DB3415T 67-2023 肉鵝屠宰廠建設(shè)規(guī)范

ICS67.120.10CCSB45ICS67.120.10CCSB45六 安 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3415/T67—2023肉鵝屠宰廠建設(shè)規(guī)范Codeforconstructionofmeatgooseslaughterhouse2023-12-25發(fā)布 2023-12-25實(shí)施六安市場(chǎng)監(jiān)理局 發(fā)布DB3415/T67DB3415/T67—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件主要起草人：王幔、程圣芳、汪秀娟、夏俊、肖慧琴、李滿兵、賈昌澤、周天敏、楊曉凡、陳興勇、張兵、張海波、張磊、吳海洋、祁增保、田維祥。DB3415/T67DB3415/T67—2023PAGEPAGE1肉鵝屠宰廠建設(shè)規(guī)范范圍本文件適用于肉鵝屠宰廠的建設(shè)。（GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T27519畜禽屠宰加工設(shè)備通用要求GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50072冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50084自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50974消防給水及消火栓系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范GB51219-2017禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。選址5749區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、水源地等。布局區(qū)不應(yīng)布置在廠區(qū)夏季主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)，清潔區(qū)不應(yīng)布置在廠區(qū)夏季主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。存儲(chǔ)區(qū)、廢棄物暫存區(qū)等功能區(qū)，布局與設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程、食品衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求。獨(dú)立設(shè)置，應(yīng)分別設(shè)置活禽入口、廢棄物出口和產(chǎn)品出口。閉連廊連通。按照檢疫→驗(yàn)收→待宰→上掛→致昏→宰殺→瀝血→浸燙→脫羽→胴體加工→冷卻清洗→副產(chǎn)品加工→包裝→冷藏或凍藏順序設(shè)置。不應(yīng)采用有毒有害介質(zhì)輔助脫毛。按GB51219-2017中4.8的規(guī)定執(zhí)行。按GB51219-2017中第9章的規(guī)定執(zhí)行。按GB51219-2017中第10章的規(guī)定執(zhí)行。按GB51219-2017中第11章的規(guī)定執(zhí)行當(dāng)氨壓縮機(jī)房同車間貼鄰時(shí)，應(yīng)采用不開門窗洞口的防火墻分割。消防給水及滅火設(shè)備應(yīng)符合GB50016、GB50974及GB50084的規(guī)定。按照GB51219-2017中4.6的規(guī)定執(zhí)行。按照GB51219-2017中第5章的規(guī)定執(zhí)行急宰間2待宰區(qū)卸鵝平臺(tái)應(yīng)設(shè)置在方便卸車的屠宰流水線最前端位置，長(zhǎng)度根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模確定，高度宜為0.9m～1.1m。平臺(tái)前設(shè)回車場(chǎng)，其排水坡度不宜小于5°?；剀噲?chǎng)應(yīng)設(shè)置車輛及用具清洗、消毒設(shè)備。GB51219-2017GB51219-20174.4宜在急宰間附近設(shè)置。應(yīng)符合GB/T27519相關(guān)要求。使用的臺(tái)、槽、池等宜采用表面光滑易清洗、消毒的不銹鋼材料。.2～0.m,0.5式池水。或配備蒸汽燙毛