2022年員工手冊(cè)麥當(dāng)勞員工手冊(cè)

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I貝-L于冊(cè)J交三勞員工手

冊(cè)

20XX年XX月

多年的企業(yè)咨詢顧問經(jīng)瞼，經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)驗(yàn)證可以落地執(zhí)行的卓越管理方案，值得您下載擁有

麥當(dāng)勞員工手冊(cè)

麥當(dāng)勞箴言

贏家和輸家

贏家——永久是答案的壹局部。

輸家一一永久是問題的壹局部。

贏家——永久有壹個(gè)打算。

輸家——永久有壹個(gè)借口。

贏家——常說"讓我來幫你做

二輸家——常說"那不是我

的事

贏家——總是見到每個(gè)問題的答案。

輸家一總是見到每個(gè)答案的問題。

贏家——常說"可能很困難，但期望很

大"。輸家——常說"可能有期望，但困

難重重

本手冊(cè)為麥當(dāng)勞餐廳食品XX公司，全部員工離職時(shí)須交仍公司

名目

歡送你參加麥當(dāng)勞

第一章生疏麥當(dāng)勞——

1-1公司簡(jiǎn)介一一

1,2品質(zhì)、效勞、清i吉及食品價(jià)值

1-3供給100的質(zhì)量保證

14麥當(dāng)勞和環(huán)境

1-5麥當(dāng)勞對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的奉獻(xiàn)

1-6麥當(dāng)勞是壹個(gè)活潑的社會(huì)成員

1-7于麥當(dāng)勞工作的收獲

其次章你的酬勞

2-1發(fā)薪日期

22薪金調(diào)整

2-3晉升時(shí)機(jī)

24休息及膳食

2.5假期、醫(yī)療及保險(xiǎn)

2-6其它福利

第三章你的工作

3-1試用期

3-2鐘卡

3-3工作時(shí)間

34工作成績(jī)考核

3-5保存人才

3-6歡送你參加麥當(dāng)勞

第四章訓(xùn)練壹壹工作和學(xué)習(xí)且重

4-1餐廳訓(xùn)練

4-2崗位輪替

4-3收銀機(jī)操作

第五章意見傳達(dá)

5-1員工大會(huì)

5-2座談會(huì)

5-3IB口欄

5-4意見調(diào)查

5-5好建議

5-6開門政策

5-7向上溝通的方法

第六章你的責(zé)任和義務(wù)

6-1根本責(zé)任

6-2餐廳特別守則

6-3制服

6-4儀表和個(gè)人衛(wèi)生

6-5體檢

6-6工作安全

第七章工作紀(jì)律

7-1紀(jì)律處分

7-2即時(shí)辭退處分

完畢語(yǔ)

歡送你參加麥當(dāng)勞

歡送你參加麥當(dāng)勞，且期望你于麥當(dāng)勞工作開心！

為了使你來到麥當(dāng)勞工作有所收益而少受困惑，我們編了這本手冊(cè)。

本手冊(cè)說明白全部員工參加?xùn)|北麥當(dāng)勞餐廳食品XX公司（簡(jiǎn)稱"麥當(dāng)勞"）所需

遵守的工作規(guī)章及享有的福利，且向你介紹本公司必要的資料，旨于使你于的工

作崗位上如同于家里壹樣親切。餐廳經(jīng)理將就你所工作的餐廳向你介紹壹些補(bǔ)充

的

規(guī)定或程序。

遵循各項(xiàng)規(guī)定能使公司提高效率，且井井有條地開展業(yè)務(wù)。大家郡向著共同目標(biāo)

工作，大家就均會(huì)受益。既然我們要于壹起工作，就必需制定壹些保障每一個(gè)人

正常工作和利益的規(guī)定。我們知道，大多數(shù)人部期望自己于壹個(gè)協(xié)調(diào)、相互敬重、

卓有成效和熱誠(chéng)相待的氣氛中工作，本手冊(cè)將會(huì)幫你到達(dá)這壹愿望。

讀完這本手冊(cè)后，你將會(huì)覺察我們成功的緣由所于，但我們認(rèn)為沒有任何因素比

麥當(dāng)勞員工的獻(xiàn)身和努力更為重要。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有可能抄襲我們很多的秘

訣，但我們對(duì)事業(yè)的驕傲、熱忱和執(zhí)著的獻(xiàn)身精神是他們可望而不行及的，麥當(dāng)

勞精神是我們所獨(dú)有的！

第壹章生疏麥當(dāng)勞

1.1公司簡(jiǎn)介

首家麥當(dāng)勞餐廳自壹九五五年于美國(guó)開業(yè)以來，到如今已進(jìn)展成麥當(dāng)勞公司，于

世界各地已超過二萬(wàn)五千多家由麥當(dāng)勞獨(dú)資或由麥當(dāng)勞合資的分公司運(yùn)營(yíng)的餐

廳。麥當(dāng)勞已成為世界上最大的食品集團(tuán)公司，它每大為超過五千萬(wàn)顧客效勞-

每分鐘有約二萬(wàn)位顧客光臨麥當(dāng)勞。

麥當(dāng)勞餐廳的成長(zhǎng)是餐飲業(yè)中最令人驚異的故事之壹。很多麥當(dāng)勞餐廳均是獨(dú)資

運(yùn)營(yíng)的，而你所于的麥當(dāng)勞餐廳由東北麥當(dāng)勞餐廳食品XX公司運(yùn)營(yíng)，這是壹家

中外合作企業(yè)。餐廳是由當(dāng)?shù)厝诉\(yùn)營(yíng)治理。你已躋身于壹支常勝的隊(duì)伍，且因你

的卓越表現(xiàn)，才保持著這支隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。

1-2質(zhì)量、效勞、清i吉和食品價(jià)值

"QSC&V"質(zhì)量［QUALITY］麥當(dāng)勞以其產(chǎn)品的質(zhì)量著稱于世?尤其獨(dú)特的是

我們的產(chǎn)品有著最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但保持著格外合理的價(jià)格。本公司選用上乘原

料，

配萬(wàn)嚴(yán)謹(jǐn)，但這壹切缺少了你的幫助，將付諸東流。請(qǐng)牢記小迨時(shí)檢查你所制作的

或?qū)⒌駝?wù)顧客的食品，假設(shè)它們有問題，請(qǐng)方案你的主管?千萬(wàn)別賣給顧客。

保證質(zhì)量的另壹個(gè)關(guān)鍵是"留神、疼惜、留意"壹

"Tender,Loving,Careo

假設(shè)食品被弄碎了或處理不當(dāng)，那么壹切努力將前功盡棄。敬請(qǐng)以"留神"、

"疼惜"和"留意"的態(tài)度對(duì)待全部食品。假設(shè)品質(zhì)不好，請(qǐng)勿供顧客消費(fèi)。

效勞(Service):沒有快捷和禮貌的效勞，質(zhì)量和清i吉也就是壹種鋪張。于這個(gè)世界

里微笑效勞和呈上最好的食品壹樣能召回憶客。請(qǐng)記住一顧客是我們這壹行業(yè)最

重要的因素。

禮貌待人總是比較簡(jiǎn)潔做到的，只要我們牢記這壹"金科玉律"，對(duì)待任何壹個(gè)人,

尤其是你的顧客,要切記:象你要求別人又立寺你壹樣來對(duì)待他們。顧客寵愛受到禮

遇，也欣賞效勞速度。同時(shí)滿足這倆點(diǎn)有時(shí)是很困難的，可是，這就是我們的工

作。

清潔(Cleanliness):清潔象磁鐵壹樣地吸引著顧客到麥當(dāng)勞來。我們的餐廳內(nèi)外必

需隨時(shí)隨地保持清潔衛(wèi)生。只有每壹位員工盡最大的努力，才能到達(dá)這壹標(biāo)準(zhǔn)。

價(jià)值［Value］麥當(dāng)勞餐廳是于光明、舒適、宜人的環(huán)境里，以合理的價(jià)格為每

個(gè)人和家庭提

供高質(zhì)量的食品。

"我壹貫信奉根本的食物。麥當(dāng)勞供給的食品均是肉類、雞蛋、魚類、面包、乳

品和馬鈴薯之類人們通常于家中食用的養(yǎng)分豐富的穎食物。讓顧客享受質(zhì)量、效

勞、清潔和價(jià)值是麥當(dāng)勞承諾的壹局部。這些原則伴隨麥當(dāng)勞已超過二十五年。

今日，麥當(dāng)勞仍奉行這些原則。麥當(dāng)勞公司創(chuàng)始人雷克?洛克

1.3供給100%的質(zhì)量保證

早于壹九七三年麥當(dāng)勞就成為餐飲業(yè)中第壹家向顧客供給完整的養(yǎng)分資料的公

司。我們期望人們了解我們食品養(yǎng)分價(jià)值的真實(shí)狀況，且且我們正于格外努力地

使我們的產(chǎn)品更完善。

麥當(dāng)勞所供給的高養(yǎng)分食品出自于如下幾種根本原料:牛肉百分之百的純牛肉，不

含任何化學(xué)添加劑防腐劑、染色素。魚柳，麥當(dāng)勞的魚柳是由100%的白鱷魚制

成，外表薄薄地裹有壹層風(fēng)味獨(dú)特的面包糠。薯?xiàng)l選用最優(yōu)品質(zhì)的馬鈴薯且承受

能保持其養(yǎng)分的特別方法烹炸而成。

面包穎面包，松軟味美。奶制品我們的奶制品是由穎的牛奶或奶酪，白糖和黃油

精制而成。因此，當(dāng)顧客、家長(zhǎng)或朋友之間談?wù)擆B(yǎng)分時(shí)請(qǐng)用事實(shí)告知他們麥當(dāng)勞

產(chǎn)品的養(yǎng)分。

1.4麥當(dāng)勞和環(huán)境

承諾，這種政策壹直能夠追溯到開業(yè)的初期，本公司的創(chuàng)始人雷克，洛克先生曾

親自于第壹家麥當(dāng)勞餐廳的停車場(chǎng)內(nèi)撿拾垃圾。

鑒于這壹榮耀傳統(tǒng)，麥當(dāng)勞于運(yùn)營(yíng)治理上為保護(hù)四周環(huán)境堅(jiān)持不懈地做出了努

力。我們的既定方針和政策是盡可能制造壹個(gè)最優(yōu)良的環(huán)境。

作為麥當(dāng)勞大家庭的壹員，我們要求你生疏我們的政策和麥當(dāng)勞目前正于做的工

作，以便能對(duì)外界就環(huán)境方面的傳聞或質(zhì)疑做出答復(fù)。

1.5麥當(dāng)勞對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的奉獻(xiàn)：

我們的餐廳由當(dāng)?shù)厝藖磉\(yùn)營(yíng)治理。我們供給富有技巧的訓(xùn)練。只要有可能，餐廳

的絕大多數(shù)原料及物料均由當(dāng)?shù)毓┙o。繳納稅款為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)進(jìn)展直接做出貢

獻(xiàn)。隨著更多的麥當(dāng)勞餐廳的開業(yè)，現(xiàn)有業(yè)務(wù)會(huì)擴(kuò)大，的行業(yè)會(huì)形成。

1-6麥當(dāng)勞是壹個(gè)活潑的社會(huì)成員

麥當(dāng)勞以其良好的社會(huì)關(guān)系而驕傲。這是由于我們樂觀參和了社區(qū)里的各種活

動(dòng)。假設(shè)你有任何使我們能更多參和社會(huì)活動(dòng)的設(shè)想，請(qǐng)你壹定告知我們。

1.7于麥當(dāng)勞工作的收獲

于麥當(dāng)勞工作是相當(dāng)困難的。但麥當(dāng)勞對(duì)你付出的辛勤勞動(dòng)除了賜予薪酬和福利

外，仍有更充實(shí)的生活。你每天得到的閱歷，而學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)更是無(wú)窮無(wú)盡的。

?你將學(xué)會(huì)如何妥當(dāng)?shù)乩脮r(shí)間，安排業(yè)余的兼職工作和或其它活動(dòng)。

?你將獲得和人相處的優(yōu)秀的熬煉。

?您能交到朋友。

?你將學(xué)會(huì)怎樣于團(tuán)體里工作。

?你的閱歷可作為晉升至麥當(dāng)勞治理階層的起點(diǎn)（于全世界，將近有壹半之上的麥

當(dāng)勞治理人員是從員工做起的）。

.你將學(xué)習(xí)到各種有用的技能諸如品質(zhì)治理，存貨治理，貨物的促銷及設(shè)備的修理

O

?你于麥當(dāng)勞的工作將有助于于將來從事任何工作，于這世界有名公司工作過的經(jīng)

受，將使你的前途更加光明。

其次章你的酬勞

每位員工均為餐廳的成功起著重大作用，作為對(duì)你奉獻(xiàn)的回報(bào)，公司除工資以外

仍給你其它福利待遇，以及完善的訓(xùn)練及晉升時(shí)機(jī)。

21發(fā)薪日期

于麥當(dāng)勞工作，你的勞動(dòng)酬勞是每月按你的實(shí)際工時(shí)計(jì)算及發(fā)放壹次，薪酬將計(jì)

至月底，于次月七號(hào)前發(fā)放。

2-2薪金調(diào)整

麥當(dāng)勞實(shí)行"工作表現(xiàn)和工資掛鉤”政策。我們賜予工作表現(xiàn)最好的員工最高的

加

薪幅度。

你每工作滿半年可獲得壹次薪金調(diào)整時(shí)機(jī)，而你的工作成績(jī)考核至少要獲得"

良"評(píng)語(yǔ)，方可獲得薪金調(diào)整。考核準(zhǔn)則請(qǐng)參見

2-3晉升時(shí)幾

麥當(dāng)勞壹貫樂觀推行內(nèi)部晉升制度。只要你工作精彩，你會(huì)被考慮提升為訓(xùn)練員、

見習(xí)經(jīng)理或餐廳經(jīng)理。工作精彩、有上進(jìn)心的員工均有被提升時(shí)機(jī)隨著肩負(fù)責(zé)任

的加重，薪酬也會(huì)增加。麥當(dāng)勞很多第壹流的經(jīng)理均是從員工中選拔有關(guān)晉升見

習(xí)經(jīng)理的條件，請(qǐng)向餐廳經(jīng)理查詢。

2.4休息及膳食

你每工作滿四小時(shí)，可享有壹定時(shí)間的有薪休息時(shí)間，且可享用員工免費(fèi)膳食。

用膳時(shí)間及次序由經(jīng)理安排，于餐單上記錄時(shí)間。工作滿四小時(shí)者間可享用甲種

餐，滿八小時(shí)者可享用乙種餐，食物必需簽單入數(shù)。

甲餐乙餐

-一般漢堡-任何壹款包類（除漢堡、吉士）

-小薯?xiàng)l-小薯?xiàng)l

-安士汽水或-安達(dá)汽水或

安士咖啡或熱朱古力或奶茶安士咖啡或熱朱古力或奶茶

員工必需于店內(nèi)進(jìn)食。所領(lǐng)食物不得帶離餐廳或用以招待親友。員工可申請(qǐng)外出

自購(gòu)食物，但必需空施因隹和打卡，方可外出。于餐廳內(nèi)不行t欠用任何酒類。2-5

假期、醫(yī)療及保險(xiǎn)

員工每年可享有10天有薪法定節(jié)日（元旦1天、春節(jié)3天、勞動(dòng)節(jié)3天、國(guó)慶節(jié)

3天），如上述節(jié)日內(nèi)被安排上班，酬薪將比尋常加付200%。凡工作滿壹年工時(shí)

至少到達(dá)1440小時(shí)之全職員工，可享有7天的有薪年假。

全職員工，依據(jù)現(xiàn)有適用勞動(dòng)法例，可享受勞動(dòng)保險(xiǎn)及失業(yè)保險(xiǎn)。

2-6其它福利

員工休息室

餐廳內(nèi)設(shè)有員工休息室供員工于用餐時(shí)休息。我們的員工休息室布置得舒適

宜?人，但期望你也維護(hù)它的干凈。

其它活動(dòng)，嘉獎(jiǎng)和榮譽(yù)

每月壹次，餐廳會(huì)對(duì)有特別奉獻(xiàn)的員工進(jìn)展評(píng)（古，且評(píng)比出壹位"當(dāng)月最正確員工

"你也有

資格獲得這壹特別榮譽(yù)。

全年你均有時(shí)機(jī)參與員工活動(dòng)，餐廳會(huì)征求你的意見到底要參與哪壹項(xiàng)活動(dòng)。這

些業(yè)余活動(dòng)不僅好玩而且供給你壹個(gè)歡快時(shí)間，也使你對(duì)伙伴們有壹個(gè)更好的了

解的時(shí)機(jī)。

麥當(dāng)勞餐廳每年會(huì)于餐廳內(nèi)舉辦諸如“全明星賽"、"最正確員工賽”等競(jìng)賽

活動(dòng)，這些競(jìng)賽均由餐廳安排。

效勞工齡獎(jiǎng)

于麥當(dāng)勞效勞期間，我們會(huì)依據(jù)你于公司效勞的時(shí)間賜予嘉獎(jiǎng)，來表達(dá)我們對(duì)你

的謝意。

第三章你的工作

全部調(diào)制食品、效勞顧客，及為餐廳有效營(yíng)運(yùn)而工作的工作人員，包括負(fù)責(zé)高標(biāo)

準(zhǔn)清潔工作的伙伴，均稱為員工（crew…作為壹名員工你將承受很多工作崗位（即

便不是全部，的培訓(xùn)。為協(xié)作餐廳的營(yíng)運(yùn)需要，經(jīng)理睬不時(shí)地指派你到各個(gè)不同

的崗位上操作。

你作為壹個(gè)員工，你可能有些緊急，這是正常的。由于這證明你重視此項(xiàng)工作。剛接

觸到工作時(shí)，你可能感到手腳笨拙，動(dòng)作緩慢，甚至?xí)械侥闶遣蛷d里唯壹”茫

然而不知所措”的人。這種窘迫且非是你獨(dú)有的，請(qǐng)記住你旁邊那個(gè)什么事均應(yīng)

付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)受。那嫻熟的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能夠?qū)W會(huì)的。記住!

請(qǐng)你急躁一假設(shè)你操之過急，將會(huì)形成壞習(xí)慣。經(jīng)過短期的培訓(xùn)和練習(xí)你也會(huì)成

為嫻熟的專家！

3-1試用期

你工作的興I個(gè)月為試用期，于試用期內(nèi)，我們給雙方壹個(gè)時(shí)機(jī)，讓你了解麥當(dāng)

勞，同時(shí)讓麥當(dāng)勞對(duì)你也有了解，于試用期內(nèi)，由于某種緣由你感到麥當(dāng)勞工作

不適合，你能夠隨時(shí)以書面形式辭職，由于某種緣由麥當(dāng)勞也能夠解聘你，于此

期間我們將對(duì)你進(jìn)展評(píng)估，于試用期滿后，餐廳經(jīng)理認(rèn)為你勝任工作，出勤記錄

良好，沒有違紀(jì)行為，你就會(huì)轉(zhuǎn)為正式員工，否則，你的試用期將會(huì)被延長(zhǎng)壹個(gè)

月，如這壹個(gè)月內(nèi)你的表現(xiàn)仍未令人滿足，你將會(huì)被解聘。

3-2鐘卡

鐘卡用來記錄你準(zhǔn)確的工作時(shí)間，以便計(jì)算工資。你必需先穿好制服，打卡后再

到你的工作崗位報(bào)到;你也必需于完成規(guī)定工時(shí)后準(zhǔn)時(shí)離開崗位，于下班前先打

卡。請(qǐng)你依照正確的打卡程序進(jìn)展打卡，確定不能由他人代打上下班的工卡。

3-3工作時(shí)間

機(jī)敏的工作時(shí)間

于麥當(dāng)勞工作，時(shí)間可彈性安排，以協(xié)作公司及你個(gè)人不同的要求。于受聘時(shí)你

能夠依據(jù)你于學(xué)校、家庭和其它活動(dòng)的需要，填列你的工作時(shí)間表，但如齋更改，

應(yīng)至少提前壹星期向你的排班經(jīng)理提出，以便得到適當(dāng)調(diào)整。具體做法是只需于

下班前，將時(shí)間表交給你的經(jīng)理即可。排班表

工作排班表至少于工作日開頭的四天前公布，除非得到經(jīng)理的批準(zhǔn)，你必需按時(shí)

上班。

遲到或缺席。如因某種緣由而遲到或缺席，你必需至少于規(guī)定工作開頭前四小時(shí)

通知你的經(jīng)理。如因病缺席,請(qǐng)向經(jīng)理呈上由指定醫(yī)院開出的病休證明。時(shí)間更

改經(jīng)理保存更改你排班表上下班時(shí)間的權(quán)利，以便協(xié)作餐廳運(yùn)營(yíng)狀況的需要，但

每次更改均會(huì)提前通知。有時(shí)會(huì)要求你于排班表以外的時(shí)間來工作，但此類工作

班最少要安排四小時(shí)。

3-4工作成績(jī)考核

餐廳經(jīng)理每六個(gè)月會(huì)和你檢討你工作的進(jìn)度和表現(xiàn)。這是壹個(gè)你能見到自己的成

績(jī)和缺乏的時(shí)機(jī)，你將收到壹份將你的工作表現(xiàn)擬定為杰

出、優(yōu)秀、良好、仍需改進(jìn)或不滿足的等級(jí)表。

下述"員工工作表現(xiàn)評(píng)定準(zhǔn)則"將有助于你了解我們的評(píng)定制度。

出色：工作質(zhì)量始終精彩，是我們的最好工作表現(xiàn)者。壹貫超額完成任務(wù)。自覺

完成工作任務(wù)。工作高標(biāo)準(zhǔn)和高度關(guān)心餐廳事務(wù)。于工作中確定忠誠(chéng)、守時(shí)，且

且協(xié)作良好。寵愛本職工作，經(jīng)常心情開朗，處處為顧客著想。始終能適應(yīng)麥當(dāng)

勞的標(biāo)準(zhǔn)。能夠依據(jù)"工作崗位觀看核對(duì)表"的工作程序于餐廳內(nèi)各個(gè)崗位進(jìn)展

操作。

優(yōu)秀：

工作上始終超額完成任務(wù)且努力于工作能夠按"工作崗位觀看核對(duì)表"所述

于

餐廳的各個(gè)崗位上進(jìn)展操作。

良好：

能按規(guī)定要求完成任務(wù)，且能穩(wěn)定做出奉獻(xiàn)的良好員工。能依據(jù)"工作崗

位觀看核對(duì)表"所述完成大量的工作。于工作中確定忠誠(chéng)，守時(shí)且協(xié)作良好。始

終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。能和其他員工協(xié)作工作。

仍需改進(jìn)：

離工作規(guī)定要求仍有壹點(diǎn)距離。于工作上經(jīng)常需要經(jīng)理監(jiān)視及訂正其工作上

的失誤或過失。有時(shí)必需提示才能和他人協(xié)調(diào)工作。于工作上確定地忠誠(chéng)、守時(shí)

及協(xié)作良好。能承受訂正性的培訓(xùn)。且非始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。

不滿足：

工作表現(xiàn)欠佳，不能按要求完成工作。于工作中經(jīng)常出錯(cuò)且拒絕和他人協(xié)調(diào)

工作。無(wú)故缺席且經(jīng)常遲到?無(wú)視或違反餐廳的政策且對(duì)訂正勸告有抵觸心情。

凡被評(píng)為"仍需要改進(jìn)"或"不滿足”的員工將被列入觀看試用期且必需

限期改進(jìn)〔時(shí)間另定〕否則會(huì)遭到解聘。

做出重大奉獻(xiàn)者

于工作中確定忠誠(chéng)、守時(shí)且協(xié)作良好。始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。和其他員工協(xié)

作良好且于工作上樂觀要求上進(jìn)。工作快速及準(zhǔn)確。

3-5保存人才

調(diào)職

因營(yíng)運(yùn)需要，你可能會(huì)臨時(shí)或永久地被調(diào)到另壹家麥當(dāng)勞餐廳工作。假設(shè)你期望

轉(zhuǎn)到另壹家餐廳工作，請(qǐng)和主管商討，且由他設(shè)法代為安排。停薪留職

如因?qū)W業(yè)、旅行或其它緣由需要臨時(shí)停薪留職，你能夠向經(jīng)理請(qǐng)假，麥當(dāng)勞能夠

保存你的聘約達(dá)三個(gè)月。如需超過三個(gè)月，須向餐廳經(jīng)理提出，如請(qǐng)假獲準(zhǔn)，請(qǐng)

假條由餐廳歸檔。于停薪留職期滿后返回工作時(shí)，公司會(huì)全面考慮恢復(fù)你請(qǐng)假前

享受的待遇和職位。如不能如期歸來，必需用、信函或親自和經(jīng)理取得聯(lián)系以

便延長(zhǎng)假期。如超假不歸也不聯(lián)系，本公司將按自動(dòng)離職處理而終止你和公司的

聘約。

3.6辭職通知

假設(shè)要辭職，兼職員工必需提前十五天以書面形式面呈餐廳經(jīng)理。

第四章訓(xùn)練工作和學(xué)習(xí)且重

麥當(dāng)勞的目標(biāo)是進(jìn)展員工的最高技術(shù)水平，發(fā)揮員工最高的工作效率。因此每家

餐廳均有壹套通用的訓(xùn)練打算，用麥當(dāng)勞的方法來訓(xùn)練、指導(dǎo)員工。

4-1餐廳訓(xùn)練

于麥當(dāng)勞承受的大局部訓(xùn)練是屬于崗位實(shí)際操作訓(xùn)練。我們認(rèn)為，通過實(shí)際操作

和對(duì)問題的問答是壹種現(xiàn)有的最正確訓(xùn)練方法。此外我們?nèi)岳糜?xùn)練簡(jiǎn)介和錄像

帶之類的方法關(guān)心根本的訓(xùn)練。

訓(xùn)練初期，我們會(huì)派壹名"，作伙伴"來訓(xùn)練你。于開頭幾天，"工作伙伴

"會(huì)幫助你生疏我們餐廳、顧客、我們做事的方法及其他員工。如有什么問題均可

問"工作伙伴"，我們期望你象于家里壹樣沒有拘束。

于最初幾周里，你將學(xué)會(huì)做好各個(gè)崗位，且承受餐廳委派的各種工作。按訓(xùn)練表

進(jìn)展，于承受訓(xùn)練期間照樣計(jì)薪。請(qǐng)于訓(xùn)練記錄中查閱，以確保你的進(jìn)步被適當(dāng)

地記錄了，同時(shí)也提示你自己，哪些崗位你仍沒承受訓(xùn)練。

4-2崗位輪替訓(xùn)練

我們深信崗位輪替，能令你勝任餐廳營(yíng)運(yùn)過程中各方面的工作，也便麥當(dāng)勞擁有

壹位訓(xùn)練有素能擔(dān)當(dāng)數(shù)個(gè)工作崗位的員工。通常于營(yíng)運(yùn)頂峰時(shí)你會(huì)被派到最嫻熟

的工作崗位上去，以便我們能供給應(yīng)顧客最正確效勞，而于營(yíng)運(yùn)較輕松時(shí)，你會(huì)

被派往其他崗位上，以便生疏工作，吸取閱歷。

假設(shè)你期望承受其它崗位訓(xùn)練，請(qǐng)主動(dòng)向餐廳提出安排。假設(shè)有可能他們會(huì)設(shè)法

滿足你于崗位上的學(xué)習(xí)。

4-3收銀機(jī)操作

于餐廳內(nèi)，收銀員的職責(zé)甚為重要，因此，于擔(dān)當(dāng)此工作前，我們會(huì)賜予你充分

指導(dǎo)和訓(xùn)練，同時(shí)請(qǐng)謹(jǐn)?shù)怯浟惺浙y機(jī)規(guī)章：我們理解到人們偶然發(fā)生過失是難免

的，偶因過失、閱歷缺乏或力量缺乏而造成的小量現(xiàn)金缺少，且不需要你填補(bǔ)。

但假設(shè)問題持續(xù)時(shí)，你便須重溫收銀機(jī)訓(xùn)練或被調(diào)離此職位。假設(shè)狀況嚴(yán)峻或欺

騁狀況，你可能要承受處分。

第五章意見傳達(dá)

5-1員工大會(huì)

通常餐廳每三個(gè)月召開壹次全體員工大會(huì)，爭(zhēng)辯餐廳的政策、程序、產(chǎn)品及餐廳

存于的問題。會(huì)議的時(shí)間壹般安排于對(duì)每個(gè)人均較適宜的時(shí)候，而且照發(fā)工資。

全部員工均應(yīng)參與員工大會(huì)，如因故不能參與，應(yīng)于會(huì)前征得餐廳經(jīng)理同意。

5-2座談會(huì)

座談會(huì)是壹種員工和餐廳經(jīng)理之間溝通思想，提建議及解決問題的非正式小型座

談會(huì)。此種座談會(huì)由餐廳成員召集，至少每三個(gè)月召開壹次，員工能夠利用這種

時(shí)機(jī)向公司表達(dá)自己的意見。開會(huì)期間工資照發(fā)。

5-3通告欄

餐廳內(nèi)設(shè)有通告欄用來張貼通告和有關(guān)安全工作措施及和工作有關(guān)的事宜，沒有

經(jīng)理的同意，請(qǐng)勿張貼、取下或更改有關(guān)通告。

5-4意見調(diào)查

餐廳會(huì)經(jīng)常邀請(qǐng)你及其他員工參與意見調(diào)查活動(dòng)。你所供給的信息及和會(huì)其他員

工的意見將會(huì)綜合于壹起，餐廳通過這種調(diào)查征求你對(duì)餐廳的各方面意見，這將

有助于餐廳到達(dá)員工的需要。全部調(diào)查內(nèi)容均于私下進(jìn)展且不必署名，且將以小

組而不是以個(gè)人的名義提出。

5-5好建議

于工作中你或許會(huì)想到壹種改進(jìn)工作的設(shè)想或建設(shè)性的批判。我們歡送批判和建

議，由于這對(duì)我們的成功和將來是格外重要的。請(qǐng)務(wù)必把建議告知餐廳。

5-6開門政策

任何員工對(duì)工作手冊(cè)的內(nèi)容有任何問題或?qū)ζ涔ぷ鳝h(huán)境有所擔(dān)憂，餐廳的門是永

久翻開的，任何時(shí)候均可和他們私下交換意見。我們鼓舞員工隨時(shí)利用這壹"開門

政策

5-7向上溝通的方法

雖然，我們認(rèn)為麥當(dāng)勞是壹家先進(jìn)而且善以待人的公司，但我們知道于工作中難

免會(huì)發(fā)生壹些雖通過員工大會(huì)，座談會(huì)及私下爭(zhēng)辯后仍不能解決的工作上的問

題。

假設(shè)你確實(shí)感到存于此類問題，你的第壹步應(yīng)設(shè)法通過餐廳經(jīng)理來解決。假設(shè)你

己經(jīng)試圖和你的經(jīng)理通過座談會(huì)或私下爭(zhēng)辯來解決而仍沒結(jié)果，那么你可能向地

區(qū)督導(dǎo)或總經(jīng)理就此W交換意見。于維護(hù)公正的原則下，餐廳會(huì)期望你這樣做的。

第六章你的責(zé)任和義務(wù)

6-1根本責(zé)任

于我們的運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)里有壹些工作規(guī)定，我們要求你特別留意，例如:-餐廳收鋪后，

全部剩下的制成食品必需扔掉，員工不得進(jìn)食、帶離餐廳或送人。

-鐘卡是個(gè)人的工作記錄，必需由本人打卡。不得代他人打卡。

-餐廳不收取顧客個(gè)人支票。

-員工不得承受客人的小費(fèi)。

-由于我們從事餐飲行業(yè)，于餐廳范圍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，且必需保持衛(wèi)生清潔。

-上班工作時(shí)間內(nèi)不得咀嚼口香糖等。

-我們不反對(duì)員工之間相互交往，但切勿阻礙餐廳的正常營(yíng)業(yè)。

-工作時(shí)受傷或發(fā)生意外必需馬上方案經(jīng)理-

-經(jīng)常留意通告欄，切勿擅自張貼或更改板上的通告。

-為了本公司檔案準(zhǔn)確完整，請(qǐng)你于下述個(gè)人資料發(fā)生更改時(shí)，馬上通知經(jīng)理，住

址、聯(lián)系、于發(fā)生意外或病痛時(shí)的聯(lián)系人、本人姓宅、婚姻狀況、學(xué)歷或就業(yè)

狀況等。

-只供餐廳營(yíng)業(yè)使用，急需時(shí)，請(qǐng)征求值班經(jīng)理同意。

-本餐廳對(duì)員工個(gè)人財(cái)物不負(fù)責(zé)任,于上班時(shí)我們建議你不要帶貴重的東西域大量

現(xiàn)金。

此外，請(qǐng)?jiān)儐柲愕牟蛷d經(jīng)理，見見本餐廳經(jīng)理仍有些什么特別規(guī)定

6-2餐廳特別守則

為維護(hù)餐廳良好秩序，請(qǐng)按如下所述，來和我們合作。員工不應(yīng)于上班前過早到

達(dá)，下班后應(yīng)馬上離開餐廳。任何人均不得于餐廳內(nèi)進(jìn)展和麥當(dāng)勞無(wú)關(guān)之募捐活

動(dòng)及派發(fā)和麥當(dāng)勞無(wú)關(guān)的傳單等宣傳品。任何人均不得于餐廳從事本餐廳營(yíng)業(yè)以

外的商業(yè)活動(dòng)。

6-3制服

視其工作需要，你可獲得公司供給的制服壹套或倆套，但你需自己負(fù)責(zé)清洗，

務(wù)必經(jīng)常保持

干凈。顧客會(huì)格外留意其效勞員工的干凈性，于餐廳里不干凈的衣服是不受歡送

的。每套制服需收取壹定押金，依據(jù)公司制定的制服治理?xiàng)l例而定。你必需于離

職前歸仍工作服，方可取回押金。每家餐廳均設(shè)有更衣室。

64儀表壹個(gè)人衛(wèi)生

于麥當(dāng)勞工作，每個(gè)人均必需遵守以下儀表及個(gè)人衛(wèi)生規(guī)章，以確保儀容干凈，

符合食品德業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。上班時(shí)，全部員工應(yīng)穿著干凈整齊的工作服，戴麥當(dāng)

勞帽。上班時(shí)，女士可化淡妝及佩戴適量的飾品。男士不允許帶耳環(huán)。全部人手

上不準(zhǔn)帶首飾。由于你需要頻繁和顧客接觸，為維護(hù)麥當(dāng)勞正確形象，請(qǐng)不要佩

戴和麥當(dāng)勞無(wú)關(guān)的個(gè)人飾物、徽章、標(biāo)志、鈕扣等物。員工必需穿著黑色平跟系

帶皮鞋。皮鞋必需擦凈，員工必要穿黑色襪。每天沖涼、洗頭、刷牙。任何疏忽

均會(huì)引起顧客和同事的反感。指甲應(yīng)修剪整齊，不能骯臟或留長(zhǎng)頭發(fā)必需隨時(shí)用

帽子罩著或發(fā)夾夾住。男士的發(fā)長(zhǎng)不得過耳或遮住衣領(lǐng)。男士應(yīng)每天剃須，不得

蓄須。上班前、更換崗位時(shí)、處理現(xiàn)金后，使用或清掃衛(wèi)生間后必需要用麥當(dāng)勞

消毒洗手液清洗雙手。假設(shè)就這些標(biāo)準(zhǔn)你有問題或難以到達(dá)，我們鼓舞你和餐廳

商討。請(qǐng)記住，我們于壹家運(yùn)營(yíng)食品的公司里工作，外表儀容對(duì)我們的顧客是格

外重要的。

麥當(dāng)勞致力于向顧客供給最高質(zhì)量的食品，當(dāng)你調(diào)理食品和設(shè)備時(shí)，就有可能把

細(xì)菌帶給顧客和其它員工。因此，假設(shè)你患有傳穗或者身帶病菌,請(qǐng)勿來上

假設(shè)自己患有傳染或接觸了傳染病患者，請(qǐng)向餐廳經(jīng)理請(qǐng)假且請(qǐng)到E院檢查、就

醫(yī)。

6-5體檢

全部餐廳內(nèi)之工作人員，于正式受聘前均須往衛(wèi)生防疫站承受安康檢查，領(lǐng)取安

康證，且必要每年按時(shí)重作體檢。體檢不合格者如于規(guī)定的醫(yī)療期后仍未康復(fù)，

將予以解聘。安康證，須呈交餐廳治理。

6-6工作安全

麥當(dāng)勞為你供給壹個(gè)干凈、安全、安康及符合有關(guān)安全衛(wèi)生法規(guī)的工作環(huán)境。

全部員工應(yīng)盡

心盡職地來保護(hù)這些安全和安康標(biāo)準(zhǔn)，留意操作安全，按規(guī)定穿戴勞保用品，遵

守安全留意事項(xiàng)，隨時(shí)保持工作場(chǎng)所的清潔整齊。

于發(fā)生傷人事故或顧客埋怨時(shí)請(qǐng)馬上方案餐廳經(jīng)理。于工作中你應(yīng)隨時(shí)觀看是否

有擔(dān)憂全的狀況或?qū)崉?wù)，且提出你的安全建議，提請(qǐng)餐廳留意。

第七章工作紀(jì)律

麥當(dāng)勞機(jī)構(gòu)浩大，要有效運(yùn)營(yíng)，有賴員工努力工作遵守《員工手冊(cè)》和公司的有

關(guān)規(guī)定及聽從餐廳的指導(dǎo)。

餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)維持及處理紀(jì)律事宜，如員工有嚴(yán)峻錯(cuò)失時(shí)，當(dāng)值經(jīng)理有權(quán)將職員

停職，且知會(huì)餐廳經(jīng)理和地區(qū)督導(dǎo)，由他們裁定處分方式。

于打算執(zhí)行紀(jì)律處分前，員工將被告知不符合麥當(dāng)勞要求標(biāo)準(zhǔn)或違反了準(zhǔn)則和程

序的地方，且有權(quán)申述其當(dāng)時(shí)的境況和理由。假設(shè)員工對(duì)紀(jì)律處分不滿，有權(quán)上

訴及將大事呈交餐廳經(jīng)理、地區(qū)督導(dǎo)或營(yíng)運(yùn)經(jīng)理甚至總經(jīng)理做出最終裁決。

7-1紀(jì)律處分

員工工作表現(xiàn)欠佳或有行為不當(dāng)?shù)粗良磿r(shí)辭退，將按下述的處分程序來處理。

具體執(zhí)行那壹種處分應(yīng)依據(jù)違約的情節(jié)輕重來定。

A正式口頭警告

當(dāng)發(fā)出正式口頭警告后，公司會(huì)以書面形式記錄，且歸入該員工的個(gè)人檔案。

B書面警告

如口頭警告未能生效，公司將發(fā)出書面警告，說明錯(cuò)失的持續(xù)會(huì)導(dǎo)致辭退。

C降職處分

員工違反公司政策或表現(xiàn)欠佳要受到降職處分。

D,停職處分

員工會(huì)受到停薪留職處分，處分期限由公司打算。

E,解聘

員工于接獲書面警告后，仍未能醒悟且有所改進(jìn)，公司將發(fā)出解聘通知書。

公司壹般不會(huì)任憑解聘員工，只要員工不嚴(yán)峻違紀(jì)或工作表現(xiàn)不嚴(yán)峻欠佳。如員

工有下述上班困難，如:因工傷承受治療，患病或非因工負(fù)傷于規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)，

公司不會(huì)因此而予以解聘。會(huì)導(dǎo)致處分的行為失當(dāng)例子以下所列舉的且非全面，

沒有列于這里的哄騙或不軌行為，也會(huì)導(dǎo)致紀(jì)律處分，甚至解聘。

1）不聽從上級(jí)合法指示或不依照麥當(dāng)勞政策準(zhǔn)則工作。

2）因疏忽大意引起自己或他人受傷或?qū)е蔓湲?dāng)勞財(cái)物損失。

3）習(xí)慣性遲到、早退、曠工。

4）擅離工作崗位或處理私人事務(wù)。

5）不遵守公司食品生產(chǎn)、衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)。

6）不遵守公司安全守則，不準(zhǔn)時(shí)向主管方案?jìng)€(gè)大受傷或意外大事狀況。

7）于工作中犯有可能危及其他員工或顧客的錯(cuò)誤行為。

8）不按規(guī)定打卡，喪失或損壞鐘卡。

9）工作時(shí)干擾其他員工的工作。

10）不忠于職守。

11）不按公司規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)餐、飲用飲料及抽煙，或未經(jīng)公司允許將食物

和飲料帶入工作場(chǎng)所。

12）不能上班時(shí)不告知值班經(jīng)理，或不按排班表上班導(dǎo)至來不及安排替班。

13）沒有完成公司規(guī)定的目標(biāo)或沒按公司規(guī)定的程序進(jìn)展工作。

14）工作中不嚴(yán)峻認(rèn)真，懶散怠工。

15）擅自進(jìn)入“非請(qǐng)莫入"地區(qū)、財(cái)產(chǎn)重姍口記錄重地或無(wú)書面批準(zhǔn)擅自移動(dòng)餐廳

建筑物的財(cái)產(chǎn)，包括食物、記錄檔案、制服或其它原料或擅自挪動(dòng)顧客或同事的

財(cái)物。

16）虛報(bào)或假裝傷病。

17）所管現(xiàn)金嚴(yán)峻短缺。

18）工作不稱職或效率低。

19）對(duì)員工或顧客舉止粗野,語(yǔ)言無(wú)禮。

20）散播其它員工的流言蜚語(yǔ)

21）犯有性質(zhì)和上述所列相類似的錯(cuò)誤例子。

7-2