《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱

《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱一、課程及教師基本信息課程名稱（中/英文）生物化學(xué)Biochemistry課程編號21018590學(xué)分2課程性質(zhì)專業(yè)選修課授課對象環(huán)境工程專業(yè)本科學(xué)生先修課程要求高中生物、化學(xué)任課教師信息姓名劉國華職稱副教授辦公時間及地點：周一~周五，環(huán)境學(xué)院243房間辦公電話、郵箱地址：82502984lgh@助教信息姓名助教辦公（答疑或輔導(dǎo)）時間郵箱地址課程教學(xué)目標(biāo)通過對本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)的基本理論知識及實驗技術(shù)，較全面地了解生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能以及他們在生物體內(nèi)的代謝途徑，物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中的調(diào)節(jié)控制與能量轉(zhuǎn)換和遺傳信息流等。培養(yǎng)學(xué)生具備從事環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)科內(nèi)分子生物學(xué)相關(guān)的科學(xué)活動的能力，也為后續(xù)的其它的環(huán)境工程專業(yè)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。課程簡介生物化學(xué)是一門研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科。它運用化學(xué)的理論和方法來研究生物大分子物質(zhì)（如，蛋白質(zhì)、核酸、酶、糖類、脂類等）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能以及他們在生物體內(nèi)的代謝途徑，物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中的調(diào)節(jié)控制與能量轉(zhuǎn)換以及遺傳信息流等。考核方式平時考核（40%）注：占總成績的40-70%考核類型課程作業(yè)課堂表現(xiàn)期中考試占平時考核比例20%20%0期末考核（60%）閉卷考試學(xué)習(xí)要求要求學(xué)生要在課前預(yù)習(xí)、課堂上認真聽講、積極參與并記好筆記、課后復(fù)習(xí)并按時完成課程作業(yè)。要求學(xué)生在做生物實驗之前，要充分理解實驗原理,熟悉實驗步驟，在實驗過程中做好實驗記錄并形成實驗報告。二、教學(xué)進度及基本內(nèi)容教學(xué)進度安排教學(xué)周章節(jié)名稱講授內(nèi)容及掌握程度研究型學(xué)習(xí)要求學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)時間（小時）講授內(nèi)容掌握程度第1周第一章緒論定義、以及生物分子的特性等了解并熟悉生物化學(xué)的研究內(nèi)容、發(fā)展簡史以及生物分子的特性等。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第2周第二章氨基酸組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的發(fā)現(xiàn)、功能、名稱、簡寫符號、分類。熟練掌握組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的發(fā)現(xiàn)、功能、名稱、簡寫符號、分類。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第3周第三章氨基酸20種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，氨基酸的化學(xué)反應(yīng)、光吸收和分析分離、氨基酸的酸堿化學(xué)、氨基酸的化學(xué)反應(yīng)、氨基酸的光學(xué)活性和光譜性質(zhì)以及氨基酸混合物的分析分離。掌握20種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，掌握氨基酸的酸堿性質(zhì)，熟悉氨基酸的化學(xué)反應(yīng)、光吸收和分析分離。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第4周第四章蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)通論、肽、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定、蛋白質(zhì)的氨基酸序列與生物功能、肽與蛋白質(zhì)的人工合成。掌握蛋白質(zhì)的組成分類，形狀大小，掌握肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)、肽的理化性質(zhì)及蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定方。法。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第5周第五章蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)研究蛋白質(zhì)構(gòu)象的方法、穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的作用力、二級結(jié)構(gòu)：多肽鏈折疊的規(guī)則方式、纖維狀蛋白質(zhì)、超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域、球狀蛋白質(zhì)與三級結(jié)構(gòu)、膜蛋白的結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)折疊和結(jié)構(gòu)預(yù)測、亞基締合和四級結(jié)構(gòu)。掌握維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的作用力，掌握蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的概念和層次，熟悉蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第6周第六章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能、血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能、血紅蛋白分子病、免疫系統(tǒng)和免疫球蛋白、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的進化熟練掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能，掌握蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；理解以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的一些超分子結(jié)構(gòu)，以及與其結(jié)構(gòu)相關(guān)的特征；理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能間的關(guān)系。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第7周第七章蛋白質(zhì)的分離和鑒定蛋白質(zhì)的性質(zhì)、蛋白質(zhì)的分離純化、蛋白質(zhì)的鑒定掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)和蛋白質(zhì)分離純化的一般原則；熟悉蛋白質(zhì)的分離純化及含量測定及純度鑒定的方法。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第8周第八章核酸通論和核酸結(jié)構(gòu)核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡史、核酸的種類和分布、核酸的生物功能、核苷酸、核酸的共價結(jié)構(gòu)、DNA的高級結(jié)構(gòu)、RNA的高級結(jié)構(gòu)了解核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡史；熟練掌握核酸的種類、分布和核酸的生物學(xué)功能；熟練掌握常見核苷酸的結(jié)構(gòu)、符號和性質(zhì)、核酸的一級結(jié)構(gòu)及其表示法；理解DNA的二級結(jié)構(gòu)的特點，掌握原核生物DNA的超螺旋結(jié)構(gòu)；掌握RNA的種類與功能，信使RNA和轉(zhuǎn)運RNA的結(jié)構(gòu)特點，tRNA二級結(jié)構(gòu)的特點與功能。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第9周第九章核酸的物理化學(xué)性質(zhì)和研究方法核酸的水解、核酸的酸堿性質(zhì)、核酸的紫外吸收、核酸的變性，復(fù)性及雜交、核酸的分離、提純和定量測定、核酸的超速離心、核酸的凝膠電泳、核酸的核苷酸序列測定、DNA聚合酶鏈反應(yīng)(PCR)、DNA的化學(xué)合成掌握核酸的理化性質(zhì)、紫外吸收、核酸變性和復(fù)性的概念和特點；熟悉核酸分子雜交的原理。了解核酸常用的研究方法及相關(guān)原理；掌握核酸的序列測定原則；熟練掌握DNA聚合酶鏈反應(yīng)的概念及原理。課前閱讀、認真聽講、課后復(fù)習(xí)1.5第10周第十章酶通論酶催化作用的特點、酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成、酶的命名和分類、酶活力測定、酶促反應(yīng)動力學(xué)、酶催化機理，酶活性調(diào)節(jié)、酶工程簡介了解酶的命名與分類，理解酶的專一性；掌握酶的概念、化學(xué)本質(zhì)與組成，酶促反應(yīng)的特點；熟練掌握酶活性的測定與酶活性單位概念。課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)1.5第11周第十一章維生素與輔酶維生素概論、脂溶性維生素、水溶性維生素、作為輔酶的金屬離子熟悉維生素的概念、分類、各種維生素的作用及缺乏病和各族維生素與酶的輔助因子的關(guān)系。了解各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、主要來源、缺乏病以及引起維生素缺乏病的原因。課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)1.5第12周第十二章糖類及糖代謝單糖、寡糖、多糖、結(jié)合糖、糖酵解、檸檬酸循環(huán)、磷酸戊糖途徑、糖的生物合成。掌握糖酵解的概念，熟練糖酵解途徑以及糖的有氧氧化概念，糖的有氧氧化途徑中丙酮酸氧化脫羧和三羧酸循環(huán)以及他的各自基本反應(yīng)過程、限速酶、ATP生成、作用部位及生理意義；熟悉糖糖酵解和有氧氧化的調(diào)控。課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)1.5第13周第十三章脂類及脂質(zhì)代謝脂類分類及功能、生物體常見脂類、生物膜結(jié)構(gòu)、脂肪酸的分解代謝掌握脂類的概念、分類及功能；熟練掌握脂肪動員和脂肪酸的β－氧化的概念及過程。掌握脂肪酸氧化過程中能量的計算。掌握酮體的概念，酮體的生成和利用的部位、酮體生成的生理意義。理解磷脂的分類、組成和結(jié)構(gòu)。課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)1.5第14周第十四章生物能學(xué)與氧化生物能學(xué)原理、線粒體的電子傳遞、氧化磷酸化作用了解熱力學(xué)的一些基本概念和化學(xué)反應(yīng)中自由能的變化和意義；掌握高能磷酸化合物的概念，類型及ATP在能量轉(zhuǎn)運中的地位和作用。了解生物氧化的概念，特點。課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)1.5第15周第十五章遺傳的中心法則和蛋白質(zhì)的合成中心法則的內(nèi)容、發(fā)展以及挑戰(zhàn)；蛋白質(zhì)的合成體系、蛋白質(zhì)的合成過程、多肽鏈的折疊、修飾與轉(zhuǎn)運。掌握生物遺傳信息的流動過程；了解遺傳密碼的解讀，掌握蛋白質(zhì)的合成過程。課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)1.5第16周實驗一：蛋白質(zhì)和氨基酸的顯色反應(yīng)蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)及原理理解蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)；理解蛋白質(zhì)和α--氨基酸均能與茚三酮作用產(chǎn)生有色化合物；了解氨基酸、蛋白質(zhì)的某些側(cè)鏈功能基團能發(fā)生黃色反應(yīng)、米倫氏反應(yīng)等顯色反應(yīng)。課前預(yù)習(xí)、精細操作、課后報告1.5第17周實驗二蛋白質(zhì)含量的測定Folin-酚法測定蛋白質(zhì)含量的原理掌握Folin-酚法測定蛋白質(zhì)含量的原理和方法；掌握分光光度法—求標(biāo)準(zhǔn)曲線、準(zhǔn)確測定未知樣品、正確使用儀器。課前預(yù)習(xí)、精細操作、課后報告1.5注：1.掌握程度指學(xué)生應(yīng)掌握教師講授內(nèi)容的程度，分為“熟練掌握、熟悉、了解”等；2.學(xué)習(xí)內(nèi)容包括課前閱讀、課程作業(yè)、課后復(fù)習(xí)、文獻綜述、課下實驗、課程論文等；3.在教學(xué)過程中，“教學(xué)進度及基本內(nèi)容”可以根據(jù)實際情況有小幅度調(diào)整。三、推薦教材及閱讀文獻（包括按章節(jié)提供必讀文獻和參考文獻）教材劉國琴，張曼夫主編，《生物化學(xué)》（第2版），中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2011參考書及文獻David

L.

Nelson,

et

al.

Lehninger

Principles

of

Biochemistry.

ThirdEdition.WorthPublishers,2000.LubertStryer，Biochemistry，publishedbyWHFreeman，F(xiàn)ifthEdition，2002.GarrettandGrisham:Biochemistry(影印版)，高等教育出版社，2005.王鏡巖、朱圣庚、徐長法主編，《生物化學(xué)》（第三版，上，下冊），高等教育出版社，2002.黃熙泰等主編，現(xiàn)代生物化學(xué)（第二版），化學(xué)工業(yè)出版社，2005.張楚