蔬菜部崗位職責(zé)

蔬菜加工部倉庫管理員崗位職責(zé)

加工部庫管崗位職責(zé)

一、目的

制定該職責(zé)的目的是對加工部倉庫進行科學(xué)、有序的管理，確保材料出入庫帳目清晰，

帳物相符，執(zhí)行先進先出，確保倉庫物品質(zhì)量，避免材料浪費及不當(dāng)損耗。

二、合用范圍

合用于我公司蔬菜加工部倉庫管理員。

三、崗位工作職責(zé)

1、服從分配，聽從指揮，嚴(yán)格遵守公司的各項管理制度及有關(guān)規(guī)定，按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)

交付的工作任務(wù)。

2、物料入庫時要認(rèn)真核對，數(shù)量、規(guī)格、種類是否與送貨單一致，并檢查物料外觀和質(zhì)

量，入庫前要稱重并做好入庫記錄，開具入庫單；物料和送貨單位內(nèi)容不一致時，要積極溝

通處理，查找原因并做出相應(yīng)處理，上報上級主管部門。

3、入庫半成品要分類別類按規(guī)定位置擺放整齊，防止擠壓損壞，并在外箱或者膠筐上懸

掛物料卡，標(biāo)識清晰，記錄準(zhǔn)確。

4、半成品出庫時必須做好出庫記錄，開具出庫單，庫管及收貨人必須出庫單上簽字確認(rèn)，

確保帳物相符。

5、制定倉庫領(lǐng)料制度并積極配合分揀車間作業(yè)人員的領(lǐng)料工作，避免因倉庫原因影響加

工生產(chǎn)效率，領(lǐng)料人必須在領(lǐng)料單或者領(lǐng)料表上簽字確認(rèn)。不允許不簽或者他人代簽。

6、催促物流人員或者分揀人員按照庫房要求放置貨物，遵循先進先出的原則，確保物料

質(zhì)量。并每天認(rèn)真做好半成品出入庫日報表，確保帳物相符

7、加工完畢的成品要開具入庫單，檢查成品外觀和質(zhì)量，并認(rèn)真核對數(shù)量，開具成品入

庫單，確保帳物相符。

8、加工完畢的成品配貨員要結(jié)合銷售部定單，按客戶定單進行配貨，按定單要求核對種

類、數(shù)量擺放在相應(yīng)的膠筐內(nèi)，并在膠筐上懸掛客戶定單物料卡，標(biāo)識清晰，記錄準(zhǔn)確。認(rèn)

真核對，杜絕配錯貨。

9、根據(jù)客戶定單配好的貨以客戶為單位開具成品出庫單，出庫時倉庫管理人員、物流人

員簽字確認(rèn)。物流人員送貨完畢，將有客戶簽收的出庫單交還庫管人員。

10、成品辦理退貨時，要認(rèn)真檢查退貨物品的外觀和質(zhì)量，開箱檢查，并針對檢查情況

開具退貨處理單，如尚可以再次處理加工利用的，根據(jù)退貨情況確定損耗率，辦理重新入庫

手續(xù)，開具半成品入庫單。不能再次利用需做報廢處理的，上報上級主管，開具報廢單，上

級主管及庫管員必須簽字確認(rèn)。

11、庫管員必須每日定時認(rèn)真檢查冷庫運行溫度，并認(rèn)真記錄《冷庫運行溫度記錄表》，

發(fā)現(xiàn)異常情況及時上報主管部門，及時處理。

12、做好加工作業(yè)人員工具的領(lǐng)用登記記錄工作，如損壞不能繼續(xù)使用的，也需將損壞

工具上交庫管，再安排換領(lǐng)新的工具。做好日常的盤點和月末的盤點工作，要做到日清月清，

對財物不一致性要積極查找原因并處理到位，處理情況要及時匯報上級主管部門。

13、及時清理庫房和冷庫，保證庫房和冷庫潔凈、整潔。

14、做好防火、防盜、防鼠害等相關(guān)工作，遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入庫房

和冷庫。篇二：自營蔬菜管理制度及工作崗位職責(zé)

自營蔬菜管理制度及工崗位職責(zé)

4.2商品儲存要求

4.2.1收貨時將商品的有效期標(biāo)注在周轉(zhuǎn)箱外，所有商品遵循“先入先出”的規(guī)則進行

銷售

4.2.2存放在冷藏庫內(nèi)的商品應(yīng)整齊碼放在拍子上，標(biāo)注有效期

4.2.3暫存在冷臧庫內(nèi)需棄貨的商品應(yīng)隔離擺放并作出標(biāo)識

4.3商品展示要求

4.3.1臺面要求豐滿，不能露出展臺底面

4.3.2擺放規(guī)則，同名稱的商品擺放在一起

4.3.3價簽名稱準(zhǔn)確、清晰，與價簽下方所放置的商品一致

4.3.4不能有過期商品滯留在臺面上

4.3.5不能有包裝破損的商品滯留在臺面上

4.3.6狀態(tài)不佳的商品（如：起皺、發(fā)軟、變色、腐爛）不能浮現(xiàn)在臺面上。

4.4員工衛(wèi)生要求

4.4.3工作期間必須穿著工服，工服的所有扣子必須扣上，工帽佩帶整齊

4.4.3工服保持干凈，不能帶有污漬

4.4.4指甲長度不能超過指尖，且指甲內(nèi)不可有污物

4.4.5洗手的要求

4.4.5.1浮現(xiàn)以下任何一種情況，須洗手后才干開始工作

a.上廁所后

b.用餐后

c.抽煙后

d.觸摸身體的某些部位（如：耳、鼻、頭發(fā)或者瘙癢等）

e.接觸過其他非衛(wèi)生的物品后

4.4.5.2正確的洗手方法

a.洗手時應(yīng)使用香皂或者洗滌劑

b.必要時用刷子刷洗指甲

c.用水沖洗10秒擺布

d.用干凈的毛巾將手擦干凈

4.5操作間衛(wèi)生要求

4.5.1地面

a.地面應(yīng)保持清潔干凈（除加工過程中），不能有污漬或者大片水漬

b.加工凈菜后應(yīng)立即將地面清掃干凈

c.關(guān)店時應(yīng)將地面拖洗干凈

垃圾桶應(yīng)隨時保持蓋好的狀態(tài)

4.5.2操作臺

除非正在操作，操作臺應(yīng)是光潔的，且各種用具放置歸位

4.5.3工具

a.刀具應(yīng)隨時清洗干凈，放置歸位

b.周轉(zhuǎn)箱應(yīng)保持清潔，碼放整齊

工作職責(zé)

遵守公司的相關(guān)規(guī)章制度；

協(xié)助師傅按時出貨；

負(fù)責(zé)銷售區(qū)、加工間、倉庫等處的清潔工作；

負(fù)責(zé)營業(yè)期間的顧客服務(wù)；

營業(yè)期間，能夠及時補貨；

按要求參加月底的盤點工作；

負(fù)責(zé)完成主管交辦的事項；

定期向主管/助理提出工作上的建議。

工作流程

操作規(guī)范

4.1進貨衛(wèi)生質(zhì)量要求

新鮮蔬菜進入商場前必須經(jīng)過沖洗，不得帶有

泥土、腐爛、枯葉等。

4.2進貨分類、分級要求

新鮮蔬果上柜前要按照種類分存，并標(biāo)注等級。

蔬果等級與價格必須保持一致，標(biāo)價必須符合公

司的規(guī)定。

4.3修剪要求

對于散裝蔬菜中不符合要求的部份，在包裝上柜

前進行修剪，保證上柜商品的質(zhì)量。

4.4員工清潔、衛(wèi)生要求

生產(chǎn)和銷售食品時，必須將手用流動水洗凈；

服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng)

穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)；

不能佩戴首飾（戒指、項鏈、耳環(huán)等）；

不能留長指甲、涂指甲油；

在做生鮮食品時，先用酒精把手消毒；

不能面對食品打噴嚏、咳嗽：

不得在加工間和銷售區(qū)域抽煙。上班前不得喝酒或者吃有腥味的食品。

4.6包裝要求

新鮮蔬果的包裝要在包裝袋上打少量透氣孔。

需冷藏保鮮的蔬果在包裝材料上要選用耐低溫材料。

外包裝上必須注明商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等。

為了保證蔬果鮮度，包裝后盡快銷售。

蔬菜必須包裝后再放入保鮮柜銷售

4.7陳列、保存要求

蔬果類商品陳列除按類分存外，還要注重色采的搭配，以顯示貨色全。？以注

分量感，保持臺面貨品豐滿，品種充足、內(nèi)容豐富。

蔬果應(yīng)每周調(diào)整陳列位置，不要固定于一個地方。

屬于需求量較小的商品，應(yīng)力求陳列在必需附近。

新鮮蔬果陳列地點應(yīng)保持溫度在5攝氏至10攝氏擺布；冷藏蔬果應(yīng)陳列在冷

臧柜內(nèi)，冷臧柜溫度保持在一2攝氏至+3攝氏度。

根莖類蔬菜如地瓜、土豆、芋頭、山藥、洋蔥、大蒜等保存在5攝氏度至10

攝氏度。

五、相關(guān)表格

排班表

報損單

市調(diào)計劃表

冷庫溫度檢查表

試吃表

每周盤點表

食譜卡

超市果蔬部崗位制度

1、扎菜崗

<l>周一至周五早班下班前扎完所有葉菜（特殊日除外）。

<；2>保持加工間區(qū)域衛(wèi)生整潔。

<3>保持加工間商品先后順序o

2、理菜崗

<l>保證該區(qū)域價格牌和商品一一對應(yīng)。

<2>早晨7：00前菜架上的菜必須擺滿，擺放整齊，并要確保新鮮。

<3>負(fù)責(zé)臺面干凈整齊，貨架無爛貨品。

<4>收回的爛貨即將稱重，分類擺放。

按公司的政策，正確服務(wù)顧客。

3、計價崗

<l>按公司的政策，正確服務(wù)顧客。（3+1和三米微笑）。

<2>保證計價的準(zhǔn)確（計價員離崗時一定有人替崗）。

<3>晚班計價同事做轉(zhuǎn)運生報耗并寫交接。

<4>按公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好計價友區(qū)域衛(wèi)生。

果蔬工作流程

5：30—7：00工作分工

扎菜崗：扎菜，補滿貨架。

理貨崗：匡助補貨，變價，收貨。

7：00——9：00

扎菜，理貨崗?fù)拢^續(xù)補貨。計價崗?fù)伦鰳敲嫘l(wèi)生，服務(wù)顧客，理貨崗?fù)驴镏a

貨，補連裝袋，噴水。

9：00——11：00

理貨崗?fù)聵敲姣偪翊黉N商品，計價崗?fù)卤仨毐ＷC“3+1”服務(wù)。

11：00——13：00

理貨崗?fù)聟f(xié)助收貨，較流用餐。

13：00——14：00

計價崗必須保證“3+1”服務(wù)區(qū)域整理及時補貨，寫交接。

14：00——16：00

交接班，工作分工，補貨同事及時補貨，保證樓面豐滿，做好收貨，計價崗必須保證“3+1”

樓面瘋狂促銷商品。

16：30——21：30

補貨同事及時補貨，樓面瘋狂促銷商品（黃金時段）計價崗必須保證“3+1”服務(wù)。

21：30——22：30

后倉區(qū)域整理，加工間區(qū)域整理，補貨崗?fù)麻_始收檔，區(qū)域整理，清潔衛(wèi)生，寫交接

本。生鮮部果蔬普通工作流程

營業(yè)前的準(zhǔn)備工作

1.自檢儀容儀表的穿戴

2.對前一天的蔬菜、水果進行整理

3.對進場的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣

4.對新到的水果、蔬菜按先進先出的原則進行陳列堆放

5.對葉菜類要捆扎上架

6.價格牌與商品要相互對應(yīng)，價格要調(diào)整到位，特價品的pop要正確懸掛

7.對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時上架的準(zhǔn)備

8.對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架篇三：蔬菜車人員崗位職責(zé)

蔬菜車人員崗位職責(zé)

一、工作時間安排

1、每天早上5點半、下午2點準(zhǔn)時到達集配點，駕駛員和收銀員一起裝貨上車。

2、每天早上7點、下午3點半準(zhǔn)時到達指定銷售點進行銷售，銷售時間段為上午7點~10

點，下午3點半~7點。

二、駕駛員

用車方面，除嚴(yán)格遵循蔬菜直通車管理制度所要求內(nèi)容外，駕駛員還應(yīng)兼顧起理貨員的

職責(zé)。

1、統(tǒng)一著裝，為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括微笑服務(wù)、禮貌用語、回答顧客咨詢、

簡單介紹商品。

2、保障商品的銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進行補貨作業(yè)。

3、做好理貨陳列要求，力求達到整齊美觀豐滿的效果。

4、做好銷售區(qū)域的衛(wèi)生，保持購物通道的順暢，及時清除雜物。

5、進行商品的現(xiàn)場促銷，以提高營業(yè)額。

6、控制商品損耗，對特殊商品進行防盜處理，及時處理破包裝商品。

7、整理貨架庫存區(qū)和倉庫，做好庫存商品，標(biāo)識清晰，碼放整齊，規(guī)律有序。

8、做好商品的先進先出，并檢查新鮮度。

9、具備防盜意識，對易丟失商品和可疑人員予以關(guān)注。

三、收銀員

1、統(tǒng)一著裝，為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、主動、禮貌地服務(wù)，回答顧客咨詢，主動

同顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執(zhí)的事件發(fā)生。

2、保持誠實的品質(zhì)，快速、準(zhǔn)確、安全地收取貨款，減少現(xiàn)金差異的情況發(fā)生。

3、保證隨時有足夠的零錢找給顧客。

4、提高掃描的正確率和速度，以提高勞動生產(chǎn)率。

5、熟悉收銀機、驗鈔機等設(shè)備的操作，能解決簡單故障，隨時準(zhǔn)備好簡單耗材。

6、營業(yè)結(jié)束和營業(yè)前，負(fù)責(zé)收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生以及所管區(qū)域的商品陳列。篇四：蔬

菜人員工作流程、職責(zé)

主管工作職責(zé)與流程

召開晨會，布置當(dāng)天工作，檢查員工出勤、著裝情況

按商品陳列要求檢查各柜組的商品陳列、展示情況

檢查商品陳列是否豐滿

-商品單品量是否過大（與柜臺其它商品量明顯懸殊）。

-屬于補充其它斷貨商品的，要及時跟蹤商品補貨；

-非上述原因，應(yīng)即將調(diào)整商品陳列數(shù)量。

檢查上貨情況，要求新商品及時上架銷售。

到服務(wù)臺了解商品退換貨及顧客投訴等情況，對退回的商品應(yīng)從以下方面進行檢查

-屬標(biāo)識問題的要檢查相同商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地與標(biāo)價簽是否相符；-屬于

質(zhì)量問題的要抽查相同商品1—3件，證實后立即將其撤下臺面，辦理退貨；

屬于價格問題的應(yīng)及時用正確的價格替換，然后查找原因負(fù)責(zé)對本部門投訴的受理、

跟蹤、處理、反饋和記錄。

檢查商品展示、陳列和標(biāo)價簽使用情況。

對促銷活動要檢查促銷商品、海報是否到位及海報內(nèi)容是否一致。

審核內(nèi)容是否按公司要求填寫；

有關(guān)單據(jù)編號是否正確；

審核無誤后簽名，按公司規(guī)定傳有關(guān)人員；

填寫不正確的退回更正

跟蹤商品補、退貨情況，與采購員協(xié)調(diào)，確保銷售需要：

對存貨量不足的商品要核查電腦補貨單、補貨單是否已經(jīng)補貨，數(shù)量是否充足；

已辦理補貨手續(xù)但未到貨的，要催促相關(guān)采購員盡快落實到貨；

對仍未辦理補貨手續(xù)的，要安排人員即將填寫“補貨單”，交采購部。？對顧客急需

的商品，直接將商品信息報總部相關(guān)采購員，落實貨源及到貨時間。對銷售數(shù)量下降或者滯

銷的商品，應(yīng)及時了解原因并采取措施：

-屬于季節(jié)、假日或者天氣等因素造成；

-商品價格是否偏離市場標(biāo)準(zhǔn)；

-由于商品質(zhì)量、包裝質(zhì)量較差；

-款式、顏色、功能、材料偏離市場需求；

-宣傳、促銷力度不夠；

-商品展示位置不合理；

供貨不及時。對提交的報告和建議，屬權(quán)限范圍內(nèi)的應(yīng)及時賦予答復(fù)，屬權(quán)限之外的

應(yīng)向區(qū)經(jīng)理匯報。

與對班人員共同巡場辦理交接，并就管理中的問題進行交流當(dāng)顧客購物量較大時應(yīng)：

-了解顧客的需求，核查是否有足夠的庫存；

-如本商場庫存不足應(yīng)聯(lián)系其它分店，仍不足時必須聯(lián)系采購部落實貨源，得到肯定答

復(fù)后方可請顧客交款。如不能即將滿足顧客需求時應(yīng)請顧客留下通訊地址，到貨后盡快與顧

客聯(lián)系；

-顧客有送貨需求時，應(yīng)陪同顧客到服務(wù)臺辦理送貨手續(xù)。

檢查到貨及上柜情況。

如有商品調(diào)架、調(diào)價、單品盤點、商品抽盤等，要做好人員安排和相關(guān)區(qū)域的協(xié)調(diào)

工作。

-商品調(diào)架：安排人員按照調(diào)撥單將待調(diào)出商品妥善包裝，送至需調(diào)入部門并

辦理交接手續(xù)；調(diào)入部門將商品按進貨處理。

商品調(diào)價：安排人員將標(biāo)有商品原價格的打價紙或者條碼取下，同進根據(jù)調(diào)

價單更換新的價格或者條碼。

商品抽盤、單品盤點：安排人員和店內(nèi)庫人員配合財務(wù)部抽盤小組人員進行

抽盤、盤點。

部門崗長的工作職責(zé)

同時參預(yù)員工的工作檢查員工是否缺席當(dāng)有員工休假時，人手是否足夠在開店前更

換好新的端架隨時匡助員工的工作檢查員工征服是否干凈對于食品，生鮮，冷凍冷藏食

品檢查保質(zhì)期和先進先出原則的執(zhí)行檢查走道是否通暢清潔檢查貨品是否補滿（排面與促

銷端架）檢查是否缺貨并告知營業(yè)員重新定貨檢查標(biāo)價是否正確依清潔工作表檢查員工是

否完成清潔工作幫助員工安排整理倉庫與你的員工安排早上的工作

擬定員工下午的工作計劃（注意交接班時間）匡助與在店內(nèi)訓(xùn)練員工掌握退貨程序

確認(rèn)驗收單與退貨單都已登錄于庫存卡確定當(dāng)日的驗收單與退貨單都放置在指定的位置檢

查倉庫的清潔整齊與營業(yè)員計劃明天的工作與營業(yè)員安排和檢查鐘點工的工作你要在該

部門巡視檢查檢查鐘點工是否有效率的工作你要為部門的工作負(fù)責(zé)能正確面對所有的

安全事件檢查促銷期間定貨量與銷售量進價與售價與營業(yè)員

一起做市調(diào)工作，將你市調(diào)后的建議與決定與主管討論，列好下次市調(diào)的

單品項目

訓(xùn)練員工：

補貨

與主管計劃下周的工作

在輸入電腦之前要檢查庫存卡上的每月銷量（正常價格+促銷價格）

百分之百跟蹤促銷商品

與主管一起分析商品報表，并決定下月行動計劃？？？？？

與主管一起分析部門績效表，并制定下月行動計劃與主管完成你的訓(xùn)練進度

協(xié)助主管制定促銷進貨計劃定貨之后檢查店目標(biāo)與營業(yè)額可否達到預(yù)估規(guī)律性檢查營業(yè)員

的工作職責(zé)的履行分析你的工作職責(zé)，有什么工作須與主管討論準(zhǔn)備大盤店的工作

參預(yù)店里促銷海報工作參加晨會。檢查商品豐滿、環(huán)境衛(wèi)生、人員出勤情況等。檢查價格

牌和商品是否對應(yīng)，是否有遺漏和未貼條碼商品。催促、檢查本部門貨架、商品衛(wèi)生檢查商

品到貨及上架陳列情況。解決當(dāng)班期間浮現(xiàn)的問題，屬權(quán)限范圍內(nèi)的應(yīng)及時賦予答復(fù)，權(quán)限

之外的應(yīng)向主管匯報。組織人員對市場同類商品進行調(diào)查并將信息反饋給主管。每半個月

根據(jù)商品銷售情況填寫“暢、滯銷商品統(tǒng)計表”并報主管。負(fù)責(zé)對退換商品的簽收工作。安

排員工進行商品驗收、退換貨、削價、報損、調(diào)撥工作，整理店內(nèi)庫商品參加晚會。催促員

工及時補充商品。檢查商品整理情況。

營業(yè)員的工作職責(zé)

到達公司，打卡或者簽到，缺席需有正當(dāng)理由檢查征服是否整潔開早會，并記錄當(dāng)

日的工作重點補充商品，保證商品充足貨架與端架是否補滿整理銷售區(qū)、倉庫、冷凍房、

工具每一貨架促銷品是否有足夠沒有物品損壞和過期檢查價格牌準(zhǔn)確無誤，一個排面=

一個價格牌清潔，保證每一個角落清潔走道是否清潔，必要時通知清潔公司將工具妥善

存放，工

作器具的維修保養(yǎng)查看有無設(shè)備需要維修面帶微笑，準(zhǔn)備迎接顧客查看商品銷售情況及

時補充商品整理散放的商品并歸類到排面查看排面上是否有破損商品，及時清理充分

利用交接班時間完成一些重要工作顧客服務(wù)整理工具，妥善存放

將散放的商品歸回排面補充商品保證排面整齊標(biāo)價完整營業(yè)結(jié)束

采購員的工作職責(zé)

查看當(dāng)天的銷售記錄，并制定每天的銷售計劃和定貨計劃；每天工作時間為

(01:30^08:30)

每周對全品項進行市調(diào)一次

每天蔬菜的搬運工作

司機的工作職責(zé)

每天準(zhǔn)時01:30分同采購員、財務(wù)、督導(dǎo)員一起去市場現(xiàn)采蔬菜協(xié)同采購員做

好每天的采購工作

負(fù)責(zé)每天蔬菜的運輸和搬運工作

督導(dǎo)員的工作職責(zé)

每天準(zhǔn)時01:30分同采購員、財務(wù)、司機一起去市場現(xiàn)采蔬菜負(fù)責(zé)協(xié)同采購員做好每天

的采購工作

對蔬菜的質(zhì)量進行抽查和檢查工作

負(fù)責(zé)每天蔬菜到貨數(shù)量的稱重和記數(shù)工作

保護和監(jiān)督財務(wù)人員的和安全、現(xiàn)金流動工作

負(fù)責(zé)協(xié)同司機蔬菜的搬運工作

財務(wù)人員的工作職責(zé)