食品安全自查管理制度模版

第頁(yè)共頁(yè)食品安全自查管理制度模版食品安全是一個(gè)涉及到人的飲食健康和生命安全的重要領(lǐng)域，各個(gè)國(guó)家和地區(qū)都高度重視食品安全問(wèn)題，并制定了相應(yīng)的食品安全管理制度以保障公眾的飲食安全。食品生產(chǎn)企業(yè)是直接關(guān)系到食品安全的重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保生產(chǎn)的食品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。下面是一個(gè)食品安全自查管理制度的模板，以供參考：一、制度目的本制度的目的是規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的自查管理行為，確保食品安全符合國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保障公眾的飲食安全。二、管理責(zé)任1.公司將食品安全作為企業(yè)的首要任務(wù)，確保食品生產(chǎn)過(guò)程的食品安全。2.公司將食品安全納入企業(yè)全面質(zhì)量管理的范疇，制定并實(shí)施相應(yīng)的食品安全管理制度。3.公司成立食品安全管理小組，建立食品安全管理工作的組織協(xié)調(diào)機(jī)制。4.公司落實(shí)食品安全相關(guān)的責(zé)任并追究相應(yīng)的責(zé)任人，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。三、自查內(nèi)容1.產(chǎn)品安全（1）原材料采購(gòu)：確保原材料的采購(gòu)符合國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)的要求，且未使用過(guò)期、劣質(zhì)、變質(zhì)的原材料。（2）生產(chǎn)過(guò)程控制：確保生產(chǎn)過(guò)程中的溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，避免可能的污染或變質(zhì)。（3）產(chǎn)品貯存：確保產(chǎn)品貯存環(huán)境符合相關(guān)要求，防止產(chǎn)品受潮、霉變等情況發(fā)生。（4）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：確保產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息準(zhǔn)確無(wú)誤，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等。2.設(shè)施設(shè)備安全（1）設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生：確保生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備的清潔衛(wèi)生達(dá)到要求，避免污染交叉?zhèn)鞑ァ＃?）設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)：確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，及時(shí)檢修和更換老化、損壞的設(shè)施設(shè)備，避免安全隱患。（3）設(shè)施設(shè)備的防護(hù)措施：確保設(shè)施設(shè)備的防護(hù)措施到位，避免操作人員因操作不當(dāng)造成傷害。3.人員衛(wèi)生健康（1）員工健康體檢：所有從業(yè)人員定期進(jìn)行健康體檢，確保員工健康狀況符合從業(yè)要求。（2）員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)，提升員工的食品安全意識(shí)和操作技能。（3）員工操作規(guī)范：確保員工按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免操作中的污染和誤操作。四、自查頻率1.日常自查：每日對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，確保問(wèn)題不再重復(fù)發(fā)生。2.定期自查：定期對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改并進(jìn)行記錄。3.專項(xiàng)自查：根據(jù)需要進(jìn)行針對(duì)性的專項(xiàng)自查，如夏季食品防腐、冷鏈運(yùn)輸?shù)?。五、自查記錄和整?.自查記錄：自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題需詳細(xì)記錄，包括問(wèn)題的性質(zhì)、原因和整改措施等。2.整改措施：對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定具體的整改措施，并落實(shí)到相關(guān)責(zé)任人。3.復(fù)查驗(yàn)證：對(duì)整改后的問(wèn)題進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)證，確保問(wèn)題徹底解決。六、違反行為處理1.輕微違反：對(duì)輕微違反行為，給予口頭警告并要求進(jìn)行整改。2.一般違反：對(duì)一般違反行為，要求責(zé)任人進(jìn)行整改，并進(jìn)行書面記錄。3.嚴(yán)重違反：對(duì)嚴(yán)重違反行為，按照公司相關(guān)紀(jì)律進(jìn)行處理，可給予警告、罰款、停產(chǎn)整頓等措施。七、制度宣傳和培訓(xùn)公司要定期對(duì)該食品安全自查管理制度進(jìn)行宣傳和培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品安全管理制度的了解和遵守情況。八、制度評(píng)審和修訂公司對(duì)該食品安全自查管理制度進(jìn)行定期評(píng)審和修訂，確保其與國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)保持一致，并與企業(yè)實(shí)際情況相適應(yīng)。以上是一個(gè)食品安全自查管理制度的模板，企