中國(guó)非遺文化介紹課件：糖畫

糖畫LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy---中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)糖畫介紹---非遺糖畫，甜蜜傳承以勺為筆，融糖為墨匯報(bào)人：某某某時(shí)間：202X目錄CONTENTS壹糖畫的溯源LoremIpsumissimplydummytextoftheprinting貳糖畫的題材LoremIpsumissimplydummytextoftheprinting叁糖畫的民間故事LoremIpsumissimplydummytextoftheprinting肆糖畫的工藝流程LoremIpsumissimplydummytextoftheprinting伍糖畫的傳承保護(hù)LoremIpsumissimplydummytextoftheprinting第一部分糖畫的溯源LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy糖畫的溯源壹據(jù)考，糖畫起源于明代的“糖丞相”。清代小說(shuō)家褚人獲的《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》里載，明俗每新祀神，“熔就糖”，印鑄成各種動(dòng)物及人物作為祀品，所鑄人物“袍笏軒昂”，儼然文臣武將，故時(shí)戲稱為“糖丞相”。到了清代，糖畫更加流行，制作技藝日趨精妙，題材也更加廣泛，多為龍、鳳、魚(yú)、猴等普通大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的吉祥圖案。糖畫的溯源壹壹《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》中有一首詩(shī)，真實(shí)記錄了糖畫盛行的情況：“熔就糖霜丞相呼，賓筵排列勢(shì)非孤；蘇秦錄我言甘也，林甫為人口蜜腹。霉雨還潮幾屈膝，香風(fēng)送暖得全膚；紙糊閣老尋常事，糖丞來(lái)年亦紙糊”。逐漸演變發(fā)展成為今日的糖畫藝術(shù)。貳最常見(jiàn)的“糖畫”是平面糖畫。除了平面畫，手藝好的藝人還會(huì)在大理石板上將平面“零件”拼接出風(fēng)格各異的立體畫來(lái)，像極一件裝飾品，令人不忍吃掉。叁若要做一個(gè)花籃，先用糖稀做個(gè)圓糖餅，再接著倒一個(gè)小一點(diǎn)的圓圈，利用兩次糖稀的冷熱不同，一提，立體的花籃筐底就出來(lái)了。再加提梁、花卉等，整個(gè)花籃不再是平面的糖畫，而是立體的、生動(dòng)的、豐富多彩的了。第二部分糖畫的題材LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy糖畫的題材貳糖畫的題材有小說(shuō)、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等的內(nèi)容，以人物和動(dòng)物的造型最為有趣，若是側(cè)面的形象，便以線造型；若是正面的形象，則用糖料將其頭部堆成浮雕狀。由于糖料的流動(dòng)性，即使相同的形象，亦不會(huì)出現(xiàn)雷同的造型。糖畫的題材糖畫的題材貳民間藝人在長(zhǎng)期實(shí)踐掌握了糖料的特性，同時(shí)根據(jù)操作的特點(diǎn)，在造型上多施以飽滿、勻稱的線條從而形成了獨(dú)有的風(fēng)格樣式。糖畫的題材第三部分糖畫的民間故事LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy糖畫的民間故事叁壹關(guān)于糖畫，還有一個(gè)更加生動(dòng)有趣的民間故事。據(jù)糖畫老藝人白世云、樊德然、黎永成等回憶，相傳唐代四川大詩(shī)人陳子昂在家鄉(xiāng)時(shí)，很喜歡吃黃糖（蔗糖），不過(guò)他的吃法卻與眾不同。貳一代才子會(huì)首先將糖溶化，在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動(dòng)物及各種花卉圖案，待凝固后拿在手上，一面賞玩一面食用，自覺(jué)雅趣脫俗。叁后來(lái)陳子昂到京城長(zhǎng)安游學(xué)求官，因初到京師人地兩生，只做了一個(gè)小吏。閑暇無(wú)事時(shí)，便用從家鄉(xiāng)帶去的黃糖如法炮制，以度閑暇。一天，陳子昂正在賞玩自己的“作品”。誰(shuí)知宮中太監(jiān)帶著小太子路過(guò)，小太子看見(jiàn)陳子昂手中的小動(dòng)物，便吵著要。肆太監(jiān)問(wèn)明這些小動(dòng)物是用糖做的時(shí)，便要了幾個(gè)給小太子，歡歡喜喜回宮去了。誰(shuí)知回宮后小太子將糖吃完了，哭著吵著還要，驚動(dòng)了皇上，太監(jiān)只好上前如實(shí)回稟?；噬下?tīng)完原委，立即下詔宣陳子昂進(jìn)宮，并要他當(dāng)場(chǎng)表演。糖畫的民間故事叁陳子昂便將帶去的黃糖溶化，在光潔的桌面上倒了一枚銅錢，用一支竹筷粘上送到小太子手中，小太子立即破涕為笑?；噬闲闹幸桓吲d，脫口說(shuō)出“糖餅（兒）”兩字，這就是“糖餅（兒）”這一名稱的由來(lái)。由此陳子昂便得到了升遷，官至右拾遺。后來(lái)，陳子昂解衣歸里后，為了紀(jì)念皇上的恩遇，同時(shí)也因閑居無(wú)聊，便收了幾個(gè)徒弟傳授此技。這些徒弟又傳徒弟，并將它傳向四方。有的干脆以此為業(yè)，走邨串鄉(xiāng)做起糖餅兒生意來(lái)。這糖餅兒生意雖小，但因曾得到過(guò)皇帝的賞識(shí)，所以生意十分興隆，學(xué)的人越來(lái)越多，并代代相傳，這一技藝從此就流傳下來(lái)。在一些大街小巷里經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)糖餅兒人的身影，周圍圍著一圈好奇的人。第四部分糖畫的工藝流程LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy糖畫的工藝流程肆在進(jìn)行繪制糖人之前要先熬糖。熬糖前先準(zhǔn)備一塊大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，這樣可以防止糖粘在大理石板上。把一個(gè)銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說(shuō)放兩份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要輕輕攪動(dòng)一下，防止粘底。水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中。水開(kāi)之后，把水蒸汽排到空氣中。這時(shí)，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少?？梢钥吹?，糖液開(kāi)始起大泡了。這是因?yàn)樘且褐械乃萆倭?，糖液的張力就大了?？諝庠谂欧诺倪^(guò)程中，會(huì)在糖面上起一些大泡。這時(shí)候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔?。糖畫的工藝流程糖畫的工藝流程肆熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪制中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，趁熱把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之后就會(huì)冷卻、凝固。壹待糖液完全凝固后，把糖片切碎，收入盤中。質(zhì)量好的糖塊在常溫下，半個(gè)月都不會(huì)溶化。這樣熬制出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪制糖畫的材料。貳在繪制糖畫之前，首先要化糖?；蔷褪前褱?zhǔn)備好的糖塊放在糖鍋內(nèi)溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就會(huì)焦。用溫火將糖慢慢溶解，當(dāng)糖完全溶解后就可以繪畫了。叁糖畫的工藝流程肆糖畫的工藝流程做糖畫的人是沒(méi)有底稿的，畫稿全在他的頭腦里。做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成，他們汲取了傳統(tǒng)皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊來(lái)就來(lái)，張飛、趙云、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸，隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現(xiàn)在你面前，再趁熱粘上一根竹簽，便大功告成。小孩舉著騰云駕霧的飛龍或展翅欲飛的彩鳳，對(duì)著陽(yáng)光凝望，它是那么晶瑩剔透，活靈活現(xiàn)，一時(shí)還舍不得吃，只輕輕用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼饞口也饞。第五部分糖畫的傳承保護(hù)LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy糖畫的傳承保護(hù)伍成都糖畫是集民間工藝美術(shù)與美食于一體獨(dú)特的傳統(tǒng)手工技藝，主要流傳于四川省成都市及周邊地區(qū)。列為中國(guó)國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2021年，富順縣人民政府公布了《富順縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄》，富順糖畫入選。糖畫的傳承保護(hù)伍2021年12月，榮縣陳氏糖畫入選第六批自貢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2022年2月，糖畫技藝被列入四川“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單”。糖畫的傳承保護(hù)感謝