咖啡的種類介紹

第第頁咖啡的種類介紹

一、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均非常調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

二、古巴咖啡：古巴水晶山聞名的“Cubita”為代表，堅持著做完滿咖啡的原那么。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。后來成為古巴大使館指定咖啡。被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”。

三、哥倫比亞(南美)蘇帕摩(Supremo)：獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。

四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。

五、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以徑直煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

六、哥倫比亞(南美)曼特寧：口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富非常耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出深厚的香味。

七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。

八、奶油咖啡(Einspaenner)：類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。糖視個人口味而定。

九、維也納冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。

十、奶油熱可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：熱可可加配制好的奶油。

十一、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有溫柔的.酸味，深度烘培那么散發(fā)出濃郁香味，間或會作為調酒用。

十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最正確的烘培度是中度、深度。

十三、夏威夷咖啡：具劇烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有劇烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味溫柔，味道適中，深度烘培那么有劇烈苦味，適合來調配混合咖啡。

十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。

十七、圣多斯咖啡：主產于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味非常、高雅。

十八、爪哇咖啡：產于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。

十九、瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最正確材料，適合深度烘培。

二十、吉力馬札羅山：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生溫柔的苦味，適合來調配混合咖啡。

喝咖啡的好處

⒈咖啡含有肯定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等