品控部入職考核試題

品控部入職考核試題(北京一輕食品集團(tuán)有限公司品控部入職考核（化驗(yàn)員BCD下列哪些為我公司產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(B)A、1、48B、1、48C、1、4122、38/180D、1、412DD、℃D、D二、簡答題（325g225ml101001ml2~3101ml15ml，并轉(zhuǎn)動平皿，混合均勻。10ml46℃15ml，并轉(zhuǎn)動平皿，混合均勻；待瓊脂凝固后翻轉(zhuǎn)平板，置36±1℃24±2h，10，即為每平方米的菌落北京一輕食品集團(tuán)有限公司品控部入職考核（現(xiàn)場品控BCDC、D、(B)A、1、482、36/180B、1、48C、1、4122、38/180D、1、412DDD、HACCPCDD二、簡答題（320XX1.進(jìn)入車間洗手消毒程序是？275-285g；18-20XXn180-220XX你認(rèn)為現(xiàn)場品控應(yīng)具備的素質(zhì)，談?wù)勀銓ΜF(xiàn)場品控工作的理解。第三篇：品控部試題一、選擇題（352A、70%B、75%C、80%D、4、當(dāng)班品控員應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪幾項(xiàng)ACABCD、不合格品一律按報(bào)廢處理6、生產(chǎn)線（含包裝車間）（C）A、菌落總數(shù)、BCDPHB、GB/T4789.3-C、≤10000cfu/g、≤230MPN/100g、320XX＋1A、20XX、400gB、300g、ABCDABCD、真菌13、對每批包裝內(nèi)袋抽樣做細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群檢測，標(biāo)準(zhǔn)要求：菌落總數(shù)＜（），大腸菌群：（）(A)14、CCP2：Fe（）Fe（）(A)mmD、φ2.0mmφ1.0mm15（AB），ABCDABCD、糖酸度CDABCD20XX（A）ABCDABCDA、1B、3C、5D、623、GB4789A、2763-20XXB、2764-C、4789.11-20XXD、℃D、A、12/120XXB、24C、36/120XXD、48A、121℃15B、℃15D、20XX、每年要進(jìn)行（）次內(nèi)部審核和（）次管理評審。A、12B、21C、22D、1130、品控部對加工用水、清洗用水每年GB5749-A、2B、3C、1D、431、當(dāng)班品控員工作職責(zé)二、判斷題（301）36（√）2（×）50℃。675%酒精。1（√）8、電子秤每一年由官方機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢定一次。9、生產(chǎn)用水每年送檢一次。10、菠蘿原料每年只需一次外送檢測。11413、壓力容器、真空表每年由官方機(jī)構(gòu)檢定一次14、CCP1＜5%。24、檢驗(yàn)員對產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目包括：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、糖度、酸度、PH（√）26、各種化學(xué)品不必考慮避光儲存。27、盛過化學(xué)品的容器，清洗過可以用來盛放食品。并簽名或蓋章。29、質(zhì)量記錄的保存期限為兩年。水源水質(zhì)進(jìn)行檢測。做好產(chǎn)品的留樣分析工作。質(zhì)量信息的及時報(bào)告、分析。A301~十9十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。10、10-15方米安裝一支302210（）內(nèi)打“√4、質(zhì)量管理體系和安全控制體系：GMP、HACCP、SSOP。三、簡答題，601HACCP3、簡述預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的具體事項(xiàng)。（1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）成分或者配料表；珠寶包括但不限于下列物品：（1）56GMP、SSOPHACCPGMP關(guān)食品加工企業(yè)必須達(dá)到的基本條件。GMP是SSOP的依據(jù)和法律基。SSOP，SSOPGMP，GMP的強(qiáng)制性，是企業(yè)內(nèi)部形成的管理性文件