巴黎貝甜店面管理制度

巴黎貝甜店面管理制度巴黎貝甜是一家以法式糕點(diǎn)為主的連鎖店，主要經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)、咖啡和茶飲等產(chǎn)品。為了提高店面的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，制定本文檔來(lái)明確店面管理制度。1.店面管理人員職責(zé)店面管理人員負(fù)責(zé)店面的日常管理工作，包括但不限于以下職責(zé)：確保店面衛(wèi)生、整潔、有序；保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；做好接待、服務(wù)、銷售等工作；制定店內(nèi)日常管理制度，監(jiān)督執(zhí)行；指導(dǎo)員工完成各項(xiàng)工作任務(wù)；調(diào)配與安排員工，保證每名員工的任務(wù)按要求完成；收集客戶反饋，及時(shí)作出改進(jìn)；與公司經(jīng)營(yíng)部門(mén)及時(shí)溝通反饋店面管理情況。2.店面開(kāi)業(yè)、閉店和營(yíng)業(yè)時(shí)間店面開(kāi)業(yè)時(shí)間：每天上午8:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)，下午8:00結(jié)束營(yíng)業(yè)；店面閉店時(shí)間：每個(gè)月最后一天閉店清洗一次，具體時(shí)間安排根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行確定；營(yíng)業(yè)時(shí)間可根據(jù)季節(jié)變化和客流狀況適當(dāng)調(diào)整，調(diào)整后應(yīng)及時(shí)通知員工和客戶。3.店面衛(wèi)生、整潔和安全店面內(nèi)衛(wèi)生、整潔和安全均由店內(nèi)管理人員負(fù)責(zé)，確保環(huán)境清潔、空氣流通和適宜；店內(nèi)廚房、儲(chǔ)藏室等區(qū)域應(yīng)定時(shí)清洗，減少污垢和細(xì)菌滋生；店面內(nèi)照明燈泡應(yīng)保證正常使用；店內(nèi)地面應(yīng)保持干燥、清潔和整齊，不得堆放雜物和垃圾；店面內(nèi)應(yīng)設(shè)有滅火器等消防器材，確保火災(zāi)安全。4.產(chǎn)品質(zhì)量管理每日上班前店管人員應(yīng)進(jìn)行晨會(huì)，并做好巡查工作，確保各種糕點(diǎn)、咖啡和茶飲等產(chǎn)品質(zhì)量；店內(nèi)的各項(xiàng)產(chǎn)品應(yīng)符合食品衛(wèi)生及安全要求；保持食品質(zhì)量，避免變質(zhì)及過(guò)期銷售；店面銷售的產(chǎn)品、原料、配料等應(yīng)遵循質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)；店面應(yīng)定期清理倉(cāng)庫(kù)，保證存儲(chǔ)食品原材料和配料質(zhì)量。5.服務(wù)質(zhì)量管理店內(nèi)所有員工應(yīng)做好禮貌待客工作，并按規(guī)定著裝，不得穿著拖鞋、褲衩等不恰當(dāng)服裝；店內(nèi)員工應(yīng)對(duì)顧客提出的有關(guān)產(chǎn)品的疑問(wèn)耐心地進(jìn)行解答；店面應(yīng)定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高服務(wù)質(zhì)量；店面應(yīng)建立健全的客戶反饋機(jī)制，及時(shí)處理客戶投訴和建議。6.各項(xiàng)制度執(zhí)行情況監(jiān)督店面內(nèi)設(shè)有監(jiān)督機(jī)制，由店面管理人員監(jiān)督員工規(guī)范執(zhí)行各項(xiàng)制度；店面管理人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工的問(wèn)題，及時(shí)予以反饋，并幫助員工改正錯(cuò)誤，提高工作效率和質(zhì)量；各項(xiàng)制度執(zhí)行情況要及時(shí)匯報(bào)公司經(jīng)營(yíng)部門(mén)，公司經(jīng)營(yíng)部門(mén)要適時(shí)予以支持和幫助。7.總結(jié)本店面管理制度是巴黎貝甜連鎖店有效的日常管理工具，為店面的經(jīng)營(yíng)管理制定了具體要求和規(guī)范，