2024屆新高考沖刺生物熱點復(fù)習(xí)細胞中的糖類和脂質(zhì)

2024屆新高考沖刺生物熱點復(fù)習(xí)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、細胞中的糖類1、組成元素：一般由C、H、O構(gòu)成，殼多糖由C、H、O、N構(gòu)成2、功能：糖類是主要的能源物質(zhì)3、分類（1）單糖：不能水解的糖種類分布功能單糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分生命活動所需要的主要的能源物質(zhì)最甜的糖，提供能源提供能源五碳糖六碳糖生命的燃料一、細胞中的糖類3、分類（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖種類分布功能二糖＋＋＋麥芽糖蔗糖乳糖植物:發(fā)芽的小麥等

谷粒中豐富植物:甜菜、甘蔗中

含量豐富人和動物乳汁中必須水解成單糖后為生命體供能，因此葡萄糖可以注射也可以口服，蔗糖只能口服葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖一、細胞中的糖類3、分類（3）多糖：由多個單糖脫水縮合而成的糖種類分布功能多糖淀粉纖維素糖原(動物細胞儲能物質(zhì))植物細胞植物細胞中重要的儲能物質(zhì)，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用植物細胞壁的成分，人和動物體內(nèi)很難吸收，促進腸道蠕動，吸附并排出有害物質(zhì)，被稱為“第七類營養(yǎng)物質(zhì)”儲存能量，可以分解調(diào)節(jié)血糖幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動物和昆蟲的外骨骼①與重金屬離子結(jié)合，用于廢水處理②制作食品的包裝紙和食品添加劑③制作人造皮膚肝糖原肌糖原動物肝臟動物肌肉儲存能量，肌糖原不分解基本單位是葡萄糖基本單位是N-乙酰葡糖胺一、細胞中的糖類4、注意（1）糖不一定甜，甜的物質(zhì)也不一定是糖（2）單糖和二糖一般都有甜味，果糖最甜

多糖如淀粉、糖原、纖維素等沒有甜味（3）甘油、甘醇和甘露醇雖然有甜味但不是糖（4）單糖可不經(jīng)消化直接被吸收，而二糖、多糖必須經(jīng)消化水解成

單糖后才能被吸收（5）構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是

葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同（6）多糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖；

糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O等。二、細胞中的脂質(zhì)1、元素組成：

主要有C、H、O，有的含有N、P

2、分布：所有細胞中3、功能：是組成細胞和生物體的重要有機物4、性質(zhì)特點（1）分子結(jié)構(gòu)差異大、通常不溶于水、溶于有機溶劑（如丙酮、氯仿、乙醚）（2）脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量多于糖類5、種類脂質(zhì)脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D二、細胞中的脂質(zhì)5、種類脂質(zhì)種類作用分布

脂肪（C、H、O)

磷脂（C、H、O、N、P)

固醇(C、H、O)膽固醇性激素維生素D細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，是很好的絕熱體，有保溫，緩沖和減壓的作用構(gòu)成細胞膜和多種細胞器膜的成分動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進人和動物腸道對Ca和P的吸收動物皮下、植物種子腦、卵細胞、肝臟、大豆種子動物內(nèi)臟、蛋黃動物細胞動物性食物，如海洋魚類二、細胞中的脂質(zhì)6、脂肪（又稱三酰甘油、甘油三酯）（1）脂肪分子結(jié)構(gòu)：由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯甘油（2）脂肪酸分類①甘油分子簡單②脂肪酸的種類和分子長短不同飽和脂肪酸：動物脂肪中，易凝固不飽和脂肪酸：植物脂肪中，不易凝固食用油(植物脂肪)肥肉(動物脂肪)飽和脂肪酸不飽和脂肪酸（存在雙鍵，C連接的H數(shù)目不飽和）二、細胞中的脂質(zhì)7、脂肪與糖類（1）等量的脂肪比糖類含能量多1g糖原分解

kJ能量171g脂肪分解

kJ能量39原因：脂肪分子氧含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，相同質(zhì)量

的糖類和脂肪，脂肪徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的

水更多，釋放的能量更多。小麥淀粉一種脂肪分子二、細胞中的脂質(zhì)7、脂肪與糖類（2）比較二、細胞中的脂質(zhì)8、關(guān)于糖類和脂質(zhì)的幾種說法（1）生物體內(nèi)的能源物質(zhì)——糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（2）生物體的主要能源物質(zhì)——糖類（3）細胞的主要能源物質(zhì)——葡萄糖（4）人和動物特有的儲能物質(zhì)——糖原（5）最常見的多糖——淀粉（6）植物細胞內(nèi)特有的儲能物質(zhì)——淀粉（7）細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)——脂肪（8）能量的最終來源——太陽能二、細胞中的脂質(zhì)9、種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化淀粉→可溶性糖脂肪→糖類可溶性糖→淀粉糖類→脂肪

非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時種子萌發(fā)時（1）種子形成時，光合作用產(chǎn)物的輸前入導(dǎo)致干重增加;種子萌發(fā)時,吸收水分導(dǎo)致鮮重增加；（2）非油料作物種子因進行細胞呼吸而不進行光合作用,干重減少；（3）油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了O元素的原因),

然后經(jīng)細胞呼吸而減少。二、細胞中的脂質(zhì)9、種子萌發(fā)過程中的質(zhì)量變化問題（1）小麥、水稻、玉米等單子葉植物的種子中的儲能物質(zhì)主要是淀粉。

我們稱之為糖類種子，在萌發(fā)過程中，從整個種子米看，有機物

質(zhì)量不斷降低、種類增加、貯藏物質(zhì)如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等有

機物質(zhì)經(jīng)歷了一系列水解、運輸和重建等代謝轉(zhuǎn)變過程，生成各

種有機物。（2）大豆、花生等雙子葉植物的種子主要儲能物質(zhì)為脂肪。我們稱之

為脂質(zhì)類種子，在萌發(fā)過程中，從整個種子來看，其有機物質(zhì)量

一般先增加、后減少，主要原因是其代謝過程中，有脂肪轉(zhuǎn)化為

糖類過程，導(dǎo)致O比例增加，質(zhì)量增加。（3）若考慮鮮重，則所有種子整體質(zhì)量不斷增加，因細胞通過吸脹作用