第六章-角蛋白課件

第6章角蛋白6.1毛的組織學(xué)結(jié)構(gòu)6.2角蛋白的組成和分子結(jié)構(gòu)6.3毛的物理機械性能6.4毛的化學(xué)性質(zhì)1精選課件ppt

6.1毛的組織學(xué)結(jié)構(gòu)

(1)毛的結(jié)構(gòu)(2)毛囊的結(jié)構(gòu)2精選課件ppt

(1)毛的構(gòu)造鱗片層皮質(zhì)層髓層3精選課件ppt

美麗奴羊毛的鱗片層

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毛的鱗片層毛的鱗片層5精選課件ppt(2)毛囊的結(jié)構(gòu)

毛干毛根毛球毛乳頭毛袋毛根鞘脂腺6精選課件ppt毛囊的組織切片圖7精選課件ppt毛能牢固地長在毛囊內(nèi)的原因：1.毛囊把毛根緊緊包裹住2.毛球和毛乳頭緊密相連8精選課件ppt6.2角蛋白纖維的組成和分子結(jié)構(gòu)

羊毛纖維的主要蛋白質(zhì)成分為角蛋白。角蛋白也是動物毛發(fā)、表皮、趾甲、羽毛、角、蹄等組織的主要蛋白組分。中間纖絲是角蛋白纖維的基本結(jié)構(gòu)單元。

尺度介于小直徑的肌動蛋白和粗大的肌球蛋白纖絲之間，約為10nm。

9精選課件ppt1.角蛋白肽鏈的一級結(jié)構(gòu)特征存在兩種基本肽鏈:Ⅰ型和Ⅱ型極性氨基酸含量>50%，酸堿性AA、Cys含量高

2.角蛋白肽鏈的二級結(jié)構(gòu)肽鏈的主要肽段為α-螺旋結(jié)構(gòu)。鏈間雙硫鍵賦予角蛋白高度穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。10精選課件ppt3.角蛋白纖維的超分子結(jié)構(gòu)毛的角蛋白纖維

Ⅰ型和Ⅱ型肽鏈構(gòu)成復(fù)合螺旋結(jié)構(gòu)中間纖絲11精選課件pptⅠ型和Ⅱ型肽鏈中間纖絲的結(jié)構(gòu)模型首尾輕度重疊且交聯(lián)12精選課件ppt6.3毛的物理機械性能1.紡織用毛2.毛的物理機械性能13精選課件ppt1.紡織用毛綿羊:綿羊毛、綿羊絨山羊:山羊毛、山羊絨駱駝:駱駝毛、駱駝絨駝羊:駝羊毛、駱馬毛、秘魯羊毛兔:兔毛、安哥拉兔毛、其它兔毛其它動物:牦牛絨14精選課件ppt

Merino15精選課件ppt

澳大利亞美利奴綿羊以產(chǎn)毛量高，羊毛品質(zhì)好而著稱。澳大利亞美利奴綿羊分三類：細毛美利奴綿羊、中細毛美利奴綿羊、粗壯毛美利奴綿羊。超細毛美利奴綿羊：直徑16-17.5um，與山羊絨相似，但成本低。16精選課件ppt

Cashmere(開士米)17精選課件pptCashmere18精選課件ppt

mohair(馬海毛)

馬海毛是安哥拉山羊毛（土耳其安哥拉省）的音譯商品名稱（Mohair）。南非、土耳其和美國為馬海毛的三大產(chǎn)地。馬海毛長度12-26cm、直、有絲光。19精選課件ppt牦牛阿壩州天然牧場20精選課件ppt四川臥龍地區(qū)牦牛

牦牛主要分布在中國、阿富汗、尼泊爾等9個亞洲國家。我國牦?？傤^數(shù)及其毛、絨產(chǎn)量均為世界首位。牦牛絨(毛)大多是黑色、褐色。牦牛絨由鱗片層與皮質(zhì)層組成，髓層極少。21精選課件ppt2.毛的物理機械性能吸濕性彈性應(yīng)力-應(yīng)變曲線摩擦與縮絨性耐熱性22精選課件ppt①吸濕性

吸濕性好，回潮率一般在15%-16%，吸水率可達60%。截面吸濕膨脹率17.5%-16%。②彈性由于毛纖維的分子結(jié)構(gòu)特征，使其在一般情況下有較好的彈性。23精選課件ppt③應(yīng)力-應(yīng)變曲線

羊毛不同含水量的應(yīng)力-應(yīng)變曲線幾種纖維的應(yīng)力-應(yīng)變曲線100%50%024精選課件ppt

④摩擦與縮絨性方向性摩擦效應(yīng)逆鱗片的摩擦系數(shù)大于順鱗片的摩擦系數(shù)?？s絨性羊毛在濕熱條件下，經(jīng)機械外力反復(fù)作用，纖維集合體逐漸收縮緊密、交編氈化的性能。25精選課件ppt

⑤耐熱性

羊毛耐干熱性較差，在加工與使用過程中，要求干熱不超過70℃。在100℃-105℃時，毛纖維很快失水、干燥而變的脆弱、泛黃、強度降低。

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6.4毛的化學(xué)性質(zhì)

1.酸的作用—對肽鍵的破壞

角蛋白對酸的耐受性較強,但高濃度強酸長時間作用也會對毛纖維產(chǎn)生破壞。

低濃度的酸的主要作用是影響蛋白質(zhì)的鹽鍵。27精選課件ppt2.堿的作用–

堿對雙硫鍵的水解作用、對鹽鍵、肽鍵的作用角蛋白對堿極敏感,影響的程度與時間、溫度、濃度及堿的性質(zhì)有關(guān)。28精選課件ppt堿與雙硫鍵的反應(yīng)脫氫丙胺酰硫代半胱氨酰29精選課件ppt脫氫丙氨酰可發(fā)生新的交聯(lián)反應(yīng)——親核加成

脫氫丙胺酰脫氫丙胺酰硫醚鍵交聯(lián)亞氨鍵交聯(lián)30精選課件ppt有Ca參與的新交聯(lián)2+脫氫丙胺酰31精選課件ppt氧化劑的作用——溶解或改性角蛋白無機過氧酸、有機過氧酸、過氧酸鹽等都是雙硫鍵的有效氧化劑。發(fā)生位置：雙硫鍵32精選課件ppt進攻的對象：巰基（與角蛋白反應(yīng)）雙硫鍵、色氨酰和酪氨酰的殘基（有特定的金屬離子或有機酸）過氧化氫pH的影響：

低pH值巰基不易被氧化，但甲硫基的氧化則加速。不同基團對氧化的敏感程度：

雙硫鍵＜＜＜巰基、甲硫基漂白：有效果，但一般。被二氧化硫、亞硫酸鹽取代。酸性條件下，用H2O2漂白可改善毛的品質(zhì)。堿性條件下，漂白效果較好，可能氧化雙硫鍵。33精選課件ppt有機過氧酸無機過氧酸過甲酸、過乙酸是常用的有機過氧酸。過二硫酸鹽、酸性條件下—————毛的降解和脫色作用對象：胱氨酰、甲硫氨酰、精氨酰、組胺酰、苯丙氨酰等。氧化機理：過氧化硫酸鹽產(chǎn)生自由基進攻肽鍵。34精選課件ppt過硼酸鹽用途：毛的洗滌、漂色及直毛過程中的巰基的中和。其它氧化物過碘酸、鉻化合物、過錳酸鹽、鹵素及其衍生物。35精選課件ppt制革氧化脫毛機理

36精選課件ppt還原劑的作用——溶解或改性角蛋白

雙硫鍵的還原是一個可逆的平衡反應(yīng)，過量的還原劑有利于雙硫鍵的還原。硫代物和硫化物、膦化物膦化物、亞硫酸鹽等都是雙硫鍵的有效還原劑。發(fā)生位置：雙硫鍵37精選課件ppt硫代物和硫化物

主要有巰基乙醇、鄰甲苯硫酚、巰基乙酸、硫化鈉等雙硫鍵的交換反應(yīng)----親核取代38精選課件ppt膦化物

三丁基膦（反應(yīng)專一、條件溫和、定量）膦氧化物半胱氨酸亞硫酸鹽半胱氨酰S-磺基丙氨酰常用的巰基封閉劑——碘化甲基汞CH3HgI39精選課件ppt硫化鈉、硫氫化鈉40精選課件ppt5.酶（Enzyme）的作用

雙硫鍵還原酶可對雙硫鍵進行作用，從而水解角蛋白纖維。酶脫毛的機理：

中性和堿性的微生物蛋白酶毛和毛囊連接部位的非膠原蛋白水解——毛與毛囊組織的分離與脫落41精選課件ppt6.毛的改性和修飾（交聯(lián)反應(yīng)）通過對毛角蛋白雙硫鍵的化學(xué)修飾，可以改善角蛋白纖維的性質(zhì)。42精選課件ppt與活性染料的反應(yīng)活性染料與纖維之間形成共價鍵交聯(lián)，具有優(yōu)良的耐濕擦性質(zhì)?；钚匀玖习凑栈鶊F不同分為：均三嗪型、鹵代嘧啶型、乙烯砜型等。反應(yīng)機