餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引

餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引單擊此處添加副標題YOURLOGO20XX匯報人：XXX目錄PartOne餐飲服務防控工作總則PartTwo餐飲服務防控工作措施PartThree應急處置工作流程PartFour防控工作監(jiān)督與評估PartFive防控工作培訓與宣傳餐飲服務防控工作總則01防控工作的重要性保護員工和顧客的健康安全確保餐飲服務的正常運營遵守國家和地方的法律法規(guī)提高餐飲服務的質量和信譽防控工作的基本原則堅持預防為主，防治結合加強員工培訓，提高防控意識嚴格落實各項防控措施，確保食品安全加強信息溝通，及時報告疫情信息餐飲服務防控工作措施02員工健康管理員工健康監(jiān)測：每日進行體溫檢測，記錄健康狀況員工防護措施：佩戴口罩、手套等防護用品員工培訓：進行新冠肺炎防控知識培訓，提高防護意識員工隔離措施：出現(xiàn)疑似癥狀的員工應立即隔離，并上報相關部門場所衛(wèi)生管理定期清潔消毒：對餐廳、廚房、衛(wèi)生間等場所進行定期清潔消毒，確保衛(wèi)生安全。顧客健康管理：顧客需佩戴口罩、手套等防護用品，并定期進行健康檢查。食材采購管理：確保食材來源安全可靠，避免采購來源不明的食材。員工健康管理：員工需佩戴口罩、手套等防護用品，并定期進行健康檢查。食材安全管理加工處理：嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行加工餐具消毒：使用消毒餐具，確保用餐安全采購渠道：選擇正規(guī)、可靠的供應商，確保食材質量儲存條件：保持食材新鮮，避免交叉污染顧客服務管理加強員工培訓，提高服務意識和防控能力提倡使用移動支付，減少現(xiàn)金接觸提供無接觸式服務，如掃碼點餐、自助結賬等顧客進店前需測量體溫，并登記個人信息應急處置工作流程03發(fā)現(xiàn)疑似病例的應急處理立即停止相關人員工作，并隔離觀察疑似病例立即報告當?shù)匦l(wèi)生健康部門和疾控機構對疑似病例接觸區(qū)域進行消毒，并加強餐廳通風換氣對疑似病例進行核酸檢測，并配合相關部門開展調查工作確診病例的應急處理立即隔離確診病例，并報告當?shù)丶部夭块T對相關場所進行消殺，并做好記錄配合疾控部門開展流行病學調查，并落實防控措施對密切接觸者進行追蹤和隔離觀察密切接觸者的應急處理立即隔離：對密切接觸者進行單獨隔離，限制其活動范圍，避免與其他人員接觸。報告相關部門：及時向當?shù)丶部刂行膱蟾?，并通知餐飲服務單位管理層。核酸檢測：對密切接觸者進行核酸檢測，確定是否感染病毒。醫(yī)學觀察：對密切接觸者進行醫(yī)學觀察，監(jiān)測其健康狀況，如有異常及時就醫(yī)。防控工作監(jiān)督與評估04監(jiān)督檢查內容食品安全：檢查餐廳食品原材料采購渠道，確保食材安全可靠應急預案：檢查餐廳是否制定應急預案，確保在出現(xiàn)疫情時能迅速響應和處理員工健康監(jiān)測：檢查員工每日健康申報情況，確保無發(fā)熱、咳嗽等癥狀消毒措施：檢查餐廳內消毒設施是否齊全，消毒液配比是否正確，消毒記錄是否完整顧客管理：檢查餐廳是否對顧客進行體溫檢測，是否要求顧客佩戴口罩評估工作要求定期對餐飲服務單位的防控工作進行評估評估內容包括但不限于：員工健康監(jiān)測、環(huán)境消毒、顧客管理、食材采購等評估結果應及時反饋給餐飲服務單位，并提出改進建議對于評估不合格的餐飲服務單位，應要求其限期整改，并再次進行評估防控工作培訓與宣傳05培訓工作要求培訓對象：所有員工，包括管理人員、服務人員、清潔人員等培訓內容：新冠肺炎的基本知識、傳播途徑、預防措施、應急處理等培訓方式：線上培訓、線下培訓、實操演練等培訓效果評估：通過考試、實際操作等方式評估培訓效果，確保員工掌握防控知識和技能宣傳工作要求添加標題添加標題添加標題添加標題宣傳內容：包括新冠肺炎的傳播途徑、癥狀、預防措施等宣傳方式：通過海報、宣傳單、網絡等多種渠道進行宣傳宣傳對象：針對員工、顧