【作滿意度影響因素探究-以餐飲業(yè)為例開題報告2200字】

PAGE1

題目來源指導(dǎo)教師推薦□自選□其它□題目類別基礎(chǔ)研究□應(yīng)用研究□其它□一、選題目的、意義隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，市場競爭的加劇，對短期利益的過分關(guān)注使得員工與企業(yè)的關(guān)系發(fā)生了很大的變化。競爭壓力引起的企業(yè)重組、裁員等使員工感到工作保障受到威脅，因而面對企業(yè)的正成都和對企業(yè)作出的承諾的信任感也隨之降低。而在競爭尤為激烈的餐飲行業(yè)中，要想保持獨特的競爭優(yōu)勢，必須贏得顧客的滿意。沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客。與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)員工的工作壓力是非常大的，而過高的壓力會引起員工生理和心理的不適，導(dǎo)致員工工作績效下降，人員流動過于頻繁等不良現(xiàn)象，直接影響了餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。有關(guān)餐飲行業(yè)員工工作滿意度及相關(guān)理論的應(yīng)用己開始涉及到餐飲企業(yè)的經(jīng)營和管理中，但研究大多數(shù)集中于更好地發(fā)展企業(yè)更好地應(yīng)對競爭，以員工為核心把員工工作滿意度和餐飲行業(yè)的發(fā)展相結(jié)合進行深入的分析、描述和論證的并不多。因此在分析前人研究成果的基礎(chǔ)上，運用定性研究、定量研究和案例分析相結(jié)合的研究方法，以員工工作滿意度為核心，對其進行研究分析，既有理論價值，又有現(xiàn)實的指導(dǎo)意義，對餐飲行業(yè)的發(fā)展會有很大幫助。二、研究現(xiàn)狀（一）國內(nèi)研究現(xiàn)狀：就餐飲行業(yè)來說，國內(nèi)在員工工作滿意度影響因素方面的研究很少幾乎是空白。究其原因，主要是因為國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展歷程太短，還沒有吸引研究者的目光，同時也因為餐飲業(yè)目前的管理重心仍然在于追求規(guī)模的擴大，以及通過最直接的方式達到利潤的最大，而忽略了對于內(nèi)部員工的管理，從而沒有在員工工作滿意度的調(diào)產(chǎn)研究上投放精力。不過員工滿足度的理論研究不少，如吳宗怡、徐聯(lián)倉對于MSQ量表的修訂和使用；馮伯麟認為教師工作滿足度構(gòu)成包括五個維度:自我實現(xiàn)、工作強度、工資收人、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系和同事關(guān)系；香港城市大學(xué)梁覺對于合資企業(yè)員工的滿足感研究和楊化冬、時勘對于教師生活質(zhì)量的研究等。不過至今尚未研制出用于診斷我國企業(yè)員工工作滿足度的調(diào)查工具。（二）國外研究現(xiàn)狀：組織心理學(xué)家Herzberg根據(jù)自己提出的雙因素理論,認為影響工作滿意度的因素分為:物理環(huán)境因素、社會因素和個人心理因素。物理環(huán)境因素包括工作場所的條件、環(huán)境和設(shè)施等。社會因素是指員工對工作單位管理方面的態(tài)度,以及對該單位的認同、歸屬程度。個人心理因素則包括對本職工作意義的看法、態(tài)度以及上司的領(lǐng)導(dǎo)類型和風(fēng)格等。在滿意度的測量上，當前研究員工滿足度一般采用量表法，較為權(quán)威的量表主要是1957年明尼蘇達大學(xué)工業(yè)關(guān)系中心的研究者編制的明尼蘇達滿足度量表MSQ。MSQ量表分為長式量表（21個分量表）和短式量表（3個分量表）。短式MSQ包括內(nèi)在滿足度、外在滿足度和一般滿足度三個分量表。其主要維度是:能力使用，成就，活動，提升，權(quán)威，公司政策和實施，報酬，同事，創(chuàng)造性，獨立性，道德價值，賞識，責(zé)任，穩(wěn)定性，社會服務(wù)，社會地位，監(jiān)督——人際關(guān)系，監(jiān)督——技術(shù)，變化性和工作條件。長式MSQ包括100個題目，可測量工作人員對20個工作方面的滿足度及一般滿足度。三、主要研究內(nèi)容、思路與方法研究的內(nèi)容：本文以中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為背景，對中國餐飲行業(yè)員工的工作滿意度進行分析并提出建議。第一部分：引言第二部分：中國餐飲業(yè)員工工作滿意度現(xiàn)狀調(diào)查表的設(shè)計調(diào)查結(jié)論第三部分：中國餐飲業(yè)員工工作滿意度的影響因素1.工作時間和工作強度2.工作環(huán)境3.薪資福利第四部分：提高員工工作滿意度的建議合理安排工作時間用餐高峰期雇傭兼職建立和諧的企業(yè)文化提高員工積極性的薪資福利制度完善員工職業(yè)晉升渠道研究思路：研究發(fā)展現(xiàn)狀研究發(fā)展現(xiàn)狀分析出現(xiàn)的問題分析出現(xiàn)的問題提出解決對策進行發(fā)展趨勢分析提出解決對策進行發(fā)展趨勢分析研究方法：本文將采用定性研究和定量研究相結(jié)合的研究方法進行論述。四、研究進度安排2011.11——2011.12進一步搜集資料，列出詳細提綱，確定研究范圍。2011.12——2012.1.15完成論文初稿。2012.1.15——2012.3.30進行修改，完成二稿、三稿，于3月30日前定稿。2012.3.30——2012.4.20前按規(guī)范打印裝訂交稿，做好答辯準備。五、完成任務(wù)所需條件為保質(zhì)保量的完成論文寫作，需要到校圖書館、系資料室及泰安新華書店搜集相關(guān)書籍、報刊，還要到學(xué)院實驗室上網(wǎng)搜索期刊及新聞等資料。另外，更重要的是與指導(dǎo)老師商討研究思路及相關(guān)問題，在老師的悉心指導(dǎo)下最終定稿。六、主要參考文獻與資料[1]張凡迪等.\o"服務(wù)營銷餐飲業(yè)的一朵奇葩"組織管理狀況的指示器——工作滿意度的研究[J].理論界,2003,(6).[2]徐哲.組織支持與員工滿意度相關(guān)分析研究[J].天津商學(xué)院學(xué)報,2004,(1).[3]王懷明等.員工工作滿意度研究述評[J].商業(yè)研究,2003,(9).[4]舒曉兵等.國企管理人員工作壓力源與工作滿意度實證研究[J].工業(yè)工程與管理,2003,(2).[5]王志剛等.關(guān)于中國員工個體特征對其公司滿意度影響的實證研究[J].南開管理評論,2004(1).[6]張勉等.企業(yè)員工工作滿意度決定因素實證研究[J].統(tǒng)計研究,2001,(8).[7]胡蓓.腦力勞動者工作滿意度實證研究[J].科學(xué)研究,2003,(7).[8]何偉強等.教師工作滿意度及其社會心理機制研究[J].齊齊哈爾大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版),2002,(3).[9]從敬軍.中國圖書情報人員工作滿意度的研究[J].圖書與情報,1994,(3).[10]南劍飛等.員工滿意度模型研究[J].世界標準化與質(zhì)量管理,2004,(2).[11]黎巧玲等.有關(guān)護工工作滿意度的研究[J].實用護理雜志,2002,(18).[12]程志超等.影響員工滿意感的工作特征研究[J].天津大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2001,(3).[13]張玉利主編，管理學(xué)[M].天津：南開大學(xué)出版社，1999.[14]俞文釗，賈詠，汪解，范津硯編著.合資企業(yè)的夸文化管理[M].北京：人民教育出版社,1996.[15]董澤芳.人力資源開發(fā)與管理[M].湖北：華中師范大學(xué)出版社,2000.指導(dǎo)教師評閱意見：指導(dǎo)教師簽字：2011年11月22日教研室審查意見：教研室負責(zé)人簽字：2011年11月23日系論文工作委員會意見：