包福記牛肉面館餐飲管理系統(tǒng)(策劃方案)

客戶為導(dǎo)向團(tuán)隊(duì)是核心創(chuàng)新是命脈0-地址：南通科技園3號(hào)樓9F3-TEL：68289660FAX：68289665包福記牛肉面館餐飲管理系統(tǒng)策劃書一、項(xiàng)目背景及概述隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，面臨信息技術(shù)的挑戰(zhàn)，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都想提高商品流通效率，降低經(jīng)營(yíng)成本，發(fā)揮規(guī)模整合效應(yīng)，消費(fèi)者對(duì)商品的需求日益多元化，商品種類的多樣化，商品經(jīng)營(yíng)方式的連鎖化和規(guī)?；约吧唐沸袨檫^程中的信息數(shù)據(jù)化。為了滿足消費(fèi)者的需求，合理處理信息數(shù)據(jù)，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，一種全新理念的終端收銀系統(tǒng)之OS機(jī)在市場(chǎng)的呼喚下應(yīng)運(yùn)而生。本系統(tǒng)主要目標(biāo)是為免除餐館點(diǎn)菜下單手工記帳核價(jià)的繁瑣和容易失誤的缺點(diǎn)；系統(tǒng)使收銀制度及操作流程規(guī)范化，每一筆帳目責(zé)權(quán)分明，防止收銀員失誤或貪污行為；系統(tǒng)提供了功能強(qiáng)大的銷售報(bào)表，供總經(jīng)理隨時(shí)調(diào)用查詢銷售情況并做為決策分析的參考，以及各餐點(diǎn)上傳訂單發(fā)貨，提高工作效率。二、總體需求1、服務(wù)器服務(wù)器由包福記現(xiàn)有的服務(wù)器來擔(dān)任各加盟店的數(shù)據(jù)匯聚工作并負(fù)責(zé)和總部的數(shù)據(jù)中轉(zhuǎn)，服務(wù)器安裝Windows2003Server作為操作系統(tǒng)，安裝IIS6.0作為Web服務(wù)器軟件。Web服務(wù)器是系統(tǒng)的核心，負(fù)責(zé)與各加盟店收銀系統(tǒng)交互，保存收銀和訂單信息，處理業(yè)務(wù)邏輯，顯示查詢數(shù)據(jù)。2、防火墻防火墻的主要作用是防止Internet用戶的惡意侵入和非法訪問。3、各店軟硬件要求各加盟店使用現(xiàn)有POS收銀機(jī)，安裝2000/XP作為操作系統(tǒng)，安裝IE6.0或以上版本作為瀏覽器軟件，安裝Office2003作為辦公處理軟件并安裝本系統(tǒng)客戶端。各員工可以使用瀏覽器軟件通過萬維網(wǎng)與系統(tǒng)交互。三、總體要求以各加盟店收銀和訂單系統(tǒng)為核心設(shè)計(jì)力求高效穩(wěn)定、操作便捷、條理清晰、界面簡(jiǎn)潔。四、詳細(xì)功能說明收銀系統(tǒng)基于TCP/IP架構(gòu)，采用典型的三層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，分部使用收銀客戶終端，接入總部的收銀系統(tǒng)服務(wù)器，再由收銀系統(tǒng)服務(wù)器操作數(shù)據(jù)庫。出于經(jīng)濟(jì)和安全的綜合考慮，沒有使用專線，希望能夠把收銀系統(tǒng)服務(wù)器和數(shù)據(jù)庫服務(wù)器放在防火墻的后面，如圖：在外部有一個(gè)安全代理服務(wù)器，通過安全代理與分部的收銀終端連接，并將數(shù)據(jù)穿透總部防火墻送入內(nèi)部收銀服務(wù)器。一、基本檔案管理1.商品類別資料按照包福記的習(xí)慣，把酒水、菜系、主食等分類，便于日后的統(tǒng)計(jì)工作。2商品資料明細(xì)把每一種商品都分配一個(gè)編號(hào)，并且注明商品名稱、規(guī)格、價(jià)格、說明資料。3.加盟店管理包福記各加盟店信息，可以設(shè)置并管理各加盟店檔案,檔案信息包括店主（部門）名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、傳真、郵政編碼、開戶銀行、銀行帳號(hào)、納稅號(hào)、網(wǎng)址、EMAIL地址。4.系統(tǒng)操作員資料明細(xì)根據(jù)操作員身份不同，分配不同權(quán)限。普通服務(wù)員只能錄入點(diǎn)菜信息，無權(quán)確定收銀。收銀員只能負(fù)責(zé)錄入、收銀、不能修改商品價(jià)格；大堂經(jīng)理有權(quán)確定商品贈(zèng)送或打折；財(cái)務(wù)或相關(guān)責(zé)任人有權(quán)修改商品基本價(jià)格和資料；總經(jīng)理有權(quán)查看銷售報(bào)表；總經(jīng)理有權(quán)給其它操作員分配系統(tǒng)操作權(quán)限。二、加盟店收銀系統(tǒng)各加盟店均有單獨(dú)數(shù)據(jù)庫，可單獨(dú)運(yùn)行，各收銀臺(tái)開出的單據(jù)可定時(shí)成批或分批傳送到總部的數(shù)據(jù)系統(tǒng)中，總部的管理人員接收到單據(jù)后進(jìn)行庫存和銷售的復(fù)核。數(shù)據(jù)庫連接方式：各加盟店的前臺(tái)銷售和總部管理都能獨(dú)立運(yùn)行，互不影響；避免了由于網(wǎng)絡(luò)故障或服務(wù)器（主機(jī)）故障而導(dǎo)致整個(gè)系統(tǒng)處于癱瘓狀態(tài)的危險(xiǎn)性。所有人員進(jìn)入系統(tǒng)均需要輸入帳號(hào)及密碼，權(quán)限不同進(jìn)入的界面也不同，各行其責(zé)。收銀點(diǎn)的工作流程：1.有顧客來就餐，開立新單。顧客點(diǎn)菜后，收銀員或服務(wù)員錄入點(diǎn)菜信息。只需要錄入商品編號(hào)就可以，或者在商品列表中查找選擇后錄入，商品的價(jià)格就自動(dòng)調(diào)出。如果有需要打折或贈(zèng)送，只有大堂經(jīng)理輸入密碼后才可以操作,之后保存點(diǎn)菜單，等待顧客餐畢付款。2.顧客就餐中間，可能增加菜、酒、主食等需求，操作員在原保存菜單的基礎(chǔ)上增加或修改商品信息。3.顧客付款，系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)出金額。收銀員收銀后確定收款。系統(tǒng)打印出明細(xì)信息，給顧客對(duì)照查閱。4.上報(bào)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)與總部數(shù)據(jù)服務(wù)器相連接，上傳當(dāng)天的收銀數(shù)據(jù)信息，上傳成功后顯示友好提示信息。5.下載數(shù)據(jù)系統(tǒng)與總部數(shù)據(jù)服務(wù)器相連接數(shù)，收銀點(diǎn)采用共享方式連接到總部數(shù)據(jù)庫。下載總部菜單等相關(guān)數(shù)據(jù)，與總部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。6．?dāng)?shù)據(jù)管理，各加盟店均可添加自己的菜單信息，對(duì)當(dāng)天收銀狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總。三、查詢統(tǒng)計(jì)報(bào)表可以隨時(shí)查詢當(dāng)日、本周、當(dāng)月的銷售情況?？梢园磿r(shí)間段查詢每種商品的消費(fèi)總額，以便統(tǒng)計(jì)哪種商品市場(chǎng)良好?？梢圆樵兤鋵?duì)打折及贈(zèng)送權(quán)限的執(zhí)行情況?？梢圆榈綒v史發(fā)生的每一單的明細(xì)信息?？梢园床煌瑫r(shí)間段、憑證號(hào)、客戶、部門、貨品、業(yè)務(wù)員、付款類別、收款期限等查詢條件查詢銷售開單、銷售退貨、預(yù)付款、應(yīng)收款結(jié)算等數(shù)據(jù)，并能對(duì)查詢數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總。隨時(shí)可以將查詢及統(tǒng)計(jì)結(jié)果生成報(bào)表進(jìn)行打印。四、訂單管理包福記各加盟店可以根據(jù)自身需求，對(duì)總部進(jìn)行在線下訂單，各店在觸摸屏上選擇相關(guān)缺貨菜單進(jìn)行打包上傳到服務(wù)器，上傳成功與失敗將在客戶機(jī)上反映友好信息，總部收到各店訂單，統(tǒng)計(jì)匯總后在配貨中心打印訂單進(jìn)行加工。五、系統(tǒng)數(shù)據(jù)管理1.系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份功能：為防止電腦故障、電腦病毒、人為破壞等意外因素造成的數(shù)據(jù)丟失，系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)備份的功能，可以把數(shù)據(jù)備份到一個(gè)安全的介質(zhì)上，如U盤、電腦硬盤的其它文件夾等。2.系統(tǒng)數(shù)據(jù)恢復(fù)功能：可以把歷史數(shù)據(jù)恢復(fù)到系統(tǒng)中。3.數(shù)據(jù)清除功能：可以