食品安全知識(shí)模擬考試題庫(kù)598題（含答案）

2020年食品安全知識(shí)考試598題（含參考答案）

姓名：__________考號(hào)：__________

題號(hào)一二三四五總分

得分

一、填空題

1.實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起（10）個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。

2.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政處罰）代替移送。

3.預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于（35cm2）時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字.

符號(hào).數(shù)字的高度不得小于（1.8mm）。

4.規(guī)格是指（同一）預(yù)包裝內(nèi)含有（多件）預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)（凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系）

的表述。

5.生產(chǎn)日期（制造日期），食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品

裝入（灌入）（包裝物或容器）中，形成（最終銷(xiāo)售單元）的日期。

6.加工助劑（加工輔助物），本身不作為（食品配料）用，僅在（加工.配制或處理過(guò)

程）中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。

7.預(yù)包裝食品，是經(jīng)（預(yù)先定量）包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者（直接提供）

的食品。

8.保健食品的名稱由（商標(biāo)名）.通用名和屬性名組成。

9.保健食品的標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)主要內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防.治療功能，并聲明“（本品不能代

替藥物）”。

10.乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)的（食品生產(chǎn)許可證）方可

從事相應(yīng)的生產(chǎn)活動(dòng)。

11.生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過(guò)（2）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷(xiāo)售。

12.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》已于2016年3月15日經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理

總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（2016年10月1日）起施行。

13.兩個(gè)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)都有管轄權(quán)的網(wǎng)絡(luò)食品安全違法案件，由（最先立案

查處）的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)管轄。

14.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器.外包裝上標(biāo)明食品的名稱.生產(chǎn)日

期.保質(zhì)期以及（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）名稱.地址.聯(lián)系方式等內(nèi)容。

15.對(duì)因標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采?。ㄑa(bǔ)救

措施）且能保證（食品安全）的情況下繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

16.食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo).（感官指標(biāo)）.衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

17.標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟

動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃，此種情形的召回為

（三）級(jí)召回。

18.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回不安全食品而沒(méi)有主動(dòng)召回的，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理

部門(mén)可以（責(zé)令其召回）。

19.食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為（食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者）.（餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者）.（單位食堂）。

20.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照（食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)）和（經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目）分類(lèi)提出。

21.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回.撤銷(xiāo)或者食品生產(chǎn)許可證被吊銷(xiāo)的，

應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理（注銷(xiāo)手續(xù)）。

22.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)）和（14）位阿拉伯?dāng)?shù)字組

成，前三位是（食品類(lèi)別）編碼。

23.食品生產(chǎn)許可核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起（10）個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)生

產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)核查。

24.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以委托（下級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)），對(duì)受理的食品生產(chǎn)

許可申請(qǐng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

25.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行（審查）。需

要對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行（現(xiàn)場(chǎng)核查）。

26.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具

（受理通知書(shū)）；決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具（不予受理通知書(shū)）。

27.申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在（5）個(gè)工作日內(nèi)一次告知申

請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。

28.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地（縣）級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提

交材料。

29.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，以（營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體）作為申請(qǐng)人。

30.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（30）個(gè)工作日內(nèi)，向所

在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得（備案號(hào)）。

31.國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由（國(guó)務(wù)院）規(guī)定。

32.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)（依法作出處理）；其中，依照

有關(guān)法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)依法（實(shí)施行政處罰）。

33.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自接受行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日內(nèi)，依照規(guī)定，

對(duì)所移送的案件進(jìn)行（審查）。依法決定立案的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知移送案件的行政執(zhí)法機(jī)

關(guān)；依法不予立案的，應(yīng)當(dāng)（說(shuō)明理由），并書(shū)面通知移送案件的行政執(zhí)法機(jī)關(guān)，相應(yīng)退

回案卷材料。

34.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專(zhuān)案組專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，核實(shí)情況后提出移送涉嫌犯罪案件的書(shū)面報(bào)

告，報(bào)經(jīng)本機(jī)關(guān)（正職負(fù)責(zé)人或者主持工作的負(fù)責(zé)人）審批。

35.各有關(guān)部門(mén)接到有關(guān)單位檢出“瘦肉精”的報(bào)告或通報(bào)，或在檢查中發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn).銷(xiāo)售

使用“瘦肉精”的情況，或接到群眾有關(guān)“瘦肉精”的舉報(bào)并經(jīng)初步核實(shí)，涉嫌犯罪的應(yīng)

立即（以書(shū)面形式將線索移送公安機(jī)關(guān)），同時(shí)將有關(guān)情況（通報(bào)“瘦肉精”牽頭監(jiān)管部

n,并報(bào)告當(dāng)?shù)卣?/p>

36.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定立案的案件，應(yīng)當(dāng)自接到（立案通知書(shū)）之日起3日內(nèi)

將涉案物品以及與案件有關(guān)的其他材料移交公安機(jī)關(guān)，并辦結(jié)交接手續(xù)；法律.行政法規(guī)另

有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

37.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為）有關(guān)的

證據(jù)。

38.國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員實(shí)施瀆職犯罪并收受賄賂，同時(shí)構(gòu)成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪）數(shù)罪并罰。

39.《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經(jīng)2001年7月4日國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)

會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（二OO一年七月九日）起施行。

40.最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋?zhuān)ㄒ唬?/p>

自（2013年1月9日）起施行。

41.《最高人民法院.最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的

解釋》自（2013年5月4日）起施行。

42.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員.熟練技術(shù)工人.（質(zhì)

量管理人員）和（檢驗(yàn)人員）。

43.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué).合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格.

規(guī)范，防止（生物性）.（化學(xué)性）.（物理性）污染，防止待加工食品與直接入口食品.原料

與半成品.成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。

44.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用人群年齡段劃分為（1）到（10）歲和（10）歲以上。

45.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行，核查人

員不得少于（2）人。

46.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品（生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）實(shí)施監(jiān)督管理。

47.申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所.生產(chǎn)設(shè)備

或者設(shè)施.（食品安全管理）人員.專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理制度。

48.食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法.公開(kāi).（公平）.公正.（便民）.高效的原則。

49.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予

公布，自（2015年10月1日）起實(shí)施。

50.農(nóng)業(yè).衛(wèi)生.質(zhì)檢.商務(wù).工商.藥品等監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址或者

舉報(bào)電話；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí).完整地進(jìn)行記錄并妥善保存。舉報(bào)的事項(xiàng)屬于本部門(mén)

職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)（受理），并依法進(jìn)行核實(shí).（處理）.（答復(fù)）；不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)

交有權(quán)處理的部門(mén)，并告知舉報(bào)人。

51.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施（免檢）。

52.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院（食品藥品監(jiān)督管理）部門(mén)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)

當(dāng)提交配方研發(fā)報(bào)告和其他表明配方科學(xué)性.安全性的材料。

53.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（強(qiáng)制執(zhí)行）的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制

性標(biāo)準(zhǔn)。

54.國(guó)家建立食品安全事故應(yīng)急處置制度。按照分類(lèi)管理.（分級(jí)負(fù)責(zé)）.條塊結(jié)合.（屬地

為主）的原則，建立食品安全應(yīng)急管理體系和運(yùn)行機(jī)制。

55.禁止將（劇毒）.（高毒）農(nóng)藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。

56.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立（食品安全自查）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)

價(jià)。

57.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備（檢驗(yàn)設(shè)備和人員），或者委托（食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)），對(duì)進(jìn)

場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)。

58.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行（實(shí)名登記）。

59.食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料.食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（許可證）

和（產(chǎn)品合格證明）。

60.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有

效期屆滿（30）個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。

61.新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表

大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議通過(guò)，本法自（2015年10月1日）起施行。

62.餐飲服務(wù)提供者的法定代表人.負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位食品安全的（第一責(zé)任人），對(duì)

本單位的食品安全負(fù)法律責(zé)任。

63.小餐飲，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足（五十平方米），有（固定門(mén)店），從業(yè)人員少，從

事餐飲服務(wù)的小餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。

64.在食品加工.銷(xiāo)售.運(yùn)輸.貯存等過(guò)程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用

食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，依照刑法第一百四

十三條的規(guī)定以（生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪）定罪處罰。

65.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在執(zhí)法檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（公安機(jī)

關(guān)）通報(bào)。

66.行政處罰案件信息公開(kāi)應(yīng)當(dāng)遵循（公平.公正.便民）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確地公開(kāi)行政處

罰案件信息。

67.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件前，已經(jīng)依法給予當(dāng)事人罰款的，人民法

院判處罰金時(shí)，依法（折抵）相應(yīng)罰金。

68.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件前已經(jīng)作出的警告，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，（暫

扣或者吊銷(xiāo)許可證）.暫扣或者吊銷(xiāo)執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。

69.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）.（風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估）結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn).方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

70.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)）應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，

并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

71.對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日

起（七個(gè)）工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其（上一級(jí)食品藥品監(jiān)

督管理部門(mén)）提出復(fù)檢申請(qǐng)。

72.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由（醫(yī)學(xué)）.農(nóng)業(yè).（食

品）.營(yíng)養(yǎng).生物.環(huán)境等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)）公布。

73.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立（派出機(jī)構(gòu)）。

74.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可審查（通則）和（細(xì)則）。

75.食品和食品添加劑標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（疾病預(yù)防）,（治

療）功能。

76.抽檢監(jiān)測(cè)工作實(shí)施（抽檢）分離，抽樣人員與檢驗(yàn)人員不得為同一人。

77.國(guó)家建立（食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）制度，對(duì)食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害

因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

78.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（保障公眾身體健康）為宗旨，做到科學(xué)合理，安全可

靠。

79.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn).食品銷(xiāo)售.餐飲服務(wù)，食品添加劑

生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得（許可），但是，銷(xiāo)售（食用農(nóng)產(chǎn)品），不需要取得許可。

80.貯存.運(yùn)輸和裝卸食品的容器.工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全.無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，

并符合保證食品安全所需的（溫度）.（濕度）等特殊要求，不得將食品與有毒.有害物品

一同貯存.運(yùn)輸。

81.食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過(guò)程中，違法實(shí)施

（檢查）.（強(qiáng)制）等執(zhí)法措施，給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償，對(duì)直接負(fù)

責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

82.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)（將手洗凈），穿戴清

潔的工作衣.帽等；銷(xiāo)售無(wú)包裝的（直接入口食品）時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒.清潔的容器.售貨工

具和設(shè)備。

83.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院（食品藥品監(jiān)督管理）部門(mén)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，

應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報(bào)告和其他表明配方科學(xué)性.安全性的材料。

84.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級(jí)以上人民政

府（質(zhì)量監(jiān)督）部門(mén)依照規(guī)定給予處罰。

85.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止（待加工食品）與（直接入口食

品）.原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。

86.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（實(shí)事求是）.（尊重科學(xué)）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確查清事

故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。

87.（縣級(jí)以上地方）人民政府依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)

督管理.衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的職責(zé)。

88.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī)和（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品

安全。

89.《食品安全法》立法宗旨是：為了保證（食品安全），保障（公眾身體健康）和（生

命安全）。

90.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支

付價(jià)款（10）倍的賠償金。

91.從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所.生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)

施.（專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員）和管理制度，并依法取得（食品添加劑生產(chǎn)許可）。

92.食品指各種供人食用或者飲用的（成品）和（原料）以及按照傳統(tǒng)既是食品又是（藥

品）的物品，但不包括以（治療為目）的物品。

93.違反國(guó)家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠（場(chǎng)），從事生豬屠宰.銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重

的，依照刑法（第二百二十五條）的規(guī)定以非法經(jīng)營(yíng)罪定罪處罰。

94.于食品生產(chǎn).銷(xiāo)售的非食品原料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法（第二百二十五條）的規(guī)定以非

法經(jīng)營(yíng)罪定罪處罰。

95.在食品加工.銷(xiāo)售.運(yùn)輸.貯存等過(guò)程中，摻入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.

有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四條）的規(guī)定以生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害

食品罪定罪處罰。

96.生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷(xiāo)售金額（五十萬(wàn)）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情

節(jié)”。

97.在食品（加工.銷(xiāo)售.運(yùn)輸.貯存）等過(guò)程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用

食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，依照刑法第一百四

十三條的規(guī)定以生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰。

98.行政處罰案件信息公開(kāi)應(yīng)當(dāng)遵循（公平.公正.便民）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確地公開(kāi)行政處罰

案件信息。

99.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件前已經(jīng)作出的（警告，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，暫扣

或者吊銷(xiāo)許可證.暫扣或者吊銷(xiāo)執(zhí)照的行政處罰決定），不停止執(zhí)行。

100.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)（依法作出處理）；其中，依照有

關(guān)法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)（依法實(shí)施行政處罰）。

101.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專(zhuān)案組專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，核實(shí)情況后提出移送涉嫌犯罪案件的（書(shū)面報(bào)

告），報(bào)經(jīng)本機(jī)關(guān)（正職負(fù)責(zé)人）或者（主持工作的負(fù)責(zé)人）審批。

102.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院和監(jiān)察機(jī)關(guān)）依法實(shí)施的監(jiān)

督。

103.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定立案的案件，應(yīng)當(dāng)自接到（立案通知書(shū)）之日起（3）日內(nèi)

將（涉案物品）以及與案件有關(guān)的（其他材料）移交公安機(jī)關(guān)，并辦結(jié)（交接手續(xù)）；法律.行政

法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

104.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院）依法進(jìn)行的立案監(jiān)督。

105.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）.超過(guò)（100）人的建筑工地食堂.集體用餐配送單位.中

央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。

106.對(duì)因標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救

措施且能保證食品安全的情況下（繼續(xù)銷(xiāo)售），銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

107.從事（接觸直接入口食品工作）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

108.抽樣人員不得少于（2）名。

109.常用的封樣方法是采用（紙質(zhì)封條）可靠地貼封于樣品或樣品包裝的有關(guān)部位，防止

出現(xiàn)樣品被調(diào)換而無(wú)法證明的情況。

110.抽樣文書(shū)應(yīng)當(dāng)字跡工整.清楚，容易辨認(rèn)，不得隨意涂改，需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由

（被抽樣單位）蓋章或簽字確認(rèn)。

111.各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和參與抽檢監(jiān)測(cè)工作的單位未經(jīng)總局授權(quán)，（不得）擅自

發(fā)布國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果。

112.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)接到公安機(jī)關(guān)不予立案的通知書(shū)后，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)由公安機(jī)關(guān)決定立案

的，可以自接到不予立案通知書(shū)之日起（3）日內(nèi)，提請(qǐng)作出不予立案決定的公安機(jī)關(guān)復(fù)議，

也可以建議人民檢察院依法進(jìn)行立案監(jiān)督。

113.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為（三級(jí)）。

114.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為有關(guān)的證

據(jù)）。

115.（縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)）組織建立由醫(yī)學(xué).毒理.化學(xué).食品.法律等相關(guān)領(lǐng)

域?qū)＜医M成的食品安全專(zhuān)家?guī)欤瑸椴话踩称返耐Ｖ股a(chǎn)經(jīng)營(yíng).召回和處置提供專(zhuān)業(yè)支持。

116.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)（立即停止生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)），采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).消費(fèi)者停止食用，

并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

117.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的（營(yíng)業(yè)執(zhí)照.許可證）

等資質(zhì)證明文件。

118.最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋?zhuān)ㄒ唬?/p>

自（2013年1月9）日起施行。

119.《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經(jīng)2001年7月4日國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)

會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（二OO一年七月九日）起施行。

120.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施

中，在冷藏條件下存放（48）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g,

并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時(shí)間.留樣人員.審核人員等。

121.食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為（檢驗(yàn)）樣品和（復(fù)檢備份）樣品。

二、單選題

122.銷(xiāo)售者租賃倉(cāng)庫(kù)的，應(yīng)當(dāng)選擇能夠保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)提

供者。貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，定期檢查庫(kù)

存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)（D）。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

123.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)未按照規(guī)定張貼或者懸掛登記證.（B）.從業(yè)人員健康

證明，未按照規(guī)定公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息的，由縣（市.區(qū)）人民

政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處五十元罰款。

A.登記證B.信息公示卡

C.營(yíng)業(yè)執(zhí)照D.原材料進(jìn)貨證明

124.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)在一年內(nèi)累計(jì)（B）次因違反本條例規(guī)定受到行政處罰

的，由原登記.備案機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)登記證.注銷(xiāo)信息公示卡。

A.二B.三C.五D.+

125.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方（A）,是指國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的

程序和要求，對(duì)申請(qǐng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方進(jìn)行審評(píng)，并決定是否準(zhǔn)予（A）的活

動(dòng)。

A.注冊(cè)注冊(cè)B.登記登記

C.注冊(cè)登記D.備案?jìng)浒?/p>

126.同一集團(tuán)公司已經(jīng)獲得嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)及生產(chǎn)許可的全資子公司可以使

用集團(tuán)公司內(nèi)另一全資子公司已經(jīng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。組織生產(chǎn)前，集團(tuán)公

司應(yīng)當(dāng)向（B）提交書(shū)面報(bào)告。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C,省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

127.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)號(hào)格式為：國(guó)食注字YP+（C）位年代號(hào)+（C）位順

序號(hào)，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。

A.24B.33C.44D.34

128.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局自批準(zhǔn)之日起（A）內(nèi)公布嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)

目錄信息。

A.20個(gè)工作日B.20日C.15個(gè)工作日D.30日

129.集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者銷(xiāo)售和貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境.設(shè)施.設(shè)備等應(yīng)當(dāng)符合（B）的要

求。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.食品安全法

130.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織及其成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單

位出具產(chǎn)地證明；其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個(gè)人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由（A）.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府

等出具產(chǎn)地證明。

A.村民委員會(huì)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

131.生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書(shū)面合同。生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同示范文本由國(guó)務(wù)院（B）會(huì)同國(guó)

務(wù)院工商行政管理部門(mén)制定并公布。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

132.銷(xiāo)售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，（A）庫(kù)存，及時(shí)清理腐敗變質(zhì).油脂酸敗.霉變生蟲(chóng).污穢不

潔或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。

A.應(yīng)當(dāng)定期檢查B.可以定期檢查

C.應(yīng)當(dāng)不定期檢查D.可以不定期檢查

133.食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處（B）,提供身份證明.住址.經(jīng)營(yíng)品

種.健康證明和聯(lián)系方式。

A.申請(qǐng)登記B.備案C.注冊(cè)D.繳費(fèi)

134.銷(xiāo)售獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及（C）以上

（C）規(guī)定的其他需要包裝銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮

活畜.禽.水產(chǎn)品等除外。

A.縣級(jí)以上工商部門(mén)

B.省級(jí)衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.省級(jí)農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

D.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

135.對(duì)于停止銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無(wú)害化處理.銷(xiāo)毀等措施，防

止其再次流入市場(chǎng)。但是，因標(biāo)簽.標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合（A）而被召回的食用農(nóng)產(chǎn)品，

在采取補(bǔ)救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)

者明示補(bǔ)救措施。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.食品安全法

136.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)年度監(jiān)督檢查計(jì)劃.食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)程度等，

確定監(jiān)督檢查的重點(diǎn).方式和頻次，對(duì)本行政區(qū)域的集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者.銷(xiāo)售者.貯存服務(wù)

提供者進(jìn)行（B）。

A.定期監(jiān)督檢查B.日常監(jiān)督檢查

C.監(jiān)督抽檢D.飛行檢查

137.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照地方政府屬地管理要求，可以對(duì)有證據(jù)證明不符

合（A）或者有證據(jù)證明存在質(zhì)量安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封.

扣押.監(jiān)督銷(xiāo)毀。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

138.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（B）內(nèi)

申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由申請(qǐng)人承擔(dān)。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

A.2小時(shí)B.4小時(shí)C.1日D.5個(gè)工作日

139.食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者，指依法設(shè)立.為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái).場(chǎng)地.設(shè)

施.服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者（A）。

A.其他組織B.村民委員會(huì)

C.個(gè)人投資商D.行業(yè)協(xié)會(huì)

140.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指為滿足進(jìn)食受限.消化吸收障礙.代謝紊亂或者特定疾病

狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品，包括適用于（A）

的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

A.0月齡至12月齡B.0月齡至6月齡

C.6月齡至12月齡D.9月齡至12月齡

141.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽，應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī).規(guī)章和（A）的規(guī)定進(jìn)行。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

C.特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果D.消費(fèi)者需求

142.注冊(cè)申請(qǐng)人以欺騙.賄賂等不正當(dāng)手段取得保健食品注冊(cè)證書(shū)的，由國(guó)家食品藥品監(jiān)

督管理總局撤銷(xiāo)保健食品注冊(cè)證書(shū)，并處（C）罰款。被許可人在3年內(nèi)不得再次申請(qǐng)注

冊(cè)；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

143.集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立（B）,對(duì)銷(xiāo)售者的銷(xiāo)售環(huán)境和條件以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全狀況進(jìn)行檢查。

A.食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣規(guī)定B.食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度

C.市場(chǎng)管理規(guī)定D.入場(chǎng)銷(xiāo)售者檔案

144.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，縣級(jí)以上

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談（A）。

A.發(fā)生食品安全問(wèn)題，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)蔓延的

B.及時(shí)妥善處理投訴舉報(bào)的食品安全問(wèn)題

C.消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)的食品進(jìn)行舉報(bào)投訴的

D.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行責(zé)任約談的其他情形

145.特大型.大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500

人以上的機(jī)關(guān).企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞池.污水池.暴露垃圾場(chǎng)（站）.旱廁等污染源（A）以

上。

A.25mB.35mC.45mD.55m

146.生鮮乳收購(gòu)許可證有效期（C）。

A.3個(gè)月B.1年C.2年D.5年

147.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)（A）和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行法律.法規(guī)和規(guī)章規(guī)定

的食品安全義務(wù)。

A.提供者B.使用者C.消費(fèi)者D.經(jīng)營(yíng)者

148.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者以及通過(guò)第三方平臺(tái)或者

（B）進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）違反食品安全法律.法

規(guī).規(guī)章或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)行為的查處，適用《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》。

A.電視購(gòu)物B.自建的網(wǎng)站C.電話購(gòu)物D.超市購(gòu)物

149.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（D）內(nèi)，向所在地省級(jí)

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得備案號(hào)。

A.10個(gè)工作日B.15個(gè)工作日

C.20個(gè)工作日D.30個(gè)工作日

150.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者審查登記.（A）.食

品安全違法行為制止及報(bào)告.嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止.食品安全投訴舉報(bào)處理等制度，

并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)。

A.食品安全自查B.食品檢驗(yàn)

C.食品召回D.日常監(jiān)督檢查

151.任何組織或者個(gè)人均可向（C）舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.通信主管部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.公安部門(mén)

152.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所

在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得備案號(hào)。通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備

案，取得備案號(hào)。省級(jí)和市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成備案后（C）個(gè)工作日

內(nèi)向社會(huì)公開(kāi)相關(guān)備案信息。

A.303010B.302010

C.30307D.20207

153.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄.保

存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間

不得少于（A）。

A.6個(gè)月2年B.10個(gè)月2年

C.1年2年D.2年2年

154.食品小作坊.小餐飲和食品攤發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門(mén)應(yīng)

當(dāng)依照法律.法規(guī)以及（C）的規(guī)定進(jìn)行調(diào)查.處置。

A.部門(mén)規(guī)章B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案D.省政府文件

155.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定填

寫(xiě)（A）,記錄抽檢樣品的名稱.類(lèi)別以及數(shù)量，購(gòu)買(mǎi)樣品的人員以及付款賬戶.注冊(cè)賬號(hào).

收貨地址.聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。買(mǎi)樣人員應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)樣品包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)

樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過(guò)程。

A.抽樣單B.買(mǎi)樣單C.現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄D.監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)

156.縣（市.區(qū)）人民政府（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，依

法查處違法行為。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.城市管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

157.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進(jìn)行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處罰決

定書(shū)作出之日起（C）個(gè)工作日內(nèi)，公開(kāi)行政處罰決定書(shū)。

A.10B.15C.20D.30

158.當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于（B）時(shí)，可只標(biāo)

示產(chǎn)品名稱.凈含量.生產(chǎn)者（或經(jīng)銷(xiāo)者）的名稱和地址.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

A.5cmJB.10cm'C.15cm~D.20cm"

159.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者

未對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)材料及信息進(jìn)行（D）.如實(shí)記錄并更新的，由縣級(jí)以上地

方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照食品安全法第一百三十一條的規(guī)定處罰。

A.抽查B.備案C.核實(shí)【）.審查登記

160.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十四條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提

供者未設(shè)置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定（A）對(duì)平臺(tái)上的食品安全經(jīng)營(yíng)行為及信

息進(jìn)行檢查的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正

的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

A.專(zhuān)職食品安全管理人員B.兼職食品安全管理人員

C.某入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.兼職食品檢驗(yàn)人員

161.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者.入

網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供虛假信息的，由縣級(jí)以上地方(C)責(zé)令改正，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元

以下罰款。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.工商部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.公安部門(mén)

162.食品小作坊，是指有(B),從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.生產(chǎn)條件和工藝流程簡(jiǎn)

單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。

A.流動(dòng)生產(chǎn)場(chǎng)所B.固定生產(chǎn)場(chǎng)所

C.固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所D.無(wú)固定場(chǎng)所，從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售

163.山東省對(duì)食品小作坊.小餐飲實(shí)行(B)制度，對(duì)食品攤點(diǎn)實(shí)行(B)制度。

A.注冊(cè)備案B.登記備案

C.注冊(cè)登記D.備案?jìng)浒?/p>

164.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品原料.食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨

者的許可證或者登記證.產(chǎn)品合格證明，留存進(jìn)貨票據(jù)。進(jìn)貨票據(jù)留存期限不得少于

(B)?

A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年

165.申請(qǐng)保健食品注冊(cè)應(yīng)當(dāng)提交(B)個(gè)最小銷(xiāo)售包裝樣品。

A.2B.3C.4D.5

166.違反本辦法第八條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未履行相應(yīng)備案義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給

予警告；拒不改正的，處(D)罰款。

A.2000元以上2萬(wàn)元以下B.5000元以上2萬(wàn)元以下

C.5000元以上5萬(wàn)元以下D.5000元以上3萬(wàn)元以下

167.(D)行為不在《食品安全法》調(diào)整范圍。

A.食品添加劑的加工B.食品相關(guān)產(chǎn)品的使用

C.食品的包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.食品的陳列展示

168.國(guó)產(chǎn)保健食品備案號(hào)格式為：食健備G+4位年代號(hào)+(C)位省級(jí)行政區(qū)域代碼+(C)

位順序編號(hào)。

A.24B.33C.26D.34

169.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)

當(dāng)向（A）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

170.（A）有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安

全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。

A.任何組織或個(gè)人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

C.消費(fèi)者D.食品企業(yè)

171.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估

材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)自收到申請(qǐng)之日起（C）日內(nèi)組織審查。

A.15B.30C.60D.90

172.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品.食品添加劑或者標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》

規(guī)定的食品.食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品.食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，處（B）

兀罰款。

A.兩千元以上，兩萬(wàn)元以下B.五千元以上，五萬(wàn)元以下

C.五萬(wàn)元以上，十萬(wàn)元以下D.十萬(wàn)元以上，十五萬(wàn)元以下

173.超過(guò)保質(zhì)期的食品（C）。

A.可繼續(xù)銷(xiāo)售B.可降價(jià)銷(xiāo)售

C.不能銷(xiāo)售D.可作處理食品銷(xiāo)售

174.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（C）,保證食品可追溯。

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集.留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體

系。

A.檢驗(yàn)制度B.登記制度

C.食品安全追溯體系D.信用檔案

175.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。

A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求

C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求1）.蒸儲(chǔ)水標(biāo)準(zhǔn)要求

176.我國(guó)制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是

（A）?

A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)

C.保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D.嚴(yán)懲違法行為

177.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向(A)報(bào)告。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

178.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)遵循的首要原則是：(A)。

A.科學(xué)保障公眾身體健康B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

C.可靠性高D.操作性高

179.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證

明后方可上崗工作。

A.每半年B.每年C.每?jī)赡闐根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)要求

180.除使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品外的其他保健食

品應(yīng)當(dāng)報(bào)(B)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案。

A.國(guó)務(wù)院B.省.自治區(qū).直轄市人民政府

C.縣級(jí)以上D.以上都可

181.(A)負(fù)責(zé)組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

182.縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障(D)。

A.將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃

B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算

C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)

D.以上選項(xiàng)都對(duì)。

183.《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品是指(D)。

A.食品B.食用農(nóng)產(chǎn)品C.藥品

D,除食品外，還包括食用農(nóng)產(chǎn)品.藥品等與人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品

184.《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律.行政法規(guī)

規(guī)定生產(chǎn).銷(xiāo)售產(chǎn)品(C),應(yīng)當(dāng)按照法定條件.要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

A.需要取得許可證照B.需要經(jīng)過(guò)認(rèn)證的

C.取得許可證照或者需要經(jīng)過(guò)認(rèn)證的

185.在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí)存放的食品應(yīng)當(dāng)在(D)的條件下存

放。

A.100℃±10℃B.90℃±10℃

c.高于50℃或低于o℃D.高于6（rc或低于i（rc

186,生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，（D）應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施召回。

A.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

C.公安部門(mén)D.生產(chǎn)者

187.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，集體用餐配送的食品在燒熟后2小時(shí)的食品中

心溫度保持在60七以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后（C）小時(shí)。

A.2B.3C.4D.6

188.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施

中，在冷藏條件下存放（D）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于

（D）g,并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時(shí)間.留樣人員.審核人員等。

A.24小時(shí)50克B.24小時(shí)100克

C.48小時(shí)50克D.48小時(shí)100克

189.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（B）。

A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無(wú)毒.無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性.亞急性或者慢性

危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀.口感正常

190.犯生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品罪，一般（B）依

法判處生產(chǎn).銷(xiāo)售金額二倍以上的罰金。

A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得

191.生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購(gòu).銷(xiāo)售和檢測(cè)記錄。生鮮乳收購(gòu).銷(xiāo)售和檢測(cè)記錄應(yīng)

當(dāng)包括畜主姓名.單次收購(gòu)量.生鮮乳檢測(cè)結(jié)果.銷(xiāo)售去向等內(nèi)容，并保存（B）?

A.6個(gè)月B.2年C.1年D.3個(gè)月

192.備案的保健食品產(chǎn)品配方.原輔料名稱及用量.功效.生產(chǎn)工藝等應(yīng)當(dāng)符合法律.法規(guī).

規(guī)章.（A）以及保健食品原料目錄技術(shù)要求的規(guī)定。

A.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)【）.食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

193.《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》已于2016年2月4日經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總

局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（D）起施行。

A.2017年5月1日B.2017年7月1日

C.2016年5月1日D.2016年7月1日

194.（D）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)保健食品備案管理。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

195.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)（A）建設(shè)，提高保健食品注冊(cè)與備案管理

信息化水平，逐步實(shí)現(xiàn)電子化注冊(cè)與備案。

A.信息化B.電子化C.制度化D.透明化

196.擅自轉(zhuǎn)讓保健食品注冊(cè)證書(shū)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處以

（C）罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

197.特大型餐館：指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在（A）itf以上（不含3000nf）,或者就餐座

位數(shù)在（A）座以上（不含1000座）的餐館。

A.30001000B.20002000

C.20001500D.40001500

198.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品

或半成品加工制作，并直接配送給（D）的提供者。

A.機(jī)關(guān)B.企事業(yè)單位

C.學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）D.餐飲服務(wù)單位

199.大型以上餐館（含大型餐館）.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）.供餐人數(shù)（C）人以上的

機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂.餐飲連鎖企業(yè)總部.集體用餐配送單位.中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管

理機(jī)構(gòu)并配備專(zhuān)職食品安全管理人員。

A.300B.200C.5001）.1000

200.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向

（A）報(bào)告。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

201.不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)

公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱.地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱.地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)

當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到(A)地域。

A.地市級(jí)B.縣級(jí)

C.鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處D.營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址

202.除涉及國(guó)家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成注冊(cè)或者備案工作

之日起(A)個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)相關(guān)職責(zé)在網(wǎng)站公布已經(jīng)注冊(cè)或者備案的保健食品目錄及相關(guān)

信息。

A.20B.15C.10D.5

203.負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員濫用職權(quán)或者玩忽職守，致使不符合安全標(biāo)準(zhǔn)

的食品.有毒有害食品.假藥.劣藥等流入社會(huì)，對(duì)人民群眾生命.健康造成嚴(yán)重危害后果

的，依照(B)的規(guī)定從嚴(yán)懲處。

A.受賄罪B.瀆職罪C.行賄罪D.貪污罪

204.生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷(xiāo)售金額(C)以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情

節(jié)”。

A.20萬(wàn)B.30萬(wàn)C.50萬(wàn)D.40萬(wàn)

205.(A)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三條.第

一百四十四條規(guī)定的，以生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品

罪定罪處罰。同時(shí)構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

A.生產(chǎn).銷(xiāo)售B.生產(chǎn).經(jīng)營(yíng)

C銷(xiāo)售.經(jīng)營(yíng)D.生產(chǎn).經(jīng)銷(xiāo)

206.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).不

主動(dòng)召回.不按規(guī)定時(shí)限啟動(dòng)召回.不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不

安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，(B)罰款。

A.或單處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款

B.并處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款

C.或單處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款

D,并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款

207.食品經(jīng)營(yíng)者不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警

告，并處(C)罰款。

A.五千元以上一萬(wàn)元以下

B.五千元以上二萬(wàn)元以下

C,五千元以上三萬(wàn)元以下

D.五千元以上五萬(wàn)元以下

208.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后

（C）小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。

A.12B.24C.48D.72

209.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。

A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次

C.吊銷(xiāo)許可證D.吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照

210.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，（C）可以對(duì)食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

A.縣級(jí)以上人民政府

B.縣級(jí)以上人民政府食品安全委員會(huì)

C.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

D.縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)

211.下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。（D）

A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品D.食用油

212.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量

制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的（A）或體積標(biāo)識(shí)的食品。

A.質(zhì)量B.重量C.形狀D.制作工藝

213.下列關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求，不符合《食品安全法》的是（D）。

A.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全技術(shù)人員

B.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員

C.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D.使用的洗滌劑應(yīng)當(dāng)符合綠色環(huán)保要求

214.對(duì)于聲稱具有保健功能的食品，以下說(shuō)法不正確的是（B）。

A.內(nèi)容真實(shí)，載明適宜人群和不適宜人群

B.說(shuō)明書(shū)可以涉及疾病預(yù)防.治療功能

C.產(chǎn)品成分必須與標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)相一致

0.不得對(duì)人體產(chǎn)生急性.亞急性或者慢性危害

215.對(duì)因標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，應(yīng)該（D）。

A.全部銷(xiāo)毀