烤煙 煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價方法

3YC/TXXX—202X烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價方法本文件規(guī)定了烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價的術(shù)語、一般要求和結(jié)果統(tǒng)計方法。本文件適用于烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的感官評價與分析。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T16447煙草及煙草制品調(diào)節(jié)和測試的大氣環(huán)境GB/T19616煙草成批原料取樣的一般原則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1干草香hayincense稻草割下曬干后所具有的類似煙草的特征芳香氣息。3.2清甜香fresh-sweetnessaroma煙草中所具有的清新自然甜的特征芳香氣息。3.3蜜甜香honey-sweetnessaroma煙草中所具有的類似蜂蜜樣甜的特征芳香氣息。3.4醇甜香alcohol-sweetnessaroma煙草中所具有的類似米酒樣醇和而有甜感的特征芳香氣息。3.5焦甜香burnt-sweetnessaroma煙草中所具有的類似焦糖樣甜的特征芳香氣息。3.6青香greenaroma采割的青草或綠色植物所具有的特征芳香氣息。3.7堅果香nuttyaroma堅果類果實焙烤后所具有的特征芳香氣息。3.8焦香burntaroma4YC/TXXX—202X碳水化合物加熱碳化后所具有的濃郁溫暖的特征芳香氣息。3.9酸香acidaroma類似于醋樣的特征芳香氣息。3.10樹脂香resinaroma植物組織代謝或分泌物所具有的特征芳香氣息。3.11青雜氣greenodour采割的青草或綠色植物所散發(fā)出的令人不愉快的氣息。3.12生青氣rawgreenodour未成熟綠色植物所散發(fā)出的令人不愉快的氣息。3.13枯焦氣scorchedodour干枯或焦灼的令人不愉快的氣息。3.14木質(zhì)氣ligneousodour煙梗（梗絲）燃燒后所產(chǎn)生的令人不愉快的氣息。4要求4.1本方法的感官評價表由表1給出。表1烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價表風(fēng)格特征香韻5YC/TXXX—202X表1烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價表（續(xù)）風(fēng)格特征香型品質(zhì)特征雜氣4.2評分標度4.2.1風(fēng)格特征指標評分標度見表2。表2風(fēng)格特征指標評分標度0123454.2.2品質(zhì)特征指標評分標度見表3。6YC/TXXX—202X表3品質(zhì)特征指標評分標度012345適適5試驗方法5.1樣品采集與制備按照GB/19616要求采集烤煙煙葉樣品，使用統(tǒng)一煙用材料卷制成卷煙樣品，評吸前按照GB/T16447要求平衡水分。5.2評價要求5.2.1評價時應(yīng)成立由7名以上評吸員組成的評價小組，設(shè)組長一名。5.2.2采用“烤煙煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價表”（表1）記錄評價數(shù)據(jù)，在[]內(nèi)打“√”選定各項指標標度值和香型。評價表中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ南高原生態(tài)區(qū)—清甜香型、黔桂山地生態(tài)區(qū)—蜜甜香型、武陵秦巴生態(tài)區(qū)—醇甜香型、黃淮平原生態(tài)區(qū)—焦甜焦香型、南嶺丘陵生態(tài)區(qū)—焦甜醇甜香型、武夷丘陵生態(tài)區(qū)—清甜蜜甜香型、沂蒙丘陵生態(tài)區(qū)-蜜甜焦香型、東北平原生態(tài)區(qū)—木香蜜甜香型。5.2.3當某種香型標定人數(shù)達到評吸員總數(shù)1/2以上，視為有效標度，否則由組長負責(zé)組織討論后確定。5.2.4當“香韻”和“雜氣”中的“其他”指標有效標度值非零時，“其他”具體所指的香韻或雜氣種類，由組長組織討論后在樣品總體評價中描述。5.2.5樣品的總體評價，由組長根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，組織討論后統(tǒng)一描述。5.3結(jié)果統(tǒng)計香型、香韻及雜氣的單項指標得分僅統(tǒng)計有效標度值（指1/2以上評吸員