大班春節(jié)飲食安全教案（通用13篇）

大班春節(jié)飲食安全教案（通用13篇）大班春節(jié)飲食安全教案1【教學目標】1.認識不良飲食習慣對身體健康的影響。2.那些食品會對身體造成不良影響。3.應養(yǎng)成那些良好的飲食習慣?！窘虒W方法】小組討論、舉事例【教學過程】一、說一說，你平時喜歡吃哪些食物，不喜歡吃那些食物，常吃洋快餐，為什么會不利于我們的身體健康?全班交流警示臺成人疾病盯上少年兒童生活富裕了，花花綠綠的食品不計其數(shù)。有些同學吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來沒節(jié)制，雪碧、可口可樂等飲料一喝就得喝個夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習慣，導致一些同學體重超過標準重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。查一查，哪些食品會對人體造成不良影響?怎樣做可以使我們免受這些事物的傷害呢?食物原料不接、操作方法不當、不良的飲食習慣跡認識誤區(qū)，都可能使食物成為我們健康的殺手。1.生熟不分2.互相夾菜3生食魚蝦生活中怎樣科學、合理地安排一日三餐，才有助于我們的身體健康呢?1.早餐吃好2.午餐吃飽3.晚餐吃少二、注意飲食營養(yǎng)1、合理搭配飲食有哪些好處?(討論)2、合理地烹飪，減少營養(yǎng)的損失。3、食物的感官性指什么?飯菜的色、香、味。4、注意飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生，應從哪些方面做起?三、保障飲食安全，預防食物中毒及1、預防食物中毒;①選擇經(jīng)過安全處理的食品。②徹底烹調食品;③立即食用做熟的食品;④精心儲存熟食;⑤徹底再加熱熟食;⑥避免熟食與生食接觸;⑦反復洗手;⑧精心保持廚房的清潔衛(wèi)生;⑨避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品;⑩使用凈水食物中毒是怎么發(fā)生的?引起中毒的食品有哪些?如何預防食物中毒?食物中毒的應急處理?四、拓展延伸1.想一想，下面這些同學的飲食習慣與飲食行為會對身體造成哪些傷害?2.你認為小華同學的飲食習慣哪些時合理的，哪些是不合理的?大班春節(jié)飲食安全教案2一、課題：飲食安全二、適用年級：小學年級三、教學內(nèi)容：小學生飲食安全衛(wèi)生、習慣及態(tài)度四、教學目標：1、引導學生認識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性；2、認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長的重要性；3、培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。五、教學重難點：1.讓學生了解良好飲食衛(wèi)生習慣的意義。2.讓學生養(yǎng)成并堅持不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習慣。六、教學準備：小品圖片兒歌等七、教學過程（一）談話導入。師：看了題目你知道今天的課與什么有關嗎？（生：飲食）知道最近各大報紙都在報道什么嗎？（生：xxxx事件和喜宴中食物中毒事件）xxxx事件主要是食品安全問題，而食物中毒事件主要就是飲食安全問題。那么，我們?nèi)绾尾拍鼙苊膺@樣的事件發(fā)生呢？生：發(fā)表各自不同的看法。師：接下來再來看看我們自己，為什么有的同學長得高高大大，十分健壯，有的同學長得雖然高大，但一點都不結實，而有的同學長得瘦瘦小小，卻經(jīng)常生病。其實啊，這其中很重要的一點就和我們的飲食習慣有關。所以飲食也是一門很有講究的`學問，想知道里面的知識嗎？那么，就讓我們一起來研究吧。（完整課題）齊讀。（二）學生表演小品（播放音樂）這位同學表演得精彩嗎？大家回想一下，剛才那位同學為什么會肚子疼？（舉例說明什么叫做暴飲暴食。）如果同學們也暴飲暴食，小小的胃一下子裝得滿滿的，腸和胃負擔過重，引起消化不良就意味著要吃藥打針。但也不是說完全不能吃，比如牛奶、核桃、水果等可以增加營養(yǎng)的攝入，就可以吃一點。但我們在買食品時一定要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物千萬不能吃，更不要吃三無產(chǎn)品，否則就會像剛才那位同學那樣。（三）看圖討論問題（大屏顯示）圖一，問：1.圖中這位同學正在干什么？他什么時候吃早餐、午餐和晚餐？（學生回答）師：這就要求同學們一日三餐要定時定量。（解釋“定時定量”）問：2.“早上時間太緊張，可以不吃早餐?！睂?？為什么？（學生分組討論。）師：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。問：3.“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”（學生分組討論。）師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而如果晚餐吃得太多，會影響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗，要鍛煉，還要學習，那晚餐就要吃得稍好些。圖二，學生一邊看圖一邊講解。這位同學拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“家有兒女”這個節(jié)目，你看，他看得多帶勁兒，幾乎忘了吃飯，還不時地為劉星喝彩……問：“吃飯時看電視，對嗎？”（學生分組討論。）師：吃飯時情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化?？吹礁吲d時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養(yǎng)的吸收，是很不衛(wèi)生的。你們平時也是這樣在吃飯嗎？學生七嘴八舌地談論著：有的說是，有的說不是……師小結：所以說，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習慣，不要邊看電視邊吃飯。（四）判斷（大屏顯示）（對的打“√”，錯的打“×”）1、選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質期內(nèi)的食品。（）2、使用符合衛(wèi)生要求的水。（）3、徹底加熱烹調食品，對食品燒熟煮透。（）4、煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏并生熟分開。（）5、經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（）6、處理及食用食物時不需要清潔雙手。（）（五）應急小貼士一旦食物中毒，該怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。（六）飲食安全歌A一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。身體健康又強壯。從小養(yǎng)成好習慣，飲食“十”忌牢記心。B忌“零”食，忌“偏”食，忌“哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，忌“暴”食，忌“蹲”食。（七）設疑總結。（大屏出示思考題）1.良好的飲食衛(wèi)生習慣包括哪些內(nèi)容?2.為什么早餐一定要吃好?師總結：在吃飯時事先要考慮吃飽肚子，注意葷素搭配，然后，有條件的可以考慮吃得好一點，但最后重要的還是不偏食，不挑食。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習慣,才會有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國的建設貢獻出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。（八）課外知識拓展。A、以下11條健康飲食你做到了嗎1．膳后莫用腦：進食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。2．飯后宜適當運動：這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發(fā)胖。3．晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時以后吃冷飲，會由于水分代謝慢而積存體內(nèi)，降低體溫，從而不易消除疲勞。4．睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。5．多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。6．不要怕吃菜渣：纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。蔬菜有渣，只要不太韌，就應咽下去。大班春節(jié)飲食安全教案3教學內(nèi)容：學習一些食品安全等知識。教學要求：通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。教學重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什么：1、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。二、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調理都要注意。2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。三、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。四、小結：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到”六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住”病從口入”的第一關。大班春節(jié)飲食安全教案4活動目標：1、知道夏季不能吃過多的生冷食品以及暴食生冷食品產(chǎn)生的危害。2、能說出其他可以替代生冷食品的消暑食物。3、形成自我保護意識，適量食用生冷食品。4、考驗小朋友們的反應能力，鍛煉他們的個人能力。5、培養(yǎng)幼兒對事物的判斷能力?；顒訙蕚洌?、教學掛圖。2、活動前排好情景劇?；顒舆^程：1、活動導入：講故事。師：夏天到了，奇奇可高興了。他最喜歡夏天，因為夏天可以吃到各種各樣冰涼的食品，可是現(xiàn)在他不敢多吃了，這是為什么呢？讓我們來看看發(fā)生什么事情。（觀看情景劇表演）。2、活動展開：觀看教學掛圖。（1）出示掛圖，請幼兒按順序觀察圖片，教師提問。提問：奇奇一天里吃了哪些食品，這些食品有哪些特點？然后發(fā)生了什么事？媽媽帶奇奇去了哪里？你覺得醫(yī)生會說什么？奇奇會說什么？（2）幼兒觀察并逐幅圖講述。（3）教師引導幼兒完整講述：奇奇一連吃了很多雪糕，喝了很多冰飲料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在床上直打滾。媽媽帶著奇奇去醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生說：“生冷食品會刺激腸胃，引起急性腸胃炎?！逼嫫嬲f：“我以后再也不吃那么多冷飲了?！?、活動討論：夏天怎樣消暑？（1）師：夏天，大家都喜歡吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷飲，怎樣吃才不會生病呢？還有哪些食品既能幫助我們消暑又不會讓我們生病呢？（2）請幼兒分組討論。4、活動總結：夏天吃生冷食品要適量，在家聽大人的話，按照大人的規(guī)定食用生冷食品，從冰箱里拿出的飲料和西瓜要放一會兒再吃。如果覺得很熱，可以喝一些綠豆湯或涼開水，代替食用生冷食品?；顒臃此迹夯顒优c現(xiàn)實生活相結合能讓幼兒更有真實感，讓受過“肚子痛”折磨的幼兒產(chǎn)生想知道的興趣，通過有可能發(fā)生在自己身上的事情來明白肚子痛的真正原因，讓他們腦袋里有意識的抗拒會讓肚子痛的東西。通過相互討論、交流，也鍛煉了幼兒的與人交往能力，有問題大家一起解決的團隊意識。大班春節(jié)飲食安全教案5活動目標：1、愿意吃粗糧，了解吃粗糧有益于身體健康。2、認識生活中常見的粗糧，知道它們的名稱。3、通過游戲”粗糧點心店”，進一步感受粗糧的外形特征及營養(yǎng)價值等。4、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。5、初步了解健康的小常識。重點難點：認識生活中常見的粗糧，知道它們的名稱?；顒訙蕚洌?、準備各種粗糧的實物或者圖片，如點心類的玉米窩窩頭、大煎餅、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼等。2、現(xiàn)場品嘗粗糧做的1——3種粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等。3、事先可請家長有意識地和幼兒去小吃殿等地方品嘗粗糧食品。并引導幼兒談談吃了這些食物的感受。4、設計調查表（詳見幼兒用書）5、幼兒用書：《粗糧小吃店》活動過程：1、認識幾種常見的粗糧食物，知道它們的名稱。●教師和幼兒商量玩”粗糧小吃店”的游戲，并提出要求。●教師引導幼兒用調查的方法，了解粗糧的有關問題?！窠處熣褂[幼兒的調查邊，并相互交流由粗糧制作的食物的名稱。2、了解粗糧食物的營養(yǎng)，鼓勵幼兒品嘗食物?！窠處熀陀變合蛏嫌變旱恼{查表格，請幼兒逐一觀看實物，如點心類的玉米窩窩頭、大煎餅、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼等，以及實物或者圖片的粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等，鞏固對粗糧食物名稱的認識?！窠處熣堄變浩穱L食物，如窩窩頭、玉米粥、黑米粥等，啟發(fā)幼兒說說吃這些食物的感受?！窠處熞龑в變河懻摯旨Z的營養(yǎng)價值。3、通過”粗糧小吃店”的游戲，進一步鞏固幼兒對粗糧的認識?！窠處熀陀變荷塘俊贝旨Z小吃店”的游戲內(nèi)容?！窠處煘橛變禾峁└鞣N材料，如紙、油泥等，讓幼兒制作粗糧食物?！窠處熀陀變阂黄鸩贾谩贝旨Z小吃店”的游戲情境，展示幼兒制作的食物。大班春節(jié)飲食安全教案6教學目標：1、引導幼兒認識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性；培養(yǎng)幼兒對飲食的科學態(tài)度。2、幫忙幼兒了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，明白人體生長發(fā)育需要從各種食物中吸取不一樣的營養(yǎng)。認識到偏食會造成不良的后果。3、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣。課前準備：1、課件、蔬菜頭飾。2、課前把各種菜的卡片貼在黑板上，用布擋著，準備好快餐盤。教學過程：一、激發(fā)興趣。1、小朋友們，這堂課我們先來看一組視頻（錄象：托班幼兒用餐，特顯飯菜，輕快的音樂）2、哪些菜是你最喜歡吃的哪些菜你不喜歡吃呢為什么不喜歡二、認識明理。1、你們不喜歡它們，可它們是你們身體里不可缺少的朋友呢！你們看，這是什么（出示：豆腐、番茄、白菜）聽聽它們的自我介紹吧！2、豆腐、番茄、白菜的自我介紹（豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圓溜溜的黃豆加工而成的，既柔軟又有彈性，吃了不會胖，還能夠預防心臟病。白菜：小朋友們好，我是你們不可少的好朋友白菜，瞧我這綠綠的裙子，不光好看，還包含豐富的維生素、葉綠素和人體必需的微量元素，誰要是不喜歡我，會影響消化、皮膚開裂的，快來和我做好朋友吧！番茄：我有兩個名字，大名叫西紅柿，小名叫番茄，我是蔬菜中長得最漂亮的一個，我的本領可大著哩！我包含很多水分、糖分和維生素，人們喜歡把我當成水果來吃，我能夠防治牙齒出血、皮膚病、退高燒，還能夠美容呢?。┤⑸钊肷睢?、如果平時不合理用餐，對你的身體是不利的。你們瞧?。?）（出示胖子）這個小朋友長得怎樣樣越胖越好嗎為什么（行動緩慢，做了一點兒事就氣喘吁吁，跳躍運動都做不起來，還容易生病，太胖了還會影響智力）哎呀，怪不得，很多小胖墩要減肥。怎樣才能苗條一點（鍛煉、少吃肉、多吃蔬菜）（2）（出示：瘦子）這個小朋友長得怎樣樣他為什么這么瘦他的表情怎樣樣（不開心）你從哪看出他不開心是呀，身子長得瘦瘦的，就像一根豆芽。想想，他為什么不開心你看他長得面黃肌瘦，一點兒也沒有精神，一副病態(tài)。（3）最近，他又發(fā)現(xiàn)（出示有聲：我的牙經(jīng)常出血）教師請你們當個小醫(yī)生，能給他治治病嗎當然，吃藥也能治好，但食物也很重要。吃哪些食物也能幫他治病給她一些提議。是呀，多吃蔬菜和水果，增加維生素c，牙齒出血的毛病肯定會好的。（4）可是，他還是很痛苦，因為（出示：我經(jīng)常便秘。）什么叫便秘哪些小朋友也便秘過有什么感覺之后怎樣辦的除了吃藥以外，在食物上注意些什么對呀，多吃水果香蕉、雜糧、蔬菜就沒有這個痛苦了?？磥?，這個小朋友的確要不挑食，不偏食，增加各種營養(yǎng)，這樣身體才能長得棒！2、為了讓我們小朋友身體長得棒棒的，幼兒園里的營養(yǎng)師不僅僅在菜上動了一番腦筋，并且在糧食的品種上想得十分周到。3、怪不得，咱們小朋友長得多健康多有精神呀！你們看看，我們教室里哪個是健康小子一起把他們請出來?。ㄒ魳?、鼓掌，健康女孩）跟大家說說，你們怎樣長得這么健康個個都是健康寶寶！大家可要向他們學習哦！經(jīng)過這節(jié)課的學習，申教師相信，小朋友們以后必須會合理用餐身體棒！大班春節(jié)飲食安全教案7教學目的：1.使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2.使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的`合理食譜。3.培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力;并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學重點和難點重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設計合理的食譜教學準備：教師：搜集關于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。學生：1.分成小組，選出發(fā)言人。2.搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。教學設計：1.學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。2.教師組織學生進行全班的交流和總結。3.學生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。4.各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。教學過程：教師：現(xiàn)在許多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理?對同學們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來閱讀幾個資料。學生：閱讀資料，小組討論思考題。資料：1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。2.世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。3.我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩?不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。6.營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢?營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。思考討論題：1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么?2.中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么?3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么?4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么?5.青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結構是什么?教師：組織學生在全班進行交流。學生：提出自己的見解，闡述小組意見。教師：1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議;2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。學生：小組討論，全班交流。教師：請你運用自己所了解的有關營養(yǎng)和飲食的知識，作為自己的青春期大班春節(jié)飲食安全教案8活動目標1.使幼兒建立食品安全意識。2.知道吃綠色食品對身體好。3.加強個人衛(wèi)生習慣和飲食衛(wèi)生習慣?；顒訙蕚?.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干活動過程1.故事導入，引起幼兒的興趣。(播放兔子寶寶住院圖片)老師認識一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺得兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發(fā)言和討論，表達自己的看法。)哦，原來是這樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了起來。(繼續(xù)播放零食等垃圾食品圖片)看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多?那每天我們應該多吃什么東西?應該少吃什么東西呢?(幼兒思考舉手表達觀點。及時鼓勵和表揚幼兒。)2.區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品小朋友們想一想，每天我們應該多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什么樣的食物?(多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質的過期的食物。)播放圖片，請幼兒認識營養(yǎng)豐富而且健康的糧食、蔬菜等。引導幼兒認識生活中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我們身體的危害3.強化飲食安全中需要注意的其他方面小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個人衛(wèi)生，吃飯或吃別的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時一定洗干凈了再吃。另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質食物和過期食物不能吃。4.總結：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質食物和過期食物。要養(yǎng)成勤洗手等良好的個人衛(wèi)生習慣?；顒友永m(xù)：1.引導幼兒觀察加工食物的保質日期。2.跟媽媽逛超市時提醒媽媽看好食物的保質日期。大班春節(jié)飲食安全教案9活動目標：1、明白小食品有優(yōu)劣之分，明白不能隨便吃東西。2、明白一些辨別優(yōu)劣食品的方法。3、明白要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品?；顒訙蕚洌?、幼兒從家?guī)×闶场?、準備比較性較強的兩種食品。3、由劣質食品引起幼兒生病的圖片若干?；顒舆^程：一、出示圖片導入。提問：1、圖上的小朋友怎樣了（生病了）2、為什么會生病呢導入故事《貪吃的毛毛》二、教師講述故事《貪吃的毛毛》邊看圖片邊講述，講完后提問：1、毛毛怎樣了（生病了）2、為什么會生病呢（亂吃東西）3、他吃的東西在哪兒買的（小攤販上）4、他都買了哪些食品（劣質的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等）5、這些東西能吃嗎為什么6、醫(yī)生對毛毛是怎樣說的（毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細菌超標的食品就會引起人的身體不適的）7、毛毛之后是怎樣做的（再也不多吃亂吃東西了）三、怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢教師出示一件劣質的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小食品，引導幼兒觀看：1、看外包裝圖案。（是否鮮艷清晰）2、看生產(chǎn)日期，保質期，生產(chǎn)廠家。3、看里面的物品，優(yōu)劣進行比較。4、比較這些物品的購買處。教師小結簡單的辨別食品優(yōu)劣的方法。四、幼兒拿出自我?guī)淼男∈称贰?、引導幼兒查看外包裝，進行初步辨別。2、打開以后，看，聞。3、介紹自我小食品的購買處。五，教師總結劣質食品對人體的危害、如何辨別食品的優(yōu)劣以及如何購買優(yōu)質食品。六、品嘗帶來的優(yōu)質食品，將劣質的食品扔進垃圾桶。大班春節(jié)飲食安全教案10活動目標：1、初步了解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會危害身體健康。2、能參考生產(chǎn)日期及安全標志選購安全健康的食品。3、在生活中增強食品安全意識，提高自我保護潛力?；顒訙蕚洌?、活動課件。2、食品若干、牛奶若干?；顒舆^程：一、了解三無食品。1、（PPT第一頁）你們看，這是誰懶羊羊為什么在哭呢（幼兒猜測原因）2、教師：原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎樣辦才好呢（送醫(yī)院）教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會讓我們的身體持續(xù)健康。3、教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎樣說的（播放醫(yī)生的話，）4、教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢（幼兒根據(jù)錄音回答）5、教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們明白什么是三無食品嗎6、教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢（播放錄音）教師出示相應字卡介紹三無食品，并幫忙幼兒了解其含義。7、教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢（討論）8、教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。二、學習選購食品的方法及了解過期食品。1、教師：我們在選購食品的時候就應注意些什么呢（幼兒討論）2、教師：教師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的`叔叔在選購食品時個性注意了什么（播放錄像）3、教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么（PPT展示）4、教師：教師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。（幼兒操作）5、教師：你們找到了嗎你們明白這些標記都表示什么意思嗎我們一起來聽一聽吧?。c擊牛奶圖片上的喇叭）6、教師結合牛奶介紹過期食品。7、教師：原先選購食品還有這么多的方法呢！教師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎（播放兒歌錄音）我們一起來說一說吧！三、嘗試選購安全的食品。1、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢！你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候就應準備些什么呢（禮物）教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候必須要注意觀察安全標記和生產(chǎn)日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。4、教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢（個別幼兒介紹）5、互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）大班春節(jié)飲食安全教案11活動目標：1、了解吃各種食物（果凍、魚、熱湯、水果等）時要注意的安全事項，學會正確進食方法。2、明白吃飯時不包飯和裹飯，細嚼慢咽才有利于健康，不要一邊吃一邊說話?；顒訙蕚洌簰靾D活動過程：一、教師通過與幼兒談話，引出活動主題1、教師：小朋友，你們平時都愛吃什么東西呢零食是我們小朋友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢引導幼兒回答。2、教師：剛剛小朋友都說了很多自我愛吃的零食，那除了零食以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪些呢教師引導幼兒用心回答。二、引導幼兒了解進食可能遇到的危險1、教師：小朋友，你們明白嗎飯菜可口，零食好吃，可是如果我們在吃東西的時候不注意，也會很容易發(fā)生危險的哦！2、教師說一說因為飲食不當而造成不良后果的事例。如：有些孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也造成窒息等等。三、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進食不當所產(chǎn)生的危險1、教師：小朋友，此刻請你們說說你們在吃東西的時候就應要注意哪些事情呢2、教師引導幼兒說一說自我在進餐時有哪些不正確的方式，就應要怎樣樣做，才能夠避免危險的發(fā)生。3、教師小結：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候就應慢慢吃，防止被魚刺卡到；湯太燙的話就應等一會兒再喝等等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發(fā)生這些危險。四、出示掛圖，進一步了解進食時要注意的安全1、教師：小朋友，請你們看一看這幅圖里面都有什么資料呢圖上方是怎樣樣提醒我們在進食的時候要注意的事情呢2、引導幼