DB21-T 3585-2022 香菇栽培技術(shù)規(guī)程

65.020.20CCS

B

05

DB21 DB21/T

3585—2022代替

1432—2017DB21/T

1432-2017-2017香菇栽培技術(shù)規(guī)程Technical

of

Lentinula

Production 遼寧省市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB21/T

3585-2022本文件按照

GB/T

1.1—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替

DB21/T

1432—2017《香菇熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程》，與

DB21/T

—2017

相比，主要技術(shù)差異是增加了香菇層架出菇方式、香菇半熟料栽培模式。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、遼寧省農(nóng)產(chǎn)品加工流通促進(jìn)中心。肖千明、李宏亮、劉巖巖、趙洪蕓。我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。

2

110001，聯(lián)系電話件起草單位通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（遼寧省沈陽市東陵路

84

號(hào)），郵編：110161，聯(lián)系電話B21/T

3585—20221 本文件確立了香菇栽培的術(shù)語、場地選擇、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、生產(chǎn)記錄等要求。本文件適用于遼寧省區(qū)域內(nèi)香菇熟料及半熟料生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T

12728食用菌術(shù)語GB

19170香菇菌種

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T

1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語和定義GB/T

12728

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1全熟料袋栽

bag

on

sterilized

substrate利用經(jīng)徹底滅菌處理的培養(yǎng)料裝袋進(jìn)行的栽培。3.2半熟料袋栽

bag

on

compost培養(yǎng)料拌好后，見汽撒料，100

℃保待2

h～3

h，出鍋冷卻裝袋的栽培方式。3.3層架袋式栽培

shelf

bag

cultivation全熟料香菇在轉(zhuǎn)色后利用搭架分層的立體出菇方式。3.4地?cái)[袋式栽培

cultivation全熟料香菇在轉(zhuǎn)色后距地面30

4 場地選擇DB21/T

3585—4.1環(huán)境要求場地選擇應(yīng)符合GB

3095規(guī)定，要求地勢平坦開闊、通風(fēng)良好、水源充足、排水方便、環(huán)境清潔，生產(chǎn)用水選擇潔凈的地下水或深井水。4.2 設(shè)施選擇日光溫室或冷棚。55.1 栽培方式5.1.1 全熟料袋栽5.1.1.1 層架袋式栽培層架一般采用鋼架結(jié)構(gòu)，床架搭七層，第一層離地面15

cm，每層之間距離27

cm～30

cm，面寬cm～

cm，床與床間距

cm～

cm。棚頂置微噴帶，在距棚頂70

cm～100

cm處加蓋一層遮陽網(wǎng)，每畝擺放12000棒～15000棒。5.1.1.2 地?cái)[袋式栽培每排鐵線距離18

cm～25

，5排～6排留過道

cm～40

cm，菌袋與地面成70°～

80°角斜靠在鐵線上，每畝地?cái)[放8000棒～10000棒。5.1.2 半熟料袋栽地面覆地膜，直接立放到地面上，每畝擺放50006000棒。5.2 栽培時(shí)期5.2.1 全熟料袋栽香菇熟料袋式栽培可進(jìn)行春、秋、冬三季栽培；在設(shè)施完備條件下，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。5.2.2 半熟料袋栽每年3月20日～4月5日制棒，610月份出菇。5.3 品種選擇及菌種生產(chǎn)5.3.1 品種選擇GB

19170要求。5.3.2 菌種生產(chǎn)生產(chǎn)母種、原種、栽培種應(yīng)符合NY/T

528要求。5.4 栽培基質(zhì)5.4.1

主要原料79%69%59%49%79%1%59%1%DB21/T

3585—2022木屑、玉米芯、秸稈等，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T

要求。5.4.2

輔助原料輔料選用麩皮、米糠、石膏粉等，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T

1935要求。5.5 培養(yǎng)料配方香菇栽培的培養(yǎng)料配方見表1。表1

培養(yǎng)料配方表1

培養(yǎng)料配方5.6.1 將木屑用尺寸為7.00

mm～8.00

的竹篩或鐵絲篩過濾，剔除小木片、小木條及其它雜物。將原料按配方比例計(jì)量，倒入拌料機(jī)中，含水量55

%～60

%；

6.5～。5.6.2 5.6.2.1

全熟料袋栽選用規(guī)格為（15

cm～17

）×（55

cm～58

cm

006

cm的菌袋，采用裝袋機(jī)裝袋，要求松緊適宜，卡扣機(jī)封口，裝袋高度45

～

cm，裝料后每袋重2.3

kg～2.6

。5.6.2.2

半熟料袋栽選用規(guī)格為（17

cm～24

）×（55

cm～60

cm）×0.

004

cm的菌袋，裝料前選用孔徑為0.2

cm～0.3

cm的打孔機(jī)在袋上刺個(gè)～5.0

kg～5.5

kg。5.7 滅菌與接種5.7.1 5.7.1.1全熟料袋栽裝好的菌袋要在4

h～5

h內(nèi)進(jìn)入滅菌柜滅菌。大火升溫至100

℃保持16

h～

h

(具體要根據(jù)滅菌量和滅菌柜效果而定)

(火)

5

h～6

h，待溫度自然降至80

℃左右，緩慢打開柜

(灶)

門，待溫度降到50

℃～60

℃菌袋出柜

(灶)。5.7.1.2 半熟料袋栽15

cm

以上。后，待溫度100

℃計(jì)時(shí)，蒸2

h～3

h。接種前，按照4

接種前，按照4

的氣霧消毒劑將接種室、接種帳內(nèi)進(jìn)行空間消毒。將冷卻室的料袋運(yùn)到接種室5.7.2 5.7.2.1 全熟料袋栽滅菌后的料袋移入潔凈的冷卻室，待料溫降至28

℃以下時(shí)進(jìn)行接種。5.7.2.2 半熟料袋栽趁熱出鍋，宜選用15

kg～25

kg編織袋裝料，放在潔凈處冷涼至25

℃以下，及時(shí)接種。5.7.3 5.7.3.1全熟料袋栽3內(nèi)擺放。接種用具準(zhǔn)備齊全。將打眼器消毒，用75

%酒精擦拭菌袋表面之后打孔，一面等距打孔4個(gè)，孔深2

cm～2.5

cm，邊孔距邊緣2

cm～3

cm。接種時(shí)，菌種要填滿并壓實(shí)。5.7.3.2半熟料袋栽料內(nèi)，種料比為1：8～1：5（均為濕重），充分拌均，再進(jìn)行機(jī)械裝袋。5.8 培養(yǎng)5.8.1 發(fā)菌條件5.8.1.1 全熟料袋栽接種后接種點(diǎn)朝上，每層用塑料薄膜（地膜）覆蓋。疊高8層～層。排列時(shí)，每45排要留有30

～

cm的距離。發(fā)菌室溫度18

℃～22

℃，堆溫22

℃～24

℃。培養(yǎng)期空氣相對濕度45

%～65

%。發(fā)菌棚（室）適當(dāng)通風(fēng)，暗光培養(yǎng)。5.8.1.2 半熟料袋栽將寬80

cm的地膜鋪好，袋間距6

cm～8

cm。接種后

d之內(nèi)，料溫控制在10

℃～13

℃左右。15

d后控制料中心點(diǎn)溫度在20

℃～25

℃。培養(yǎng)期空氣相對濕度45

%～65

%。發(fā)菌棚（室）適當(dāng)通風(fēng)，暗光培養(yǎng)。5.8.2 全熟料袋栽接種15

d后看上面第4層～5層菌袋，菌絲圈直徑達(dá)5

cm以上或堆心溫度高于26

℃時(shí)開30

冬季每4排中間留不少于

cm通風(fēng)道。5.8.3 5.8.3.1 全熟料袋栽25

d接種點(diǎn)連圈時(shí)，用直徑0.2

cm～

cm鐵釘在菌圈四周刺810個(gè)孔，孔深1

～

cm。以后每隔15

d結(jié)合翻堆一次。翻堆時(shí)要做到均勻?qū)Q，輕拿輕放。5.8.3.2 半熟料袋栽DB21/T

3585—2022接種20

d后，表面菌絲連成一體時(shí)，進(jìn)行機(jī)械刺孔，每袋刺4行～5行孔，孔深10

cm～13

cm，在菌袋頂部或四周用直徑為

cm～

60

cm的鋼筋釬子縱向或斜向刺孔。5.8.4 轉(zhuǎn)色期管理5.8.4.1 全熟料袋栽

78排孔，每排89個(gè)孔，刺入深度

cm～4.5

cm，增加通風(fēng)量。刺孔后菌袋按“三角”或“井”字形擺放，預(yù)留

60

cm

以上的通風(fēng)道，60

d～80

d時(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，給予散射光，溫度保持在23

℃～26

5.8.4.2 半熟料袋栽菌絲長滿袋后瘤狀物占料面1/3時(shí)，在20

℃以下進(jìn)行脫袋。蓋上塑料膜保濕，4

d～7

d后，控制菌棒中心溫度在25℃以下，2

d～3

d1

h～1.5

h80

%～85

%，菌棒表面形成紅棕色的菌膜完成轉(zhuǎn)色。5.9 出菇管理5.9.1 5.9.1.1 全熟料層架袋式栽培轉(zhuǎn)色后脫袋，每層架放2排，棒與棒間距8

cm～10

，擺放675.9.1.2 全熟料地?cái)[袋式栽培應(yīng)選擇晴天氣溫穩(wěn)定在15

℃～22

℃時(shí)進(jìn)行脫袋，與地面呈70°～

80°角斜立式交叉擺放，棒與棒間距10

，5排～6排留過道30

cm～40

cm。5.9.1.3 半熟料袋栽

～12

cm，45排留過道30

cm～40

，45排留過道40

cm～50

。5.9.2 5.9.2.1全熟料袋栽白天溫度應(yīng)控制在15

℃～20

℃，晚上應(yīng)控制在8

℃～10

℃，晝夜溫差7

12

℃，空氣相對濕度

85

%～

%。高溫時(shí)向棚頂、四周噴水降溫增濕，白天拱棚覆蓋薄膜，晚上掀開棚膜。催蕾5

d～7

d菌棒原基逐漸發(fā)育成小菇蕾，每個(gè)菌棒留菇蕾1220個(gè)為宜。5.9.2.2 半熟料袋栽轉(zhuǎn)色結(jié)束后控制棚內(nèi)濕度在90

%左右，增強(qiáng)光照，再給予8

℃～10

℃以上的溫差刺激進(jìn)行催菇。5.9.3 出菇期管理5.9.3.1 全熟料袋栽出菇期最適溫度15

℃～24

℃，出菇后濕度保持在70

%～80

%，白天保持溫度18

℃～25

℃，夜間10

℃～18

100

Lx～200

為宜；香菇子實(shí)體發(fā)育期，每天早、中、晚通風(fēng)3次，每次

～40

min，菌棒當(dāng)年可出57潮菇。DB21/T

3585—5.9.3.2 半熟料袋栽出菇期最適溫度15

℃～24

℃，出菇后濕度保持在70

%～80

%，白天保持溫度18

℃～25

℃，夜間10

℃～18

℃，菇棚內(nèi)通風(fēng)良好。5.9.4 轉(zhuǎn)潮管理5.9.4.1 全熟料袋栽器進(jìn)行，第一次注水量為菌棒原重的85

%～90

%，之后每次10

%遞減。5.9.4.2 半熟料袋栽在棚兩側(cè)做浸水槽，槽寬

m

m，長度不限。將菌棒擺入水槽內(nèi)，壓上木塊、石頭，固定好加干凈冷水，水面超過菌棒20

cm，分批浸水，第一次浸水時(shí)間為12

h，第二、三次為10

h，第四次以后為8

h撈出擺放，進(jìn)行催蕾、出菇管理，也可采用注水器進(jìn)行注水。6 6.1 最佳采收期選擇朵型圓整，菇肉肥厚，卷邊整齊，菇蓋直徑

cm以上時(shí)進(jìn)行采收，菌膜未破為最佳采收期。6.2 采收方法棒上的菇根。6.3 采后管理香菇采收后，及時(shí)清理棒面菇腳，將菇棒置于架上，停止噴水，在22

℃～26

℃進(jìn)行養(yǎng)菌。等菌棒菇腳處菌絲泛白時(shí)，可進(jìn)行下一潮菇的催菇補(bǔ)水管理。7 病蟲害防治7.1

主要病蟲害常見的病害有霉菌、病毒病、細(xì)菌性病害、黏菌病等；常見的蟲害有菌癭蚊、雙翅目害蟲等。7.2 防治方法7.2.1 農(nóng)業(yè)防治衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)染病菌棒，及時(shí)移除。7.2.2 物理防治風(fēng)孔安裝窗紗，做到隨手閉門，棚內(nèi)掛黃板、誘蟲燈等，均可起到阻擋外界蟲源的作用。對

于

空棚對

于

空棚

可用10 %

百菌清

煙

劑

200 g/畝

～

g/

畝

或66%

二氯

異

氰尿酸

鈉3.96 g/m

～5.28 g/m

5 %氯氟甲維鹽1000倍7.2.3 化學(xué)防治33液噴霧，噴至地面和墻壁潮濕即可，密閉72 h。8 生產(chǎn)記錄生產(chǎn)管理檔案記錄表樣式見附錄A。DB21/T

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