豬產(chǎn)品加工技術(shù)

第十章其他副產(chǎn)品的利用第一節(jié)豬腦的利用一、從豬腦中提取膽固醇(一)工藝流程取2小時(shí)。趁熱過濾，濾渣再用3倍量95%酒精回流提取2次。57~60℃回流2小時(shí)，再加晶體量2%~3%的活性炭，繼續(xù)回流脫色1小時(shí)。趁熱過濾，殘?jiān)院喜⑻崛∫?，放冷后，濾取析出部分膽固醇晶體。又將濾液在60℃濃縮蒸餾，直到濃縮物中出現(xiàn)大量固體物質(zhì)時(shí)，停止蒸餾，將濃縮殘液轉(zhuǎn)入另一容器放冷，待晶體析出。收集合并晶粗制膽固醇加入到回流器中，再加5倍量95%酒精83~85℃回流溶解。9.結(jié)晶將回流液放置在0~5℃冷卻結(jié)晶，并用95%的酒精洗滌1~2次(濾液、洗液中酒精可回收)。10.干燥將洗滌后的品體，放置常溫下?lián)]發(fā)酒精，然后50℃烘干即得精制膽固醇。收得率一般為20~4%:腦素原粉是用作生產(chǎn)藥物腦素軟膏的主要原料藥。它是存在于動(dòng)物腦組織內(nèi)的一種活性多肽，可以從動(dòng)物腦中提取。我國(guó)豬資源豐富，使用豬大腦提取腦素的較多。(一)工藝流程豬腦→絞碎→提取→過濾→濃縮→酒精提取→鹽析→除鹽→干燥→檢驗(yàn)→包裝(二)操作工藝2.提取取絞碎豬腦，置于反應(yīng)罐內(nèi)，加2倍量的水，用1:1鹽酸調(diào)pH為4.0,加熱微沸105.酒精提取在濃縮液中加入一定量的酒精，再濃縮到一定程度(酒精可回收),這樣處理26.鹽析在濾液中加入硫酸銨粉末，攪拌后放冷處?kù)o置過夜，進(jìn)行鹽析。8.干燥將除鹽沉淀物置于真空干燥器中，低溫真空干燥即得腦(三)生產(chǎn)說明及注意事項(xiàng)催產(chǎn)素存在于腦垂體后葉中。它能使子宮平滑肌收縮，是一種被廣泛應(yīng)用的子宮收縮藥。(一)原輔料2.輔料①醋酸：化學(xué)純。濃度≥36%,稀釋成所需濃度備用。②氯叔丁醇：符合注射藥用標(biāo)準(zhǔn)。③皂土：工業(yè)藥用。配成10%漿液備用。④浮石。(二)操作工藝豬腦垂體后葉→研粉→提取→上柱→除雜質(zhì)→吸附→洗脫→檢驗(yàn)→制劑2.提取取1份干燥粉置于乳缽中，分別加水20份、15份、15份、10份研磨4次。每次約3.上柱取經(jīng)過處理好的人造浮石(其量為干燥粉的20~25倍)加入0.25%醋酸，混合后傾入已準(zhǔn)備好的高60厘米、直徑10厘米的玻璃吸附管中，打開下口止水夾，至酸降至浮石面時(shí)，加入提取液，調(diào)節(jié)流速為280~300毫升/分。當(dāng)提取液降至浮石面時(shí)，加入蒸餾水，將留在柱內(nèi)的提取液洗出。加壓素被浮石吸附。洗出液中主要是催產(chǎn)素。4.除雜質(zhì)將洗出液加濃醋酸，調(diào)pH至3.8,轉(zhuǎn)入鋁鍋或不銹鋼鍋中迅速煮沸，并保持3~5分鐘，取下，迅速放入冰水中冷卻至30℃以下，過濾，棄去濾渣。5.吸附在濾液中加入10%皂土漿(按每克后葉干粉加7毫升10%皂土漿),攪拌吸附30分鐘后，離心分離(分離液再加適量10%皂土漿吸附),收集皂土吸附物。6.洗脫在皂土中加入10%醋酸(其量為皂土25倍量),攪勻后迅速加熱至95℃,并攪拌10分鐘，迅速冷卻至37℃以下。過濾。濾液按同樣方法繼續(xù)處理3次。收集合并4次洗脫液，8.制劑在洗脫液中加入0.5%3-氯叔丁醇，再經(jīng)4號(hào)垂熔漏斗過濾，加蒸餾水稀釋至所需規(guī)格，灌封后經(jīng)100℃流通蒸汽滅菌20分鐘即可。在腸衣生產(chǎn)過程中，刮下來的腸皮，大部分工廠均作廢物處理，充作肥料，實(shí)際上這種腸皮還可用來制腸皮線，其拉力很強(qiáng)，可做弓弦，并可編成手提包及供制羽毛線拍的網(wǎng)線等。腸皮線制備方法：先將刮下的廢腸皮用水清洗，去其所黏污物，并刮去腸皮殘剩的脂肪，用過氧化鈉去污脫色。每75千克水，加入50克過氧化鈉，可浸洗50千克廢腸皮。浸泡時(shí)間為50分鐘，待腸皮呈乳白色，立即取出以清水漂洗，使變成白色。用紡紗的方法制成線，做細(xì)線可用一根腸皮組成一根線。做粗線可用兩根或三根組成一根線。拉直曬干，即成腸皮線。豬奶頭可以用來制膠，其出膠率約在18%以上，具體方法是將奶頭和石灰水浸漬，使奶頭中的色素、脂肪、蛋白質(zhì)等溶化。石灰水的用量約為原料的5%。浸置時(shí)間須15~20天，待奶頭中的纖維組織變白，即將奶頭取出、洗清石灰水，須反復(fù)換水漂洗數(shù)次。用稀鹽酸中和，酸液濃度以1%為宜，浸4~6小時(shí)，以后奶頭呈膨脹透明狀態(tài)。然后將鹽酸洗盡，投入鍋