綠色食品畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)技術

綠色食品畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)技術人們對畜禽產(chǎn)品的要求與對種植產(chǎn)品的要求一樣，希望它們都是符合標準的綠色食品。南方的“呼倫貝爾草原”在我國南方最大的高山臺地草原上，建立了一個擁有1.5萬h㎡的天然草山、0.7萬h㎡的人工草山、可放牧6000多頭良種牛羊的南方最大的現(xiàn)代化山地牧場。這里方圓百余里，土壤、大氣、水質(zhì)無任何污染，生態(tài)環(huán)境極佳，被譽為“南方的呼倫貝爾草原”。該牧場從澳大利亞、新西蘭、德國、瑞士等國購進草種、種畜和機器設備，嚴格按照“綠色食品生產(chǎn)技術標準”生產(chǎn)。目前，該牧場已成為南方某省最大的綠色食品生產(chǎn)基地。其主要產(chǎn)品有系列奶粉、牛奶、AD鈣奶及羊毛制品等。生產(chǎn)的奶粉曾獲得省優(yōu)、部優(yōu)及亞太博覽會金獎等榮譽稱號。同學們一定想知道，這些優(yōu)秀的綠色奶制品是怎樣生產(chǎn)出來的？綠色畜禽產(chǎn)品有哪些生產(chǎn)技術要點呢？一、選擇優(yōu)良飼養(yǎng)環(huán)境飼養(yǎng)畜禽的環(huán)境質(zhì)量對生產(chǎn)綠色畜禽有著直接影響，產(chǎn)地污染因素通過對原料的影響進而對產(chǎn)品有“富集”作用。因而強調(diào)綠色畜禽產(chǎn)品出自最佳的生態(tài)環(huán)境。（1）要求飼養(yǎng)場地的生態(tài)條件良好，飼養(yǎng)區(qū)方圓500m范圍內(nèi)和水源上游沒有對產(chǎn)地環(huán)境構成威脅的污染源，如工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)院污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等。（2）應避開水源防護區(qū)、風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)、人口密集區(qū)和畜禽疫病常發(fā)區(qū)等環(huán)境敏感區(qū)域，符合環(huán)境保護、獸醫(yī)防疫要求。（3）飲用水必須達到“生活飲用水質(zhì)”的國家標準。（4）場地地形要開闊整齊，交通便利，距公路干線500m以上。（5）場地要合理規(guī)劃，順主導風向布局，做到人、畜（禽）、污隔離分明（圖2-6）。二、飼料及飼料添加劑要求綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑的選擇和使用，必須符合《綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則》。該準則規(guī)定要善待動物，應按照飼養(yǎng)標準配制配合飼料，做到營養(yǎng)全面，各營養(yǎng)素間相互平衡。所使用的飼料和飼料添加劑等生產(chǎn)資料必須符合《飼料衛(wèi)生標準》、《飼料標簽標準》以各種飼料原料標準、飼料產(chǎn)品標準和飼料添加劑標準的有關規(guī)定。所用飼料添加劑和添加劑預混合飼料必須來自于有生產(chǎn)許可證的企業(yè)，并且具有企業(yè)、行業(yè)或國家標準，產(chǎn)品批準文號，進口飼料和飼料添加劑產(chǎn)品登記證及配套的質(zhì)量檢驗手段。生產(chǎn)A級綠色食品禁止使用的飼料添加劑三、畜禽用水要求畜禽用水是綠色畜禽產(chǎn)品飼養(yǎng)的關鍵措施。畜禽飼養(yǎng)場區(qū)除保證充足的水源外，還要對畜禽的飲用水定期進行檢測，主要控制鉛、砷、氟、鉻等重金屬及致病性微生物等指標，從而保證畜禽用水的安全質(zhì)量。具體來說，各項污染物不應超過表2-4所列濃度限值。四、加強飼養(yǎng)管理畜禽的飼養(yǎng)管理是綠色畜禽生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，因此，除一般常規(guī)飼養(yǎng)管理外，應采取以下主要措施：（1）堅持自繁自養(yǎng)，避免疫病傳人，同時，要采取全進全出的飼養(yǎng)模式減少環(huán)境污染和降低飼養(yǎng)成本。（2）嚴格控制飼料添加劑，嚴禁使用國家明令禁止使用的飼料添加劑，不使用國家禁用的抗菌素和獸藥。（3）堅持正確使用綠色飼料飼養(yǎng)綠色畜禽。每天供給畜禽充足而潔凈的飲水。綠色飼料的保存應當防潮、防霉、防鼠、防污染。（4）推廣應用以糞便無害化處理為中心的環(huán)境控制技術。五、生態(tài)防病要點畜禽的疾病防治是綠色畜禽生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)。必須以預防為主，建立嚴格的生物安全體系，進行生態(tài)防病，力爭不用藥或少用藥。必要時進行預防、治療和診斷疾病所用的獸藥必須符合《生產(chǎn)綠色食品獸藥使用準則》。調(diào)查研究到一個綠色食品養(yǎng)殖場進行調(diào)查，對照