某幼兒園食品安全管理制度范文

第頁共頁某幼兒園食品安全管理制度范文第一章總則第一條為了保障幼兒園師生的食品安全，提高食品衛(wèi)生管理水平，制定本管理制度。第二條本制度適用于某幼兒園的所有食品采購、加工、儲存、配送、銷售和食品相關(guān)設(shè)備的維護、清潔和消毒工作。第三條幼兒園食品安全管理原則：安全第一、科學(xué)有序、嚴格管理、全員參與。第二章食品采購管理第四條幼兒園采購食品時，應(yīng)具備以下條件：（一）質(zhì)量合格證明文件。（二）食品生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)必要的衛(wèi)生證明。（三）食品供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明。第五條幼兒園采購食品應(yīng)當符合以下要求：（一）采購的食品應(yīng)保證無虛假、無偽劣。（二）采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準。（三）采購的食品應(yīng)具備相關(guān)生產(chǎn)許可證或備案證明。第六條采購部門應(yīng)定期向食品供應(yīng)商開展食品安全宣傳和培訓(xùn)，提高供應(yīng)商食品安全意識。第三章食品加工與儲存管理第七條幼兒園食堂應(yīng)規(guī)范操作，采用健康的烹調(diào)方法，確保食品安全。第八條食品加工前，應(yīng)對食品原材料進行檢驗，確保原材料無異常。第九條食品儲存應(yīng)符合以下要求：（一）食品儲存條件應(yīng)符合食品的要求，避免食品變質(zhì)或感染。（二）食品儲存間應(yīng)保持清潔，防止蟲害和霉變。第十條幼兒園應(yīng)定期清理食品存放區(qū)及設(shè)備，保持清潔，確保食品安全。第四章食品配送與銷售管理第十一條幼兒園食品配送應(yīng)符合以下要求：（一）食品配送員應(yīng)健康、整潔，規(guī)范攜帶食品。（二）食品配送車輛應(yīng)干凈、整潔，保持適當?shù)臏囟取＃ㄈ┦称放渌蛙囕v和容器應(yīng)定期清潔和消毒。第十二條幼兒園食品銷售應(yīng)符合以下要求：（一）食品銷售區(qū)域應(yīng)設(shè)在干凈、整潔的地方，禁止與衛(wèi)生間接觸。（二）食品應(yīng)明碼標價，清晰易讀。（三）幼兒園應(yīng)組織食品銷售區(qū)域的定期清潔和消毒。第五章食品相關(guān)設(shè)備的維護、清潔和消毒第十三條幼兒園食堂設(shè)備應(yīng)保持良好的狀態(tài)，定期進行維護、保養(yǎng)、檢查，確保設(shè)備的正常使用。第十四條設(shè)備維護人員需專業(yè)培訓(xùn)，了解設(shè)備維護和操作規(guī)范。第十五條設(shè)備維護應(yīng)注意以下事項：（一）設(shè)備維護過程中，應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。（二）設(shè)備維護過程中，應(yīng)防止設(shè)備污染食品。第十六條設(shè)備清潔和消毒應(yīng)符合以下要求：（一）設(shè)備清潔和消毒應(yīng)定期進行，防止細菌滋生。（二）設(shè)備清潔和消毒前，應(yīng)先將設(shè)備進行有效的清洗。第六章食品安全責(zé)任和監(jiān)督檢查第十七條幼兒園食品安全責(zé)任人應(yīng)當負責(zé)落實食品安全管理制度，確保食品安全。第十八條食品安全責(zé)任人應(yīng)做好食品安全的宣傳與培訓(xùn)工作，提高食品安全意識。第十九條幼兒園應(yīng)定期進行食品安全的自查自評，并及時報告食品安全責(zé)任人。第二十條幼兒園應(yīng)定期組織食品安全的外部檢查，完善食品安全管理制度。第七章違規(guī)處罰第二十一條對于違反食品安全管理制度行為的責(zé)任人員，一經(jīng)查實，將根據(jù)情節(jié)輕重作出相應(yīng)處理，包括但不限于書面警告、終止勞動關(guān)系等。第八章附