醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度模版

第頁共頁醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度模版第一章總則第一條為了確保醫(yī)院內(nèi)食品的安全衛(wèi)生，保障患者和員工的健康，制定本管理制度。第二條本管理制度適用于醫(yī)院內(nèi)所有食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、配送和銷售等環(huán)節(jié)。第三條醫(yī)院應(yīng)建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)和權(quán)限，負(fù)責(zé)全面管理和監(jiān)督食品安全工作。第四條醫(yī)院應(yīng)建立健全食品安全檔案，并定期更新。第五條醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。第六條醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作與溝通，確保食品的質(zhì)量安全。第七條醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)對(duì)醫(yī)院內(nèi)食品安全的監(jiān)督和檢查。第八條凡發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并上報(bào)相關(guān)部門。第二章食品生產(chǎn)和加工管理第九條醫(yī)院食堂和病房食品的生產(chǎn)和加工應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)。第十條醫(yī)院食堂和病房食品的原材料應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、新鮮、無公害的食品材料。第十一條醫(yī)院食堂和病房食品的生產(chǎn)和加工過程應(yīng)嚴(yán)格控制，遵守相關(guān)操作規(guī)程。第十二條醫(yī)院食堂和病房食品的加工場(chǎng)所應(yīng)具備必要的設(shè)施和設(shè)備，保持清潔、整潔。第十三條醫(yī)院食堂和病房食品的儲(chǔ)存和保鮮應(yīng)符合相關(guān)操作規(guī)程，保證食品的質(zhì)量和安全。第十四條醫(yī)院食堂和病房食品的配送應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，保證食品的質(zhì)量和安全。第十五條醫(yī)院食堂和病房食品生產(chǎn)和加工的負(fù)責(zé)人應(yīng)具備一定的專業(yè)知識(shí)和技能。第十六條醫(yī)院食堂和病房食品生產(chǎn)和加工的負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。第十七條醫(yī)院食堂和病房食品生產(chǎn)和加工的負(fù)責(zé)人應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確職責(zé)和要求。第三章食品儲(chǔ)存和配送管理第十八條醫(yī)院食堂和病房食品的儲(chǔ)存應(yīng)按照分區(qū)分級(jí)的原則進(jìn)行，保證食品的質(zhì)量和安全。第十九條醫(yī)院食堂和病房食品的儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)具備必要的設(shè)施和設(shè)備，保持清潔、整潔。第二十條醫(yī)院食堂和病房食品的儲(chǔ)存應(yīng)將不同種類的食品分開儲(chǔ)存，避免交叉污染。第二十一條醫(yī)院食堂和病房食品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，防止食品的變質(zhì)和繁殖病菌。第二十二條醫(yī)院食堂和病房食品的配送應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，保證食品的質(zhì)量和安全。第二十三條醫(yī)院食堂和病房食品的配送人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，掌握食品安全知識(shí)和操作技能。第二十四條醫(yī)院食堂和病房食品的配送人員應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定操作，避免食品的二次污染。第四章食品安全監(jiān)督和檢查第二十五條醫(yī)院應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督和檢查制度，確保食品的質(zhì)量和安全。第二十六條醫(yī)院食堂和病房食品的質(zhì)量和安全檢查應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，記錄檢查結(jié)果。第二十七條醫(yī)院食堂和病房食品的質(zhì)量和安全檢查應(yīng)定期進(jìn)行，確保食品的質(zhì)量和安全。第二十八條醫(yī)院食堂和病房食品的質(zhì)量和安全檢查應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，掌握食品安全知識(shí)和技能。第二十九條醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作，共同監(jiān)督和檢查食品的質(zhì)量和安全。第五章食品安全應(yīng)急管理第三十條醫(yī)院應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全事故。第三十一條凡發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施進(jìn)行處置和救援。第三十二條醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作，共同應(yīng)對(duì)食品安全事故，保障患者和員工的健康。第三十三條凡發(fā)生食品安全事故，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。第六章法律責(zé)任和紀(jì)律處分第三十四條醫(yī)院食堂和病房食品安全責(zé)任人應(yīng)履行相關(guān)職責(zé)，確保食品的質(zhì)量和安全。第三十五條凡違反食品安全法律法規(guī)和本管理制度的，將依法進(jìn)行處罰，并追究責(zé)任人的法律責(zé)任。第三十六條醫(yī)院食堂和病房食品安全責(zé)任人應(yīng)受到相應(yīng)的紀(jì)律處分。第三十七條醫(yī)院食堂和病房食品安全責(zé)任人應(yīng)定期檢