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文檔簡介

學(xué)校食堂倉庫定期檢查清理制度目的本制度的目的是確保學(xué)校食堂倉庫的衛(wèi)生和安全，保證食材和食品的質(zhì)量，同時(shí)提高倉庫管理效率和工作效率。適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂的所有倉庫，包括原材料倉庫、半成品倉庫和成品倉庫。檢查頻率1.原材料倉庫：每周進(jìn)行一次檢查。2.半成品倉庫：每月進(jìn)行一次檢查。3.成品倉庫：每季度進(jìn)行一次檢查。檢查內(nèi)容1.清理倉庫內(nèi)部和周圍的衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、天花板、貨架等。2.檢查食材和食品的存放情況，確保按照規(guī)定的分類、標(biāo)識(shí)和堆放要求進(jìn)行。3.檢查倉庫溫度和濕度是否符合要求，確保食材和食品的儲(chǔ)存條件良好。4.檢查倉庫門窗、通風(fēng)設(shè)施和防火設(shè)備是否正常運(yùn)作。5.檢查倉庫內(nèi)的滅火器和急救箱是否齊全，并確保員工知曉使用方法和位置。6.檢查倉庫貨物的保質(zhì)期，及時(shí)清理過期或變質(zhì)的食材和食品。7.檢查倉庫的防鼠、防蟲措施是否有效。檢查記錄1.檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄表，包括檢查日期、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題和處理情況等。2.檢查記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，并保存一年以上。處理問題1.如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題或食材、食品存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)那闆r，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。2.處理措施包括清理衛(wèi)生、整理存儲(chǔ)、更換食材或食品等。3.處理情況應(yīng)在檢查記錄中詳細(xì)記錄，并報(bào)告給食堂管理部門。評(píng)估和改進(jìn)1.食堂管理部門應(yīng)定期評(píng)估倉庫的衛(wèi)生和安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取改進(jìn)措施。2.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)修訂和完善本制度。---以上為《學(xué)校食堂倉庫定期檢查清理制度》的內(nèi)容。該制度的目的是確保學(xué)校食堂倉庫的衛(wèi)生和安全，提高倉庫管理效率和工作效率。制度規(guī)定了檢查頻率、檢查內(nèi)容、檢查記錄和處理問題的具體要求，以及評(píng)

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