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1質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求活酵素GB4789.34食品安全國家標準食品微生物學檢驗雙歧桿菌檢驗GB4789.35食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用GB25192食品安全國家標準再制干酪和干酪GB/T45001職業(yè)健康安全管理體系要求及使用3.1添加或不添加其它輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有大量微生物及其代謝產(chǎn)物的食用酵素4評價指標體系4.1基本要求4.1.2企業(yè)應(yīng)未列入國家信用信息嚴重失信主體相關(guān)名錄。4.2評價指標分類4.2.1活酵素“領(lǐng)跑者”標準評價指標分為基礎(chǔ)指標、核心指標和創(chuàng)新指標。4.2.2基礎(chǔ)指標包括色澤、滋味和氣味、狀態(tài)、污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、致病菌4.2.4創(chuàng)新指標包括益生菌活菌數(shù)。其中創(chuàng)新指標分24.3評價指標體系框架n:5；c:2；m:102（103M:104（5×1n:5；c:2；m:1（10）；M:10（18765評價方法及等級劃分評級結(jié)果劃分為一級、二級和三級，各等級所對應(yīng)的劃分依據(jù)見表2。達到三級要求及以上的企
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