DB42-T 1034-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 應(yīng)城糯米

67.060CCS

B

22DB

42 DB42/T

1034—2023代替DB42/T

1034—2014地理標(biāo)志產(chǎn)品 應(yīng)城糯米

geographical

—Yingcheng

glutinous

rice 湖北省市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB42/T

1034—2023 前言

................................................................................

III引言

.................................................................................

Ⅴ1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語和定義

.........................................................................

14 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

...............................................................

25 立地條件與栽培管理

.................................................................

26

...............................................................................

27 質(zhì)量要求

...........................................................................

38 檢驗(yàn)方法

...........................................................................

49 檢驗(yàn)規(guī)則

...........................................................................

410 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存

............................................................

511 檔案管理

..........................................................................

5附錄

A（規(guī)范性） 應(yīng)城糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖.......................................

6參考文獻(xiàn)

..............................................................................

7DB42/T

1034—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件代替DB42/T

《地理標(biāo)志產(chǎn)品 DB42/T

整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)

增加了品種相關(guān)要求(見

；b)

簡化了外觀項(xiàng)目要求（見

7.1，

年版的

1c)

調(diào)整了雜質(zhì)含量項(xiàng)目及指標(biāo)（見

7.2

1，2014

年版的

6.2

2d)

調(diào)整了小碎米含量指標(biāo)（見

7.2

1，2014

年版的

6.2

2e)

優(yōu)化了白度指標(biāo)表示方法（見

1，2014

年版的

2）；f)

刪除了陰糯率指標(biāo)（見

年版的

中表

2）；g)

增加了檔案管理章節(jié)及相關(guān)要求（見第

章）。本文件由應(yīng)城市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件起草單位：應(yīng)城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、孝感市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、應(yīng)城市市場監(jiān)督管理局、詢有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：陳先兵、魯高鴻、湯新金、王奇、李四春、田玉霞、黃超、劉華林、王艷樹、范玉蓮、劉波、王君杰、朱劍、汪春蓮、金華勇。，郵箱：ancchb@163.co郵箱：317517331@。IIIDB42/T

1034—2023 富的歷史遺產(chǎn)，也是美好的文化傳統(tǒng)。應(yīng)城市糯稻常年種植面積達(dá)2.34年9實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2016年5月，“應(yīng)城糯米”成功注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。DB42/T

1034—2023 1 范圍法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲存和檔案管理。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的應(yīng)城糯米。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB

4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB/T

5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB/T

5491

扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T

5493 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)GB/T

5494 糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T

5496

黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T

5502 糧油檢驗(yàn) 大米加工精度檢驗(yàn)GB/T

5503 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

15682 糧油檢驗(yàn) 稻米、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T

15683 直鏈淀粉含量的測定GB/T

17109 糧食銷售包裝GB/T

17891 優(yōu)質(zhì)稻谷GB

28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T

米質(zhì)測定方法NY/T

食用秈米DB42/T

2077-2023 秈型糯稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3 術(shù)語和定義GB/T

1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。DB42/T

1034—2023應(yīng)城糯米 yingcheng

glutinous

rice地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植加工并符合本文件規(guī)定的糯米。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍應(yīng)城糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2014年第96號批準(zhǔn)的范圍，鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理分布應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。5 立地條件與栽培管理品種性狀優(yōu)良的早、中、晚秈型糯稻新品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB

4404.1糯”等。立地條件土壤以潴育型水稻土類為主。耕作層≥20

cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥，pH5.5～7.0。栽培管理和收獲5.3.1 育秧 育秧方法分為工廠化育秧和露地育秧（水育秧、旱育秧）。 播種期和播種量分別參照DB42/T

中6.2和7.1.1的規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 移栽和施肥分別參照DB42/T

中7.1.2和8.1的規(guī)定執(zhí)行。5.3.3 環(huán)境、安全要求參照DB42/T

2077-2023中4的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4 收獲參照DB42/T

2077-2023中的規(guī)定執(zhí)行。6 加工稻谷→篩選→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→色選→拋光→包裝。/%

/%

0.51.01.5/%

3.04.06.0/%

0.51.01.0/mm

100100

/%

0.25/%

0.02/%

3.0/%

2.0/%

DB42/T

1034—20237 質(zhì)量要求感官指標(biāo)米粒扁長飽滿，米飯香醇、口感甜綿、稠膩滑潤。質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。其中碎米、不完善粒、黃粒米、膠稠度、加工精度、白度為等級指標(biāo)。表1 質(zhì)量指標(biāo)凈含量偏差單件預(yù)包裝凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中相關(guān)規(guī)定。衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB

2715的規(guī)定。加工過程中的衛(wèi)生要求7.5.1原料應(yīng)符合

GB/T

17891

的規(guī)定。7.5.2 加工過程應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。7.5.3 加工過程中，除符合

GB

5749

規(guī)定的水之外不應(yīng)添加任何物質(zhì)。DB42/T

1034—20238 檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)：按

GB/T

5492

和

GB/T

15682

的規(guī)定執(zhí)行。碎米含量檢驗(yàn)：按

GB/T

5503

的規(guī)定執(zhí)行。不完善粒、雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按

GB/T

5494

的規(guī)定執(zhí)行。黃粒米含量檢驗(yàn)：按

GB/T

5496

的規(guī)定執(zhí)行。膠稠度檢驗(yàn)：按

NY/T

83

的規(guī)定執(zhí)行。加工精度檢驗(yàn)：按

GB/T

5502

的規(guī)定執(zhí)行。白度檢驗(yàn)：按

NY/T

595

的規(guī)定執(zhí)行。互混檢驗(yàn)：按

GB/T

5493

的規(guī)定執(zhí)行。直鏈淀粉含量檢驗(yàn)：按

15683

的規(guī)定執(zhí)行。水分檢驗(yàn)：按

5009.3

的規(guī)定執(zhí)行。凈含量的檢驗(yàn)：按

的規(guī)定執(zhí)行。9 檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)組批同一原料、同一生產(chǎn)線、同一班次、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。抽樣、分樣按GB/T

5491執(zhí)行。檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T

5490執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)9.4.1 每批產(chǎn)品出廠時，應(yīng)由企業(yè)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后方可出廠；9.4.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按本文件

和本文件

按型式檢驗(yàn)的規(guī)定進(jìn)行。型式檢驗(yàn)9.5.1 正常生產(chǎn)時，型式檢驗(yàn)周期為每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：h)

前后兩次抽檢結(jié)果差異較大時；i)

原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；j)

國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。9.5.2 型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件

7.1～本文件

規(guī)定的內(nèi)容。判定規(guī)則9.6.1衛(wèi)生要求檢驗(yàn)不合格,則判該檢驗(yàn)批不合格，不予復(fù)檢。9.6.2 ,不合格。9.6.3 等級要求中有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到該等級質(zhì)量要求的,則降為下一等級；低于最低等級指標(biāo)的,作為DB42/T

1034—2023非等級產(chǎn)品。10 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存標(biāo)志10.1.1

標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合

GB

7718

和

GB

28050

的規(guī)定。10.1.2

外包裝標(biāo)識應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。10.1.3

標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。10.1.4

產(chǎn)品銷售包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的要求。包裝10.2.1 包裝應(yīng)符合

GB/T

17109

的規(guī)定和衛(wèi)生要求。10.2.2 銷售包裝應(yīng)完整、嚴(yán)密、無破損。運(yùn)輸10.3.1 運(yùn)輸時應(yīng)做好產(chǎn)品防護(hù)。10.3.2 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無異味；不應(yīng)與有毒、有害及可能污染產(chǎn)品的物品混運(yùn)。10.3.3 在運(yùn)輸中應(yīng)注意輕裝、輕卸、防雨、防曬、防壓。儲存10.4.1 包