2023中考化學(xué)易混易錯(cuò)巧講精練-第12單元化學(xué)與生活(學(xué)生版)

第12單元化學(xué)與社會(huì)第12單元化學(xué)與社會(huì)一、食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素（一）蛋白質(zhì)1.功能：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。2.分布：（1）動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角以及蛋清等的主要成分都是蛋白質(zhì)；（2）許多植物(如大豆、花生)的種子里也含有豐富的蛋白質(zhì)。3.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的分解：人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。4.人體重要的蛋白質(zhì)—血紅蛋白和酶血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起著載體的作用。血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。血紅蛋白也能與CO結(jié)合，且結(jié)合的能力很強(qiáng)，大約是O2的200~300倍，會(huì)導(dǎo)致人缺氧窒息死亡。這就是煤氣中毒的原因。香煙的煙氣中含有幾百種對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中就有一氧化碳。長(zhǎng)期吸煙的人易患冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病，大量吸煙能使人中毒死亡。生命過(guò)程中的催化劑-酶酶的特點(diǎn)：所需條件溫和（溫和性）催化效率高（高效性）高度的專一性（專一性）5.蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。如甲醛能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對(duì)人體健康危害極大。利用甲醛的這個(gè)性質(zhì)，其水溶液（福爾馬林）可用于長(zhǎng)期浸泡動(dòng)物標(biāo)本。交流討論：蛋白質(zhì)的攝取量不足或者過(guò)量，會(huì)對(duì)身體有什么影響？不足：人體會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過(guò)量：加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。（二）糖類1.常見(jiàn)的糖類2.糖類的組成及作用組成：由C.H、O三種元素組成的化合物，又被稱為碳水化合物。作用：供給能量（60%~70%）。交流討論：你知道血糖過(guò)高的人在飲食等生活上有什么要求嗎？富含淀粉的食物：（三）油脂1.分類：①常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油。例：花生油、豆油、菜籽油②常溫下，動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。例：牛油、豬油2.作用①提供能量：每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出約39kJ的能量，在正常情況下，人每日需攝入50~60g油脂，它供給人體日需能量的20%~25%。②備用能源：一般成人體內(nèi)儲(chǔ)存約占人體質(zhì)量10%~20%的脂肪。③幫助人體吸收脂溶性維生素等；④有緩沖作用，能保護(hù)內(nèi)臟器官。（四）維生素蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟等富含人類所需的一類營(yíng)養(yǎng)素——維生素。維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。維生素缺乏癥：缺乏維生素A：引起夜盲癥、眼干癥、易得傳染病。缺乏維生素B：會(huì)引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。缺乏維生素C：易患?jí)难?。缺乏維生素D：使青少年發(fā)育不良得佝僂病，老人會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松。過(guò)量攝入維生素對(duì)身體也有害：維生素A過(guò)量：會(huì)引起食欲不振，四肢疼痛，貧血，嘔吐等癥狀。維生素B1過(guò)量：會(huì)引起心律失常，神經(jīng)衰弱。維生素C過(guò)量：會(huì)引起腹瀉，腎結(jié)石等。維生素D過(guò)量：腦栓塞，高血壓，肌肉萎縮等。富含維生素A的食物：黃曲霉毒素對(duì)人體的危害：大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆類等，應(yīng)儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)樗鼈冊(cè)跍囟葹?0~389℃，相對(duì)濕度達(dá)到80%~85%以上時(shí)，容易發(fā)生霉變，滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌。黃曲霉毒素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，只有加熱到280℃以上才能破壞它。黃曲霉毒素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。因此，絕對(duì)不能食用霉變食物。二、化學(xué)元素與人體健康（一）人體中化學(xué)元素的存在形式在人體中，除O、C.H、N幾種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。在人體中含量超過(guò)0.01%的元素稱為常量元素；含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。（二）鈣——人體中含量最高的金屬元素99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。鈣——人體缺鈣的表現(xiàn)富含鈣的食物維生素D有助于鈣的吸收，補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。（三）常量元素——鈉、鉀交流討論：1.分析運(yùn)動(dòng)飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表，找出所含的主要化學(xué)元素。2.運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗以后，為什么常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料？運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，大量無(wú)機(jī)鹽會(huì)從體內(nèi)隨汗液排出，需要及時(shí)補(bǔ)充。（四）微量元素微量元素——鐵微量元素——鋅微量元素——硒微量元素——碘微量元素——氟三、有機(jī)合成材料（一）有機(jī)化合物1.化合物的分類由于CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽等物質(zhì)具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看作無(wú)機(jī)物。金剛石、石墨等雖然含有碳元素，但屬于單質(zhì)，不是無(wú)機(jī)物也不是有機(jī)物。2.有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)有機(jī)物的組成除含C外，還可能含有其它元素，有機(jī)物的數(shù)目非常龐大，其原因：①碳原子可與氫、氧、氮等原子直接結(jié)合；②碳原子之間還可相互連接，形成碳鏈或碳環(huán)；③含相同的原子和相同原子的原子數(shù)時(shí)，由于原子的排列方式不同，表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)也不同。3.有機(jī)物的分類（二）有機(jī)合成材料1.用有機(jī)高分子化合物制成的材料是有機(jī)高分子材料（三）三大合成材料1.由于有機(jī)高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被稱為聚合物。如：許多乙烯分子(C2H4)聚合形成聚乙烯。鏈狀結(jié)構(gòu)高分子材料，加熱時(shí)熔化，冷卻后變成固體，可反復(fù)加工，多次使用，具有熱塑性。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子材料，一經(jīng)加工成型不會(huì)受熱熔化，具有熱固性。2.塑料塑料是最常見(jiàn)的有機(jī)合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn)。3.有機(jī)合成材料——合成纖維纖維物的燃燒鑒別方法：鑒別羊毛、棉花和合成纖維的方法是采用燃燒法。4.有機(jī)合成材料——合成橡膠合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)、國(guó)防、交通及日常生活中。5.新型有機(jī)合成材料——復(fù)合材料綜合不同材料的優(yōu)點(diǎn)，將幾種材料復(fù)合起來(lái)形成的材料。6.合成材料引起環(huán)境問(wèn)題——白色污染“白色污染”是對(duì)廢塑料污染環(huán)境現(xiàn)象的一種形象的稱謂解決“白色污染”的措施：①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各種廢棄塑料。1.誤認(rèn)為油脂給人體提供的能量最多2.誤認(rèn)為霉變食物煮熟后可以食用3.誤認(rèn)為人體所需元素“多多益善”4.誤認(rèn)為有機(jī)高分子材料都是合成的1.糖類、油脂均可以為人體提供能量。在人類食物所提供的總能量中，最多來(lái)自()

A.蛋白質(zhì)B.油脂C.維生素D.糖類

【細(xì)剖精析】雖然每克油脂氧化放出的能量比糖類的多,但人類每日攝入的糖類比油脂多得多,糖類提供了人類所需能量的60%~70%，油脂只能供給20%~

-25%。答案:D精確記憶，不能混淆

相同質(zhì)量的油脂和糖類完全被氧化，油脂釋放的能量大約是糖類的2倍,但人類活動(dòng)需要的能量主要是糖類提供的,不是油脂。2.生活處處有化學(xué)，下列做法中正確的是（）

A.用霉變的谷物作飼料

B.用甲醛溶液浸泡魷魚(yú)，以保質(zhì)保鮮

C.腌制的泡菜含亞硝酸鹽,不能長(zhǎng)期食用

D.霉變大米花生等含有黃曲霉毒素,煮熟后可食用【細(xì)剖精析】霉變的谷物含有黃曲霉毒素,有毒，不能作飼料，否則有毒物質(zhì)隨食物鏈傳遞，最終危害人類健康,A錯(cuò)誤;甲醛有毒，不能浸泡食品,B錯(cuò)誤;黃曲霉毒素耐高溫,霉變的食品煮熟后也不能食用，D錯(cuò)誤;大量食用亞硝酸鹽也會(huì)中毒,所以不能長(zhǎng)期食用泡菜,C正確。

答案:C

黃曲霉毒素耐高溫，含有黃曲霉毒素的食品煮熟后也不能食用。黃曲霉毒素、甲醛、亞硝酸鈉、塑化劑、胭脂紅等都是有毒有害的物質(zhì)，應(yīng)該盡量減少食用含這些物質(zhì)的食品。3.飲食健康是人們普遍的生活需求，下列說(shuō)法中正確的是()

A.微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，多吃無(wú)害

B.為防治骨質(zhì)疏松,我們應(yīng)長(zhǎng)期攝人過(guò)量的鈣元素C.食用加碘鹽可以預(yù)防大脖子病，所以應(yīng)盡量多吃D.青少年經(jīng)常喝碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致“鈣”流失，這里的“鈣”指的是鈣元素

【細(xì)剖精析】鈣是人體必需的常量元素,碘是人體必需的微量元素,攝入不足或過(guò)量對(duì)人體健康均不利，A、B、C三項(xiàng)錯(cuò)誤;我們所說(shuō)的補(bǔ)鈣、鈣流失等均指鈣元素,D項(xiàng)正確。答案:D

人體內(nèi)的化學(xué)元素存在“收支”平衡，如果這個(gè)平衡被打破，會(huì)影響人體健康。即人體必需的常量元素和微量元素?cái)z入不足或過(guò)量均不利于人體健康。4.下列常見(jiàn)生活用品中,不屬于有機(jī)合成材料的是()

A.純棉床單B.電木C.塑料包裝袋D.腈綸織物

【細(xì)剖精析】純棉床單是用棉花做的，棉花、羊毛、蠶絲等屬于天然有機(jī)高分子材料，而電木、塑料、腈綸屬于有機(jī)合成材料。答案:A

有機(jī)高分子材料有天然的和合成的，棉花，羊毛、蠶絲麻等屬于天然有機(jī)高分子材料:塑料、合成橡膠、合成纖維屬于合成有機(jī)高分子材料。1.人體健康離不開(kāi)化學(xué)。下列敘述不正確的是（）A.攝入過(guò)多油脂易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病，因此不能食用過(guò)量油脂類食物B.用甲醛浸泡水產(chǎn)品，會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，因此甲醛對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害C.青少年因缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良，可食用奶制品等含鈣豐富的食物D.吸煙有害健康，但吸電子煙對(duì)健康無(wú)害2.5月20日為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，青少年應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.微量元素氟能防治齲齒，補(bǔ)充越多越好 B.奶茶具有良好的口感，可取代水長(zhǎng)期飲用C.油脂是提供能量的重要物質(zhì)，可大量食用 D.糖類是人體所需營(yíng)養(yǎng)成分之一，每天應(yīng)適量攝入3.材料與人類生活密切相關(guān)。下列物品的主要成分屬于有機(jī)合成材料的是（）A.大理石華表 B.塑料水管C.陶瓷餐具 D.黃金面具4.下列說(shuō)法正確的是（）A.血紅蛋白在呼吸過(guò)程中起載體作用 B.油脂是供能物質(zhì)，應(yīng)大量攝入C.缺乏維生素C會(huì)引起夜盲癥 D.缺鋅會(huì)引起貧血5.化學(xué)就在我們身邊。下列說(shuō)法正確的是（）A.生活中常用煮沸的方法來(lái)降低水的硬度B.霉變的大米、花生經(jīng)蒸煮后可繼續(xù)食用C.銨態(tài)氮肥與熟石灰混合使用可以提高肥效D.炒菜時(shí)油鍋起火可放入菜葉滅火，原理是降低了油的著火點(diǎn)6.“火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號(hào)”之首。下列做法合理的是（）A.清洗用過(guò)的筷子并高溫消毒 B.用甲醛溶液處理毛肚C.在門(mén)窗緊閉的家里吃炭火火鍋 D.吃清洗過(guò)的霉變苕粉7.有機(jī)合成材料讓人類的發(fā)展前進(jìn)了一大步，下列物品的材質(zhì)不屬于有機(jī)合成材料的是（）A.天然橡膠為原料制成的乳膠枕芯B.富有彈性的尼龍絲襪C.“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯