營運基本功訓(xùn)練

員工基本功動作規(guī)范員工基本功動作規(guī)范訓(xùn)練目的：告訴同仁賣場基本動作是什么？及如何去做好它？達(dá)成目標(biāo)：做對的事，并把事情做對受訓(xùn)對象：營運部門所有人員訓(xùn)練者：課長、處長訓(xùn)練方式：投影片訓(xùn)練時間：60分鐘員工基本功動作規(guī)范一、整齊二、清潔三、飽滿四、正確五、暢通六、新鮮七、便宜八、舒適九、服務(wù)一、整齊

貨架（含倉庫）

POP（含VI）

商品設(shè)備人員貨架（含倉庫）前后左右每排貨架成一條直線貨架（含倉庫）相鄰層板及掛鉤高低盡量保持一致，整體呈一條線貨架（含倉庫）層板無生銹及凹凸現(xiàn)象貨架（含倉庫）根據(jù)商品的屬性及體積大小選擇適宜的陳列器材，盡量減少使用自制的陳列道具貨架（含倉庫）落地陳列的堆頭所有棧板前后左右成一條直線貨架（含倉庫）所有排面上方加裝層板盡量將貨架配件陳列于賣場貨架（含倉庫）各招商租戶嚴(yán)格設(shè)定在各自區(qū)域，不得超出擺放貨架（含倉庫）所有外圍的設(shè)施，如寄物柜及供顧客休息的桌椅擺放整齊、成一條直線POP（含VI）pop與貨架之間的距離：1.4M以上的貨架：POP與貨架層板外沿的距離為5CMPOP（含VI）1.4M（含）以下的貨架：POP垂直于貨架層板的中上方POP（含VI）POP與地板之間的距離：POP下邊沿與地板的距離為1.9MPOP與地板之間的距離：POP下邊沿與地板的距離為1.9MPOP（含VI）POP相互之間整齊：上下每排成一條直線POP相互之間整齊：前后左右每排成一條直線POP（含VI）POP書寫規(guī)范整齊：字體工整規(guī)范，所有本欄位書寫完整POP（含VI）所有買贈的標(biāo)識(含排面、TG及堆頭)全部統(tǒng)一由美工制作，并且擺放整齊POP（含VI）所有對顧客公告及VI部分全部使用公司VI標(biāo)準(zhǔn)，并且相同區(qū)域懸掛整齊POP（含VI）對內(nèi)部公告部分超過一個月全部由美工介字，并且相同區(qū)域懸掛整齊POP（含VI）倉庫所有分類指示牌及告示均由美工介字，并且相同區(qū)域懸掛整齊POP（含VI）貨架編號粘貼規(guī)范及整齊：普通貨架的貨架編號粘貼于最上層層板下邊第一個橫梁的左邊開始位置；POP（含VI）TG臺的粘貼與普通貨架相同POP（含VI）一排貨架只編一個寄倉貨架編號，并且粘貼在第一節(jié)貨架的貨架編號后邊加一個KPOP（含VI）落地棧板、地臺及折疊籠粘貼在賣場動線開始左下角位置POP（含VI）島柜貨架編號粘貼于左邊開始每一節(jié)左上角的位置島柜貨架編號粘貼于左邊開始每一節(jié)左上角的位置POP（含VI）立柜貨架編號粘貼于每一節(jié)立柜的左下角位置商品商品線的整齊，遵循商品的陳列原則，上下單品及標(biāo)識對齊商品每個商品的外沿與層板外沿的孔位對齊，使層板上單品成一條直線商品商品與價卡對齊，箭頭的左邊沿對齊商品的左邊沿，價格卡放在箭頭的右邊商品單品與層板左右邊沿對齊，不跨背陳列商品，單品的起迄位置與層板的左右邊沿保持一致商品TG及落地陳列或地臺等促銷區(qū)商品陳列整齊美觀，并且與價格卡及POP一一對應(yīng)商品單品之排面陳列整齊，相同單品疊放整齊商品寄倉商品的陳列整齊隨時保持一條直線，高度為1M，特殊包裝商品不超過1.2M商品靠近柱子的寄倉商品堆放不得高于消防應(yīng)急燈，靠近監(jiān)視器的商品不可高于及阻檔監(jiān)視器商品在整理排面時隨時保持將層板里邊的商品全部拉至外沿（最少要拉三排）商品如遇排面缺貨則將缺貨商品的排面縮小至一個箭頭加一個價格卡位置(即12CM)商品排面中商品疊高不超過三層，減少顧客選擇時商品的掉落商品倉庫商品堆放整齊，不超過劃定的黃線商品

天花板燈帶及吊燈成一條直線，吊燈需安裝貨架通道之間設(shè)備賣場內(nèi)所有電線全部加裝線槽，無裸露現(xiàn)象，并且相同區(qū)域安裝成一條線設(shè)備賣場內(nèi)相同區(qū)域電源插座及開關(guān)安裝成一條直線，無裸露現(xiàn)象設(shè)備各課設(shè)備安裝成一條直線設(shè)備辦公區(qū)辦公設(shè)備擺放整齊，辦公桌文件擺放整齊人員員工的衣著與儀容整齊參照員工的衣著及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)

二、清潔

商品的清潔貨架及設(shè)備（含服務(wù)部門各課設(shè)備）

環(huán)境手推車、購物籃

商品清潔商品及外包裝隨時保持干凈無灰塵商品清潔商品的樣品，干凈無灰塵，樣品標(biāo)識及標(biāo)識卡干凈商品清潔贈品及贈品的樣品，捆綁的贈品及非捆綁之贈品樣品干凈無灰塵，標(biāo)識清楚及標(biāo)識卡干凈商品清潔商品的價格卡、箭頭及告示完整無缺少，干凈無粘膠痕跡使用粘貼現(xiàn)象商品清潔倉庫商品及通道保持干凈無灰塵貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）貨架及相關(guān)器材無灰塵、無粘膠痕跡、無使用粘貼現(xiàn)象貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）POP及POP膠套及POP吊桿無灰塵、無粘膠痕跡、無使用粘貼現(xiàn)象，捆綁帶伸長的部分要剪掉貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）促銷區(qū)折疊籠、促銷臺干凈無灰塵、無粘膠痕跡使用粘貼現(xiàn)象，如有使用捆綁帶則捆綁帶伸長部分要剪掉，但折疊籠除外貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）貨架及通道上空分類指示牌干凈，無線頭及雜物貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）貨架下面及促銷區(qū)陳列道具下面干凈無紙屑、垃圾及雜物貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）賣場及加工間之機器設(shè)備與試吃臺及相關(guān)設(shè)備干凈，無油跡灰塵貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）所有辦公區(qū)清潔干凈貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）賣場試吃臺、陳列臺抽屜干凈無灰塵無雜物貨架及設(shè)備

（含服務(wù)部門各課設(shè)備）凈干潔清持保士巴費免環(huán)境賣場上空干凈無灰塵及雜物（如線頭等）環(huán)境地面干凈無紙屑、垃圾、雜物環(huán)境墻壁干凈無灰塵雜物，告示干凈整潔，無手寫告示，有污跡的墻壁、柱子隨時粉刷，地板塊損壞的部分隨時維護環(huán)境外圍各區(qū)域干凈整潔，無垃圾及雜物現(xiàn)象環(huán)境1F垃圾房門口及2F電梯口隨時保持干凈整潔環(huán)境洗手間需保持清潔干凈手推車、購物籃手推車、購物籃干凈整潔，無灰塵雜物手推車、購物籃手推車車輪無線頭雜物，車輪無高低不平現(xiàn)象，購物籃無斷手臂現(xiàn)象，所有提供顧客使用之手推車及購物籃均能正常使用三、飽滿

商品的飽滿(不缺貨)

贈品商品的飽滿(不缺貨)隨時滿貨架陳列，不拉排面，如缺貨則將排面縮小到價格卡+箭頭12cm寬度，將旁邊的單品排面調(diào)大。商品的飽滿(不缺貨)一個TG最多陳列兩個單品，商品滿TG陳列，有量感。商品的飽滿(不缺貨)盡量一個堆頭一支單品，商品落地陳列，堆頭的高度約在1.2-1.4m之間。贈品贈品的陳列飽滿四、正確

商品標(biāo)識正確

員工做正確的事情商品標(biāo)識正確商品的品名與價格卡品名一致，并且價格卡上信息與目前系統(tǒng)信息相同。POP上的信息與商品目前的信息相同。商品標(biāo)識正確與商品銷售相關(guān)的告示簡單明了。員工做正確的事情員工依各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)工作，不做錯誤或沒用的事情，提高工作效率五、暢通賣場內(nèi)所有通道暢通收銀線暢通收貨區(qū)暢通停車場倉庫賣場內(nèi)所有通道暢通商品的陳列及在補貨工作時不阻塞賣場通道，方便顧客行走，標(biāo)準(zhǔn)貨架與貨架標(biāo)準(zhǔn)寬度是2M收銀線暢通收銀線無塞車現(xiàn)象，顧客排隊在5人以上就要通知值班經(jīng)理收銀速度較快，盡量減少顧客排隊等待時間收貨區(qū)暢通收貨時廠商排隊有序，參照公司收貨標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行收貨區(qū)暢通收貨回轉(zhuǎn)區(qū)無阻塞現(xiàn)象，部門清貨及時有序停車場停車場車輛停放有序，無阻塞通道，車輛進(jìn)出有序倉庫倉庫商品不阻塞通道，按分類堆放，并且有明顯標(biāo)識，方便員工補貨倉庫商品的堆放及陳列不要阻塞到消防設(shè)施的正常使用。新鮮

生鮮及日配商品品質(zhì)

新商品

設(shè)備設(shè)施的常新狀態(tài)生鮮及日配商品品質(zhì)生鮮商品及保質(zhì)期較短的日配商品要保證顧客在買回家時還有2/3的期存期限，在存放此類商品時一定要按商品包裝上的存放環(huán)境存放，減少因存放不當(dāng)造成的品質(zhì)改變生鮮及日配商品品質(zhì)不販?zhǔn)圻^季的商品或已過流行性的商品新商品加強新品的引進(jìn)，對新品突出陳列及標(biāo)識設(shè)備設(shè)施的常新狀態(tài)對所有設(shè)備定期維護及保養(yǎng)，給顧客常新的感覺便宜商品的價格形象商品的價格形象敏感商品的在同行業(yè)中確保最低價格，已保證公司之價格形象。敏感商品非雜每周市調(diào)一次，生鮮要每日市調(diào)。舒適燈光溫度音樂燈光賣場燈帶的光線亮度合理，給顧客舒適感覺燈光貨架及設(shè)備上的燈光亮度合理溫度賣場內(nèi)溫度適宜，給顧客舒適感覺，增加在賣場停留的時間音樂可根據(jù)賣場的人流安排輕快或舒緩音樂，另外音量的高低要適中服務(wù)

人員的服務(wù)配套服務(wù)