第三節(jié) 瓜類蔬菜無土栽培技術(shù)

各種美味黃瓜經(jīng)濟價值：

抗腫瘤藥用抗衰老健腦安神防止酒精中毒降低血糖食用美容使用前使用后第三節(jié)瓜類蔬菜無土栽培技術(shù)一、黃瓜二、甜瓜雙胞胎黃瓜黃瓜無土栽培特點：

優(yōu)點：生長速度快、收獲期早而且集中、果皮富有光澤、果實品質(zhì)好

缺點：根系易早衰、生長勢較難維持、單茬生產(chǎn)季節(jié)不如茄果蔬菜長（一）植物學(xué)特性

（二）品種選擇（三）栽培季節(jié)與方式（四）管理技術(shù)（五）采收、包裝與貯運（六）拉秧與設(shè)施消毒

（一）、植物學(xué)特性

1、黃瓜，也稱胡瓜、青瓜、刺瓜，屬葫蘆科植物。以嫩果為食用器官，可生食也可熟食，還可腌制加工，是世界性蔬菜。是無土栽培的主要蔬菜之一，栽培面積僅次于番茄。2、一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長，有縱棱，被短剛毛。黃瓜植株柔嫩，莖披毛并多汁，葉被絨毛，具3～5枚裂片；花色為黃色；莖上生有分枝的卷須，藉此緣架攀爬。根莖葉花種子淺根性蔓性互生，心臟形單性，雌雄同株披針形，扁平對環(huán)境條件的要求喜溫不耐寒

生長適宜溫度為18-30℃，最適溫度為24℃，可忍耐的最低溫度為5℃，低于0～-1℃受凍害，10-13℃停止生長。喜強光不耐弱光在較高溫度和較高CO2濃度的條件下，提高光照度可提高性能。黃瓜對光照長短的反應(yīng)因生態(tài)類型的而不同而有差異，華南生態(tài)型品種需較短光照，而華北生態(tài)型需較長光照。對所有的類型品種，短日照均有利于花芽分化和雌花形成。喜濕葉大而薄、根系淺，對空氣濕度和根際濕度要求較高，但濕度過低，植株生長發(fā)育和果實生長均受影響。根系喜酸性至中性條件在pH5.5-7.2范圍內(nèi)均可正常生長，以pH6.5為宜，根系耐鹽性差，基質(zhì)或營養(yǎng)液鹽分不宜太高，對礦質(zhì)元素要求較高。發(fā)芽期（℃）27－29幼苗期晝22－25夜15－18開花結(jié)瓜期晝25－29夜18－22根際溫度（℃）20－25光飽和點（klx）55光補償點（klx）2最適光強（klx）4－5基質(zhì)含水量（%）70－90空氣濕度（%）60－90黃瓜生育周期分為發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期、開花結(jié)瓜期（二）、品種的選擇

據(jù)黃瓜品種的分布區(qū)域及生物學(xué)特性，可分為不同生態(tài)類型，生產(chǎn)上常見的有4大類型：華南型、華北型、歐美型露地黃瓜和歐洲型溫室黃瓜。

設(shè)施栽培對黃瓜品種的要求和露地不同，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

要適合市場要求據(jù)不同地區(qū)的消費習(xí)慣和市場需求選擇品種。生長和結(jié)果特點要求生長勢強、結(jié)果期長、持續(xù)結(jié)果能力強的品種，以充分利用大型溫室的空間，從而在高投入前提下實現(xiàn)高產(chǎn)出高效益。對環(huán)境條件的要求選擇耐低溫弱光或抗高溫能力強、光合性能好、抗病蟲能力較強的品種?？共∠x害的能力在大型溫室中，病蟲害一旦發(fā)生，就會迅速蔓延，因此，適宜設(shè)施栽培的優(yōu)良黃瓜品種還需具備抗病蟲害的能力。

黃瓜無土栽培選用的品種首先應(yīng)該滿足設(shè)施栽培的要求，大多數(shù)設(shè)施栽培條件下表現(xiàn)好的品種都可用于無土栽培。適宜現(xiàn)代溫室無土栽培的黃瓜品種應(yīng)為無限生長型，據(jù)生長勢旺盛、結(jié)果能力強、耐低溫弱光、抗多種病害、品質(zhì)好、貨架壽命長、耐運輸?shù)忍攸c，最好具有單性結(jié)實的特點。（三）、栽培季節(jié)與方式

1、栽培季節(jié)黃瓜長勢難以長期維持，一般較難進行長季節(jié)栽培，在現(xiàn)代溫室條件下，一般有兩種茬口類型。

栽培季節(jié)一年兩茬一年三茬

3月育苗，4月定植，6月～8月采收。7月育苗，8月定植，9月～12月采收。

8月育苗，9月定植，10月～1月采收；12月育苗，翌年1月定植，2月～4月采收；5月定植，6月～8月采收。2、栽培方式水培營養(yǎng)液膜技術(shù)（NFT）深液流技術(shù)（DFT）浮板毛管技術(shù)（FCH）基質(zhì)培巖棉培技術(shù)復(fù)合基質(zhì)培技術(shù)有機基質(zhì)培技術(shù)大型現(xiàn)代溫室多采用巖棉培方式或無機基質(zhì)槽培形式，南方地區(qū)也采用浮板毛管法或深液流法，栽培系統(tǒng)貯液池、水泵、進液管、栽培槽、回液管、沉降池等，一般多為循環(huán)式栽培。日光溫室或塑料大棚以有機或無機基質(zhì)培較多，其中應(yīng)用最多的為復(fù)合基質(zhì)槽培。栽培系統(tǒng)由貯液池、進液管、栽培槽、滴管帶等組成，大多為開放式系統(tǒng)。（四）、管理技術(shù)育苗定植環(huán)境調(diào)控營養(yǎng)液管理植株調(diào)整病蟲害防控1、育苗育苗基質(zhì)處理浸種催芽和播種

苗期管理1.1育苗基質(zhì)處理

將所需基質(zhì)（草炭：蛭石＝1：1）混拌圴勻，堆高10～15cm，用50倍福爾馬林溶液噴透基質(zhì)，再用干凈的塑料布蓋在基質(zhì)堆上。在氣溫為20～35℃的環(huán)境下，

密閉3天掀開涼曬，裝盤。1.2

浸種催芽和播種1.2.1浸種

種子處理的好壞直接關(guān)系幼苗的長勢,所以采用藥劑處理和溫湯相結(jié)合的方式處理種子,以保證幼苗能夠有良好的長勢。將種子放在杯中,用55℃溫水浸種20min。用38%的甲醛配成100倍溶液,將藥液倒入裝種子杯中浸泡30min,再用清水沖洗種子3~4次,洗凈甲醛。將洗凈甲醛的種子用溫水浸泡6h.1.2.2催芽

將泡好的種子倒在用100℃熱水消過毒的濕紗布上,使種子均勻地平鋪在紗布上,種子上面蓋一層濕潤的紗布,然后將種子放入28℃恒溫箱中進行催芽處理,在催芽中要每天觀察2～3次,保持種子和紗布的濕度,在此條件下36h黃瓜就可以發(fā)芽了。1.2.3播種

種子露白后即可播種,在播種的前1d將處理好的基質(zhì)裝入育苗盤后用多菌靈500倍液淋透,在播種前再用清水洗1次,以保證基質(zhì)的濕度。以點播方式每盤50粒種子,共需穴盤50個，先在基質(zhì)上打孔深0.5cm,用鑷子夾取種子放在孔內(nèi),后在種子上面蓋基質(zhì)鋪平即可,再用少量水淋一下,在適宜的溫度條件下3～4d就可以出土了。1.3苗期管理

營養(yǎng)液管理：用1/2～1個劑量的日本山崎黃瓜配方的營養(yǎng)液，每2～3天1次。

環(huán)境控制：溫度白天保持在20～28℃左右，最高不超過32℃，夜溫不低于10℃，同時要保持10℃的晝夜溫差以利于花芽分化。一般晴好天氣空氣濕度保持在80%左右。2、定植苗齡

冬春：30～35天；夏秋：15～20天。3葉1心或4葉1心。

定植密度營養(yǎng)液栽培：667m21500-2000株基質(zhì)栽培：

667m22500-3000株3.環(huán)境調(diào)控溫度晝25℃，夜15℃，基質(zhì)或液溫18～20℃。光照提高光照：及時揭開保溫覆蓋物、延長光照時數(shù)濕度空氣濕度：70～80%；基質(zhì)濕度80～90%。4.營養(yǎng)液管理配方華南農(nóng)業(yè)大學(xué)果菜配方、日本山崎黃瓜專用配方；日本園試通用配方。pH值：5.6～6.2。EC值的調(diào)整

開花前：1.4ms/cm；開花后：2.0ms/cm；瓜膨大期：2.56ms/cm。供液方式

白天供液6～8次，夜間供液1～2次，每天每株1～2.5L。5.植株調(diào)整

吊蔓

當(dāng)黃瓜植株長到15cm，4-5片真葉時開始插架引蔓或吊蔓

整枝

摘心

除葉、打杈

落蔓

留果黃瓜整枝黃瓜打杈扶蔓

為判斷和評價肥水管理及環(huán)境調(diào)控措施是否合適，在進行植株調(diào)整的同時，應(yīng)對植株生長狀態(tài)進行觀察和分析，以便及時進行調(diào)整。觀察主要集中在莖、葉、生長點及花上。

莖蔓正常節(jié)間長度為12-15cm晝夜溫差過低易致節(jié)間過長，低EC值或高根壓可導(dǎo)致莖基部開裂，從而易染病。葉片葉片顏色可反映植株缺素的種類和程度，通過葉片的觀察可初步判斷植株缺素情況。

生長點植株生長點是最活躍、也是最敏感的部位。植株頂部生長瘦弱、發(fā)育不良、卷須生長細(xì)弱時，可縮短晝夜溫差2-4d，然后提高晝夜溫差使其達(dá)到10℃以上，2-3d后可有新花長出。植株頂部褪綠或有輕微斑點，通常是暫時性缺鐵所致。中午前后提高營養(yǎng)液EC值，可緩解缺鐵癥狀。若生長點深綠色，可能是由于灌水不足導(dǎo)致，傍晚前增加供水次數(shù)或夜間灌水1-2次可緩解這一癥狀。花器官花的顏色偏淡，可能是相對濕度過高所致，可適當(dāng)降低空氣濕度，增加濕度飽和差，但應(yīng)注意濕度過低會對植株生長產(chǎn)生抑制?；ㄑ炕蛴坠l(fā)育不良，可能是光照過弱，可適當(dāng)降低環(huán)境溫度，也可能是開花過多、根系受到傷害、過度打老葉或除側(cè)枝所致。因此，每周最多只能打掉1-2片老葉及1個側(cè)枝。果實長型果實偏短，主要是晝夜溫差或濕度飽和度過小所引起，晝夜溫差在6-10℃有利于細(xì)胞伸長，可保證果實正常生長，此外，經(jīng)常出現(xiàn)的蜂腰瓜、大頭瓜等畸形瓜均為低溫弱光等不適宜的環(huán)境條件所引起。

6.病蟲害防控

病害主要注意霜霉、灰霉、白粉和細(xì)菌性角斑病的預(yù)防控制。蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、棉鈴蟲等，近年來溫室白粉虱發(fā)生也日趨嚴(yán)重。在晝夜溫差較大、氣候變化劇烈的時期注意觀察，發(fā)病初期要及時用藥防治。

蟲害防治可在溫室內(nèi)懸掛捕蟲黃板，既可有效地捕殺蚜蟲、白粉虱潛等主要蟲害，又可根據(jù)板上蟲子的頭數(shù)確定是否要及時用藥。

化學(xué)防治優(yōu)先采用粉塵法、煙熏法；注意輪換用藥，合理混用；嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期?；颐共。ㄕ婢?/p>

↓↑細(xì)菌性角斑?。ㄎ澹⒉墒?、包裝和貯運采收

適時、及時采收。對出口產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)進口國的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行采收。北方地區(qū)傳統(tǒng)習(xí)慣消費頂花帶刺的嫩瓜，可適當(dāng)早采，一般在雌花閉花后7-10d，果皮顏色由淡綠色轉(zhuǎn)為深綠色即可采收短型黃瓜：單瓜重200-250g、長15-18cm、每1d采1次長型黃瓜：單瓜重400-450g、長30-40cm、每2d采1次采收一般在早晨和上午進行，采收的產(chǎn)品應(yīng)避免在陽光下暴曬，及時運出棚室至陰涼處存放，采摘時應(yīng)使用專用采摘箱。分級包裝

黃瓜采摘后，一般根據(jù)顏色、大小、彎曲度等指標(biāo)進行分級，分級后對果柄進行修剪，剪成1cm或0.5cm長，有些情況也需要內(nèi)包裝，主要采用塑料薄膜，可帶有托盤，也可不帶托盤，可保護黃瓜表皮免受傷害，還可起到貯存作用，稱為自發(fā)生氣調(diào)薄膜包裝（MAP）。貯藏與運輸果實采收后，有條件應(yīng)及時預(yù)冷并進行冷藏或在冷藏條件下運輸。黃瓜運輸應(yīng)采用冷藏運輸，但溫度不宜過低，一般不能低于10℃，否則會出現(xiàn)冷害。適宜運輸條件為：溫度12-13℃、相對濕度90-95%、O2濃度2-5%、CO2濃度2-5%，黃瓜果實可貯存20-40d。（六）、拉