TQGCML 2376-2023 冷鏈物流服務規(guī)范

ICS03.080.01CCSB31團 體 標 準T/QGCML2376—2023冷鏈物流服務規(guī)范Specificationforcoldchainlogisticsservice2023-11-28發(fā)布 2023-12-12實施全國城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會??發(fā)布T/QGCML2376T/QGCML2376—2023II目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1基本要求 1包裝與標志 3儲藏 3運輸 4交接 4服務質(zhì)量的主要評價指標 5T/QGCML2376T/QGCML2376—2023II爛爛II爛爛前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由寧夏沃川農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提出。本文件由全國城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會歸口。本文件主要起草人：武常榮、馬俊、郭有、胡曉輝、卜亞通、陳仲學、李玉山、楊丹妮。本文件為首次發(fā)布。T/QGCML2376T/QGCML2376—202311冷鏈物流服務規(guī)范范圍本文件適用于果蔬在流通過程中的冷鏈物流服務及管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T5600 鐵道貨車通用技術條件GB/T7392 系列1：集裝箱的技術要求和試驗方法 保溫集裝GB7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18354物流術語GB/T19012質(zhì)量管理 顧客滿意 組織投訴處理指南GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T28577冷鏈物流分類與基本要求GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術要求NY/T2000水果氣調(diào)庫貯藏 通則QC/T449 保溫車、冷藏車技術條件及試驗方法SB/T10728 易腐食品冷藏鏈技術要求 果蔬術語和定義GB/T18354、GB/T28577界定的以及下列術語和定義適用于本文件。品次 grade一個品種發(fā)生一次記為一品次?；疽骉/QGCML2376T/QGCML2376—20232爛爛2爛爛應具有從事果蔬冷鏈物流服務的組織機構。應有必要的果蔬冷鏈物流服務管理制度和作業(yè)規(guī)范。應有果蔬冷鏈物流服務質(zhì)量和績效評價體系。應具有消防、防盜、交通和預防災害性天氣等安全管理制度。應建立果蔬冷鏈物流服務的應急處理預案，如制冷機設備故障、遇到交通事故、需要緊急補貨等的預案。人員應具有從事果蔬冷鏈物流服務的崗位人員。從事果蔬冷鏈物流服務的人員應持職業(yè)培訓合格證上崗服務，每年至少進行一次健康體檢，持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康合格證。設施設備應具有必要的包裝、儲存、分揀、裝卸搬運、運輸配送、交接、溫度控制等設施設備。應具有必要的存儲空間、供用電系統(tǒng)和裝卸能力。QC/T449GB/T7392GB/T5600冷藏車、保溫車應配置自動測量溫度和濕度的儀器且能保存溫濕度記錄。信息服務單據(jù)信息審核應對委托方提供的單據(jù)信息，審核其合法性、有效性及內(nèi)容的準確、完整性，確認無誤后執(zhí)行。單據(jù)信息傳輸與管理根據(jù)委托方要求應準確、完整地向委托方提供水產(chǎn)品冷鏈物流過程數(shù)據(jù)，并及時通報各種意外事件的相關信息。單據(jù)應填寫規(guī)范、完整、準確、清晰，按時匯總、存檔，并保證單據(jù)、信息、資料的保密與安全。信息追溯GB/T28843果蔬冷鏈物流單據(jù)和監(jiān)控溫（濕）度等各類記錄應至少保留2年。風險控制存放果蔬的每個容器應有明顯標識以識別確認加工或配送委托人或貨物批次。用于流通最終消費或再加工的包裝應標識生產(chǎn)批次。應具有保障果蔬儲存配送運輸各環(huán)節(jié)溫（濕）度或通風控制的應急預案。宜采取存貨保險財產(chǎn)保險運輸保險等有效控制風險的措施。投訴處理T/QGCML2376T/QGCML2376—202333應主動聯(lián)系委托方需求，在溝通方法、溝通內(nèi)容、溝通頻率、溝通態(tài)度和客戶滿意度測量方面提出要求。GB/T19012的規(guī)定。包裝與標志包裝應根據(jù)果蔬的類型、形狀和特性，以及預冷方式、裝載、儲藏、運輸、銷售的需求，選擇適宜GB/T33129包裝材料的性能、安全衛(wèi)生、環(huán)保和質(zhì)量等要求應符合GB/T34344GB14881按照同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一批次進行包裝。包裝過程應輕拿輕放，避免機械損傷。標志應符合GB7718和GB/T24616的規(guī)定。儲藏冷庫要求15NY/T2000在入庫前將庫溫降至果蔬的適宜儲藏溫度。應定期對冷庫、用具、周圍環(huán)境等進行清潔、消毒，保持清潔衛(wèi)生。入庫預冷后暫時不能運輸流通的果蔬應及時儲入冷庫，按照果蔬的種類分庫儲藏。碼垛碼垛應整齊穩(wěn)固，貨垛的排列方式、走向應與庫內(nèi)空氣循環(huán)方向一致，留有空隙，保持庫內(nèi)空氣流通，符合GB/T30134的要求。應按照果蔬的產(chǎn)地、品種、等級、規(guī)格、批次分庫或分區(qū)碼垛，并填寫貨位標簽。溫度與相對濕度要求SB/T10728儲藏管理T/QGCML2376T/QGCML2376—20234爛爛4爛爛定時觀測記錄儲藏溫度與相對濕度，維持儲藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。冷庫運行管理照GB/T30134儲藏庫內(nèi)的氣流應暢通，適時對庫內(nèi)氣體進行通風換氣。儲藏期間應定期檢查果蔬的質(zhì)量變化情況，及時剔除感官要求不符合要求的果蔬，并根據(jù)儲藏品質(zhì)的變化狀況適時結(jié)束儲藏。出庫出庫遵循“先進先出”的原則。運輸運輸裝備要求運輸裝備廂體內(nèi)應清潔衛(wèi)生，無毒、無害、無異味、無污染，內(nèi)壁應平整光滑。運輸裝備廂體內(nèi)應配置具有異常報警功能的溫度自動記錄設備或遠程數(shù)據(jù)監(jiān)控設備，能對運輸過程中廂體內(nèi)的溫度進行實時監(jiān)測和記錄。裝載前應對運輸裝備廂體進行預冷，使廂體內(nèi)溫度達到果蔬所需的適宜運輸溫度。裝載3宜利用封閉式站臺及與運輸裝備對接的門套密封裝置進行裝載。3裝載應碼放穩(wěn)固，不穩(wěn)固的應采取加固措施。10cm，碼放高度應低于制冷機組出風口下沿。運輸過程運輸過中，運輸裝備廂體內(nèi)溫度應維持在果蔬要求的適宜運輸溫度范圍內(nèi)，不同種類果蔬的適SB/T10728廂體內(nèi)冷風應循環(huán)順暢，溫差宜控制在3℃以內(nèi)。應行駛平穩(wěn)，避免果蔬擠壓、碰撞；防止水淋、受潮、防止污染；應盡量減少開關運輸裝備廂門次數(shù)。10min卸貨卸貨區(qū)宜配備封閉式站臺，并配有與運輸裝備對接的密封裝置。應盡快完成卸貨，及時轉(zhuǎn)移至果蔬儲藏溫度要求的儲藏設備或空間內(nèi)。3交接T/QGCML2376T/QGCML2376—202355交接場所交接場所應符合食品安全的衛(wèi)生要求。交接時間收貨方應確保交接場所的溫濕度滿足相關標準要求并按合同要求的時間交接完畢。30min5℃。應使用流轉(zhuǎn)箱、籠車等工具縮短交接的時間。檢查項目數(shù)量交接檢查溫度質(zhì)量交接承運人與收貨人按照合同約定的質(zhì)量標準進行交接。質(zhì)量標準對承運人和收貨人應透明。服務質(zhì)量的主要評價指標運輸溫度合格率考核期內(nèi)運輸溫度符合要求的次數(shù)占總運輸次數(shù)的比率，按公式（1）計算：運輸溫度合格率=運輸溫度符合要求的次數(shù)×100% (1)運輸?shù)拇螖?shù)驗收準確率考核期內(nèi)驗收準確批次數(shù)占驗收總批次的比率，按公式（2）計算：驗收準確率=驗收準確批次數(shù)×100% (1)驗收總批次數(shù)運輸質(zhì)損率考核期內(nèi)，通過冷鏈運輸，果蔬發(fā)生壞損、變質(zhì)的品次與總運輸品次的比率，按公式（3）計算：運輸質(zhì)損率=運輸質(zhì)損、變質(zhì)的品次×100% 總運輸品次準時送達率考核期內(nèi)將果蔬準時送達目的地的訂單數(shù)量占訂單總數(shù)量的比率，按公式（4）計算：準時送達率=準時送達訂單數(shù)×100% (1