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冷庫制冰管理制度一、目的和適用范圍1.1目的本制度的目的是為了保證冷庫制冰過程的規(guī)范化、高效化和安全性，確保制出的冰塊符合衛(wèi)生標準，以滿足客戶對冰塊的需求及公司的經(jīng)營需要。1.2適用范圍本制度適用于公司所有生產(chǎn)冷庫的制冰過程，包括原材料采購、冰塊制作、儲存和銷售等環(huán)節(jié)。二、質量控制2.1原材料采購：原材料采購應遵循“一票制”原則。采購時應檢查原材料質量和出廠日期。2.2冰塊制作：制冰時應先用食品級消毒劑對設備和工具進行消毒。制作過程中應注意衛(wèi)生，避免污染。冰塊制作過程中應加入適量的純凈水，以保證冰塊的清潔、透明和無異味。2.3儲存：冰塊應儲存在消毒過的盒子中，并在每次裝盒前對盒子再次消毒。冰塊儲存時應放在有排水孔的容器中，并及時將排水孔清理干凈。2.4銷售：在銷售時，應檢查冰塊的質量，確保符合相關要求。冰塊銷售后應盡快送達客戶，以保證冰塊的質量和使用效果。三、生產(chǎn)安全3.1人員安全：制冰過程中，應戴手套、口罩和潔凈服，避免直接接觸冰塊和原材料。原材料和制冰設備存放時應擺放整齊，避免人員碰撞和滑倒等傷害。3.2設備安全：冰塊制作設備應經(jīng)常進行定期檢查和維修，以確保其正常運轉和安全性。制冰設備周圍應通風良好，避免溫度過高和空氣污染等安全隱患。3.3安全預防：制冰過程中，應定期進行安全演練和培訓，提高員工的安全意識和應急能力。制冰設施應配備滅火器和急救設備等緊急處理措施，以便在緊急情況下快速處理問題。四、制度執(zhí)行4.1制度宣傳：公司應將本制度向員工進行宣傳和培訓，確保員工了解本制度的內(nèi)容和要求。新員工入職時應對本制度進行講解和培訓，以便他們能夠盡快適應公司的規(guī)范化管理制度。4.2制度執(zhí)行：冷庫制冰管理制度是公司的重要管理制度，應嚴格執(zhí)行。公司應設立專門的監(jiān)督部門，對冷庫制冰過程進行監(jiān)督和管理，并及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。五、制度修訂5.1修訂程序：本制度的修訂應經(jīng)公司管理層審批后執(zhí)行。制度修訂時，應充分考慮生產(chǎn)實際和客戶需求等因素。5.2修訂記錄：對于每一次制度修訂，都應制定詳細的修訂記錄，以備查證、評估和審計等需要。結論本制度是公司制冰過程的重要管理制度，是保證生產(chǎn)質量和安全的關鍵。公司應認

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