客房服務員中級工理論知識復習題二

PAGE2PAGE3中級客房服務員理論知識復習題客房服務員理論知識復習題一、選擇題（選擇正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。）1．儀容主要是指一個人的（）。（A）容貌（B）風度（C）服飾（D）氣質2.“出門看天色，進門看臉色”這句話，可以說是旅游者心理的寫照。這兩個“看”字，很生動地說出了旅游都的（）。（A）好奇（B）擔心（C）悠閑（D）懼怕3.下列不屬于健身服務項目的是（）。（A）高爾夫球（B）卡拉OK（C）游泳（D）健康4.根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，禁止經營（）的食品。（A）超過保存期限（B）超過生產日期一年（C）超過生產日期兩年（D）超過生產日期三年5．商務中心服務人員的培訓尤其要突出以下幾個方面：1.服務態(tài)度;2.各種服務的技能技巧；3.外語水平4.秘書工作知識5.機器設備的使用及清潔保養(yǎng)以及（）知識等。（A）外貿洽談（B）商務信息（C）天文地理（D）公關銷售6.為客代辦事項要做到一準二清三及時，即：代辦事項準，（），交辦及時，送回及時，請示及時，請示匯報及時。（A）需求清、房號清（B）帳目清、手續(xù)清（C）姓名清、事由清（D）時間清、項目清7.設立樓層服務的弊端是花費的（）較多。（A）人力（B）物力（C）時間（D）投資8.客房布巾盤點工作通常由樓層主管和布巾房主管一起完成，布巾盤點工作周期為般為（）。（A）一年一次（B）一月一次（C）三月一次（D）半年一次9.根據員工（），把獎金額劃分為若干個等級，實行工作質量直接與獎金數額掛鉤的方法，達到獎優(yōu)罰劣的目的。（A）勞動強度和工作熱情（B）工作態(tài)度和工作實績（C）工作環(huán)境和易難程度（D）職責輕重和工作年限10.前廳接待服務中，服務員應向住店客人特別說明的責任事項是（）。（A）結帳時間（B）貴重物品的保管事項（C）賓客會客須知（D）結賬時間、貴重物品保管及賓客會客須知11.一位擔保預訂的客人抵店，飯店無法為其安排房間時，應（）。（A）在其它與本飯店條件相當的或更舒適的飯店為客人安排住宿，飯店支付一夜的房費（B）在較近但條件一般的飯店為客人安排住宿，再將房費的差額退還給客人（C）將定金如數退還客人，并致歉，請客人到附近飯店住宿（D）應由客人任意選擇一家飯店入住，一夜房費由飯店支付12.在行李寄存服務中，寄存人與提取人不一的寄存行李服務應由飯店（）辦理。（A）客房服務中心（B）客房樓層（C）總臺（D）大廳行李寄存處13.樓層服務員得知貴賓抵店的時間和房號后，應立即將這些房間進行如下特別清掃：（）。（A）換床單、換枕套、換燈具（B）換毛毯、換地毯、換被套（C）家具上蠟、擦亮銅器、地毯除漬（D）換毛巾、換家具、換茶具14.房間布置好后，檢查衛(wèi)生間時，各處水龍頭要放一次水，目的是防止客人用水時（）。下水不暢（B）馬桶水箱無水（C）水質混濁（D）沐浴不出水15.檢查離店客人房間如發(fā)現有遺留物品，應立即送交客人。若客人已經離店，一般應將遺留物品交（）保管。（A）客房服務中心（B）主管（C）領班（D）經理16.住客應每日（）檢查小酒吧。（A）做夜床時（B）上午整理客房時（C）上午清潔客房時，傍晚做夜床時兩次（D）上午清潔客房時、午后整理客房時、傍晚做夜床時三次17．物品送修服務填寫代辦通知單時，需由（）簽字。（A）客人（B）服務員（C）管理人員（D）接收部門18.擺放客房家具時，要注意家具擺放實用、（）。（A）安全高雅（B）搭配合理（C）舒適豪華（D）整齊清雅19.確定客房的（）后，才能選擇家具的式燕。（A）色調（B）基本格式（C）檔次（D）價格20.門廳是人們常走動的地方，在選擇地板材料時，應以舒適、美觀和易于（）為前題。（A）更換（B）清掃（C）維修（D）購買21.豪華套間衛(wèi)生間應配備電話副機，擺有（）或常青花草植物。（A）插花（B）小盆景（C）一枝鮮花（D）絹花22.墻飾的位置應（）。（A）高于房內家具（B）低于房內家具（C）與房內家具平行（D）與室內家具高低相適應23.兩件對稱的擺件要求觀感上（），使人在觀感上產生勻稱的感覺。（A）輕重一致（B）色彩一致（C）輕重均勻（D）色彩相近24.出于某種特殊原因，我們需對客房花卉進行臨時布置，常用的花卉在致有（）兩種。（A）盆栽鮮花和盆栽觀葉植物（B）插花和盆栽觀葉植物（C）盆栽鮮花和插花（D）盆栽鮮花和干花25.客房內屬于饋贈客用品的有（）。（A）圓珠筆、衣架、茶葉（B）房間用餐菜單、賓客意見書、明信片（C）文具用品、剃須刀、指甲具（D）香皂、牙具、小方巾26.三星級標準客房衛(wèi)生間配備毛巾有（）。（A）大浴巾、面巾、方巾、地巾（B）小浴巾、面巾、方巾、地巾（C）大小浴巾、面巾、方巾、地巾（D）浴巾、地巾、面巾27.（）是布件織物的質量標志之一。（A）顏色質量（B）耐洗次數（C）規(guī)格尺寸（D）厚薄程度28.為了鋪床操作和洗滌保養(yǎng)方便，一般情況下，床單的長度和寬度只要多出床墊規(guī)格（）即可。（A）30-40CM（B）40-50CM（C）60-70CM（D）70-80CM29.客房配備的一次性拖鞋要求穿著舒適，行走方便，且要具有較好的（）。（A）耐熱性（B）柔軟度（C）防滑性能（D）防水性能30.四、五星級飯店客房配備的文具夾應完好無損，取放方便，顯示醒目，采用（）材料制作。（A）高級（B）優(yōu)質（C）普通（D）較好31.規(guī)模較大的會見其會見廳形式可布置成（）。（A）丁字形（B）馬蹄形（C）凹字形（D）長方形32．會見廳布置，主賓的座位在（）前面。（A）譯員（B）記錄員（C）隨同（D）主人33.會見服務中，為客人上茶，茶杯把要（）。（A）一律朝外（B）朝向服務員易操作的位置（C）朝向客人右手一側（D）朝向客人的左手一側34.我國的習慣將會談的譯員座位安排在（）。（A）主談人的右側（B）主談人的左側（C）主談人的左身后（D）主談人的右身后78.飯店必須重視企業(yè)內外的信息溝通與交流,與社會各界建立廣泛的社會關系。()79.開展公共關系活動,首先必須制訂計劃,確定目標。()80.“公關”活動是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的一項重要舉措。()81．商場部毛利率的高低，主要決定于商場部的內部因素，而不取決于商品的進銷價格。（）82．在規(guī)模較小的飯店里，客房部組織機構的層次少，分支機構及工種也較少一般只有一至二個層次。（）83．洗滌客衣是樓層服務員的工作內容之一。（）84．客房內配備的固定用品和消耗物品通常不能滿足住客的普遍的、共同的需要，而只能滿足住客的個別的特殊的需要。（）85．飯店機場代表的職責就是飯店為預訂客人提供接送服務。（）三、簡答題86.總臺接待人員為什么要掌握入住客人的預期離店時間？87.雙邊會談，廳室會談桌如何擺放？88.飯店秘書的業(yè)務要求有哪幾點？89．為什么要提倡微笑服務？90.總臺接待人員為什么要掌握入住客人的預期離店時間