中西方就餐禮儀區(qū)別

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁中西方就餐禮儀區(qū)別禮儀、是人與人之間溝通的規(guī)章，是一種語言，也是一種工具，但是你知道中西方就餐禮儀有什么區(qū)分嗎?下面是為大家預(yù)備的中西方就餐禮儀區(qū)分，盼望可以關(guān)心大家!

中西方就餐禮儀區(qū)分

在飯食方式方面，中國人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜愛各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有肯定的用飯規(guī)例，他們喜愛叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令仆人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。餐桌擺設(shè)

日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。全部菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯?？腿擞蔑垥r肯定可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由於中國人喜愛全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。

怎樣叫一頓中式飯

先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開頭品嘗主菜，通常根據(jù)自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫柔，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。吃的方式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最簡單的吃飯方法，亦表示喜愛吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿足飯桌上的菜肴。宴會

中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會開頭時，仆人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示敬重對方及彼此友情，而仆人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開頭時便表明，以免消失尷尬的場面。

宴席結(jié)束

客人享用完最終一款菜肴時，宴席便正式結(jié)束，于是仆人家的主角會站立起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，仆人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做精彩香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。

飲料

茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特殊的日子或場合上，中國人

會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最終為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。美國人用餐的戒條六條

其一、不允許進(jìn)餐時發(fā)出聲響。其二、不允許替他人取菜。其三、不允許吸煙。

其四、不允許向別人勸酒。其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。其六、不允許談?wù)摿钊俗鲊I之事。

其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。其六、不允許談?wù)摿钊俗鲊I之事。中西方飲食文化之差異

中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜愛大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。中國餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：

一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.假如有什么事要向仆人打招呼.

其次,進(jìn)餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜愛用咀嚼食物.特殊是用勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清楚的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特殊是和眾人一起進(jìn)餐時,就要盡量防止消失這種現(xiàn)象.

第三:進(jìn)餐時不要打嗝,也不要消失其他聲音,假如消失打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內(nèi)的話.以示歉意.

第四;假如要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.假如同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪番請他們先動筷子.以表示對他們的重視

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要漸漸用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先預(yù)備好的紙上.

第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.假如要剔牙時,就要用餐巾或手?jǐn)r住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.假如是前著,在支配座位時就要留意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.假如是后著.只需要留意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在觀賞菜肴上,

第九:最終離席時.必需向仆人表示感謝.或者就此時邀請仆人以后到自己家做客,以示回敬。

一、宴會禮儀

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，也許要比對飲食要更感愛好。因此進(jìn)餐時，應(yīng)當(dāng)盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女仆人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;假如是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾假如很大，就雙疊著放在腿上;假如很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開頭。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，由于那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女仆人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女仆人通常要等到每位客人都拿到菜后才開頭。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)假如有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相像，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，假如你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)假如嘴里有了一根刺，就應(yīng)靜靜地，盡可能不引起留意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：

二、法國餐桌禮儀七忌

答應(yīng)對方的邀請后假如臨時有事要遲到甚至取消約會，必需事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點(diǎn)菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，假如看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推舉餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定辦法，只懂說“是但(任憑也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要留意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開頭切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人留意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒適，坐姿都應(yīng)當(dāng)保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，特別難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有法規(guī)!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!

1。請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。

2。仆人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是特別愛護(hù)的客人哦，留意把握，自然賓主皆歡。

3。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背*墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾

予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能任憑坐哦，除非你準(zhǔn)備好請客嘍：

4。仆人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對仆人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5。做客人的不能直接向點(diǎn)菜員叫賣?????教導(dǎo)，應(yīng)當(dāng)乖乖坐等仆人家點(diǎn)菜;假如客人的確有嚴(yán)峻的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告知仆人家，仆人自然要替他做主，滿意客人小小或大大的要求。

6。仆人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!7。不牽強(qiáng)也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!

8。上酒水上菜了!老外喜愛自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，仆人家細(xì)心觀看涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)馬上舉杯，歡迎開頭之類的，轉(zhuǎn)動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

9。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與仆人還是會轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，假如正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!

10。仆人家要經(jīng)常轉(zhuǎn)圓盤，照看到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11。假如沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不行用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇逼?。

13。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

14。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

15。一個太好胃口的仆人，和正在減肥的客人，不相宜這樣的飯局哦。