺貨或失效時(shí)，禁止使用，確保糕點(diǎn)質(zhì)量?！?.糕點(diǎn)銷售管理銷售員須按照門店規(guī)定操作銷售系統(tǒng)。銷售員需掌握門店糕點(diǎn)的種類、口感等信息，為顧客提供熱情周到的服務(wù)。防止發(fā)生財(cái)物損失，顧客購(gòu)買的物品要進(jìn)行正確計(jì)價(jià)并給出精準(zhǔn)找零?！?.糕點(diǎn)質(zhì)量管理將門店內(nèi)部設(shè)有專屬質(zhì)量檢驗(yàn)員，專門檢驗(yàn)生產(chǎn)、銷售、儲(chǔ)存過(guò)程中糕點(diǎn)質(zhì)量是否符合要求。對(duì)不符合質(zhì)量要求的糕點(diǎn)要進(jìn)行處理或銷毀。三、糕點(diǎn)門店管理流程§1.門店開張前的準(zhǔn)備工作確定門店的開業(yè)日期和場(chǎng)所。分析門店所在區(qū)域市場(chǎng)需求，以推出適合的產(chǎn)品和營(yíng)銷策略。店長(zhǎng)確定門店的管理制度，并根據(jù)制度規(guī)定有計(jì)劃地培訓(xùn)員工?！?.糕點(diǎn)制作流程接到訂單后，按要求配制原材料。加工制作出糕點(diǎn)并進(jìn)行檢驗(yàn)。糕點(diǎn)加工完成后，要進(jìn)行及時(shí)儲(chǔ)存和保鮮?！?.糕點(diǎn)銷售流程銷售人員接待顧客，推薦顧客購(gòu)買適合的糕點(diǎn)。經(jīng)顧客同意后，銷售人員進(jìn)行銷售。記錄交易信息并收銀?！?.糕點(diǎn)質(zhì)量管理流程每一道菜品在生產(chǎn)過(guò)程中都要設(shè)有質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)。定時(shí)檢測(cè)和整理設(shè)備，并與生產(chǎn)糕點(diǎn)的時(shí)間進(jìn)行驗(yàn)證。四、結(jié)論通過(guò)本糕點(diǎn)門店管理制度的實(shí)施，能夠保證糕點(diǎn)的質(zhì)量和口感，減少在銷售和制作過(guò)程中的問題，增強(qiáng)對(duì)糕點(diǎn)門店的