人教版教學(xué)課件第節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)ppt

教師寄語學(xué)習(xí)是勞動，是充滿思想的勞動。

2.2生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課標(biāo)解讀1．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、脫水縮合反應(yīng)過程2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性3．蛋白質(zhì)功能的多樣性4.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者5.蛋白質(zhì)研究的新進展甘氨酸纈氨酸賴氨酸天冬氨酸氨基羧基思考與討論：

1.這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同特點？

2.不同氨基酸在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在哪里？R基一、氨基酸及其種類氨基酸的特點：

1.數(shù)量：每一個氨基酸至少都有一個氨基和一個羧基，位置：并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上

2.不同氨基酸結(jié)構(gòu)的不同在于R基的不同氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：CH3甘氨酸丙氨酸天冬氨酸R

上圖（P21圖2—4）是由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，請仔細(xì)觀察并進行思考討論（P22）思考與討論1氨基酸多肽一條肽鏈盤曲折疊多條肽鏈盤曲折疊蛋白質(zhì)思考與討論2食物蛋白胃、胰、腸蛋白酶多肽腸肽酶氨基酸人體內(nèi)氨基酸合成人體蛋白質(zhì)（與食物蛋白的結(jié)構(gòu)和功能都不相同）

思考與討論3由n個氨基酸所構(gòu)成的肽鏈的種類數(shù)是20n種二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HHHCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O

肽鍵二肽R1CNC

HOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHOR1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH+H2O二肽三肽多肽肽鏈脫水縮合三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性1.蛋白質(zhì)的形成及結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合多肽（肽鏈）蛋白質(zhì)一條肽鏈盤曲折疊多條肽鏈盤曲折疊2.N個氨基酸形成一條肽鏈過程：失去的水分子數(shù)=肽鏈中的肽鍵數(shù)=3.N個氨基酸形成m條肽鏈過程：失去的水分子數(shù)=肽鏈中的肽鍵數(shù)=n—1n—m蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列次序不同多肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同。4.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

(1)氨基酸的種類不同（約20種）

(2)氨基酸數(shù)目成百上千假設(shè)用1、2、3代表三種氨基酸，它們可以構(gòu)成多少種四肽？

(3)氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈還要進一步盤曲折疊才能形成蛋白質(zhì)，其盤曲折疊的方式是否相同？如若不同，其所形成的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是否會相同？

(4)肽鏈盤曲折疊的方式及所形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千差萬別結(jié)構(gòu)決定功能

想一想人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，但這兩種細(xì)胞的功能卻完全不同。你能對這種現(xiàn)象做出合理解釋嗎？

組成人體紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)不同三、蛋白質(zhì)的功能觀察教材23頁圖2—7，自我小結(jié)蛋白質(zhì)的功能1.細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白2.催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫功能蛋白一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者小結(jié)

1.氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上;R基的不同,導(dǎo)致氨基酸的結(jié)構(gòu)不同（約20種）。

2.氨基酸通過肽鍵連接成肽鏈,并進一步盤曲折疊形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。

3.由于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同、數(shù)目成百上千、排列順序千變?nèi)f化、盤曲折疊而形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的多樣性。

4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，還有催化、調(diào)節(jié)、運輸、免疫等功能，所以說蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。1.谷氨酸的R基為-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子數(shù)依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1A

2.下列有關(guān)氨基酸的敘述，正確的是（）D

A.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有一個氨基和一個羧基，而且都連接在一起

B.人體細(xì)胞內(nèi)的氨基酸都必須從食物中獲得

C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都只是由C、H、O、N這四種元素構(gòu)成的

D.不同氨基酸結(jié)構(gòu)的不同在于R基的不同

3.下列哪一項不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（）

A、NH2—CH—COOH

B、CH3—CH—COOH

|

|

CH2—NH2

S—NH2

C、NH2—CH—COOH

D、NH2—CH—COOH

|

|

CH2—CH2—COOH

CH2—C00H

B4.肽鍵是下列哪兩個基團之間形成的？（）

A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基

C.醇基和醛基D.醛基和氨基B

5.某一多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中含有一NH2和—COOH的數(shù)目至少有（）

CA、152，152B、151，151

C、1，1D、2，26.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是（）

A.145和144B.145和145

C.145和146D.146和145D

7.人體免疫球蛋白由四條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）

A.764和764B.760和760C.762和762D.4和4D

8.下列各項中，正確表示肽鍵的是（）

A.—CO—NH2—B.—CO—N2H2—C.—NH2—CO—D.—CO—NH—D

9.根據(jù)以下化合物的結(jié)構(gòu)示意圖，回答問題：

（1）上述結(jié)構(gòu)中氨基是（）；羧基是（）；肽鍵是（）。肽鍵有（）個

（2）該化合物由____個氨基酸組成，由____種氨基酸，該化合物稱_____肽。（3）形成該化合物的反應(yīng)叫做________,在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了____。⑤①④三脫水縮合3623兩11.已知20種氨基酸的平均分子質(zhì)量是128，某蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個，該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量最接近于（）A.12800 B.12544C.11036D.12888c有關(guān)計算1.n個氨基酸縮合，形成的肽叫

肽，如果形成一條肽鏈，則失去水的