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醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂日常任務(wù)檢查表1.食材和食品安全檢查-檢查食材的新鮮程度和保存條件是否符合要求。-檢查食品的加工和儲(chǔ)存是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。-檢查食品供應(yīng)商的合法資質(zhì)和食品安全證書。2.食堂衛(wèi)生檢查-檢查食堂的清潔情況，包括地面、墻壁、桌椅等是否清潔。-檢查餐具、餐盤、水杯等是否清潔無污染。-檢查食堂的垃圾分類和垃圾桶是否符合要求。3.食品加工和操作檢查-檢查食品加工區(qū)域的衛(wèi)生情況，包括操作臺(tái)、刀具、爐灶等是否清潔。-檢查食品加工人員的衛(wèi)生習(xí)慣和操作規(guī)范是否符合要求。-檢查食品加工過程中的食品安全控制措施是否到位。4.食品留樣和追溯檢查-檢查食品留樣記錄和保存情況是否符合要求。-檢查食品追溯體系的建立和運(yùn)行情況是否符合要求。-檢查食品供應(yīng)商的食品安全追溯能力和記錄是否完備。5.食堂員工衛(wèi)生檢查-檢查食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生情況，包括穿戴、洗手等是否符合要求。-檢查食堂員工的健康證明和相關(guān)培訓(xùn)證書是否有效。-檢查食堂員工的工作紀(jì)律和規(guī)范是否符合要求。6.食堂設(shè)施設(shè)備檢查-檢查食堂設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行情況，包括冷藏設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備等是否正常。-檢查食堂設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)和保養(yǎng)情況是否到位。-檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全性能是否符合要求。以上是醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂日常任務(wù)檢查表的內(nèi)容，通過對(duì)食材和食品安全檢查、食堂衛(wèi)生檢查、食品加工和操作檢查、食品留樣和追溯檢查、食堂員工衛(wèi)生檢查以及食堂設(shè)施設(shè)備檢查等方面的檢

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