大學(xué)飯?zhí)脧N房員工管理制度_第1頁(yè)
大學(xué)飯?zhí)脧N房員工管理制度_第2頁(yè)
大學(xué)飯?zhí)脧N房員工管理制度_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

大學(xué)飯?zhí)脧N房員工管理制度前言在大學(xué)飯?zhí)弥?，廚房員工是食堂的重要組成部分。他們的工作質(zhì)量和管理影響著食堂的形象和食品質(zhì)量。因此，建立一套科學(xué)的和完善的大學(xué)飯?zhí)脧N房員工管理制度，是保障食堂正常運(yùn)營(yíng)和顧客消費(fèi)安全的必要舉措。職責(zé)一、管理部門職責(zé)管理部門要定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和安全知識(shí)的培訓(xùn)，提升員工的衛(wèi)生意識(shí)和技能。管理部門要檢查飯?zhí)眉皬N房設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)修理或更換。管理部門要組織員工在工作中手續(xù)的規(guī)范流程化，確保食品衛(wèi)生和安全。二、員工職責(zé)廚房員工要遵守食品安全操作規(guī)程，保持廚房干凈、整潔。廚房員工必須參加食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，了解關(guān)于食品衛(wèi)生知識(shí)的最新要求。廚房員工要根據(jù)食品加工的要求，控制食品烹飪的溫度、時(shí)間和切割方式，確保食品衛(wèi)生安全。廚房員工要使用潔凈無(wú)菌的炊具和容器，保證食品衛(wèi)生和安全。獎(jiǎng)懲制度一、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制對(duì)于衛(wèi)生消毒措施完成得好的打掃人員，管理部門可以適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的廚房員工，管理部門可以給予榮譽(yù)稱號(hào)或獎(jiǎng)金。對(duì)于紀(jì)律記錄良好的飯?zhí)梅?wù)員，管理部門可以給予獎(jiǎng)勵(lì)，以激發(fā)員工斗志和積極性。二、懲罰機(jī)制廚房員工在管理部門發(fā)現(xiàn)的工作中出現(xiàn)違章行為，將根據(jù)情節(jié)輕重予以警告、罰款等懲罰。廚房員工在工作過程中被發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生消毒措施不到位，將被視情節(jié)輕重給予警告、停職、降職、撤職等處理。結(jié)語(yǔ)建立科學(xué)完善的大學(xué)飯?zhí)脧N房員工管理制度，對(duì)確保食堂正常運(yùn)營(yíng)和顧客消費(fèi)安全意義重大。本制度將成為保障食品衛(wèi)生和管理方

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論