模塊1 蘿卜生產(chǎn)技術(shù)

根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)項目十三模塊1蘿卜生產(chǎn)技術(shù)了解蘿卜的生產(chǎn)特性掌握蘿卜的品種選擇技術(shù)掌握蘿卜的整地作畦技術(shù)掌握蘿卜的播種技術(shù)掌握蘿卜的田間管理技術(shù)掌握蘿卜的主要病蟲害防治技術(shù)掌握蘿卜的采收和采后處理技術(shù)教學(xué)要求

蘿卜也叫萊菔、蘆菔、蘆葩等，原產(chǎn)于臨地中海的西亞、東南歐諸國。我國蘿卜栽培廣泛，品種多樣，是重要的秋冬蔬菜。蘿卜營養(yǎng)豐富，并具有較高的保健功能，在我國也有“土人參”之稱，深受人們的喜愛。蘿卜除供應(yīng)國內(nèi)市場外，在國外市場也享有一定信譽(yù)。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區(qū)，近幾年對日本、韓國也有出口。蘿卜秋蘿卜生產(chǎn)技術(shù)建立生產(chǎn)基地選擇品種和種子整地做畦播種田間管理采收采后處理

建立生產(chǎn)基地1．選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染的影響。2．產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY/T391-2000標(biāo)準(zhǔn)要求。3．土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY/T391-2000規(guī)定的二級以上標(biāo)準(zhǔn)。

選擇品種1．秋冬蘿卜夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60~100d。秋蘿卜多為大中型品種。2．冬春蘿卜主要在長江以南及四川等冬季不太寒冷的地區(qū)栽種。晚秋至初冬播種，露地越冬，翌年2~3月間收獲。特點是耐寒性強(qiáng)，抽薹遲，不易空心。3．春夏蘿卜在北方地區(qū)春播春收或春播初夏收獲，生長期短，一般為40~60d。肉質(zhì)根品質(zhì)脆嫩，適于生食，亦可熟食。耐寒性強(qiáng)，不易抽薹和糠心。4．夏秋蘿卜具有耐熱、耐旱、抗病蟲的特性。北方多夏播秋收，生長期40~70d，正值高溫季節(jié)，必須加強(qiáng)管理。5．四季蘿卜肉質(zhì)根很小，生長期短（30~40d），耐熱耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，不易抽薹，四季皆可種植。

根據(jù)消費習(xí)慣、產(chǎn)品用途、氣候條件選用秋蘿卜品種，還要兼顧其豐產(chǎn)性、抗病性和耐貯性。提早上市可選用美濃早生等耐熱品種；冬春生食宜選用心里美、衛(wèi)青、濰縣蘿卜等水果型品種；冬春熟食宜選用大紅袍、紅豐1號、紅豐2號等。

整地作畦前作物收獲后凈園。翻耕前每667m2鋪施充分腐熟的廄肥3～5m3，深翻30cm左右。整平地面后，每667m2按行距開溝施人餅肥50kg、尿素15kg，過磷酸鈣25kg，混勻后回土起高壟。壟高20～25cm，壟背寬20cm左右，壟距因品種而定，一般50～60cm。起壟后要平整壟面、拍實壟體，防塌陷。壟溝底要平坦。小型蘿卜品種宜采用平畦撒播。畦寬1.6m。

播種一、播種期

我國北方各地秋蘿卜的播種收獲期地區(qū)播種期（月／旬）收獲供應(yīng)期（月／旬）東北7／中、下10／中、下西北7/下～8／上10／中～11／上山東8／上、中10／下～11／上河南8／上10／中～11／中北京7/下～8／上10／下秋蘿卜多采用點播或條播法。條播即在壟背中央開深約3cm的淺溝，將種子均勻地捻入溝中，隨即覆土鎮(zhèn)壓。點播是按株距開穴點播，穴深3cm，每穴播3～4粒，播后覆±2cm厚并稍鎮(zhèn)壓。小型蘿卜按行距開3cm深的溝，干籽撒播后耙平畦面，使種子落入溝中，用腳密踩一遍，使種子與土壤緊密結(jié)合，以利出苗。間苗和定苗

田間管理

間苗分3次進(jìn)行，在第一片真葉展開時進(jìn)行第一次間苗，苗距在3~4cm，2~3片真葉時進(jìn)行第二次間苗，苗距在10~12cm，每穴可留苗2~3株；第三次在4~5片真葉期定苗，選具有原品種特征的健壯苗每穴留1株，一般大型蘿卜株行距25~33cm×50~55cm，中型蘿卜品種株行距20~25cm×40~50cm。合理澆水

播種后立即澆水，幼苗大部分出土?xí)r，再澆1次小水，保持土面濕潤，保證全苗。幼苗期要掌握“小水勤澆”的原則，以保證幼苗出土后的生長?！捌贫恰鼻斑m當(dāng)蹲苗，以促根系深扎。葉生長盛期適量澆水，后期要適當(dāng)控水，避免徒長。肉質(zhì)根生長盛期需均勻供水，防止裂根。收獲前5~7d停止?jié)菜?，以提高肉質(zhì)根的品質(zhì)和耐貯藏性能。追肥

在施足基肥的基礎(chǔ)上，全生長期追肥2~3次。第一次在蹲苗結(jié)束后，結(jié)合澆水施尿素每667m210~20kg。肉質(zhì)根生長盛期，每667m2施尿素15~20kg、硫酸鉀15kg。生長期長的大型蘿卜可增加1次施肥。追肥需結(jié)合澆水沖施，不能濃度過大及離根部過近，以免燒根。中耕除草與培土

大、中型蘿卜于幼苗期到封壟前中耕2~3次，使土壤保持疏松狀態(tài)。中耕結(jié)合除草，后期應(yīng)結(jié)合根際培土。小型蘿卜著重于清除田間雜草。

采收一般采收的標(biāo)準(zhǔn)是肉質(zhì)根已充分膨大、基部變圓、葉色變黃。水果蘿卜可根據(jù)市場需要適時分批收獲，貯藏用蘿卜應(yīng)稍遲收獲，但須防糠心、受凍，要在霜凍前收完。采收時注意保持肉質(zhì)根的完整，并盡量減少表皮的損傷。

采收后處理掘起肉質(zhì)根后，若作水果蘿卜供應(yīng)，則摘除老葉，只留7~8片嫩葉；若作鮮菜用，可將根與葉分開處理。冬貯蘿卜應(yīng)切去根頭，以免在貯藏過程中發(fā)芽，降低品質(zhì)。蘿卜適于氣密性包裝貯藏，可用聚乙烯薄膜袋（長約1m、寬0.5m）作內(nèi)包裝，每袋20㎏左右，折口或松口扎袋，再置于竹筐、木筐或塑料筐中；也可先裝筐堆碼，再用塑料薄膜帳罩上，垛底不鋪薄膜，處于半封閉狀態(tài)。蘿卜貯藏方法很多，有溝藏、窯藏、通風(fēng)庫貯藏、塑料袋貯藏和薄膜帳貯藏等，不論哪種貯藏方法，都要求能保持低溫高濕環(huán)境。貯藏溫度宜在0～5℃，相對濕度為95%左右。春蘿卜生產(chǎn)技術(shù)

建立生產(chǎn)基地

選擇品種和種子

整地做畦

播種

田間管理

采收及采后處理

選擇品種和種子

選用耐寒性強(qiáng)、不易抽薹、不易糠心、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，主要春蘿卜類型品種有：紅皮白肉的錐子把、旅大小五纓；白皮白肉的白玉春、頂上、盛夏、春蘿1號、特新白玉春等。

整地作畦

宜選擇土層深厚、疏松的土壤，深施基肥，一般667m2施腐熟有機(jī)肥3000kg，三元復(fù)合肥30kg，整地前一次性施入，然后翻耕整地。起壟或平畦栽培。壟畦寬70～80㎝，高15㎝左右；平畦寬1.2～1.5m。

播種播種期露地春播5cm處地溫穩(wěn)定在12℃以上（日平均溫度不低于8℃為原則）即可播種。播種過早，植株易發(fā)生抽薹現(xiàn)象，播種過晚則導(dǎo)致糠心以致商品性降低。播種方法壟畦單行、雙行播種均可，行株距40×25cm，667㎡保留6500余株。地膜覆蓋栽培，采用穴播法，播種前2～3d覆膜，待地溫提高后按株距破膜播種，每穴1～2粒，667㎡用種量9000粒左右，出苗后幼苗長出2～3片真葉時間苗，每穴留1株。

田間管理

間苗、定苗子葉期第一次間苗，2~3片真葉第二次間苗，4~5片真葉定苗。肥水管理

4~5片真葉之前一般不澆水，以松土保墑為主，并可提高地溫。定苗后結(jié)合追肥開始澆水，促進(jìn)肉質(zhì)根迅速肥大。一般每667m2追施尿素或三元復(fù)合肥10~25kg。以后保持土壤濕潤，每隔5~7d澆一次水。其他管理塑料拱棚栽培，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過30℃時要及時放風(fēng)，隨氣溫升高要加大放風(fēng)量。

采收

春播要適時收獲，提高商品性，一般是按標(biāo)準(zhǔn)分期收獲，每次收獲后，分級帶葉捆把上市。延遲收獲易產(chǎn)生糠心現(xiàn)象，失去食用價值，降低經(jīng)濟(jì)效益。生物學(xué)特性形態(tài)特征生長發(fā)育周期對環(huán)境條件的要求閱讀資料※※※形態(tài)特征根莖葉花深根性直根系作物，其根系分為吸收根和肉質(zhì)根。吸收根的入土深度可達(dá)60-150cm，主要根系分布在20-40cm土層中。肉質(zhì)根的外形有圓柱、圓錐、圓球、扁球等形狀。莖在營養(yǎng)生長期呈短縮狀，其上著生葉片，到生殖生長期抽生花莖?；榭偁罨ㄐ颍x媒花，為異花授粉植物?；ㄉ邪?、粉紅、淡紫等蘿卜具有兩片子葉，腎形。頭兩片真葉對生，稱為基生葉。隨后在營養(yǎng)生長期間叢生在短縮莖上的葉均稱為“蓮座葉”。蓮座葉的形狀、大小、顏色等因品種而異。果實種子果實為不開裂的長角果，每莢種子3-8粒，種子為不規(guī)則球形，種皮為淺黃色至暗褐色，一般白蘿卜和青蘿卜的種皮色較深，紅蘿卜的種皮色較淺。種子千粒重為7-15g，種子發(fā)芽力可保持5年，生產(chǎn)上宜用1-2年的種子。

生長發(fā)育周期

發(fā)芽期

從種子萌動到第一片真葉顯露，需5~7d。

幼苗期

從子葉展開到團(tuán)棵（5~7片真葉），約需18~23d。

葉片生長盛期

又稱蓮座期。蘿卜從破肚到露肩，約需20~25d。

肉質(zhì)根生長盛期

從露肩到收獲，為肉質(zhì)根生長盛期，需40~60d。

生殖生長階段

蘿卜經(jīng)冬貯后，第二年春季在長日照下抽薹、開花、結(jié)實。蘿卜從現(xiàn)蕾到開花需20~30d，開花到種子成熟需30d左右。對

環(huán)

境

條

件

的

要

求溫蘿卜為半耐寒性蔬菜，在溫和涼爽氣候條件下生長良好。生長溫度范圍5-25℃。肉質(zhì)根生長適溫為14-18℃，并要求8~12℃晝夜溫差。蘿卜是種子春化型植物，大多數(shù)品種在2-4℃低溫下，經(jīng)10-20d通過春化。光蘿卜要求中等光強(qiáng)。光飽和點為18-25klx，光補(bǔ)償點為0.6-0.8klx。蘿卜為長日照植物，通過春化的植