2024年?duì)I管理目標(biāo)責(zé)任書(2篇)

2024年?duì)I管理目標(biāo)責(zé)任書(2篇)

目錄

第1篇餐廳酒店樓經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書

第2篇經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書范本

餐廳酒店樓經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書

一、委托事項(xiàng)：

1、百色市歐藝大酒店有限責(zé)任公司為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn)我們（劉新民、覃蕭寧）兩位股東共同委托李麗梅為營運(yùn)總經(jīng)理助理管理歐藝大酒店（主、附樓、餐廳），行使劉新民、覃蕭寧授予的管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運(yùn)總經(jīng)理助理職責(zé)，代表劉新民、覃蕭寧主持酒店全面工作（公司財(cái)務(wù)部門除外，另定規(guī)章），管理該酒店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。

2、委托期限：2022年1月1日至2022年12月31日。

3、財(cái)務(wù)制度與管理：①一切要按酒店行業(yè)與會(huì)計(jì)法的原則進(jìn)行考核員工；②酒店所有開支需經(jīng)財(cái)務(wù)部及采購人員進(jìn)行咨價(jià)后方可支出，均由采購人員進(jìn)行購買；③超過經(jīng)營性支出的3000以上開支均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開支，任何人不得以個(gè)人名義進(jìn)行借支或錯(cuò)支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將按制度進(jìn)行處罰；④公司的營業(yè)性支出由李助理進(jìn)行審核與簽訂后方可開支，其它開支超過xx元以上及一次性開支超過5000元以上均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一電話請求甲方后方可開支，否則由財(cái)務(wù)部自行承擔(dān)；⑤酒店所有收銀人員及有關(guān)資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)等人員一并列入財(cái)務(wù)部進(jìn)行管理[會(huì)計(jì)、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀（前廳、餐廳）、質(zhì)檢員]，所有人員必需服從財(cái)務(wù)部經(jīng)理的管理；該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財(cái)權(quán)支配由甲方撐管，任何人不得越權(quán)辦事。

二、責(zé)任指標(biāo)（按百分制進(jìn)行考核）：

（一）、經(jīng)濟(jì)主指標(biāo)及副指標(biāo)（50分）主指標(biāo)：45分1、營業(yè)收入（15分）全年完成600萬元（其中：客房年?duì)I業(yè)額為350萬元，餐飲年?duì)I業(yè)額為250萬元）。2、經(jīng)營成本（15分）（酒店的所有開支）全年成本控制在381萬元（其中：客房年成本為55%折合人民幣為193萬元；餐飲年成本為75%折合人民幣為188萬元）。3、凈利潤（nop）全年完成219萬元（其中：客房年凈利潤為157萬元，餐飲年凈利潤為62萬元）。（年底考核，多出的部分獎(jiǎng)勵(lì)給助理，并由李助理進(jìn)行分配給其它員工）副指標(biāo)：（5分）全年成本381萬元,其中客房成本率55%，餐飲成本率75%。

經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書范本

公司名稱：分店名稱：

責(zé)任人：

為了確保公司有更大的發(fā)展,取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益,確保公司資產(chǎn)的保值增值至關(guān)重要,

為此,杭州天德舫餐飲管理有限公司法人與各門店經(jīng)理特簽訂經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書，具體內(nèi)容如下：

一、經(jīng)營管理目標(biāo):

1.公司經(jīng)營管理目標(biāo)的基本原則：以經(jīng)營管理為中心，以提高公司投資收益為目的，以執(zhí)行規(guī)章制度為范本，以文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)為前提，以安全運(yùn)行、營運(yùn)管理、設(shè)備維護(hù)、增收節(jié)支為重點(diǎn)，以過程控制為手段，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大利潤化。

2.明確公司責(zé)任人的權(quán)利、義務(wù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營管理業(yè)績與個(gè)人、團(tuán)隊(duì)利益掛鉤，確保公司安全、高效、優(yōu)質(zhì)地完成經(jīng)營管理目標(biāo)。

3.本責(zé)任書的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將作為杭州天德舫管理有限公司對公司管理者、分店及其領(lǐng)導(dǎo)班子成員業(yè)績考核的依據(jù)。

二、責(zé)任期限

1.雙方責(zé)任期限為一年;

2.自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

三、經(jīng)營管理范圍和責(zé)任

1.根據(jù)杭州天德舫餐飲管理有限公司的經(jīng)營范圍，按照國家相關(guān)法規(guī)和公司的規(guī)章制度，履行公司職責(zé)，行使經(jīng)營管理權(quán)限，確保經(jīng)營管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2.全面完成公司下達(dá)的“確保指標(biāo)”中規(guī)定的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理指標(biāo)，并實(shí)現(xiàn)“爭取指標(biāo)”中規(guī)定的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理指標(biāo)。

3.為公司的門店提供方便、快捷、清潔、衛(wèi)生、溫馨的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)制度、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并在日常經(jīng)營中不斷完善提高。

5.對公司及其管理區(qū)域?qū)嵭杏行ЬS護(hù)和保養(yǎng)：包括電器、供水、供電、電話、衛(wèi)生、建筑裝潢等設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和管理。配合當(dāng)?shù)氐墓芾砑瘓F(tuán)對公共區(qū)域的供水、消防、供電、電話、網(wǎng)絡(luò)等的管理。

6.確保公司消防設(shè)施正常運(yùn)行，主動(dòng)配合消防部門和當(dāng)?shù)氐奈飿I(yè)管理集團(tuán)，組織全體員工參加消防培訓(xùn)和演練，對公司的消防安全工作負(fù)責(zé)。

7.公司規(guī)定的其它經(jīng)營管理責(zé)任。

四、經(jīng)營管理指標(biāo)體系

1.營業(yè)額指標(biāo)：月份_____，項(xiàng)目_____，營業(yè)額_____，毛利_____

2.成本控制指標(biāo)：可控成本項(xiàng)目_____，金額_____，比例_____

3.產(chǎn)品指標(biāo)及價(jià)格

配送中心制作的面食品種批發(fā)給門店，毛利不得低于百分之26%(包含原材料、調(diào)料、人力工資等費(fèi)用)具體根據(jù)面食品種成本核算而定，作為以后配送價(jià)格依據(jù)，按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行(詳見附頁);

4.質(zhì)量考核指標(biāo)

作為配送中心配送的面食品種要盡量做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、流程化等要求，保質(zhì)保量完成公司的生產(chǎn)需要，具體對于質(zhì)量考核細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

五、考核辦法：

1.按月度考核：(詳細(xì)考核見附件)

2.面點(diǎn)房隸屬配送中心管轄，組長工資為_____元，其中考核工資為1500元。3.未完成年度“確保指標(biāo)”的分店，在季度考核中出現(xiàn)30%以上未達(dá)標(biāo)(非客觀原因)，則由考核組及時(shí)給出強(qiáng)制整改措施書面通知;連續(xù)二個(gè)季度沒有整改的，仍未達(dá)到指標(biāo)標(biāo)要求的，考核組將對相關(guān)人員提出降職(級(jí))、調(diào)整崗位、辭退等處理意見，報(bào)公司相關(guān)部門審批。

4.安全管理出現(xiàn)重大責(zé)任事故問題的部門，取消一切獎(jiǎng)勵(lì)措施(待遇)，并依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)承擔(dān)法律責(zé)任;

5.因自身管理上的不重視，造成門店早餐(配送中心面點(diǎn)房配送的產(chǎn)品)營業(yè)額質(zhì)量不穩(wěn)定或顧客流失的，扣罰工資20—60%，并調(diào)離原崗位，工資降級(jí)。

6.每月配送中心面點(diǎn)房推出新品種不得低于2個(gè)品種，如達(dá)不到要求按績效考核20%處罰。

7.公司定期或不定期對配送中心面點(diǎn)房配送的產(chǎn)品進(jìn)行抽查，達(dá)不到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的則按績效考30%處罰。

8.各門店一個(gè)月內(nèi)有面食配送產(chǎn)品投訴4個(gè)品種以上的按20%處罰。

9.積極協(xié)助各門店完成月度分解指標(biāo)，超額部分按照凈利潤的50%提取,作為配送中心面點(diǎn)房的獎(jiǎng)金，另外，50%利潤中的70%作為月度獎(jiǎng)發(fā)放，30%留存到年底作為年終獎(jiǎng)發(fā)放(發(fā)放年終獎(jiǎng)時(shí)，必須本人在職，離職者則不予發(fā)放)。

10.出現(xiàn)重大安全生產(chǎn)事故，扣除當(dāng)月全額工資，并負(fù)相應(yīng)法律責(zé)任。

11.年度考核：

12完成年度所定的各項(xiàng)指標(biāo)，將把月度扣罰部分在年度補(bǔ)齊。

六、責(zé)任事故的處罰

1.一般責(zé)任事故：因失職或操作失誤，導(dǎo)致政府罰款、客戶投訴索賠、設(shè)備故障等，造成經(jīng)濟(jì)損失在1萬元(不含)以下的事故。按管理指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行扣罰。

2.重大責(zé)任事故：因失職或?yàn)^職，并經(jīng)政府相關(guān)部門認(rèn)定直接責(zé)任者，火災(zāi)、失竊、設(shè)施設(shè)備報(bào)廢、人員群傷，以及產(chǎn)生不良社會(huì)影響的，經(jīng)濟(jì)損失重大的，嚴(yán)重違犯財(cái)務(wù)制度、工作流程，以及人為因素，導(dǎo)致法律訴訟和仲裁的。似經(jīng)濟(jì)損失及情節(jié)扣罰相關(guān)責(zé)任人40-70%年度獎(jiǎng)金，扣罰部門、分管領(lǐng)導(dǎo)和店長60-100%年度獎(jiǎng)金;無獎(jiǎng)金的以當(dāng)月工資為基數(shù)按比例扣除。更為嚴(yán)重的相關(guān)人員給予降職、降級(jí)或撤職、辭退處理。

3.其它責(zé)任事故：因經(jīng)營、管理不善，導(dǎo)致觀眾鬧事、媒體負(fù)面報(bào)道等嚴(yán)重影響企業(yè)形象，在社會(huì)上造成惡劣影響的。由考核小組裁定，并似情況給予相應(yīng)處罰。4.責(zé)任事故觸犯國家法律的，交由司法部門查處。

七、甲方、乙方權(quán)利和義務(wù)：

1.公司監(jiān)督檢查乙方對公司政策、法律法規(guī)、目標(biāo)考核經(jīng)營協(xié)議的執(zhí)行情況，指導(dǎo)乙方做好經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.充分尊重甲方授權(quán)乙方范圍內(nèi)的經(jīng)營自主權(quán)。

3.按簽訂的協(xié)議書和相關(guān)監(jiān)控制度履行責(zé)任。

4.乙方經(jīng)營期內(nèi)遵守國家的法律、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，依法經(jīng)營。

八、以下情況，甲方有權(quán)終止合同：

1.發(fā)生重大食品安全或重大消防安全事故，情節(jié)嚴(yán)重的。

2.月度毛利低于核定5個(gè)百分點(diǎn)以上(包括5個(gè)點(diǎn))。

3.月度考核連續(xù)2個(gè)月或累計(jì)三個(gè)月未完成任務(wù)的。

4.由于自身管理原因，造成門店早餐營業(yè)額下降60%的。

九、附則

1.如遇不可抗巨的因素影響