強(qiáng)化禽病防控有效降低禽病發(fā)生率促進(jìn)養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展

摘要/Abstract禽病是影響?zhàn)B禽業(yè)健康發(fā)展最主要的因素，其主要表現(xiàn)為呼吸道、消化道、生殖系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)的異常，不僅影響禽類的存活率和生長(zhǎng)發(fā)育速度，而且還影響禽的產(chǎn)蛋率和種禽質(zhì)量。為此，本文介紹了我國(guó)禽病防控面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)：禽病種類多、混發(fā)感染嚴(yán)重、新發(fā)病日益增多，生物安全理念比較淡薄、禽病免疫不規(guī)范，活禽市場(chǎng)流通渠道多、監(jiān)管存在難點(diǎn)，野禽傳染風(fēng)險(xiǎn)依然存在，國(guó)際疫情傳入風(fēng)險(xiǎn)依然嚴(yán)峻，疫苗及診斷試劑的研發(fā)跟不上病毒變異速度，獸藥濫用依然頻繁，疫病監(jiān)測(cè)工作不嚴(yán)；提出了防控措施：加強(qiáng)生物安全管理，做好疫苗免疫接種，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，推進(jìn)疫病凈化，加大監(jiān)管檢測(cè)力度。以期通過(guò)這些措施有效降低禽病發(fā)生率，提高養(yǎng)禽業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展，從而保障消費(fèi)者的食源安全。研究背景我國(guó)是世界上第一養(yǎng)禽大國(guó)，但還不是養(yǎng)禽強(qiáng)國(guó)。保障禽肉和蛋制品足量供給是重大的民生問(wèn)題，確保養(yǎng)禽業(yè)安全生產(chǎn)是我國(guó)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的長(zhǎng)期重點(diǎn)工作。現(xiàn)在禽業(yè)的養(yǎng)殖越來(lái)越規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化、生態(tài)化，禽產(chǎn)品本身也越來(lái)越被關(guān)注安全、健康、無(wú)殘留，禽產(chǎn)品銷售也講究品牌、環(huán)保、特色，可以說(shuō)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展事關(guān)人民群眾的安全、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。雖然我國(guó)禽業(yè)呈現(xiàn)的大環(huán)境良好，但禽病防控面臨的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，做好禽病綜合防治工作至關(guān)重要。研究?jī)?nèi)容1.

我國(guó)禽病防控面臨的形勢(shì)①禽病種類多，混發(fā)感染嚴(yán)重，新發(fā)病日益增多禽病種類比較多，共分為三類，一類動(dòng)物疫病有2種（高致病性禽流感、新城疫），二類動(dòng)物疫病有18種（雞傳染性支氣管炎、雞傳染性喉氣管炎、傳染性法氏囊病、馬立克氏病、產(chǎn)蛋下降綜合征、禽白血病、禽痘、鴨瘟、鴨病毒性肝炎、鴨漿膜炎、小鵝瘟、禽霍亂、雞白痢、禽傷寒、雞敗血支原體感染、雞球蟲(chóng)病、低致病性禽流感、禽網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增殖癥），三類動(dòng)物疫病有4種（雞病毒性關(guān)節(jié)炎、禽傳染性腦脊髓炎、傳染性鼻炎、禽結(jié)核病）。禽病的發(fā)生往往呈現(xiàn)混合感染，如應(yīng)激（接種疫苗、轉(zhuǎn)群控群、天氣突變、邪風(fēng)入侵等），易導(dǎo)致支原體、流感等發(fā)生；隨著病程的發(fā)展，還會(huì)繼發(fā)大腸桿菌和呼吸道疾病，進(jìn)而造成混合感染。老病未除，新病又發(fā)。近年來(lái)出現(xiàn)了一些禽病的新發(fā)病、新變異毒株，如在全球多地暴發(fā)的新致病性H5N8禽流感病毒，新變異H5N6亞型禽流感病毒等。②生物安全理念比較淡薄，禽病免疫不規(guī)范生物安全和禽病免疫問(wèn)題對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是老生常談，但常常是因?yàn)椴粔蛑匾曉搯?wèn)題而給細(xì)菌、病毒等病菌可乘之機(jī)，進(jìn)而引發(fā)疾病。雖然目前禽類養(yǎng)殖場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范化、集約化，但仍存在許多不合理之處，如選址不合理、硬件設(shè)施未達(dá)標(biāo)、多種類多批次混養(yǎng)、空舍消毒時(shí)間短、未能全進(jìn)全出、無(wú)法做到無(wú)害化處理等，養(yǎng)殖場(chǎng)管理生物安全意識(shí)淡薄是導(dǎo)致疾病發(fā)生的重要因素。還有禽病免疫方面的因素，如免疫操作不規(guī)范、疫苗質(zhì)量不合格、疫苗保管不善、疫苗稀釋不當(dāng)、疫苗稀釋放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、免疫劑量不準(zhǔn)、接種途徑不對(duì)、免疫后不觀察等都會(huì)造成免疫失敗，達(dá)不到預(yù)防疾病的效果。③活禽市場(chǎng)流通渠道多，監(jiān)管存在難點(diǎn)2019年中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陸家海教授團(tuán)隊(duì)聯(lián)合廣州市疾病預(yù)防控制中心、香港大學(xué)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了禽流感病毒在活禽供應(yīng)鏈中傳播風(fēng)險(xiǎn)的研究，研究表明禽流感病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)從養(yǎng)殖場(chǎng)到消費(fèi)市場(chǎng)逐步遞增的趨勢(shì)。如禽流感病毒在活禽批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)的傳播風(fēng)險(xiǎn)比活禽養(yǎng)殖場(chǎng)高9.3和22.4倍。可以說(shuō)活禽市場(chǎng)是病毒的源頭，是感染人和家禽的主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源。2020年7月，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制領(lǐng)導(dǎo)小組決定在全國(guó)逐漸取消活禽市場(chǎng)，限制活禽交易和宰殺。但活禽市場(chǎng)的禁止不是一蹴而就的，而且市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)工作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且不利于疫病防控，一旦暴發(fā)疫情，危害極為嚴(yán)重。④

野禽傳染風(fēng)險(xiǎn)依然存在野禽傳播禽傳染病的風(fēng)險(xiǎn)依然存在，近幾年野禽傳染禽流感的案例時(shí)有發(fā)生。禽病的傳播來(lái)源之一是野禽，野禽傳播疾病的途徑主要是野鳥(niǎo)的遷徙和野禽的養(yǎng)殖、販運(yùn)、捕殺、加工、售賣、食用環(huán)節(jié)。特別是從事非規(guī)?；头且?guī)范化家禽養(yǎng)殖、販賣、宰殺等工作的人群，因暴露于帶毒禽類的機(jī)會(huì)更多，被感染的風(fēng)險(xiǎn)更高，從而危及公共衛(wèi)生安全。為此，2020年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局多部門下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)野生動(dòng)物市場(chǎng)監(jiān)管積極做好疫情防控工作的緊急通知》，要求各地林草、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場(chǎng)監(jiān)管部門依照《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》規(guī)定和職責(zé)分工，突出飼養(yǎng)、繁育、運(yùn)輸、出售、購(gòu)買等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫力度。因此，我們要對(duì)野鳥(niǎo)傳播的疫病予以必要的重視和警惕，并采取有效的防范措施。⑤國(guó)際疫情傳入風(fēng)險(xiǎn)依然嚴(yán)峻近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易也隨之增加，造成外來(lái)動(dòng)物疫病傳入我國(guó)的風(fēng)險(xiǎn)不斷提高。國(guó)際動(dòng)物疫情傳入的途徑主要有從國(guó)外引進(jìn)種禽、從國(guó)外進(jìn)口動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品、從國(guó)外走私動(dòng)物與動(dòng)物產(chǎn)品、入境人員攜帶動(dòng)物與動(dòng)物產(chǎn)品、候鳥(niǎo)遷徙、邊境互市等。外來(lái)動(dòng)物疫病是導(dǎo)致我國(guó)動(dòng)物疫病流行和暴發(fā)的重要外源性因素，關(guān)系到我國(guó)畜牧業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展?？刂仆鈦?lái)動(dòng)物疫病的傳入，保護(hù)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展，維護(hù)公共衛(wèi)生安全就顯得尤為緊迫。⑥疫苗及診斷試劑的研發(fā)跟不上病毒變異速度在禽病防治方面，疫苗免疫和診斷試劑功不可沒(méi)，但疫苗及診斷試劑的研發(fā)遠(yuǎn)跟不上病毒變異速度。例如禽流感是由8個(gè)單鏈RNA組成的不穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，在增殖的過(guò)程中很容易發(fā)生重組現(xiàn)象，使病毒的抗原性和致病性隨時(shí)會(huì)發(fā)生變異。而疫苗的研發(fā)過(guò)程卻要經(jīng)歷臨床前試驗(yàn)、臨床試驗(yàn)、申報(bào)、生產(chǎn)上市等漫長(zhǎng)程序，造成疫苗研發(fā)明顯滯后于病毒變異速度。另外，我國(guó)禽病課題往往側(cè)重于理論研究，而且理論研究滯后于生產(chǎn)實(shí)踐的發(fā)展，對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐短時(shí)間內(nèi)指導(dǎo)價(jià)值小，甚至一些禽病研究單純注重分子水平上探索，應(yīng)用水平研究較少。⑦獸藥濫用依然頻繁獸藥濫用一直是個(gè)老生常談的問(wèn)題，禽類養(yǎng)殖中獸藥濫用的現(xiàn)象也是屢見(jiàn)不鮮。獸藥濫用的產(chǎn)生往往是因?yàn)閷?duì)疾病判斷不正確、藥物選擇錯(cuò)誤、劑量使用不當(dāng)、藥物使用方法錯(cuò)誤、不科學(xué)的藥物配伍和隨意組合等原因，這樣不僅可以使家禽產(chǎn)生耐藥性，威脅禽類產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展，造成禽類養(yǎng)殖業(yè)萎縮，而且嚴(yán)重影響食品安全、威脅消費(fèi)者的健康，甚至對(duì)生態(tài)環(huán)境造成直接或間接的影響。獸藥濫用及其造成禽產(chǎn)品獸藥殘留問(wèn)題不容忽視。⑧疫病監(jiān)測(cè)工作不嚴(yán)疫病監(jiān)測(cè)是禽類健康和禽產(chǎn)品安全的重要保障，是禽病防控工作的重要組成部分。疫病監(jiān)測(cè)不僅可以及時(shí)了解禽病發(fā)生、發(fā)展、流行的過(guò)程，而且可以對(duì)禽病重大疫病及時(shí)預(yù)警預(yù)報(bào)。在疫病監(jiān)測(cè)過(guò)程中，往往因?yàn)楸O(jiān)測(cè)隊(duì)伍素質(zhì)參差不齊、基礎(chǔ)設(shè)施落后、監(jiān)測(cè)模式不合理、獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室效能發(fā)揮不充分、引進(jìn)種禽和當(dāng)?shù)匾扒荼O(jiān)測(cè)不嚴(yán)、疫病監(jiān)測(cè)重視度不夠等種種原因，錯(cuò)過(guò)疫病的最佳防控時(shí)機(jī)，造成疫病的擴(kuò)散、暴發(fā)。2.

禽病的綜合防控措施禽病的綜合防控措施對(duì)養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)非常重要，它能有效預(yù)防禽病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，保障養(yǎng)禽業(yè)健康發(fā)展、人民的食品安全。①

加強(qiáng)生物安全管理生物安全是使家禽生長(zhǎng)在最佳的生態(tài)環(huán)境中，以便發(fā)揮其最佳生產(chǎn)性能的一種生產(chǎn)體系。它涉及到養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工、飼料、動(dòng)保等各環(huán)節(jié)，生物安全的內(nèi)容包括科學(xué)選址和禽舍的合理布局、嚴(yán)格的衛(wèi)生清洗消毒、禽類的全進(jìn)全出、生產(chǎn)專一、科學(xué)飼養(yǎng)管理、滅蚊蠅、滅鼠、防野鳥(niǎo)、病死家禽的無(wú)害化處理、科學(xué)用藥等，生物安全是預(yù)防禽病發(fā)生和擴(kuò)散的有效屏障，是禽類發(fā)揮其最佳生產(chǎn)性能和產(chǎn)品安全品質(zhì)的重要保證。②

做好免疫接種免疫是我國(guó)防控重大動(dòng)物疫病的重要措施。近年來(lái)國(guó)外多發(fā)的H5N8、H5N6型禽流感病毒都未在我國(guó)家禽行業(yè)暴發(fā)，主要原因是我國(guó)在家禽養(yǎng)殖場(chǎng)中及時(shí)接種了禽流感疫苗，免疫的雞和鴨可完全抵抗H5N8、H5N6病毒的攻擊，起到預(yù)防保護(hù)效果，因此免疫接種對(duì)預(yù)防家禽傳染病的發(fā)生至關(guān)重要。要因地制宜制定科學(xué)合理的免疫程序、確保疫苗的質(zhì)量、正確的免疫操作、避免應(yīng)激的發(fā)生是禽類成功免疫接種的前提。同時(shí)，要定期開(kāi)展免疫抗體血清學(xué)檢測(cè)試驗(yàn)，對(duì)于抗體滴度水平低的，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)針，以便達(dá)到高峰值的抗體水平。③

強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警監(jiān)測(cè)預(yù)警是疫情防控的基礎(chǔ)，開(kāi)展禽病的監(jiān)測(cè)預(yù)警有利于了解禽類的疫病情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病和撲滅疫情；有利于高效地對(duì)禽類病癥進(jìn)行評(píng)估，掌握疫病動(dòng)態(tài)發(fā)展和流行規(guī)律；有利于掌握禽類生長(zhǎng)實(shí)際、進(jìn)行免疫工作、維護(hù)其生長(zhǎng)規(guī)律。病原學(xué)監(jiān)測(cè)能夠有效確診疫病，按照“早快嚴(yán)小”原則，及時(shí)撲滅。血清學(xué)監(jiān)測(cè)能夠評(píng)估免疫效果，對(duì)漏免及免疫不合格的及時(shí)采取補(bǔ)免措施。監(jiān)測(cè)預(yù)警是禽病綜合防治和禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障。動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)直接關(guān)系動(dòng)物疫病的防控效果，做好動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警工作對(duì)畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意義重大。④

推進(jìn)疫病凈化近年來(lái)，我國(guó)動(dòng)物防疫實(shí)施“預(yù)防為主，預(yù)防與控制、凈化、消滅相結(jié)合”的方針。疫病凈化可以保證種源的安全，控制家禽傳播性疾病，從源頭上切斷疫病流行鏈條。因此，實(shí)施動(dòng)物疫病凈化，是動(dòng)物疫病防控的重要路徑，也是終極目標(biāo)。禽類的凈化一方面要保證引進(jìn)健康、優(yōu)良的種禽，另一方面要做好經(jīng)蛋傳遞疾病的凈化工作。只有禽的垂直傳播性疾病和免疫抑制性病毒有效凈化，才能提高家禽的生產(chǎn)性能，提高種源的潔凈程度，才能增強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。⑤

加大監(jiān)管、檢疫力度加強(qiáng)監(jiān)管和檢疫是保證禽類及禽產(chǎn)品安全的重要防線。強(qiáng)化監(jiān)管、檢疫力度需要嚴(yán)格檢疫，把禽病控制在源頭。對(duì)禽類的監(jiān)管要做到生產(chǎn)、屠宰、銷售全過(guò)程、全方位，具體來(lái)說(shuō)要做到“五個(gè)加強(qiáng)”：一是加強(qiáng)飼養(yǎng)場(chǎng)的日常監(jiān)管；二是加強(qiáng)飼料、獸藥質(zhì)量及投入品的監(jiān)管；三是加強(qiáng)屠宰檢疫的監(jiān)管；四是加強(qiáng)家禽及產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的檢疫和監(jiān)