【永輝超市存貨管理油畫家建議案例研究10000字】

永輝超市存貨管理油畫家建議案例研究TOC\o"1-3"\h\u1存貨管理的基本理論 31.1存貨的概念 31.2存貨管理的概念 31.3存貨管理的方法 31.4存貨管理的意義 42零售行業(yè)存貨管理的特殊性 42.1零售行業(yè)的界定 42.2零售行業(yè)存貨的特點(diǎn) 42.3零售行業(yè)存貨管理的特點(diǎn) 53淮安永輝超市存貨管理案例研究 53.1淮安永輝超市簡介 53.2永輝超市存貨管理現(xiàn)狀描述 63.3淮安永輝超市存貨管理存在的問題 84提高淮安永輝超市存貨管理水平的建議 144.1提高存貨周轉(zhuǎn)速度 144.2提升信息化管理水平 144.3處理好供應(yīng)商的關(guān)系 144.4提高永輝超市的物流水平 15結(jié)語 16參考文獻(xiàn) 171存貨管理的基本理論1.1存貨的概念零售業(yè)存貨主要是指公司為銷售提供日?；顒?dòng)的成品或原材料，生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品和商業(yè)服務(wù)的其他產(chǎn)品。其他各種各樣的生產(chǎn)資料或其他物質(zhì)，是在生產(chǎn)過程中為了準(zhǔn)備銷售商品和為其他職員提供必要的勞動(dòng)力而消費(fèi)的。倉庫里包括各種各樣的生產(chǎn)材料，準(zhǔn)備出售的其他產(chǎn)品和半成品。其他生產(chǎn)中存貨及其他原材料的包裝材料，低價(jià)消耗品以及交付生產(chǎn)和加工的其他材料。零售店目錄主要包括糧食和石油制品，硬件，電器，家電，紡織品，針織，服裝，鞋類，日用品，勞動(dòng)保護(hù)產(chǎn)品，文化體育產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)和副產(chǎn)品等。1.2存貨管理的概念存貨管理也就是管理企業(yè)日常生產(chǎn)和銷售必須需要的存貨,包括對(duì)存貨所收集到的信息資料進(jìn)行整理和在對(duì)存貨相關(guān)信息管理的基礎(chǔ)上對(duì)存貨進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的決策和分析,最后管理者通過搜集數(shù)據(jù)的結(jié)果進(jìn)行分析，為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益顯著提升的理想狀態(tài)，實(shí)施有效的管理和控制?；诠┙o企業(yè)日常生產(chǎn)、經(jīng)營的剛需，企業(yè)通常會(huì)留存一部分存貨；而大量批發(fā)買入的存貨價(jià)格往往要比零購買入的價(jià)格低很多,可以相對(duì)減少存貨購入時(shí)的成本。但是,購入過多的存貨需要占用相對(duì)比較多的流動(dòng)資金,并且可能還會(huì)增加一些與存貨相關(guān)的成本,如:保管費(fèi)、維修費(fèi)、經(jīng)營者和工作人員的薪酬等。所以,存貨管理目標(biāo)之一即盡量對(duì)存貨的成本與經(jīng)營收益相匹配,找到二者之間的平衡點(diǎn),使效益和成本的得到最好結(jié)合。1.3存貨管理的方法存貨管理主要有以下幾種常用的方法:庫存abc分類管理和公司財(cái)務(wù)訂單量模型，其中庫存abc分類管理方法主要按照國家標(biāo)準(zhǔn)將企業(yè)的庫存分為a、b、c三類。情況是最重要的庫存類別a，數(shù)量占大約10%，占用資金約為60%。較重要的部分屬于b類，較不重要的部分屬于c類。在三種存貨類型中，分別采用了重要、次主觀和普遍重要三種存貨管理方法;經(jīng)濟(jì)訂貨量模型方法是利用數(shù)學(xué)計(jì)算得到某一時(shí)期的存儲(chǔ)成本與訂貨量之間的差值和最低訂貨量。公司治理管理主要以實(shí)現(xiàn)“零庫存”和“100%銷售”為最理想的模式。但這種理想在現(xiàn)代社會(huì)生活中一般是很難實(shí)現(xiàn)的。隨著時(shí)間的推移，參與供應(yīng)鏈的公司、供應(yīng)商、分銷商、零售商和消費(fèi)者的數(shù)量也在增加，可以說大大增加企業(yè)存貨管理的難度。總是在需求。它的所有更改。目前，供應(yīng)商管理、用戶庫存管理、共享庫存管理和多級(jí)庫存優(yōu)化是眾多企業(yè)管理方法中應(yīng)用最廣泛的三種方法。[1]。1.4存貨管理的意義有效的存貨管理將預(yù)防因存貨庫存過多給公司造成資金過剩，也可以防止因貨品短缺給公司帶來的危害，因?yàn)閹齑嬉话阏脊玖鲃?dòng)資產(chǎn)的比例比較大,所以它們一般情況下被視為企業(yè)的財(cái)務(wù)指標(biāo)當(dāng)中流動(dòng)資產(chǎn)的核心構(gòu)成部分。一般來說,商業(yè)流通公司總資產(chǎn)中存貨的比例將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出工業(yè)公司存貨的比例通?？梢源_定是30%。但是現(xiàn)實(shí)情況卻是,由于存貨管理企業(yè)和其他企業(yè)之間或者說是在整個(gè)企業(yè)的不同發(fā)展時(shí)期,其中，公司庫存管理的具體實(shí)施和效果往往不同，這意味著公司的資金占用水平似乎總是很不令人滿意。如果一個(gè)公司需要減少和降低庫存水平的提高資本的份額占領(lǐng)在企業(yè)中,我們必須采取合理的、有效的庫存管理方法［2］，它可以提升企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率,從而大大降低公司的庫存成本，實(shí)現(xiàn)公司管理和管理機(jī)會(huì)的提升，增強(qiáng)企業(yè)盈利能力。2零售行業(yè)存貨管理的特殊性2.1零售行業(yè)的界定零售行業(yè)(retailindustry)是指通過各種形式的直接銷售和貿(mào)易或向其他社會(huì)團(tuán)體出售商品以向公眾提供原材料的方式，直接將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的原材料直接出售給當(dāng)?shù)鼐用竦纳詈拖M(fèi)品。所售商品所在的行業(yè)。零售企業(yè)的一般可以分為兩類:一是市場營銷方面的:我們認(rèn)為零售企業(yè)是指從制造商到市場消費(fèi)者從事產(chǎn)品銷售的公司和個(gè)人。在批發(fā)商、中間商或制造商拿貨，然后再賣到市場上。30年來，這個(gè)定義在市場營銷文獻(xiàn)中很普遍。二是美國商務(wù)部對(duì)零售行業(yè)的定義:它涵蓋了所有向公眾營銷少量商品的實(shí)體。他們不停的變化商品價(jià)格和形式，他們提供的服務(wù)只能局限于他們的產(chǎn)品。部分零售交易含實(shí)體零售企業(yè)和線上零售企業(yè)，向最終消費(fèi)者提供各種消費(fèi)品和其他相關(guān)服務(wù)［3］，以提供最后消費(fèi)。零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者出售商品，而且還提供一系列服務(wù)。2.2零售行業(yè)存貨的特點(diǎn)在零售型公司中，存貨一般處于持續(xù)的銷售、消費(fèi)、購買或置換狀態(tài)，具備比較強(qiáng)的變現(xiàn)力和流動(dòng)性。在我國的零售業(yè)中，庫存總是處于一個(gè)持續(xù)的銷售過程中，具有一定的時(shí)效性和潛在的損失。盡管庫存可以轉(zhuǎn)換為貨幣資產(chǎn)或其他資產(chǎn)按照一定的規(guī)則在正常管理和業(yè)務(wù)活動(dòng),庫存無法消耗很長一段時(shí)間可能會(huì)被轉(zhuǎn)換成一個(gè)大的需求材料或以降低價(jià)格銷售,為公司帶來很大的損失。零售業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)是小批量購買，低庫存，注重現(xiàn)場促銷服務(wù)。與其他行業(yè)相比，零售業(yè)的品種多，庫存少，其他行業(yè)的品種可能比較簡單，主要是針對(duì)特定的產(chǎn)品。與其他行業(yè)相比，零售業(yè)定價(jià)方法與存貨盤點(diǎn)方法有所區(qū)別，定價(jià)方法主要有先出先出法、月加權(quán)平均法、移動(dòng)加權(quán)平均法、個(gè)體定價(jià)法和后出先出法。［4］。零售業(yè)存貨盤點(diǎn)方法有實(shí)地盤存制和永續(xù)盤存制。2.3零售行業(yè)存貨管理的特點(diǎn)目前我國的零售型企業(yè)大多是采用勤進(jìn)快消的訂貨方式，而其他企業(yè)一般采取定量訂貨或者定期訂貨。勤進(jìn)快消這樣的訂貨方式主要就是指一個(gè)企業(yè)自己先花一定的錢直接買到所需要的商品，然后再開始進(jìn)行市場化的銷售，訂貨量一般根據(jù)實(shí)際情況去決定。如果庫存量太高會(huì)使企業(yè)占用大量的人力和資金，易導(dǎo)致造成企業(yè)對(duì)于資金的綜合利用率較低，相反，庫存量的過低也同樣可能會(huì)直接影響到企業(yè)銷售的正常開展，往往還會(huì)因?yàn)楣?yīng)商的貨物沒有滿足消費(fèi)者和顧客的需要而直接影響其銷售額。采用高頻率或者小批量采購的方法可以大大降低了對(duì)庫存和資金的浪費(fèi)，不同類型的產(chǎn)品可以采用不同的采購頻率和不同的采購方法，要求管理人員把對(duì)庫存數(shù)量控制得更合理。代銷商的產(chǎn)品是按照公司的銷售價(jià)格來結(jié)算自己的貨款，不需要占用本公司的財(cái)力，這樣可以大大提高公司資金使用效率。直銷店所提供的商品實(shí)際訂貨量通常以五天的實(shí)際銷售額作為標(biāo)準(zhǔn)，直銷店所提供商品的實(shí)際訂貨額一般不能大于兩天的實(shí)際銷售額，訂貨的數(shù)量也就需要有專門的人來確定，比如說庫存數(shù)量、派送時(shí)間、銷售狀態(tài)等，盡量去減少多訂、小型的少訂、重復(fù)購買等情形。不是直接提供商品的訂貨流程中需要有具體的訂貨流程，先由專門的管理人員填寫訂貨申請(qǐng)單，通過審核后向供貨商訂貨，訂貨單內(nèi)容主要包括現(xiàn)有庫存量，有助于客戶和員工充分了解現(xiàn)有庫存，有利于再次訂貨。這種方式使得財(cái)務(wù)資金的流動(dòng)速度比較快，利用率也比較高。這就需要在項(xiàng)目中投入相當(dāng)一部分的前期資本。業(yè)務(wù)員們需要很好地掌握自己的銷售信息和市場判斷技巧。非零售型企業(yè)只需要按照公司計(jì)劃加上一些實(shí)際情況進(jìn)行定量或定期訂貨即可。3淮安永輝超市存貨管理案例研究3.1淮安永輝超市簡介永輝超市正式成立于2001年,由張軒松、張軒寧兄弟一起共同投資創(chuàng)辦,目前已經(jīng)逐步發(fā)展壯大成為了一家我國知名500強(qiáng)連鎖企業(yè),是張軒松、張軒寧兄弟在位于中國福建省福州市的童年故鄉(xiāng)屏西開設(shè)的第一家具有生鮮產(chǎn)品的超市。它本是福州屏西生鮮食品超市,后面變?yōu)楦Ｖ莸牡谝患肄r(nóng)改超超市。超市自公司成立以來一直致力于采取以生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)超市服務(wù)為主要特色的差異化運(yùn)作經(jīng)營管理模式,堅(jiān)持以各種大賣場、售廳和社區(qū)連鎖超市等為基礎(chǔ)和核心的農(nóng)產(chǎn)品直營連鎖,經(jīng)過十幾年的探索和發(fā)展,形成了獨(dú)特的高度復(fù)制性生鮮經(jīng)營模式,實(shí)現(xiàn)了一種跨越多個(gè)區(qū)域的發(fā)展,取得了較大成功。在無供應(yīng)鏈優(yōu)勢下,永輝超市生鮮收入占其總收入過百分之五十,低價(jià)是主要原因。公司2019年度度已累計(jì)計(jì)劃新增大型超級(jí)連鎖直營門店205家,面積125.51萬平方米;已經(jīng)在公司北京各地陸續(xù)開業(yè)的大型連鎖門店開業(yè)數(shù)量計(jì)劃合計(jì)911家,已經(jīng)正式修訂簽約的未來年開張大型門店總開業(yè)數(shù)量合計(jì)為244家,儲(chǔ)備門店建筑面積160.27萬平方米。3.2淮安永輝超市存貨管理現(xiàn)狀描述（1）制度不完善且執(zhí)行不力永輝超市在各個(gè)方面都制定了相應(yīng)的體系和制度以及對(duì)應(yīng)的崗位職責(zé)分工,但是在監(jiān)督與管理上尚需進(jìn)一步提升與完善?，F(xiàn)在由于一線的員工素質(zhì)比較低,并且很多門店都沒有一個(gè)統(tǒng)一的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和具體崗位職責(zé),即便有些門店進(jìn)行培訓(xùn)也太過于表面。而且管理體系的專業(yè)性和技術(shù)水平也比較低,所以它們發(fā)揮出來的管理職能相對(duì)薄弱［6］。在2021年4月，永輝超市被爆出商品“張冠李戴”，顧客上門反映情況反被侮辱的新聞，可見永輝超市在基層員工素質(zhì)的管理方面還是需要進(jìn)一步的提升的?；窗灿垒x超市在這個(gè)方面也存在此問題，基層員工對(duì)顧客愛答不理，出言不遜，反映以后也沒有任何改善。（2）存貨驗(yàn)收評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)缺失供應(yīng)商的管理能力還有待提高。因?yàn)橹圃旃S、供應(yīng)商及蘇果公司出現(xiàn)了許多信息、規(guī)模、信譽(yù)、目標(biāo)等方面的原因相互矛盾,出現(xiàn)了商品入店困難、貨款返工周期長、終止交付貨款、暫時(shí)停止配送一個(gè)新貨源等情況。種種問題,最后會(huì)使得連鎖超市公司和供給者之間、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的信譽(yù)度逐步下滑。對(duì)于存貨管理這一環(huán)節(jié)的控制并沒有得到嚴(yán)格執(zhí)行。購買的商品在儲(chǔ)存過程中，有很多情況是存貨清單上沒有實(shí)際的物品，存貨清單上的商品價(jià)值與現(xiàn)實(shí)不符，鬼鬼祟騙的商品和欺詐行為，導(dǎo)致更多人為商品付款。而貨物丟失的問題，庫存驗(yàn)收過程中的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)控制也是庫存管理的重要組成部分。永輝超市在2021年第一季度的食品安全檢查中，福州、莆田等門店共出現(xiàn)15批食品不合格消息。由此可見，超市庫存管理的現(xiàn)狀確實(shí)令人不滿意?；窗灿垒x超市在這個(gè)方面情況也是非常嚴(yán)重的，例如商品以次充好，把一些不合品質(zhì)的商品繼續(xù)進(jìn)行售賣等情況。（3）采購現(xiàn)狀商品的訂貨額度不合理。作為對(duì)商品進(jìn)行庫存管理和控制的第一個(gè)環(huán)節(jié),定購數(shù)量的太少容易造成商品出現(xiàn)脫銷以及商品斷檔的現(xiàn)象,應(yīng)該是訂的商品卻因?yàn)橛嗀洉r(shí)間或者人員工作上的錯(cuò)誤而沒有訂的情況發(fā)生;該商品大部分是門店的特賣適銷型商品,屬于一種可以提升企業(yè)商品豐富、價(jià)格低廉和形象化的商品,銷售額和產(chǎn)品量的排名均在一百名以內(nèi)。原材料和商品采購流程不清晰，淮安永輝超市的采購資金不是很豐富，所以在采購過程中沒有花費(fèi)太多的人力物力，導(dǎo)致公司生產(chǎn)的原材料不能按時(shí)交貨，有時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)原料過多的情況。如果原材料和庫存還沒有用完，再采購一批。時(shí)間長了，物料變質(zhì)損壞，尤其是一些快速移動(dòng)的消耗品，銷售計(jì)劃無法實(shí)施，間接增加了公司的生產(chǎn)成本和銷售成本?；窗灿垒x超市經(jīng)常出現(xiàn)某柜面沒有商品的情況，并且不是被賣完，就是沒有及時(shí)訂貨，特別是一些銷售快的商品。（4）存貨存儲(chǔ)與盤存現(xiàn)狀存貨采購后，必須對(duì)存貨進(jìn)行驗(yàn)收，必須對(duì)存貨進(jìn)行分類和管理。庫存管理不合理，原材料、正在生產(chǎn)的產(chǎn)品、成品擺放雜亂，分類不清。這樣清點(diǎn)庫存會(huì)很麻煩，工作量也很大［7］。永輝公司屬于一家零售企業(yè),品種繁多,盤庫的工作開展不及時(shí),存貨與其他企業(yè)的賬實(shí)相吻合。缺少了一個(gè)經(jīng)常性的現(xiàn)場實(shí)地盤存系統(tǒng),影響了庫存數(shù)目和物資的真實(shí)性,從而很容易造成導(dǎo)致庫存積壓嚴(yán)重,因?yàn)樯r企業(yè)各個(gè)部門的商品具有特殊性,有些產(chǎn)品需要在銷售后進(jìn)行加工才能銷售。這些加工產(chǎn)品的成本和消耗都是在原材料銷售后的計(jì)算中計(jì)算出來的。在測量、收貨、發(fā)貨和儲(chǔ)存方面的錯(cuò)誤，或者任意的浪費(fèi)、非法的誤用，都被計(jì)入了銷售成本，而且在任何時(shí)候都要對(duì)倉庫進(jìn)行有效的控制是不現(xiàn)實(shí)的。3.3淮安永輝超市存貨管理存在的問題3.3.1存貨周轉(zhuǎn)速度相對(duì)較慢由表1數(shù)據(jù)顯示淮安永輝超市2015年-2019年存貨總額分別是425,006、537,852、558,212、811,887、1,233,339，流動(dòng)資產(chǎn)占比為:35.62%、26.15%、27.45%、33.90%、39.70%。2016年與2015年相比，存貨占流動(dòng)資產(chǎn)的比例下降了9.47%。2017年，存貨占流動(dòng)資產(chǎn)的比重再次下降1.3%，2018年存貨占流動(dòng)資產(chǎn)的比重較2017年增加6.45%，2019年存貨占流動(dòng)資產(chǎn)的比重較2018年增加5.8%。永輝超市2015-2019年的存貨呈逐年上升的趨勢，資產(chǎn)也是，主要反映了永輝超市近些年的營業(yè)狀況還是相對(duì)平緩的。表1永輝超市2017-2019年部分財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)單位：萬元年份指標(biāo)2015年2016年2017年2018年2019年貨幣資金429,357809,748460,779473,252712,860應(yīng)收賬款10,15548,69098,004208,505351,510存貨425,006537,852558,212811,8871,233,339流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)1,193,0412,056,6332,033,6532,395,3003,106,618資產(chǎn)合計(jì)2,030,4102,943,8213,287,0473,962,6985,235,302存貨占流動(dòng)資產(chǎn)比重35.62%26.15%27.45%33.90%39.70%數(shù)據(jù)來源:永輝超市2015年-2019年財(cái)務(wù)報(bào)表圖1淮安永輝超市2015年-2019年存貨占流動(dòng)資產(chǎn)比重從圖1可以直觀的看出永輝超市近5年存貨占流動(dòng)資產(chǎn)總額比重變化不穩(wěn)定，說明永輝超市存貨管理存在一定的問題。2019年由于疫情影響存貨管理問題越加嚴(yán)重，導(dǎo)致營業(yè)額普遍下降，例如淮安健康東路店，從剛開始的存貨管理良好到后面的越來越差，最明顯的在于蔬菜、水果這些生鮮類產(chǎn)品，存貨周轉(zhuǎn)速度下降，生鮮本生就容易壞，容易變質(zhì)，導(dǎo)致存貨質(zhì)量明顯下降，客流量也逐漸減少。在2021年4月份更是因?yàn)槭称钒踩珕栴}頻頻登上熱搜。在安徽某女學(xué)生購買永輝熟蝦吃出蛆蟲，并當(dāng)天出現(xiàn)身體不適向永輝工作人員反映后，其工作人員竟試圖美化此食品安全問題，無不顯示永輝超市其存貨管理問題。表2永輝超市2015年-2019年存貨周轉(zhuǎn)率表單位：萬元年份指標(biāo)2015年2016年2017年2018年2019年銷售成本637,654716,523845,1611,156,0291,378,207存貨周轉(zhuǎn)率8.508.168.468.016.51存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)42.3544.1142.5444.9255.30數(shù)據(jù)來源：由永輝超市2015年-2019年財(cái)務(wù)報(bào)表（1）存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率通常是將銷售成本與平均存貨成本相比后得到的,用來衡量各個(gè)環(huán)節(jié)存貨管理情況的一個(gè)重要指標(biāo)。存貨周轉(zhuǎn)率主要用來權(quán)衡企業(yè)從存貨買賣、銷售一直到最終收回所有資金的流動(dòng)速度,主要印證了企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)速度,也又反映了企業(yè)的存貨狀況。通常,存貨的年化期平均價(jià)值周轉(zhuǎn)率越高,存貨所需要占用的企業(yè)流動(dòng)性資金也就越小,存貨價(jià)值變現(xiàn)化的速度也就越慢,企業(yè)的正常經(jīng)營發(fā)展情況也就愈來越好,同時(shí)對(duì)企業(yè)存貨的監(jiān)督管理規(guī)范程度也就越來越高［8］。從表2我們可以得知2015年和2019年永輝超市的庫存周轉(zhuǎn)率。可得知永輝超市在2015年時(shí)存貨周轉(zhuǎn)率是8.5、2016年是8.16、2017年是8.46、2018年是8.01、2019年是6.51，5年期的存貨周轉(zhuǎn)率上下浮動(dòng)，2016年相對(duì)于2015年而言有所下降，2017年相對(duì)2016年有所上升，且上升速度相對(duì)較快，主要反映了公司經(jīng)營效益有所提升，堆積在存貨方面的資金有所減少，銷售能力有所提升。2018年和2019年均在持續(xù)下降，可以得出永輝超市存貨管理水平有所下降，需要進(jìn)一步管理。不過，總體來說，存貨周轉(zhuǎn)率還是比較高的，說明該企業(yè)的存貨變現(xiàn)能力較強(qiáng)。然而，近日福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品安全監(jiān)測信息報(bào)告》顯示，2021年第一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等門店出現(xiàn)15批不合格食品。其中多為永輝超市著名的生鮮等產(chǎn)品。(2)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨的周轉(zhuǎn)天數(shù)指的是從企業(yè)那買到存貨開始,到根據(jù)其生產(chǎn)要求投入存貨,到最后再銷售出去的一整個(gè)周期所需要經(jīng)歷的周轉(zhuǎn)天數(shù)。存貨市場周轉(zhuǎn)的持續(xù)天數(shù)相對(duì)越少,說明我國企業(yè)流動(dòng)存貨在國際市場上可以變現(xiàn)的交易頻率和變現(xiàn)速度也就越快,企業(yè)的流動(dòng)資金在存貨市場上所需要占用的流動(dòng)空間也就越短,存貨周轉(zhuǎn)管理工作的服務(wù)質(zhì)量和工作效率也就越高。通過表2數(shù)據(jù)顯示，永輝超市2015年-2019年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)分別是42.35天、44.11天、42.54天、44.92、55.30，可以看出除2016年外，永輝超市近5年存貨的周期天數(shù)在呈微微上升的趨勢，說明周轉(zhuǎn)天數(shù)在微微上升，存貨的變現(xiàn)速度在變慢，說明永輝超市銷售能力有下降的趨勢，資金的利用效率有所降低，需要去提升員工的銷售能力，不過根本性的問題還是其存貨問題，永輝超市約百分之40都是生鮮類，主要是有肉類、魚類、水果、蔬菜、家禽等，其保鮮和產(chǎn)品清潔非常重要，否則非常容易腐爛等，從而導(dǎo)致存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)上升。(3)橫向比較永輝超市存貨周轉(zhuǎn)速度表3國內(nèi)外三大超市2015年-2019年存貨周轉(zhuǎn)率對(duì)比表單位：萬元年份2015年2016年2017年2018年2019年永輝超市8.508.168.468.016.51中百超市6.976.607.769.287.75沃爾瑪超市10.8410.9110.988.68.8數(shù)據(jù)來源：永輝超市、沃爾瑪超市、中百超市2015年-2019年財(cái)務(wù)報(bào)表從表3數(shù)據(jù)可以橫向比較三家具有國際代表性的大型連鎖超市的存貨周轉(zhuǎn)率，發(fā)現(xiàn)永輝超市的存貨周轉(zhuǎn)率在三家公司中處于中間位置，但高于中百超市，但是，與沃爾瑪超市相比，顯然沃爾瑪超市的存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)更好［9］。同一時(shí)期沃爾瑪超市的存貨周轉(zhuǎn)率卻平均保持接近10以上，說明沃爾瑪超市的經(jīng)營效率很高，獲利能力也非常強(qiáng)，這得益于存貨的有效管理和利用。沃爾瑪?shù)拇尕浾脊玖鲃?dòng)資產(chǎn)的比例很高,因?yàn)閷?duì)存貨進(jìn)行有效的管理,減少了公司資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)時(shí)間和周轉(zhuǎn)天數(shù)，使公司資金能夠盡快使用和回收，加快了公司資金的使用，從而減少了公司的營運(yùn)資金［10］。永輝超市的庫存管理情況一般，庫存周轉(zhuǎn)率相對(duì)較慢，在日常的經(jīng)營中占用了大量的流動(dòng)性資金，所以經(jīng)營效果不如沃爾瑪超市。3.3.2永輝超市存貨管理的信息化程度不高雖然國內(nèi)零售業(yè)近些年陸續(xù)取得了許多傲人的技術(shù)突破和突出成績,公司也己經(jīng)逐漸步入和達(dá)到了高速健康發(fā)展的歷史軌跡,但它們的存貨關(guān)系管理模式和ERP系統(tǒng)仍然一直處于國內(nèi)業(yè)界一般的技術(shù)水平,甚至還可能正處于發(fā)展的一個(gè)初級(jí)階段。2012年才正式建設(shè)上線的公司商品、經(jīng)營、物流、人事、財(cái)務(wù)、儲(chǔ)備、商貿(mào)等服務(wù)為主的大型綜合企業(yè)erp服務(wù)項(xiàng)目，和國內(nèi)外的其它外企項(xiàng)目相比較仍然尚存著巨大的發(fā)展差異。表4中列舉了3大零售連鎖超市的信息化管理模式。由表4中可以看出來，永輝超市無獨(dú)特信息化管理系統(tǒng)，并且技術(shù)需要從外國引進(jìn)。早在1970年代初在我國,沃爾瑪超市正式開始準(zhǔn)備有一個(gè)巨大的平板電腦,移動(dòng)計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)這個(gè)系統(tǒng)獲得購買,訂單,貨物在柜臺(tái)上,銷售,一套完整的填寫管理節(jié)省產(chǎn)品成本,減少了產(chǎn)品庫存，豐富了貨架，所以沃爾瑪可以遙遙領(lǐng)先于同行業(yè)其他零售商。這便是本國大多數(shù)零售企業(yè)不足的原因。表4三大零售連鎖超市的信息化管理模式信息化管理模式沃爾瑪全球定位系統(tǒng)，擁有世界上最大的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，EDI（電子數(shù)據(jù)交換），VMI（供應(yīng)商管理模式）家樂福EDI（電子數(shù)據(jù)交換），品類管理，VMI（供應(yīng)商管理模式）但收取供應(yīng)商“進(jìn)場費(fèi)”永輝超市ERP1.0系統(tǒng)3.3.3零售商與供應(yīng)商之間合作不密切永輝超市其采用傳統(tǒng)的現(xiàn)貨直采零售經(jīng)營管理模式雖然已經(jīng)可以將其實(shí)現(xiàn)成功作為運(yùn)營的主要技術(shù)手段之一,但是它對(duì)于零售供應(yīng)商的主要利潤來源進(jìn)行大量壓榨有可能導(dǎo)致零售的供求關(guān)系日益緊張。這種高層次的合作關(guān)系意味著供應(yīng)商和永輝超市與供應(yīng)商之間的關(guān)系還是停在買賣狀態(tài)，通過不同的名稱收取額外的費(fèi)用，向供應(yīng)商施壓。下面通過永輝超市的償債能力指標(biāo)來分析永輝超市及其供應(yīng)商的債務(wù)狀況(1)速動(dòng)比率表5永輝超市2015年-2019年的速動(dòng)比率單位：萬元 年份指標(biāo)2015年2016年2017年2018年2019年1,193,0412,056,6332,033,6532,395,3003,106,618存貨425,006537,852558,212811,8871,233,339速動(dòng)資產(chǎn)768，0351，518，7811，475，4411,583,4131,873,279流動(dòng)負(fù)債792,9321,004,9491,231,1181,995,0523,148,703速動(dòng)比率0.971.511.200.790.59數(shù)據(jù)來源：永輝超市2015年-2019年財(cái)務(wù)報(bào)表通過對(duì)速動(dòng)比率的分析，可以判斷出公司的償債能力。速動(dòng)資產(chǎn)相當(dāng)于貨幣資金、流動(dòng)投資、應(yīng)收款、應(yīng)收款和其他應(yīng)收款的總資產(chǎn)。當(dāng)該指標(biāo)小于1時(shí)，表明公司具有較強(qiáng)的償債能力，公司資金有足夠的能力償還公司現(xiàn)有的短期債務(wù)；當(dāng)指標(biāo)不足1說明企業(yè)可能出現(xiàn)資不抵債的情況。根據(jù)表5數(shù)據(jù)可以分析出，淮安永輝超市的速動(dòng)動(dòng)比率在2017年以前均行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)值1，在2018和2019年，速動(dòng)比例均低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1，可以得出近兩年永輝超市的短期償債能力較低，有較大的債務(wù)壓力。(2)流動(dòng)比率表6淮安永輝超市2015年-2019年流動(dòng)比率單位：萬元 年份指標(biāo)2015年2016年2017年2018年2019年1,193,0412,056,6332,033,6532,395,3003,106,618流動(dòng)負(fù)債792,9321,004,9491,231,1181,995,0523,148,703流動(dòng)比率1.52.051.651.20.99數(shù)據(jù)來源：淮安永輝超市2015年-2019年財(cái)務(wù)報(bào)表一般情況下，當(dāng)流動(dòng)比率取值范圍為1.5-2.0時(shí)比較好。當(dāng)企業(yè)的流動(dòng)比率值超過行業(yè)水平時(shí)，說明其在日常的業(yè)務(wù)生產(chǎn)和日常經(jīng)營中所需要的流動(dòng)資金越多。通過對(duì)現(xiàn)狀的分析可以得知，公司的流動(dòng)資產(chǎn)足夠償還短期債務(wù)。通常情況下，流動(dòng)比率越高，流動(dòng)資產(chǎn)的流動(dòng)性越強(qiáng)，短期償債能力也就越強(qiáng)。對(duì)于零售業(yè)來說，這個(gè)指標(biāo)在2或以上時(shí)是最好的，但是通過表6的數(shù)據(jù)，可以看出，永輝超市目前的流動(dòng)比率僅在2016年超過2，剩下4年都不到2，說明永輝超市供應(yīng)商的債務(wù)是無法保障的。(3)資產(chǎn)負(fù)債率表7淮安永輝超市2015年-2019年資產(chǎn)負(fù)債率單位：萬元 年份指標(biāo)2015年2016年2017年2018年2019年負(fù)債總額802,2921,019,6821,246,2422,019,4713,189,860資產(chǎn)總額2,030,4102,943,8213,287,0473,962,6985,235,30239.51%34.64%37.91%50.96%60.93%數(shù)據(jù)來源：淮安永輝超市2015年-2019年財(cái)務(wù)報(bào)表資產(chǎn)負(fù)債率是期末負(fù)債總額除以期末資產(chǎn)總額，通常來說，資產(chǎn)負(fù)債率指標(biāo)值在40%-60%之間最佳，資產(chǎn)負(fù)債率數(shù)值越低，則說明負(fù)債所占資產(chǎn)的比例越低，長期償債能力就會(huì)越強(qiáng)，對(duì)債權(quán)人債務(wù)的保障程度也就越高。由表7數(shù)據(jù)顯示，淮安永輝超市在2017年-2019年的資產(chǎn)負(fù)債率呈現(xiàn)出遞增的趨勢，說明淮安永輝超市償債能力從2017年-2019年起一年比一年弱，債權(quán)人遭受的損失可能性越來越大。所以需要降低資產(chǎn)負(fù)債率，這樣供應(yīng)商的權(quán)利才能有所保障。3.3.4缺乏完善物流配送中心存貨管理涉及的非常全面,既要著力于內(nèi)部物流的嚴(yán)謹(jǐn)性和質(zhì)量控制,又不能直接忽視外部物流。永輝超市對(duì)于存貨的管理方法上,既采取了委托第三方物流服務(wù)的形態(tài),自己建設(shè)物流中心。這樣的企業(yè)經(jīng)營策略既有優(yōu)勢也同時(shí)還有一些劣勢,優(yōu)勢主要是企業(yè)能為了節(jié)約和降低與三方溝通的成本,減少溝通的環(huán)節(jié),規(guī)避非必需的資金和物品遺漏,構(gòu)建與供應(yīng)商和客戶之間的合作與信任。劣勢就是物流的種類較多、資金花費(fèi)量相對(duì)較大,建設(shè)成本比較高、工程需要消耗大量時(shí)間。因?yàn)橛垒x超市的物流配送服務(wù)中心目前正處于項(xiàng)目建設(shè)初期［11］，物料的運(yùn)輸工作不及時(shí)和設(shè)施的建造并不健全,沒有一個(gè)完整、科學(xué)的物流計(jì)劃,使得該公司的物流成本總體過高,存貨的周轉(zhuǎn)速度較慢。4提高淮安永輝超市存貨管理水平的建議4.1提高存貨周轉(zhuǎn)速度針對(duì)淮安永輝超市存貨周轉(zhuǎn)率相對(duì)比較低的問題，建議超市各個(gè)部門之間應(yīng)該進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,應(yīng)當(dāng)是步伐一致，這樣我們才有可能大幅度地提高零售超市存貨周轉(zhuǎn)率。采購部、營銷部和倉儲(chǔ)部均要多次進(jìn)行有效的調(diào)整，制定一個(gè)完整的采購計(jì)劃，要確保正常的銷售和保險(xiǎn)庫存下每個(gè)企業(yè)的最小存貨額，并且和公司的財(cái)務(wù)部門進(jìn)行有效的配合［12］，做好公司的庫存管理工作。所以當(dāng)一個(gè)企業(yè)的存貨量有所減少時(shí)，存貨的周轉(zhuǎn)率也就會(huì)大幅度地提高,公司也可考慮采取增加或者更多地提高采購的次數(shù)，來降低其所需采購的數(shù)量，以此來減少其庫存。對(duì)庫存中積壓的產(chǎn)品、次性物資、廢棄物等快速處理，保障了庫存的正常流動(dòng),并且大大減少了存貨在庫的時(shí)間。4.2提升信息化管理水平零售企業(yè)在研究和健全公司內(nèi)部的信息化體系時(shí),同時(shí)也必須關(guān)注和規(guī)范其內(nèi)部控制管理的流程,使其從采購、銷售、財(cái)務(wù)、經(jīng)營等各個(gè)環(huán)節(jié)融合和發(fā)展,有效地配置內(nèi)部人力資源,打造一個(gè)信息共享和互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)共同發(fā)展的大型現(xiàn)代化信息系統(tǒng)［13］。第一、在現(xiàn)有進(jìn)行的ERP存貨管理模式下,通過持續(xù)努力創(chuàng)辦數(shù)據(jù)庫、大數(shù)據(jù)分析、智能財(cái)務(wù)決策管理系統(tǒng)、云計(jì)算管理系統(tǒng)、云數(shù)據(jù)檔案室、信息管理系統(tǒng)安全等多個(gè)核心技術(shù)面向信息化平臺(tái)轉(zhuǎn)型應(yīng)用升級(jí),努力在企業(yè)計(jì)算機(jī)化迅速成長的今日更好地到達(dá)國內(nèi)一流的管理水平，推動(dòng)國內(nèi)一流企業(yè)持續(xù)前進(jìn)，管理水平在國際中達(dá)到領(lǐng)先地位。第二、永輝超市必須不斷升級(jí)完善ERP系統(tǒng)和APP功能，推進(jìn)對(duì)新業(yè)務(wù)和企業(yè)信息化管理的發(fā)展。第三、在結(jié)合傳統(tǒng)的企業(yè)智能化采購決策管理系統(tǒng)所需要構(gòu)建的功能基礎(chǔ)上,針對(duì)大型企業(yè)采購存貨的優(yōu)化管理,公司通常需要通過系統(tǒng)建立先進(jìn)的自動(dòng)化和供應(yīng)商入庫補(bǔ)貨管理功能,根據(jù)不同企業(yè)的市場大數(shù)據(jù)需求來正確領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)采購和進(jìn)行市場營銷戰(zhàn)略規(guī)劃,實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)庫存的高效率化管理。第四、公司的信息部門應(yīng)當(dāng)建立高素質(zhì)的內(nèi)部咨詢團(tuán)隊(duì)。這樣的咨詢團(tuán)隊(duì)