包裝工藝學(xué)第2章

《包裝工藝》第二章包裝工藝的化學(xué)基礎(chǔ)

主講：吉林大學(xué)

生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院于慶宇基本內(nèi)容§1產(chǎn)品的化學(xué)成分

§2產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)1.1產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性

1.2產(chǎn)品的毒性

1.3產(chǎn)品的腐蝕性

1.4產(chǎn)品的燃燒爆炸性

§3包裝產(chǎn)品的化學(xué)變化3.1化合

3.2分解3.3水解

3.4氧化3.5銹蝕3.6老化§1產(chǎn)品的化學(xué)成分食品的化學(xué)成分藥品的化學(xué)成分化妝品的化學(xué)成分機(jī)電產(chǎn)品的化學(xué)成分化學(xué)危險(xiǎn)品的化學(xué)成分§2產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)1.1產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性

產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性是指產(chǎn)品受外界條件的作用，在一定范圍內(nèi)，不易發(fā)生分解、氧化或其它變化的性質(zhì)。

產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性的大小是由產(chǎn)品的化學(xué)成分、化學(xué)結(jié)構(gòu)及外界條件等因素來(lái)決定。

1.2產(chǎn)品的毒性

產(chǎn)品的毒性是指某些產(chǎn)品能與有機(jī)體某部分組織互相發(fā)生化學(xué)作用或物理化學(xué)作用，破壞有機(jī)體正常的生理功能的性質(zhì)。具有毒性的產(chǎn)品主要是醫(yī)藥、農(nóng)藥和化工產(chǎn)品等。按其毒性程度可分為劇毒品和有毒品，人體吸收致死量在2mg／kg以下的屬劇毒品，超過(guò)這個(gè)劑量的屬于有毒品。

1.3產(chǎn)品的腐蝕性

產(chǎn)品的腐蝕性是指某些產(chǎn)品與生物體接觸后能使生物體發(fā)生腐蝕性灼傷或接觸其它物質(zhì)后能使其發(fā)生破壞性的化學(xué)性質(zhì)。腐蝕性產(chǎn)品大多還伴有毒害、易燃、易爆等性能。

1.4產(chǎn)品的燃燒爆炸性燃燒一般屬于氧化反應(yīng)范圍，只是反應(yīng)劇烈；同時(shí)，伴隨著有熱與光的發(fā)生。爆炸是指物質(zhì)由一種狀態(tài)迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N狀態(tài)，并在瞬息間以機(jī)械功的形式放出大量能量的現(xiàn)象。爆炸有物理爆炸和化學(xué)爆炸之分。

§3包裝產(chǎn)品的化學(xué)變化3.1化合產(chǎn)品在流通領(lǐng)域受外界條件的影響，會(huì)發(fā)生兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用，生成一種新物質(zhì)，這種反應(yīng)稱為化合反應(yīng)，簡(jiǎn)稱化合。

3.2分解分解是指某些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的產(chǎn)品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣的影響下發(fā)生化學(xué)變化，由原來(lái)的一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上的新物質(zhì)。

3.3水解水解是指某些產(chǎn)品在一定條件下，遇水而發(fā)生分解的現(xiàn)象。水解的實(shí)質(zhì)是物質(zhì)分子與水作用而發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成的產(chǎn)物具有與原物質(zhì)成分不同的性質(zhì)。

3.4氧化氧化是指產(chǎn)品與空氣中的氧或其它物質(zhì)放出的氧接觸，發(fā)生與氧結(jié)合的化學(xué)變化。產(chǎn)品的氧化不僅會(huì)降低其質(zhì)量，有的還會(huì)在氧化過(guò)程中產(chǎn)生熱量，發(fā)生自燃，有的甚至發(fā)生爆炸。

3.5銹蝕銹蝕是指金屬制品特別是鋼鐵制品與外部介質(zhì)(如潮濕空氣、酸、堿、鹽等物質(zhì))發(fā)生化學(xué)作用或電化學(xué)作用而引起的腐蝕現(xiàn)象。

3.6老化

老化是指某些以有機(jī)高分子聚合物為主要