3-4-2 羧酸衍生物（教案）高中化學人教（2019）版選擇性必修三

人教版（2019）選擇性必修3第三章烴的衍生物第四節(jié)課時2羧酸衍生物教學設計教學目標1.通過對乙酸乙酯性質的學習，能基于官能團、化學鍵的特點分析和推斷酯類的化學性質，能描述和分析酯類的水解反應，能書寫相應的化學方程式，逐漸形成宏觀辨識與微觀探析的學科素養(yǎng)。2.通過實驗探究酸堿性、溫度對乙酸乙酯水解反應的影響，認識反應條件控制的重要性，逐漸形成科學探究與創(chuàng)新意識的學科素養(yǎng)。3.通過對油脂、酰胺性質的學習，結合生產、生活實際了解油脂、酰胺在生活和生產中的應用，形成科學態(tài)度與社會責任的學科素養(yǎng)。教學重難點重點：酯類的水解反應難點：酯類的水解反應教學過程一、導入新課古人在黃河流域的時候用皂莢來洗衣服，后來到長江流域就沒有皂莢樹了。之后他們又發(fā)現有另一種樹，其果實跟皂莢的性能一樣，可以洗衣服，但是，比皂莢更為肥厚豐腴，所以，給它取名叫肥皂子，也叫肥皂果。后來發(fā)明了人造的去污劑的時候，依然使用了“肥皂”這個詞。那么現在我們使用的肥皂主要成分是什么呢？二、新課講授【師】介紹酯的結構特點【提問】酯類物質如何命名呢？【學生活動】根據生成酯的酸和醇的名稱來命名，稱為某酸某酯，如CH3COOC2H5稱為乙酸乙酯?！編煛康图夣ナ蔷哂蟹枷銡馕兜囊后w，密度一般小于水，難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。【提問】請大家推測一下酯有哪些化學性質。【學生】能夠發(fā)生水解反應【學生活動】實驗探究①——酸堿性對酯的水解的影響實驗步驟a.分別取6滴乙酸乙酯放入3支試管中，然后向3支試管中分別加入等體積的水、稀硫酸、氫氧化鈉溶液b.振蕩均勻后，把3支試管都放入70~80

℃的水浴里加熱實驗現象加水的試管中酯層基本不變酯層消失時間:加入稀硫酸的試管大于加入氫氧化鈉溶液的試管實驗結論乙酸乙酯在酸性和堿性條件下發(fā)生水解，在堿性條件下水解更快，更徹底實驗探究②——溫度對酯的水解的影響實驗步驟a.分別取6滴乙酸乙酯放入2支試管中,然后向試管中分別加入等量的氫氧化鈉溶液b.振蕩均勻后,把2支試管分別放入50~60

℃、70~80

℃的水浴里加熱實驗現象溫度高的試管酯層消失得更快實驗結論溫度越高，乙酸乙酯的水解速率越大①在稀硫酸存在下水解:CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH。②在NaOH存在下水解:CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH?！咎釂枴坷没瘜W平衡原理解釋乙酸乙酯在堿性條件下水解程度大于酸性條件?【學生】乙酸乙酯的水解為可逆反應，在堿性條件下，堿與水解得到的乙酸反應生成乙酸鈉，降低生成物乙酸的濃度，從而促進水解平衡向水解方向移動，使水解程度增大。【拓展】酯類同分異構體的書寫方法(逐一增碳法)。甲酸丁酯有4種的原因是丁醇有4種；乙酸丙酯有2種是因為丙醇有2種；丙酸乙酯有1種是因為丙酸只有一種；丁酸甲酯有2種是因為丁酸有2種。所以酯類的同分異構體數目的判斷方法要結合形成酯的醇或酸來判斷?！編煛咳粘Ｉ钪惺秤玫挠椭怯筛呒壷舅崤c甘油形成的酯，屬于酯類化合物?！緦W生活動】分別寫出硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)與甘油(丙三醇)反應生成油脂的化學方程式【師】介紹油脂結構、分類與常見高級脂肪酸【學生好的】根據剛剛學過的酯的水解，寫出硬脂酸甘油酯的水解方程式?！編煛坑椭趬A性溶液中的水解反應又稱為皂化反應。工業(yè)上常用于生產肥皂?！咎釂枴坑械母呒壷舅嶂写嬖诓伙柡玩I，是否可以發(fā)生加成反應呢？【學生】可以【師】不飽和程度較高、熔點較低的液態(tài)油，通過催化加氫可提高飽和度，轉變成半固態(tài)的脂肪，這個過程稱為油脂的氫化，也稱油脂的硬化。制造人造脂肪(硬化油)，防止了油脂的氧化變質，便于儲存和運輸。【師】羧酸中羧基是否能被其他基團取代呢？生成的物質又是什么呢？【學生】討論回答【師】酰胺是羧酸分子中羥基被氨基所替代得到的化合物。常見的酰胺有乙酰胺()、苯甲酰胺()、N,N-二甲基甲酰胺[]等?！咎釂枴客瑢W們能否根據學過的水解反應來推測酰胺的反應過程呢？【學生活動】①與鹽酸:RCONH2＋H2O＋HClRCOOH＋NH4Cl②與氫氧化鈉溶液:RCONH2＋NaOHRCOONa＋NH3↑【師】酰胺常被用作溶劑和化工原料。例如，N，N-二甲基甲酰胺