保鮮冷凍庫管理制度

保鮮冷凍庫管理制度1.背景簡介保鮮冷凍庫是企業(yè)存放生鮮、冷藏食品、冷凍食品等物品，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全的重要場所。為了保證庫房內(nèi)物品的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量，本文制定了保鮮冷凍庫管理制度，旨在規(guī)范保鮮冷凍庫的管理，提高庫房內(nèi)物品的質(zhì)量和安全。2.庫房管理職責(zé)為了保證保鮮冷凍庫內(nèi)物品的安全，衛(wèi)生和質(zhì)量，庫房管理人員應(yīng)承擔(dān)以下職責(zé)：負(fù)責(zé)庫房日常管理和維護(hù)。保證庫房設(shè)施、設(shè)備完好，并進(jìn)行定期檢修。編制物品出入庫管理制度和管理手冊(cè)，確保庫房物品出入管理紀(jì)律性、規(guī)范性。檢查庫房環(huán)境并督促執(zhí)行庫房內(nèi)物品保鮮、保溫、防潮、防盜等措施。規(guī)范庫存信息管理，確保庫房物品的實(shí)時(shí)庫存與系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)的一致性。配合企業(yè)相關(guān)部門開展庫房檢查和驗(yàn)收工作，確保庫房符合國家法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。3.管理制度3.1出入庫管理制度管理人員應(yīng)對(duì)物品出庫事由、數(shù)量、責(zé)任人及對(duì)本條款的了解進(jìn)行登記備案，并保留相關(guān)單證。出庫倉庫經(jīng)理應(yīng)在與客戶確認(rèn)貨物無誤后進(jìn)行發(fā)貨，并通知物流負(fù)責(zé)人進(jìn)行物流安排。物流負(fù)責(zé)人要求驗(yàn)貨員進(jìn)行貨物驗(yàn)收，并確認(rèn)貨物數(shù)量和質(zhì)量無誤后簽收。如貨物損壞、少貨或錯(cuò)貨等，需立即聯(lián)系倉庫經(jīng)理進(jìn)行處理。物品入庫后經(jīng)過驗(yàn)收合格后進(jìn)行登記，將庫存數(shù)據(jù)及時(shí)更新，并將進(jìn)貨單據(jù)與入庫記錄進(jìn)行核對(duì)。3.2庫房溫度管理庫房內(nèi)所有設(shè)備、設(shè)施應(yīng)按要求進(jìn)行定期檢修、維護(hù)，確保溫度在恒定的狀態(tài)。庫房應(yīng)按照物品質(zhì)量要求進(jìn)行分區(qū)存放，避免污染和交叉污染。庫房內(nèi)溫度應(yīng)根據(jù)物品質(zhì)量要求進(jìn)行設(shè)定，不同物品的存儲(chǔ)溫度要求應(yīng)在庫房溫度記錄表中進(jìn)行明確記錄和標(biāo)識(shí)。庫房溫度不得低于指定溫度，如果超過規(guī)定溫度報(bào)警，庫房管理人員應(yīng)馬上進(jìn)行核實(shí)和處理。3.3庫房環(huán)境管理庫房應(yīng)保持干凈、整潔，地面應(yīng)定期清洗，墻面、天花板應(yīng)進(jìn)行定期擦洗或噴涂，確保無塵、防潮、防霉。庫房內(nèi)不得存放易燃、易爆或其他危險(xiǎn)品，不得進(jìn)行非生產(chǎn)性生活活動(dòng)。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置清潔、消毒區(qū)域，定期消毒器具和庫房，確保庫房內(nèi)無害菌等。記錄溫濕度等環(huán)境數(shù)據(jù)，固定記錄庫房管理人員和檢查人員簽字，并定期進(jìn)行檔案歸檔。4.備案本制度經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)同意，并經(jīng)過公正、公平、公開的程序，在企業(yè)內(nèi)部實(shí)行。制定、實(shí)施及修訂的權(quán)利屬于庫房管理部門，修訂時(shí)應(yīng)認(rèn)真征求相關(guān)職能部門的意見，經(jīng)過審議批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)整或修訂，并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后在企業(yè)內(nèi)部公告執(zhí)行。5.符合性審計(jì)庫房管理部門應(yīng)履行符合性審計(jì)職責(zé)，每年至少進(jìn)行一次符合性審計(jì)，將審計(jì)結(jié)果匯總并匯報(bào)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，向領(lǐng)導(dǎo)小組提出建議