保安食品安全管理制度

保安食品安全管理制度1.任務(wù)和目標(biāo)1.1任務(wù)：保安公司要加強(qiáng)對食品安全管理的工作，實現(xiàn)從食品采購到加工、儲存、銷售全過程的監(jiān)控和管理，保障食品安全和社會公共安全。1.2目標(biāo)：通過建立和完善保安食品安全管理制度，提高公司內(nèi)部食品安全管理水平，確保食品安全，保證員工和消費者的身體健康。2.職責(zé)和權(quán)限2.1責(zé)任：2.1.1公司要保證所采購食品的質(zhì)量與安全，確保食品符合國家法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.1.2指定專門負(fù)責(zé)食品安全管理的人員，并將其編列為公司職能部門。2.1.3加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和管理水平。2.1.4報告食品安全事故并制定緊急處理措施，及時對食品安全事故進(jìn)行處理。2.2權(quán)限：2.2.1食品安全管理人員有權(quán)制定、修改和完善食品安全管理制度和操作規(guī)程。2.2.2對食品加工、儲存、銷售過程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，有權(quán)禁止不符合規(guī)定的行為并立即制止。2.2.3對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和送檢，有權(quán)對不合格產(chǎn)品進(jìn)行處理。3.食品采購管理3.1采購要求：3.1.1統(tǒng)一負(fù)責(zé)采購食品的部門應(yīng)具有獨立采購的權(quán)利，可按照公司規(guī)定的采購流程進(jìn)行采購。3.1.2采購人員應(yīng)了解國家相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，善于識別優(yōu)質(zhì)食品。3.1.3食品采購應(yīng)遵循透明、公平、競爭的原則，并與供應(yīng)商簽訂保證食品安全的協(xié)議。3.2食品檢查：3.2.1食品采購?fù)瓿珊螅瑧?yīng)對食品進(jìn)行檢查，防止購買到不符合要求的或有安全隱患的食品。3.2.2檢查內(nèi)容包括:標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、外觀、氣味、味道、包裝等。3.2.3對購買的食品做好標(biāo)識，并按規(guī)定時間內(nèi)使用。4.食品儲存管理4.1儲存要求：4.1.1食品的儲存條件應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全和質(zhì)量。4.1.2強(qiáng)制執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用食品。4.1.3按照不同的食品，設(shè)定不同的儲存方式和措施。4.2儲存環(huán)境：4.2.1儲存環(huán)境應(yīng)干燥、通風(fēng)、防蟲、防潮、防塵。4.2.2儲存環(huán)境應(yīng)具備相應(yīng)的防火措施和潔凈度。4.2.3對危險品和易爆易燃的食品應(yīng)單獨儲存，保障儲存安全。5.食品加工管理5.1加工要求：5.1.1加工前應(yīng)對食品進(jìn)行檢查，清除不符合規(guī)定的食品，防止加工出現(xiàn)質(zhì)量問題。5.1.2加工期間，應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工工藝規(guī)范操作，確保食品的質(zhì)量和安全。5.1.3加工設(shè)備應(yīng)定期維修和清洗，確保其正常運轉(zhuǎn)和衛(wèi)生安全。5.2加工環(huán)境：5.2.1加工環(huán)境應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保加工食品安全。5.2.2加工環(huán)境應(yīng)做好防火、防爆、通風(fēng)等安全防護(hù)措施。5.2.3對加工過程中產(chǎn)生的廢物和副產(chǎn)品，應(yīng)妥善處理和處置。6.食品銷售管理6.1銷售要求：6.1.1售后服務(wù)人員應(yīng)了解所售產(chǎn)品的詳細(xì)情況和疑問解答。6.1.2設(shè)立合理的退換貨制度。6.1.3確保售后服務(wù)人員的素質(zhì)和服務(wù)水平。6.2銷售環(huán)境和設(shè)施：6.2.1銷售環(huán)境應(yīng)整潔衛(wèi)生和光線充足。6.2.2銷售設(shè)施應(yīng)合理布局、科學(xué)設(shè)計。6.2.3食品銷售品種至少應(yīng)符合國家法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7.食品安全培訓(xùn)7.1培訓(xùn)目標(biāo)：7.1.1培養(yǎng)公司內(nèi)部食品安全意識和責(zé)任意識。7.1.2提高公司內(nèi)部食品安全管理技能和水平。7.1.3促進(jìn)公司內(nèi)部食品安全管理工作的順暢運行。7.2培訓(xùn)對象：7.2.1公司內(nèi)部食品安全管理人員和操作人員。7.2.2公司員工。7.2.3經(jīng)營管理人員。7.3培訓(xùn)內(nèi)容：7.3.1食品安全法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7.3.2食品安全管理規(guī)程和操作規(guī)程。7.3.3食品加工工藝和衛(wèi)生管理。7.3.4食品檢測和質(zhì)量監(jiān)管。8.食品安全事故處理8.1預(yù)見性措施：8.1.1建立食品安全儲備物資。8.1.2建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。8.1.3建立食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。8.2處理措施：8.2.1現(xiàn)場處理。8.2.2確保事故現(xiàn)場安全。8.2.3安排醫(yī)療機(jī)構(gòu)盡快進(jìn)行處理。9.食品安全管理評估9.1評估周期：9.1.1定期進(jìn)行食品安全管理評估，中期和年度評估各一次。9.1.2對重點領(lǐng)域和重點食品實施重點評估。9.1.3對評估結(jié)果進(jìn)行嚴(yán)格反饋和糾正，確保食品安全管理制度的完善。9.2評估內(nèi)容：9.2.1食品采購和檢查管理評估。9.2.2食品儲存管理評估。9.2.3食品加工管理評估。9.2.4食品銷售管理評估。10.附則10.1本制度自頒布之日起實行。10.2本制度解釋權(quán)歸保安公司所有。10.3本制度未覆蓋內(nèi)容，依據(jù)國家法律法規(guī)執(zhí)行。結(jié)束語本保安食品