【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

§2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)在科學(xué)研究和制藥領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。討論：

對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起到什么作用？糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。淀粉纖維素不一定，淀粉和纖維素都是糖，但是它們不甜。不一定，如人工合成甜味劑是甜的，但不是糖糖精甜蜜素（一）功能：一、細(xì)胞中的糖類一般C、H、O（二）組成元素：（三）種類：?jiǎn)翁?、二糖、多?水解情況)（H:O=2:1）（碳水化合物）最基本的化學(xué)式(CH2O)特例：脫氧核糖C5H10O4主要的能源物質(zhì)1.單糖：種類核糖脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖

六碳糖：

五碳糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。

（生命的燃料）

（構(gòu)成核酸）一、細(xì)胞中的糖類必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收2.二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。一、細(xì)胞中的糖類麥芽糖（葡萄糖、葡萄糖）蔗糖（葡萄糖、果糖）乳糖（葡萄糖、半乳糖）發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物特有)蔗糖、甜菜中含量豐富(植物特有)人和動(dòng)物乳汁中含量豐富(動(dòng)物特有)種類分布功能：都能提供能量舉例HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖淀粉糖原纖維素基本單位：葡萄糖分子由多個(gè)單糖脫水縮合而成3.多糖:多糖種類分布功能淀粉纖維素糖原

肝糖原肌糖原植物特有儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物特有儲(chǔ)能物質(zhì)調(diào)節(jié)血糖植物細(xì)胞動(dòng)物肝臟動(dòng)物肌肉組織植物細(xì)胞壁的組成成分，不供能，結(jié)構(gòu)物質(zhì)動(dòng)物特有儲(chǔ)能物質(zhì)幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中醫(yī)藥、化工等方面單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖（四）糖類其他分類方式：（1）依據(jù)還原性分類：1.依據(jù)分布分類：還原性糖：非還原性糖：動(dòng)物特有：植物特有：動(dòng)植物都有：葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖、核糖、脫氧核糖蔗糖、多糖半乳糖、乳糖、糖原，幾丁質(zhì)果糖、蔗糖、麥芽糖，淀粉、纖維素葡萄糖、核糖、脫氧核糖②生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì):葡萄糖。③細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì):淀粉和糖原。2.依據(jù)功能分類:吃同樣質(zhì)量的糖類和脂肪，哪一個(gè)提供的能量更多呢？你喜歡吃肥肉嗎？（一）元素：二、細(xì)胞中的脂質(zhì)主要含

C、H、O，有些含

N

和

P（三）常見(jiàn)脂質(zhì)脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D（二）特點(diǎn)：1.不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（乙醇、丙酮、氯仿、乙醚）2.H：O大于2:1，C、H比例大，相同質(zhì)量的糖類和脂質(zhì)，脂質(zhì)氧化分解需要的O2多，釋放的能量多。（1）組成成分一分子甘油三分子脂肪酸1.脂肪（2）元素組成：C、H、O（三酰甘油、甘油三酯）分布：在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。作用1、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ（3）作用：

為什么企鵝和北極熊可以生活在南極和北極呢？他們靠什么御寒？作用2、脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較痛？作用3、脂肪還具有緩沖和減壓的作用。飽和脂肪酸：熔點(diǎn)高，易凝固，主要存在于動(dòng)物脂肪細(xì)胞中。不飽和脂肪酸：熔點(diǎn)較低，不易凝固，主要存在于植物。不飽和脂肪酸對(duì)健康有很大益處，飽和脂肪酸攝入過(guò)高會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化、腦血栓等。（4）脂肪酸的性質(zhì)：②功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分③分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子④結(jié)構(gòu)：（2）磷脂2.磷脂①元素組成：CHOP（N）3.固醇膽固醇性激素維生素D動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。促進(jìn)人和動(dòng)